Варенье из чёрной смородины: рецепт на зиму. Как варить варенье из чёрной смородины на зиму, чтобы ягоды были мягкими
На работе у нас уже стало традицией приносить что-нибудь сладкое к чаю. Мои сотрудницы в большинстве своём женского пола, поэтому все из нас стараются продемонстрировать свои лучшие рецепты заготовок на зиму.
Одним таким удачным рецептом стало варенье из чёрной смородины, которым нас приятно удивила моя коллега.
Раньше я отдавала предпочтение более сладким ягодам, а теперь полюбила чёрную смородину и научилась варить вкусное домашнее черносмородиновое варенье по этому рецепту с мягкими ягодами.
Дома почему-то варенье съедается не так быстро, но зато на работе оно уходит просто на ура.
Стоит учесть один важный момент – этот рецепт варенья из чёрной смородины на зиму не универсальный, и способ его приготовления подходит не ко всем ягодам, а только лишь к чёрной смородине.
Если варенья из чёрной смородины на зиму было сварено слишком много, то заготовки можно использовать для приготовления домашнего вина, начинки для пирога – штруделя, шарлотки.
Ингредиенты для варенья из чёрной смородины на зиму
- смородина чёрная – 1 кг
- сахар-песок – 1,2 кг
- вода – 1 стакан.
Рецепт варенья из чёрной смородины самого вкусного
- Перебираем ягоды, промываем.
- В большую эмалированную кастрюлю наливаем воду, кипятим.
- Выкладываем ягоды и варим на среднем огне ровно 10 минут.
- После этого насыпаем сахарный песок и доводим варенье до кипения, помешивая.
- Разливаем готовое горячее варенье в стерильные банки и сразу же закатываем металлическими крышками.
Хранится это черносмородиновое варенье очень долго и получается абсолютно не кислое, с нежным вкусом.
Не пугайтесь большого количества воды, варенье из смородины густое и нужной консистенции – с мягкой кожицей у ягод.
Даже те, кому не нравится смородина, кушают это варенье с удовольствием, оно очень вкусное, по-моему самое вкусное варенье из чёрной смородины, которое я ела в своей жизни.
Смородина сама по себе универсальная ягода, и даже её листочки можно добавлять при заваривании чая, засушив их или предварительно заморозив.
(131 голос(ов): 4,65 из 5)
Загрузка...
Хочу испечь пирог с вареньем а кроме этого смородинового ничего другого нет а мне так жалко его переводить на выпечку. Такая вкуснятина получилась никакие магазинные дорогие конфитюры не пойдут даже близко.
Нарадоваться не могу на это черно-смородиновое варенье. Всю свою семейку подсадила на морс из смородины, мы теперь даже чай с кофе практически не пьем.
а по-моему варенье из черной смородины будет жидкое. я как не сварю все жидкое как компот. Хочу еще ваш рецепт варенья попробовать посмотрю как получится. Из красной всегда хорошее а вот из черной никак не могу угадать.
Елена варите не бойтеся. варенье из черной смородины если жидкое, то выключите его пусть оно настоится а потом снова на плиту ставьте и опять пусть покипит только долго не варите по нескольку минут 10 или 15 примерно, я точно не скажу , потому как всегда все варенья по времени на глаз варю
Давно не варю уже никакого варенья а вот в прошлом году сварила всеж из черной смородины. Рецепт меня заинтересовал захотела сварить и черная смородина крупная такая была на даче. варенье очень вкусное и счаем и пекла из него печенья. Спасибо!
Сварю в этом году маленько по рецепту варенье из черной смородины я всегда на глаз варила а теперь хочу сварить и рассчитать все точно, посмотрим что из этого получится.
Варенье из черной смородины мне варила всегда мама, честно говоря не знаю какой у нее рецепт . Варенье всегда с большой кислинкой. Прошлым летом собрала сама черную смородину и сварила варенье самостоятельно. Результат меня очень порадовал, вкуснее чем мамино.
А вот столько сахара это разве норма для такого варенья. Ведь если смородина, ну сорт вернее сладкий, то и варенье будет ОЧЕНЬ СЛАДКИМ. У меня в моем уже годами проверенном рецепте варенья из смородины черной, на красную нужно поболе сахар — 1,2 кг на 1 кг мытой ягоды.
Лариса, варенье слишком сладким не будет. С такими пропорциями вкус получается оптимальным. К тому же, чем больше сахара, тем лучше сохраняется варенье. Возможно, в Вашем рецепте меньше воды.
