Варенье из вишни без косточек на зиму. Простой рецепт густое
Вишня – очень полезная ягода, и непременно стоит сварить из неё варенье на зиму. В первую очередь я решила выложить на сайте рецепт варенья из вишни без косточек. Чуть позже будет ещё и рецепт с косточками.
И то, и другое варенье вкусное, только одно варится быстрее, а с другим придётся повозиться, вынимая из вишенок косточки.
Если у кого-то нет специального приспособления для удаления косточек, можно воспользоваться шпилькой для волос – тоже удобная вещица.
В зимнее время года варенье, которое без косточек, прекрасно подходит для пирога с вишней, нужно только отделить ягодки от желе. Вишенки идут в пирог или другую выпечку, а из желе готовится вкуснейший ягодный морс.
В этом простом рецепте, как Вы заметите позже, совсем нет воды. Да она здесь и совершенно ни к чему, так как ягода после пересыпания сахаром даёт достаточное количество своего сока. В итоге приготовления вишнёвого варенья выходит как бы вишня в собственном соку. А при добавлении воды, даже после варки, получится не варенье, а самый настоящий компот.
Совет от Чудо-Повара. Расчет количества сахара дан на ягоду кисло-сладких сортов. Для сладкого сорта «войлочной» вишни подойдет пропорция 1:1.
Ингредиенты для варенья из вишни без воды
- вишня (без косточек) – 1 кг;
- сахар-песок – 1,2 кг.
Вкусный рецепт варенья из вишни без косточек густого
- Ягоду тщательно промываем, удаляем косточки.
- Перекладываем вишню слоями в эмалированную кастрюлю или таз. При этом каждый слой засыпаем сахарным песком.
- Отставляем в сторону на некоторое время (до появления сока и растворения сахара). Перемешиваем.
- Затем ставим посуду с вишней на средний огонь и, помешивая, доводим до кипения.
- После того, как варенье закипит, убираем его с плиты примерно на полчаса.
- Далее снова кипятим и выключаем огонь. Снова ждём около получаса.
- В третий раз после очередного закипания разливаем варенье в простерилизованные заранее банки и закатываем металлическими крышками на зиму.
Готовое варенье очень ароматное, вкусное и по густоте напоминает джем. Кроме пирогов, его применяют для приготовления вина, варки киселя, а также тортов, печений и др.
В общем, сварив это варенье, Вы точно останетесь довольны его вкусом и консистенцией, плюс будете иметь круглый год отличную натуральную начинку для домашней выпечки.
(216 голос(ов): 4,69 из 5)
Загрузка...
Я вот тоже вкусное варенье из вишни варю только из замороженой. Зимой когда сильно хочется беру замороженную вишню, размораживаю и варю. Удобно и ждать до лета не стоит.
Своя свежая вишня не может быть лучше замороженной не понятно где и когда. Ну если только за неимением никакой, то пойдет на варенье.
может я чего ни понимаю но что кто то варит варенье с косточками чтоли??? козе понятно что костчки надо из вишни вытаскивать!
plushka, с кочтоками варене даже вкуснее, чем без них! Они придают такой аромат шикарный, хоть и есть маленько неудобно, из-за того что выплевывать их надо, но это того однозначно стоит!
Войлочная вишня она свежая вкуснее. Варенье из нее не такое как из кислой ягоды. У нас в саду два таких деревца и урожая с них много собираем но закручиваем из нее компот ассорти, очень вкусный.
А это обязательно закатывать варенье крышками, так под капронками хранить нельзя?
vira77, нет, металлическими крышками закатывать необязательно. Только если используете капроновые, то хранить нужно в прохладном месте.
На многих кулинарных сайтах видела что в варенье нужно добавлять лимонную кислоту. Вроде оно так не засахаривается и дольше не киснет. Скажу сразу только читала, сама не делала.
Вероника но не думаю что в варенье из вишни добавляется лимон. вишня же и так кислая будет еще кислее. сколько варила никогда не засахаривается, стоит по нескольку лет варенье и можно кушать без опасений, вишня ведь без косточки
осенью не знали куда вишню деть с трех кустов сварили варенья на две семьи
тогда не хотелось тратить время на вытаскивание косточек, зато теперь — любота. спасибо за рецепты.
Нам удобно варить вишню без косточек, всегда варим только так спасибо за рецепт и рекомендации по варке варенья, если доживем до вишни сварим больше т.к. за зиму все запасы подъели.
Муж сегодня купил специальную штуку по выниманию косточек из вишен нереально переработать всю вишню в урожайный год. Варенья варится много на три семьи;) продается в отделах посуды )))!
обычной спичкой вытаскиваем косточки из вишни:)) старым провереным методом :)) бабушка научила :)варенья заготавливаем минимум два ведра на всю зиму хватает. густое однородное хоть на хлеб намазывать хоть пирожки печь. вкуснотища!:)
лучше всего косточку вытаскивать с помощью шпильки — идеально просто и быстро;))
Шпилька, деревянная палочка (любая) все подходит для вынимания косточек из вишен.
Вишни в том году было ооочень много, и варенья соотв., пришлось раздавать. Но варить буду опять наверно стоко же :-) Спасибо за рецептик!
вынимать косточки из вишни не айс, зато варенье того стоит, зимой забываешь о всех пережитых трудностях+++ за рецепт СПАСИБО!!)_)
А еще косточку можно быстро-быстро убрать одним движением трубочкой для коктейлей. :) Не тоненькой, какую обычно берут, а толстой. Все гениальное просто)
Мне кажется когда достанешь косточки за счет большого количества вишневого сока варенье стает еще жиже обычного ! ! ! Варю долго по семейному рецепту.
Это да.. Получилось варенье-компот. 8) Сока очень много. Но сахара не добавляла, какое есть. Тоже очень вкусное.
Спасибо за вкусняшку! Только что сварила. Правда рецепт немного изменила, так как не люблю, чтоб вишни в банке «плавали» отдельно от сиропа. Поэтому лишний сок-сироп законсервировала (получилось 0,5 л). Чтобы добиться желанной густоты варенье пришлось доводить до кипения 5 раз. Но зато на выходе получилось супер-варенье — настоящее, вкусное, с равномерно укутанными густым сиропом тверденькими вишенками. Отдельное спасибо автору за идею со шпилькой — очень удобно, да и ягода почти целая. Успехов Вам! И конечно же новых несложных и вкусных рецептов!
Любаня я варила варенье по вашим советам, но у меня не вышло все так удачно как вы описываете -( косточки из вишни доставались с большим трудом, ягоды не вкусные , переваренные,надо было делать по рецепту.
есть специальный прибор для удаления косточек из вишни, здесь вроде в рецепте писали, так купить его на варенье-не мучится.
Автору большое спасибо за рецепт варенья. Всю зиму ели , вкусное, густое наверное из-за того что вишня без косточек?!!!
felle зачем вам видео для варки варенья??? косточки из вишен вытащить элементарно! в рецептах на кулинарных сайтах 100 раз обсуждалось как это делать.
нам не удалось купить приспособление для вынимания косточек из вишен. где все его покупают? оно не только удобно для варки варенья и для остальных десертов думаю подходит.
Ольга говорите за себя…
keks, поищите в интернет-магазинах.
Мы всегда варенье без косточек делаем так надежнее не нужно переживать из-за косточки в них накапливается какое то вещество не помню как называется но оно не очень поэтому варите варенье правильно)-
Самый простой способ вынимания косточек из вишни — ставишь ягоду на горлышко бутылки сверху прокалываешь вишню деревянной шпажкой после чего косточка падает на дно вишня чистая. Вари варенье что хочешь из нее делай.