Густое варенье из зелёного крыжовника. Рецепт варенья на зиму
Простое варенье на зиму готовят из ягод зелёного крыжовника. Для рецепта приготовления варенья Пятиминутка подойдут спелые и слегка недозрелые ягоды крыжовника. Рецепт крыжовника на зиму простой, нужно подготовить ингредиенты – крыжовник и сахар, перед варкой измельчить ягоды на мясорубке или с помощью блендера, чтобы получить варенье как крыжовниковый джем.
Варенье из крыжовника очень напоминает виноградинки, недаром крыжовник называют виноградом. Ягоды зелёного крыжовника от винограда отличаются плотной структурой, кислым вкусом, сделать крыжовник слаще можно добавлением сахара и других сладких ягод. Крыжовник вкусно сочетается с малиной, ежевикой, морошкой, апельсином и смородиной. Варят его с вишнёвыми листьями для получения красивого цвета заготовки.
Простой рецепт варенья из зелёного крыжовника советую для того, чтобы успели заготовить на зиму вкусную ягоду все любители крыжовника. Варенье из крыжовника в домашних условиях на зиму в банках готовят различными способами я выбрала самый быстрый и простой — рецепт варенья-пятиминутка.
Как приготовить быстрое варенье из крыжовника на зиму
Время на варку варенья требуется всего 5 минут. Быстрая варка крыжовника позволяет сохранить витамины, входящие в состав ягод, сберечь свежий вкус в крыжовнике. Цвет ягод крыжовника для варки варенья может быть зелёным, фиолетовым, жёлтым — ягоды подходят любого цвета, зелёные сорта ягод чаще встречаются на дачных и садовых участках поэтому более популярны и доступны.
Из этой простой ягоды варят вкусное варенье из крыжовника с апельсином, готовят напитки – компоты, кисели, делают домашние настойки, вина. Варенье из крыжовника на зиму, так же, как и смородиновое, можно оставить в сыром, то есть в холодном виде, пропустить через мясорубку ягоды вместе с сахаром, или сварить крыжовник по классическому рецепту с сахаром.
Рецепт варенья из крыжовника за 5 минут мне нравится своим необыкновенным ванильным ароматом. Особенно вкусно, если добавить к основному составу ингредиентов смородину, душистую малину, собранную в лесу или на садовом участке, смешать крыжовник с горстью клубники, миндалём, свежей душистой мятой.
Для быстрого загустения варенья можно использовать загуститель «квиттин» (тот же пектин – он имеет несколько названий). Заготовки из крыжовника без загустителя, сваренные без воды, получаются густые, ягоды сами обладают природными желирующими свойствами.
Ингредиенты для варенья из крыжовника с косточками
- крыжовник свежий – 3 стакана
- сахар – 4 стакана
- ваниль – по вкусу
Рецепт варенья-пятиминутка из крыжовника на зиму
- Крыжовник очищаем от листочков и чашелистиков, ягоды хорошо промываем. Откидываем на дуршлаг для просушивания.
- Ягоды зелёного крыжовника с косточками (можно взять красного, синего, фиолетового, чёрного) перекручиваем на мясорубке или измельчаем блендером в пюре.
- Крыжовниковое пюре перекладываем в таз для варки варенья. Засыпаем крыжовник сахаром, перемешиваем деревянной мешалкой или лопаткой.
- Накрываем таз с ягодами и сахаром полотенцем, оставляем измельчённый крыжовник на 3-4 часа пока ягода пустит сок при комнатной температуре. За это время перемешивая ягодное пюре с сахаром несколько раз. Сахар растворится в выделившимся ягодном соке в результате получится сладкий сироп для варки варенья.
- На этом этапе приготовления добавляем к крыжовнику свежую смородину или малину (если решили добавить), щепотку ванилина, аккуратно покачиваем таз из стороны в сторону, чтобы не помять добавленные ягоды.
- После этого ставим таз с крыжовником на средний огонь, доводим до кипения. Варим варенье из крыжовника 5 минут на слабом огне, при необходимости снимаем с поверхности пену.
- Разливаем в стерилизованные банки небольшой ёмкости, закручиваем металлическими крышками или плотными капроновыми.
Храним готовое варенье из крыжовника в прохладном месте, зимой можно на балконе. Заготовки из крыжовника без воды не замерзают.
Друзья, если Вам понравился простой рецепт домашнего простого варенья из крыжовника Пятиминутка, или есть желание поделиться своими семейными рецептами домашних заготовок на зиму, пишите нам в комментариях! Посмотрите ещё рецепт вкусной заготовки на зиму компот из винограда.
(198 голос(ов): 4,76 из 5)
Загрузка...
Ой, а мне девчёнки на работе еще прошлой зимой насоветовали сварить Варенье из крыжовника «Королевское», мол, такое вкусное ты никогда не ела. И что вы думаете?! Я как умная Маша наготовила крыжовника, открыла какой-то сайт с этим так называемым «королевским» рецептом, а там — такая бурда!! И с ягодой что делать не знаю, расстроилась — прямо жуть. И тут нашла ваш рецепт — все просто, понятно и вкусно, как раз для таких чудо-поваров как я))) Так что большое вам спасибо за своевременно спасенный крыжовник и довольного мужа, который это варенье готов поглощать чуть ли не целыми банками!!
да крыжовник не считала за благородную ягоду но когда свекровь принесла нам с дачи целое ведро, то я и присела понятия не имею что с ней делают. перерыв инет в поиске рецептов судьба меня закинула к вам. Варенье из крыжовника и малины просто супер даже и не верится что с виду такая невзрачная ягода может быть такой вкусной.
