Как варить клубничное варенье с целыми ягодами Пятиминутка на зиму в банках
Сезон сбора ягод, заготовительная пора у многих открывается заготовкой клубники на зиму, и в этой связи предлагаем вкусный рецепт приготовления клубничного варенья Пятиминутка, он простой, надёжный и проверенный годами.
Это клубничное варенье варится по классическому рецепту без добавления воды и в несколько приёмов по 5 минут. Пятиминутка — это удачный способ варки варенья на зиму при приготовлении которого заготовленные ягоды клубники не мнутся и остаются целыми вплоть до их употребления зимой, независимо от давности хранения варенья в банках.
Как варить клубничное варенье, чтобы ягоды остались целыми знают многие, делают сладкие заготовки в домашних условиях на отлично, используя рецепты быстрой варкой Пятиминутка. Но возможно опытные хозяйки и начинающие кулинары всё же извлекут для себя пользу из этого классического рецепта, а также прислушаются к советам по правильному приготовлению клубничного варенья на зиму. Рецепт домашнего варенья без варки смотри ТУТ.
Совет от Чудо-Повара. Свежесобранные и выращенные в своём саду ягоды клубники перед варкой варенья лучше не мыть, чтобы они не впитали в себя лишнюю воду — тогда готовое клубничное варенье выйдет густым и с цельными ягодами.
Своя, домашняя клубника – это идеальный вариант для заготовки густого домашнего варенья на зиму, в котором каждая ягода к ягодке, сохраняет первоначальную форму несмотря на 5 минутное уваривание и остаётся целой, но далеко не все из нас имеют возможность выращивать клубнику в домашних условиях, поэтому будем довольствоваться магазинной ягодой либо купленной на рынке.
Предлагаем ознакомиться с ещё одним пошаговым рецептом приготовления вкусного густого варенья ЗДЕСЬ.
Ингредиенты для клубничного варенья без воды густого на зиму
- клубника свежая – 1 кг;
- сахар-песок – 800 г-1 кг.
Рецепт клубничного варенья Пятиминутка на зиму в банках
- Ягоды промываем, удаляем мусор — листочки, плодоножки.
- Откидываем клубнику аккуратно, чтобы не помять ягоду — на дуршлаг, для стекания воды.
- Затем в эмалированный тазик или кастрюлю выкладываем ягоды и засыпаем их сверху сахарным песком. Если клубника сладких сортов, то достаточно 800-900 г., сахарного песка, если же ягода кислого сорта, то правильные пропорции — 1 кг сахара на 1 кг клубники. Засыпали — оставляем до появления сока.
- После этого ставим тазик с вареньем на плиту, доводим до кипения.
- Далее снимаем шумовкой пену с поверхности варенья и варим клубнику в образовавшемся из ягод и сахара сиропе при слабом кипении — 10 минут.
- Снимаем варенье с огня, прикрываем чистым полотенцем и оставляем на день при комнатной температуре.
- Вечером того же дня снова кипятим смесь в течение 5 минут и выключаем. Оставляем до утра для полного остывания.
- На следующий день утром еще раз кипятим варенье примерно 5 минут и сразу же горячим разливаем его по стерилизованным банкам и закручиваем металлическими крышками или закрываем капроновыми.
Клубничное варенье Пятиминутка готово, и закатанное в банках под машинку железными крышками заготовка может храниться при комнатной температуре всю зиму, а закрытое под капроновую крышку – в холодильнике или погребе долгое время.
(136 голос(ов): 4,86 из 5)
Загрузка...
понравился рецепт варенья тем что он оч простой. даже такой горе-повар как я наверно справится)))
только не поняла зачем варить клубнику аж три раза? не проще один раз по дольше поварить и все?
Rita, варить клубнику именно три раза необходимо для того, чтобы готовое варенье было гуще. Первый раз нужно варить чуть дольше (можно даже не 10, а 15 минут). И, если позволяет время, после первого раза для остывания можно оставить на сутки.
Я в прошедшем году сварила клубничное варенье по рецепту пятиминутка не понравилось никому совсем жидкое на компот больше похоже. Только ягоду перевела в рецепте было написано что загустеет когда остынет. Дудки какое было жидкое такое и осталось, съели конечно но жалко хотелось настоящего клубничного варенья, ягода была отборная. Попробую ваш рецепт варенья если понравится напишу результат.
Шура, по какому рецепту Вы варили «пятиминутку»? С этого сайта или брали с других источников?
У нас особо варенье дома никто не ест, носим на работу, там все уходит, только приноси больше. Ягоды на даче всегда много разной и клубника и смородина и вишня. С таким большим урожаем не всегда есть время долго стоять у плиты. Год назад увидела нужную штучку называется «конфитюрка», так написано на упаковке и ее добавляла при варке варенья. Всего пять минут и желе, варенье, джем — готовы, не нужно несколько раз варить и ягодки целенькие и вкус замечательный. Если в вашем городе, милые хозяюшки, есть такое чудо обязательно попробуйте добавить при варке. Постоянно захожу на этот сайт, нравится мне здесь, поэтому и решила поделится с вами как облегчить себе время закаток.
