Варенье из вишни без косточек на зиму. Простой рецепт густое
Вишня – очень полезная ягода, и непременно стоит сварить из неё варенье на зиму. В первую очередь я решила выложить на сайте рецепт варенья из вишни без косточек. Чуть позже будет ещё и рецепт с косточками.
И то, и другое варенье вкусное, только одно варится быстрее, а с другим придётся повозиться, вынимая из вишенок косточки.
Если у кого-то нет специального приспособления для удаления косточек, можно воспользоваться шпилькой для волос – тоже удобная вещица.
В зимнее время года варенье, которое без косточек, прекрасно подходит для пирога с вишней, нужно только отделить ягодки от желе. Вишенки идут в пирог или другую выпечку, а из желе готовится вкуснейший ягодный морс.
В этом простом рецепте, как Вы заметите позже, совсем нет воды. Да она здесь и совершенно ни к чему, так как ягода после пересыпания сахаром даёт достаточное количество своего сока. В итоге приготовления вишнёвого варенья выходит как бы вишня в собственном соку. А при добавлении воды, даже после варки, получится не варенье, а самый настоящий компот.
Совет от Чудо-Повара. Расчет количества сахара дан на ягоду кисло-сладких сортов. Для сладкого сорта «войлочной» вишни подойдет пропорция 1:1.
Ингредиенты для варенья из вишни без воды
- вишня (без косточек) – 1 кг;
- сахар-песок – 1,2 кг.
Вкусный рецепт варенья из вишни без косточек густого
- Ягоду тщательно промываем, удаляем косточки.
- Перекладываем вишню слоями в эмалированную кастрюлю или таз. При этом каждый слой засыпаем сахарным песком.
- Отставляем в сторону на некоторое время (до появления сока и растворения сахара). Перемешиваем.
- Затем ставим посуду с вишней на средний огонь и, помешивая, доводим до кипения.
- После того, как варенье закипит, убираем его с плиты примерно на полчаса.
- Далее снова кипятим и выключаем огонь. Снова ждём около получаса.
- В третий раз после очередного закипания разливаем варенье в простерилизованные заранее банки и закатываем металлическими крышками на зиму.
Готовое варенье очень ароматное, вкусное и по густоте напоминает джем. Кроме пирогов, его применяют для приготовления вина, варки киселя, а также тортов, печений и др.
В общем, сварив это варенье, Вы точно останетесь довольны его вкусом и консистенцией, плюс будете иметь круглый год отличную натуральную начинку для домашней выпечки.
(216 голос(ов): 4,69 из 5)
Загрузка...
Я вот тоже вкусное варенье из вишни варю только из замороженой. Зимой когда сильно хочется беру замороженную вишню, размораживаю и варю. Удобно и ждать до лета не стоит.
Своя свежая вишня не может быть лучше замороженной не понятно где и когда. Ну если только за неимением никакой, то пойдет на варенье.
может я чего ни понимаю но что кто то варит варенье с косточками чтоли??? козе понятно что костчки надо из вишни вытаскивать!
plushka, с кочтоками варене даже вкуснее, чем без них! Они придают такой аромат шикарный, хоть и есть маленько неудобно, из-за того что выплевывать их надо, но это того однозначно стоит!
Войлочная вишня она свежая вкуснее. Варенье из нее не такое как из кислой ягоды. У нас в саду два таких деревца и урожая с них много собираем но закручиваем из нее компот ассорти, очень вкусный.
А это обязательно закатывать варенье крышками, так под капронками хранить нельзя?
vira77, нет, металлическими крышками закатывать необязательно. Только если используете капроновые, то хранить нужно в прохладном месте.
На многих кулинарных сайтах видела что в варенье нужно добавлять лимонную кислоту. Вроде оно так не засахаривается и дольше не киснет. Скажу сразу только читала, сама не делала.
Вероника но не думаю что в варенье из вишни добавляется лимон. вишня же и так кислая будет еще кислее. сколько варила никогда не засахаривается, стоит по нескольку лет варенье и можно кушать без опасений, вишня ведь без косточки
осенью не знали куда вишню деть с трех кустов сварили варенья на две семьи
тогда не хотелось тратить время на вытаскивание косточек, зато теперь — любота. спасибо за рецепты.
Нам удобно варить вишню без косточек, всегда варим только так спасибо за рецепт и рекомендации по варке варенья, если доживем до вишни сварим больше т.к. за зиму все запасы подъели.
Муж сегодня притащил специальную штуку по выниманию косточек из вишен нереально переработать всю вишню в урожайный год. Варенья варится много на три семьи;) есть такие в посудных )))!
обычной спичкой вытаскиваем косточки из вишни:)) старым провереным методом :)) бабушка научила :)варенья заготавливаем минимум два ведра на всю зиму хватает. густое однородное хоть на хлеб намазывать хоть пирожки печь. вкуснотища!:)
лучше всего косточку вытаскивать с помощью шпильки — идеально просто и быстро;))
Шпилька, деревянная палочка (любая) все подходит для вынимания косточек из вишен.
Вишни в том году было ооочень много, и варенья соотв., пришлось раздавать. Но варить буду опять наверно стоко же :-) Спасибо за рецептик!
вынимать косточки из вишни не айс, зато варенье того стоит, зимой забываешь о всех пережитых трудностях+++ за рецепт СПАСИБО!!)_)
А еще косточку можно быстро-быстро убрать одним движением трубочкой для коктейлей. :) Не тоненькой, какую обычно берут, а толстой. Все гениальное просто)
Мне кажется когда достанешь косточки за счет большого количества вишневого сока варенье стает еще жиже обычного ! ! ! Варю долго по семейному рецепту.
Это да.. Получилось варенье-компот. 8) Сока очень много. Но сахара не добавляла, какое есть. Тоже очень вкусное.
Спасибо за вкусняшку! Только что сварила. Правда рецепт немного изменила, так как не люблю, чтоб вишни в банке «плавали» отдельно от сиропа. Поэтому лишний сок-сироп законсервировала (получилось 0,5 л). Чтобы добиться желанной густоты варенье пришлось доводить до кипения 5 раз. Но зато на выходе получилось супер-варенье — настоящее, вкусное, с равномерно укутанными густым сиропом тверденькими вишенками. Отдельное спасибо автору за идею со шпилькой — очень удобно, да и ягода почти целая. Успехов Вам! И конечно же новых несложных и вкусных рецептов!
Любаня я варила варенье по вашим советам, но у меня не вышло все так удачно как вы описываете -( косточки из вишни доставались с большим трудом, ягоды не вкусные , переваренные,надо было делать по рецепту.
есть специальный прибор для удаления косточек из вишни, здесь вроде в рецепте писали, так использовать его на варенье-не мучится.
Автору большое спасибо за рецепт варенья. Всю зиму ели , вкусное, густое наверное из-за того что вишня без косточек?!!!
felle зачем вам видео для варки варенья??? косточки из вишен вытащить элементарно! в рецептах на кулинарных сайтах 100 раз обсуждалось как это делать.
keks, поищите в интернет-магазинах.
нам не удалось отыскать приспособление для вынимания косточек из вишен. где все его берут? оно не только удобно для варки варенья и для остальных десертов думаю подходит.
Ольга говорите за себя…
Мы всегда варенье без косточек делаем так надежнее не нужно переживать из-за косточки в них накапливается какое то вещество не помню как называется но оно не очень поэтому варите варенье правильно)-
Самый простой способ вынимания косточек из вишни — ставишь ягоду на горлышко бутылки сверху прокалываешь вишню деревянной шпажкой после чего косточка падает на дно вишня чистая. Вари варенье что хочешь из нее делай.