Густое смородиновое варенье пятиминутка на зиму

Рецепты сладких заготовок на зиму с черной смородиной пользуются особой популярностью в сезон сбора свежей ароматной ягоды. Густое смородиновое варенье как желе рецепт по праву относится к лучшим рецептам. Варенье из смородины пятиминутка, рецепт стаканами, отличает простота приготовления. Согласитесь, что быстро и легко отмерять ингредиенты на смородиновое варенье – ягоды, сахар и воду просто стаканами. Количество черной смородины можно брать 5 стаканов, 7 стаканов, 8 стаканов, 10 стаканов, 11 стаканов, взять столько ягод, сколько нужно сварить варенья.

Порции могут быть любые в зависимости от количества собранных ягод. Нужно просто правильно соблюсти пропорции. К примеру, если варить варенье из черной смородины 5 стаканов, сахара взять тоже 5 стаканов и добавить 0,5 стакана воды. Независимо от сочности ягод смородины добавлять обязательно воду. Черная смородина сама по себе сочная, но от красной и белой черносмородиновая ягода отличается толстой кожицей, поэтому, чтобы ягоды были мягкими, нужно варить смородиновое варенье на зиму с водой. Варить варенье удобно в широкой кастрюле из нержавеющей стали с толстым дном, чтобы не пригорело при варке варенье.

Если поспело много черной смородины и ищите, как вкусно сварить смородиновое варенье с целыми ягодами, как сделать его густым как желе, попробуйте быстрый рецепт приготовления. Раньше я отдавала предпочтение более сладким ягодам, теперь полюбила чёрную смородину и научилась варить вкусное домашнее черносмородиновое варенье по этому рецепту с сочными, мягкими ягодами. Если варенья из чёрной смородины на зиму будет сварено слишком много, то заготовки можно использовать для приготовления домашнего вина, начинки для пирога – штруделя, шарлотки. Много не бывает вкусного домашнего варенья с целыми ягодами смородины.

Варенье из черной смородины на зиму с фото

Порция: 20
30 мин
Варенье
Славянская кухня

Ингредиенты на варенье из черной смородины 5 стаканов

  • смородина черная – 5 стаканов
  • сахар – 5 стаканов
  • вода – 0,5 стакана

Рецепт варенья из чёрной смородины на зиму

  1. Перед тем, как варенье варить, тщательно перебрать свежую смородину. Удалить веточки, листочки, убрать весь мусор, отобрать целые смородинки для варенья. Ягоды могут быть крупные и мелкие любого сорта. Промыть холодной водой и откинуть на сито. После того, как стекла вода, начинать варить варенье.
  2. Взять стакан объемом 200, 250 или 300 мл. Можно заменить стакан чашкой. Фишка в том, чтобы ингредиенты отмерять посудой одинакового объёма, одним и тем же стаканом, чашкой, кружкой. Отмерить в глубокую миску нужную по рецепту порцию – у меня 5 стаканов смородины. У вас может быть 10 стаканов ягоды.
  3. Взять под свое количество ингредиентов кастрюлю, мне подошла объемом 4 литра. Влить 0,5 стакана воды и поставить на сильный огонь. Довести до кипения.
  4. В кипящую воду постепенно всыпать сахар, лучше по одному стакану или за один раз по половине стакана, непрерывно перемешивать. Задача – в идеале полностью растворить сахар в воде. Сделать это не просто, но возможно, главное не торопиться высыпать сразу 5 стаканов сахара. Много сахара не успеет растворится в небольшом количестве воды и начнет собираться в комки.
  5. Как только из сахара и воды образуется сироп, всыпать порцию смородины. В бурлящий сахарный сироп нужно засыпать сразу всю отмеренную ягоду и перемешать.
  6. Довести смородину в сиропе до кипения и продолжить варить на среднем огне.
  7. Варить варенье из смородины черной после закипания 5 минут.
  8. Как варенье прокипит 5 минут, снять с огня, разлить в простерилизованные банки и закатать прокипяченными жестяными крышками. Перевернуть баночки вверх дном, накрыть полотенцем и оставить до полного остывания заготовки с вареньем. Банки довольно просто простерилизовать в духовке, над паром, другими способами в домашних условиях.
  9. По мере остывания будет желироваться смородина, варенье станет густым за счет высокого содержания в черной смородине природного пектина.
  10. Готовое вкусное смородиновое варенье можно хранить в условиях городской квартиры, просто в кухонном шкафу.

