Густое варенье из винограда в домашних условиях. Рецепт на зиму без косточек виноградного варенья

Виноград кишмиш как раз входит в свой осенний сезон, значит пришло время сварить варенье из винограда домашнего на зиму. Рецепт виноградного варенья без косточек вкусный, самый простой, проверенный не один виноградный сезон. Из чёрного винограда кишмиш получается тёмного цвета варенье, как вишня без косточек, из белого прозрачное, как груша, сладкое и вкусное.

Виноградный сорт кишмиш особенно ценен тем, что для варки варенья не нужно удалять из винограда косточки. Кстати сказать, это очень муторное занятие, отнимающее уйму времени у хозяйки в период осенних заготовок на зиму.

В компоте виноградные косточки не помеха, зато с вареньем ситуация обстоит совсем иначе. Без косточек варенье из винограда гораздо изысканнее на вкус. При использовании способа пятиминутной варки ягоды остаются целыми и сочными. Рецепт варенья из винограда позволяет особо не тратиться на сахар, ведь ягоды и без того сладкие, а виноградные сорта, дошедшие до пика спелости, – сладко приторные.

Варенье из винограда в домашних условиях можно сварить с сахаром и без сахара. Для заготовки виноградного варенья на зиму сахар лучше добавить, он выступает в роли консерванта, иначе домашнее варенье без сахара зимой закиснет.

Уменьшить сладость виноградного десерта можно добавлением лимонной кислоты или сока. Это один из многочисленных весомых плюсов этого простого рецепта, вернее самый основной. Домашнее варенье получается оригинальное, не набившее оскомину, в меру сладкое и очень вкусное. Варить домашнее виноградное варенье на зиму довольно просто. Попробуйте варенье из винограда пятиминутка, оно обязательно получится густое.

Ингредиенты на варенье из винограда без косточек на зиму

• виноград без косточек кишмиш – 500 грамм;
• сахар-песок – 500 гр;
• вода – полстакана;
• ванилин – 0,5 ч.л.

Рецепт варенья из винограда пятиминутка

1. Для того, чтобы ягоды кишмиша остались целыми и не помялись, срезаем виноград с грозди не очень острыми ножницами.
2. После того, как все ягодки отделили от веточек, убираем повреждённые и гнилые, оставляем целые и спелые.
3. Затем тщательно промываем виноградины в дуршлаге под струей проточной воды. Если сорт винограда толстокорый, то ягоды перед варкой опускаем на 2 минуты в горячую воду.
4. Затем кипятим воду в кастрюле для варки варенья, всыпаем туда сахар. Варим сироп из сахара и воды пока сахар полностью не растворится. Пропорции винограда и сахара 1:1, то есть на 1 килограмм кишмиша нужно добавить 1 килограмм сахара.
5. Перекладываем в полученный сироп виноград, снимаем с огня, прикрываем полотенцем кастрюлю с виноградом. Оставляем варенье при комнатной температуре примерно на 8 часов.
6. Затем сироп без ягод сливаем в другую чистую кастрюлю, снова кипятим 5 минут, на медленном огне. Это нужно для того, чтобы ягоды винограда не разварились во время кипения, сохранились целыми.
7. В горячий сироп выкладываем виноград, убираем с огня, оставляем на 8 часов.
8. Доводим виноград в сиропе до кипения, варим на среднем огне до желаемой густоты.
9. После того, как ягоды кишмиша приобретут прозрачность, перестанут всплывать на поверхность сиропа – виноградное варенье пятиминутка можно считать сваренным.
10. Всыпаем ванилин, перемешиваем чистой деревянной лопаткой или ложкой. Перекладываем густое варенье из винограда в чистые стерилизованные банки, закатываем баночки металлическими крышками на зиму.
11. Переворачиваем банки на крышки, укутываем заготовки тёплым одеялом, оставляем в тепле до полного остывания.
12. На следующий день убираем сладкие заготовки для длительного хранения на зиму. Хранить варенье из винограда без косточек и без стерилизации банок можно в условиях городской квартиры.

Зимой густое варенье из винограда можно использовать в качестве домашнего десерта к чаю, для украшения тортов.