Пищевые добавки: рецепты с фото

Пищевые добавки, как известно, улучшают вкус пищи, влияют на цвет и аромат сырых продуктов и ингредиентов, блюд в готовом виде. Пищевые добавки – это консерванты, ароматизаторы и красители, включаемые при производстве пищевой продукции для улучшения вкуса, усиления аромата, придания цвета продуктам и в упаковку для транпортировки и хранения продуктов. Без пищевых добавок усложняется процесс сохранения продуктов, сокращается длительность срока реализации.

При приготовлении блюд в домашних условиях хозяйки, как правило, применяют различные пищевые добавки. В качестве консерванта в домашних заготовках на зиму используют уксус, уксусную кислоту, эссенцию и лимонную кислоту. Сохранность в домашних условиях сладких заготовок, рассчитанных на длительное хранение, достигается добавлением пектина, желатина, крахмала и агар-агара.