Хранится домашнее черносмородиновое варенье очень долго и получается абсолютно не кислое, с нежным вкусом.

Даже те, кому не нравится смородина, едят это варенье с удовольствием, оно очень вкусное, по-моему самое вкусное варенье из чёрной смородины.

Смородина сама по себе универсальная ягода, и даже её листочки можно добавлять при заваривании чая, засушив их или предварительно заморозив.

(136 голос(ов): 4,58 из 5)
Загрузка...
34 комментария
  • Татьяна

    Хочу испечь пирог с вареньем а кроме этого смородинового ничего другого нет а мне так жалко его переводить на выпечку. Такая вкуснятина получилась никакие магазинные дорогие конфитюры не пойдут даже близко.

  • Esther

    Нарадоваться не могу на это черно-смородиновое варенье. Всю свою семейку подсадила на морс из смородины, мы теперь даже чай с кофе практически не пьем.

  • Елена

    а по-моему варенье из черной смородины будет жидкое. я как не сварю все жидкое как компот. Хочу еще ваш рецепт варенья попробовать посмотрю как получится. Из красной всегда хорошее а вот из черной никак не могу угадать.

  • Галина

    Елена варите не бойтеся. варенье из черной смородины если жидкое, то выключите его пусть оно настоится а потом снова на плиту ставьте и опять пусть покипит только долго не варите по нескольку минут 10 или 15 примерно, я точно не скажу , потому как всегда все варенья по времени на глаз варю

  • SVETA

    Давно не варю уже никакого варенья а вот в прошлом году сварила всеж из смородины черной. Рецепт меня заинтересовал захотела сварить и черная смородина крупная такая была на даче. варенье очень вкусное и с чаем и пекла из него печенья. Спасибо!

  • tina

    Сварю в этом году маленько по рецепту варенье из черной смородины я всегда на глаз варила а теперь хочу сварить и рассчитать все точно, посмотрим что из этого получится.

  • Маша

    Варенье из черной смородины мне варила всегда мама, честно говоря не знаю какой у нее рецепт . Варенье всегда с большой кислинкой. Прошлым летом собрала сама черную смородину и сварила варенье самостоятельно. Результат меня очень порадовал, вкуснее чем мамино.

  • Чудо-Повар

    Лариса, варенье слишком сладким не будет. С такими пропорциями вкус получается оптимальным. К тому же, чем больше сахара, тем лучше сохраняется варенье. Возможно, в Вашем рецепте меньше воды.

  • Лариса

    А вот столько сахара это разве норма для такого варенья. Ведь если смородина, ну сорт вернее сладкий, то и варенье будет ОЧЕНЬ СЛАДКИМ. У меня в моем уже годами проверенном рецепте варенья из смородины черной, на красную нужно побольше сахар — 1,2 кг на 1 кг мытой ягоды. Сколько стаканами будет не меряла?!

  • Юля

    у меня с прошлого года еще несколько литровых банок осталось такого варенья из черной смородины. Много наварила, не успели все съесть, но варенье очень понравилось.

  • filina3

    Не решусь сварить такое варенье с водой смородину перевести жалко. Варю по проверенному рецепту варенье из черной смородины и довольна рецепт такой : сначала сварить сироп из сахара и чуть воды и потом опустить в него смородину. Проварить трижды по 5 минут с интервалами.

  • cate33

    filina3
    и у меня такой рецепт варенья и смородина отличная выходит я из нее зимой вкусный пирог открытый пеку.

  • детка

    ну не нравится мне черная смородина и никогда я ее не любила и варенья не варю ,что там хорошего в этой вашей смородине., расхвалилкины.!

  • Юрий

    ВАРЕНЬЕ ИЗ ЧЕРНОЙ СМОРОДИНЫ ВКУСНЕЕ ЛЮБОГО ДРУГОГО ВАРЕНЬЯ. тОЛЬКО ВОТ ЧИТАЛ В ЖУРНАЛЕ И ЗАБРЕЛ НА РЕЦЕПТ.