Я вот тоже варенье сварила из крыжовника и малины (морошка у нас, кажется, не растет, а землянику я не очень люблю). Вкус получился выдающийся, в этом году если удастся собрать ежевику, хочу еще и с ней несколько баночек закрутить.
И ничего королевское варенье не бурда. И называется оно кстати не королевское а царское варенье из крыжовника или изумрудное. Вам Santora наверное просто рецепт неудачный попался.
Melanie ну так поделились бы удачным рецептом «царского варенья из крыжовника» раз вы прямо все про него знаете?
Не хотят делится рецептами хозяйки все под секретом вот я у подруги сколько просила рецепт варенья из крыжовника (у нее оно очень уж вкусное), ни в какую не дает. Говорит приходи ешь а рецепт варенья не дам. Вот вам и подруга а тут незнакомый человек, что хотите.
Да вот думаю этот рецепт варенья из крыжовника в этом году возьму себе на пробу, если не забуду напишу результат но это будет не скоро, да и понятно.
раз никто не написал рецепт царского варенья поделюсь своим.
крыжовник (в кол-ве 2 кг) надо конечно сначала помыть и отрезать все лишнее (листики-стебелечки и проч.). потом немножко проблемный этап — надо ягоду каждую чуть надрезать и выковырять чем-нибуд тонким и длинным семена
потом. нужно еще помыть. положить в кастрюлю или миску и налить туда холодной воды, чтобы покрыла. и пусть стоит часов 6-7.
ближе к концу этого времени варим сироп. из 2,5-3кг сахара и 4 стаканов воды.
когда крыжовник остстоится воду слить через друшлаг кинуть в сироп (кипчщий). 10 минут закипятить потом оставить пока полностью не остынет. потом еще минут 7-10 закипятить. разлить по банками.
вот и весь рецепт. варенье очень вкусное. ягоды крыжовника получаются целые и зеленые.
Никогда не видела рецепта варнья из крыжовника с малиной, должно быть вкусно . сочетание ягод мне нравится хочу сварить, отпишусь обязательно.
Крыжовник — это тот же виноград. раньше считалось это варенье одним из деликатесных и его варила каждая хозяйка. Теперь уже крыжовник отходит на второй план а жаль варенье из него очень вкусное десертное.
Если варить варенье из одного и только зеленого крыжовника то прям не чего особенного. А вот в прошлом году взял тот же зеленый крыжовник (у меня только он и растет) и добавил лесной земляники. НУ просто ЧУДЕССА!!
к моему удивлению крыжовник сочетается абсолютно со всем, одного крыжовника в варенье недостаточно мы раньше так и варили а теперь обязательно дополняем чем — нибудь, да все что есть можно добавить, не бойтесь проведите эксперимент — понравится.
Вкус точно королевский у варенья из крыжовника, у нас скороспелый зеленый крыжовник но мы его соединили с замороженой ежевикой. Приятная неожиданность!
странно у нас в саду еще зеленый крыжовник.
я варенье не варю и готовить не люблю (у меня две руки и обе левые) хочу сделать варенье из крыжовника на свой страх и риск, если испорчу то попаду только на сахар крыжовник то свой.
А в царском варенье из крыжовника семечки выкидывают или только их и варят, а шкурку — долой?
У меня растёт крыжовник — сначала зелёный, а потом спеет и чернеет.
Какой варить-то?
Николайка,
хочется подсказать как варить «ЦАРСКОЕ варенье» из крыжовника, не знаю насколько правильно я это делаю. нам нравится, поэтому решилась написать. Крыжовник для варенья я беру слегка недоспелый — зеленоватый, тот что потвердже. Большой шпилькой которой закалывают волосы удаляю из каждой ягоды семечки , сразу скажу — отнимает время. Потом варю варенье. еще раз напоминаю крыжовник берите зеленый., тогда и варенье получится.
царское варенье вариться из крыжоника недоспелого из которого удаляются семечки ,настаивают в холодном месте с вишеными листьями и вариться в несколько приемов
У нас есть нет крыжовника. Раньше зачастую варили много варенья из крыжовника, теперь привозим в качестве гостинца из очередного отпуска.
мне на работе женщины сказали варенье из крыжовника надо варить из полузеленого, правда?
sliva? можетнад вами решили пошутить? я варю варенье только из спелых ягод крыжовника…
честно говоря крыжовник никогда в «глаза» не видела :-))) угостилась вареньем — вкусно. думаю сварить бы. только не знаю где его взять в наших краях :-)))
я бы к крыжовнику не стала класть еще ягоду, варенье потеряет свою изюминку, а все что дальше по рецепту=)
Рецепт не типичный для крыжовника, я привыкла к ягодам класть апельсины, а с малиной наверняка лучше-):
с апельсинами проще совместить крыжовник. разве нет? когда варится варенье остальная ягода уже прошла.
Добрый день всем! Раньше не любила варенье из крыжовника , а сейчас вкусы изменились… Не понимаю как я его могла не любить? придет пора и этот рецепт попробуем !
если кто-то не знает, варенье из крыжовника можно кушать даже при гв (грудном вскармливании). крыжовник одна из самых гипоаллергенных ягод.
какие пропорции нужны для варенья ? в рецепте кроме крыжовника дополнительно добавляются другие ягоды. если они не нужны. то тогда как?
Маша, сделайте из четырех стаканов крыжовника.
Зашла сказать спасибо за рецепт вкусного варенья.
Никто не может распознать крыжовник , он замаскирован так что сразу не догадаться»)
как можно не распознать? у крыжовника такой вкус, что вообще трудно с чем-то перепутать.
кто-нибудь уже варил это варенье? какое оно получается на вкус?
Как вам кто-то тут может внятно объяснить вкус варенья? Вы что телепат.