Татьяна П. благодарю за ценный совет. У меня с вареньем всегда не лады, а это выход добавить загуститель и нету проблемы. Жалко если испортишь, я клубнику сама собираю у тетки, а тут наверняка — проверенный результат. Буду искать может и в нашей «деревни» есть такие.
Татьяна П. молодчина она часто дает дельные советы, вот и этот по варке клубничного варенья беру на заметку, пишу в тетрадку.
не обязательно конфитюрку, есть еще похожее средство для варки варенья -называется желфикс. можно добавлять хоть к какой ягоде не только к клубнике. просто конфитюрка эта по моему не везде. я лично не видела
Очень сильно сомневаюсь что все эти добавки для варенья безо всяких Е, производители сейчас хитрые стали пишут что все натуральное, а на самом деле чего только не кладут. Клубника — самая благородная ягодка и нужно варить ее только с сахаром, ничем не разбавляя вкус. Все загустеет и так если правильно сделать.
Клубничное варенье пришлось варить 5 раз пока не начало густеть.
Еще и ягода после дождя водой напиталась нужно было прислушаться к советам и добавить пектин.
проверила опытным путем рецепт: клубника хоть и сладкая сахара нужно 1 кгна 1кг, меньше будет маловато. я сварила клубничное варенье двух видов(разные рецепты) и в оба добавляла сахару по-разному. нравится больше которое слаще. учтите.
Девчата, кто запасся клубничным вареньем тому будет счастье !!!!!!!!!! приспособилась варенье в сметанный крем для торта класть , сахар не нужен. а крем с клубникой — — бесподобная вкуснятина!!)))
Все можно приступать к варке клубничного варенья совет для начинающих поваров!!! Клубника уже пошла своя, выращенная в своих садах !!! привозную для варенья не советую, знаю много примеров ((( всем удачи в заготовках.
Я всегда варю варенье 4-5 раз по 3-5 минут.ягодки успевают пропитаться и становятся янтарными.а если не очень и густое.поставьте в холодильник и оно загустеет.И цвет и вкус ИЗЮМИТЕЛЬНЫЙ.
В банки укладывать варенье надо холодным иначе все ягоды поднимутся.
Светлана я этот секретик узнала недавно, всегда клубника в банке с вареньем была сверху под крышку , сироп внизу -) а теперь однородно мелочь а очень значительная.
некрасивый, совершенно некрасивый со временем у варенья стает цвет! что бы не делала без толку. именно тот насыщенный клубничный теряется. может кто-то знает какой-нибудь секретик как это исправить!?
Очень достойный рецепт клубничного варенья, который не подводит, спасибо вам Чудо-Повар.
все рецепты варенья не делают его густым. может клубника имеет св-ва не густеть?
Девочки! Чтобы варенье было густым, а ягодки не переваренные и непотерявшие форму и цвет, сироп нужно увариветь без ягод. Т.е. перед вторым нагреванием ягоды аккуратно шумовкой достаем ягодки, сироп варим столько, чтобы Вам понравилась густота, а потом возвращаем в него ягодки, доводим до кипения и оставляем. Повторить несколько раз, последний раз ягоды варим чуть дольше. Таким же способом советую варить и абрикосовое варенье: получается бесподобно яркого оранжевого цвета, а неразваренные абрикоски как свежие
никто не варит так как я варю клубничное варенье =) в кипящий сироп закидываю клубнику (ягоды не варю). постоит пока не остынет. варенье готово.
Еще вчера открыли баночку клубничного варенья. Очень вкусное , ягодки не затвердели, густое .Спасибо ВАМ за рецепт!
Никто не знает на застекленный балкон на зиму можно поставить клубничное варенье? В квартире места не оказалось:)-
Шура, варенье из ягод можно хранить всю зиму на улице, если в рецепте нет воды.
Большущее спасибо Вам за рецепт клубничного варенья, очень вкусное, ягодки все целые и не жесткие.
как варить клубничное варенье с интервалами? сколько времени давать на выстойку? облазила кучу кулинарных сайтов , а ответ не нашла?
Ирина, прочитайте внимательно рецепт варенья, там все написано как бы.
П.Сы. Клубничное мое любимое между прочим. Уже сварила несколько банок.
если бы мне пришлось варить клубничное варенье то я бы в него воды ливанула (100% проверенная защита от пригорания).имхо. может мой совет пригодится)_
Спасибо за рецепт и хорошие пропорции (вижу на глаз просто забыла чего сколько).
Как раз искала варенье без добавления воды.
Зимой заготовки хранить негде поэтому выношу все банки на балкон а с водой боюсь замерзнет.
И клубника ягода не из дешевых не имею желания переводить продукт на не проверенных рецептах.
Давно хотела такой способ приготовления найти, в котором нет ни грамма воды, чтобы варенье так варенье;) а не переваривать клубнику зря.
Я уже заметила чем меньше сока в ягодах тем варенье гуще и наоборот.
Пятиминутная варка по-моему маловата, клубника пустит свой сок (бывает очень сочные сорта ягод) тогда придется уваривать до нужной консистенции. имхо.