  • moroje

    Получилось жидкое, пересладкое. Ничего хорошего! Испорченное настроение и продукты!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Поищите ещё рецепты!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

  • Александр

    быстро, вкусно и технологично

  • Инесса

    Черносмородиновое варенье наверно самое простейшее которое только можно придумать)) Но я все равно его люблю, и каждый год варим. Никогда не надоедает)) попробую мерять стаканами…

  • nineL

    Для варки варенья беру один рецепт-самый простой, смородина выходит самая вкусная.

  • Марина

    Отличный рецепт, вот сегодня еще сделала, секрет мягкости в воде, а то раньше шкурка у ягод грубая оставалась. А теперь самое то., кстати, в перерывах между варками добавила сахару и оно загустело. Как всегда не мерила пропорции стаканами, делала на глаз.

  • Veta

    может кому то нравится черная смородина, мне нет. ягода слишком кислая, много семечек да и в варенье нету ничего особенного : ( !

  • kalina

    Veta
    смотря какую брать смородину для варенья, черная есть очень сладкая.

  • Анна

    Подскажите как сварить варенье с меньшим количеством ягод? Черная смородина ближе к кислой. Заранее спасибо за ответ и рецепт.

  • Чудо-Повар

    Анна, если хотите еще меньше, чем в рецепте, то разделите наполовину.

  • eperia

    черносмородиновое варенье вкусно добавлять зимой (да и летом) в творожок или кашку на завтрак. черная смородина не приторная -отличный вариант

  • Svetlana

    eperia вам так кажется.
    в любом деле не нужно перебарщивать)_ я в прошлом году наварила ну очень много варенья из черной смородины. так в конце зимы в его сторону уже никто не хотел смотреть) нынче буду переключаюсь на другие рецепты;)

  • Катя

    Svetlana я варю черную смородину понемногу (без фанатизма) зимой хочется разного варенья. у меня немного другой рецепт, но этот видно тоже хороший-)

  • Diana

    Доброго времени суток!
    Посоветуйте пожалуйста что сделать с черной смородиной которая была заморожена и потом оттаяла? Может сварить варенье?

  • Чудо-Повар

    Diana, попробуйте сварить. Только воду в таком случае не добавляйте.

  • Вика

    узнала, что варенье оказывается очень легко варится и его можно хранить всю зиму даже в квартире.

  • Ириша

    Вика любое можно хранить в квартире, если в рецепте правильные пропорции сахара и воды.
    Варенье из черной смородины испокон веков заготавливали на зиму ели намазывая на хлеб с маслом дети их мамы с папами. черная смородина отличная ягода. Рецепт у меня похожий беритесь за варенье смело и делайте запасы вкусной черной смородины на зиму.

  • Анна

    Сварила по вашему рецепту: вкусно, ничуть не жидкое, пальчики оближешь! Только я немного добавила свои нотки: в воду бросила веточки мяты, а перед тем, как сахар засыпать, их вытащила. Сказка!

  • Амалия

    Доброго времени суток! Сегодня приготовила варенье точно по рецепту. Обалденное получилось, в банки когда горячее заливала, оно было жидким, немного осталось, положила в креманки, оно остыло и стало густым! Очень нежное получилось и очень вкусное! Хотя раньше не любила варенье из черной смородины. Огромное спасибо за рецепт варенья стаканами!

  • Ольга

    Я хочу поделится своим очень хорошим рецептом черносмородинового варенья-желе: [на 1 кг ягод 1.2 кг сахара] 2 кг ягод засыпаем в кастрюлю, наливаем 1 стакан воды и доводим до кипения. Кипятим 2-3 минуты и засыпаем половину сахара, т. е. 1.2 кг, перемешиваем и доводим до кипения, потом в кастрюлю высыпаем оставшиеся 1.2 кг сахара, перемешиваем и как только сахар раствориться, выключаем (до кипения не доводим) и сразу разливаем в стерилизованные банки и закатываем.
    Приятного аппетита!!!
    Сварите обязательно по этому рецепту, ну ооочень вкусное желейное варенье получается!!!

  • Оксана

    Из своего детства запомнила именно вкус варенья из черной смородины, ягоды целые, сочные. Как варили черную смородину бабушки, чтобы она она была мягкой? Вопрос интересный, возможно все просто — секрет в сорте ягод…

Добавить комментарий