у меня с прошлого года еще несколько литровых банок осталось такого варенья из черной смородины. Много наварила, не успели все съесть, но варенье очень понравилось.
Не решусь сварить такое варенье воды больно много смородину жалко. Варю по проверенному рецепту варенье из черной смородины и довольна рецепт такой : сначала сварить сироп из сахара и небольшого количества воды и потом опустить в него смородину.
filina3
и у меня такой рецепт варенья и смородина отличная выходит я из нее зимой вкусный пирог открытый пеку.
ну не нравится мне черная смородина и никогда я ее не любила и варенья не варю ,что там хорошего в этой вашей смородине., расхвалилкины.!
ВАРЕНЬЕ ИЗ ЧЕРНОЙ СМОРОДИНЫ ВКУСНЕЕ ЛЮБОГО ДРУГОГО ВАРЕНЬЯ. тОЛЬКО ВОТ ЧИТАЛ В ЖУРНАЛЕ И ЗАБРЕЛ НА РЕЦЕПТ.
Получилось жидкое, пересладкое. Ничего хорошего! Испорченное настроение и продукты!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Поищите ещё рецепты!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
быстро, вкусно и технологично
Черносмородиновое варенье наверно самое олдскульное которое только можно придумать)) Но я все равно его люблю, и каждый год варим. Никогда не надоедает))
Для варки варенья беру один рецепт-самый простой, смородина выходит самая вкусная.
Отличный рецепт, вот сегодня еще сделала, секрет мягкости в воде, а то раньше шкурка у ягод грубая оставалась. А теперь самое то., кстати, в перерывах между варками добавила сахару и оно загустело. Как всегда не мерила пропорции, делала наглаз.
может кому то нравится черная смородина, мне нет. ягода слишком кислая, много семечек да и в варенье нету ничего особенного : ( !
Veta
смотря какую брать смородину для варенья, черная есть очень сладкая.
Подскажите как сварить варенье с меньшим количеством ягод? Черная смородина ближе к кислой. Заранее спасибо за ответ и рецепт.
Анна, если хотите еще меньше, чем в рецепте, то разделите наполовину.
черносмородиновое варенье вкусно добавлять зимой (да и летом) в творожок или кашку на завтрак. черная смородина не приторная -отличный вариант
eperia вам так кажется.
в любом деле не нужно перебарщивать)_ я в прошлом году наварила ну очень много варенья из черной смородины. так в конце зимы в его сторону уже никто не хотел смотреть) нынче буду переключаюсь на другие рецепты;)
Svetlana я варю черную смородину понемногу (без фанатизма) зимой хочется разного варенья. у меня немного другой рецепт, но этот видно тоже хороший-)
Доброго времени суток!
Посоветуйте пожалуйста что сделать с черной смородиной которая была заморожена и потом оттаяла? Может сварить варенье?
Diana, попробуйте сварить. Только воду в таком случае не добавляйте.
узнала, что варенье оказывается очень легко варится и его можно хранить всю зиму даже в квартире.
Вика любое можно хранить в квартире, если в рецепте правильные пропорции сахара и воды.
Варенье из черной смородины испокон веков заготавливали на зиму ели намазывая на хлеб с маслом дети их мамы с папами. черная смородина отличная ягода. Рецепт у меня похожий беритесь за варенье смело и делайте запасы вкусной черной смородины на зиму.
Сварила по вашему рецепту: вкусно, ничуть не жидкое, пальчики оближешь! Только я немного добавила свои нотки: в воду бросила веточки мяты, а перед тем, как сахар засыпать, их вытащила. Сказка!
Доброго времени суток! Сегодня приготовила варенье точно по рецепту. Обалденное получилось, в банки когда горячее заливала, оно было жидким, немного осталось, положила в креманки, оно остыло и стало густым! Очень нежное получилось и очень вкусное! Хотя раньше не любила варенье из черной смородины. Огромное спасибо за рецепт!
Я хочу поделится своим очень хорошим рецептом черносмородинового варенья-желе: [на 1 кг ягод 1.2 кг сахара] 2 кг ягод засыпаем в кастрюлю, наливаем 1 стакан воды и доводим до кипения. Кипятим 2-3 минуты и засыпаем половину сахара, т. е. 1.2 кг, перемешиваем и доводим до кипения, потом в кастрюлю высыпаем оставшиеся 1.2 кг сахара, перемешиваем и как только сахар раствориться, выключаем (до кипения не доводим) и сразу разливаем в стерилизованные банки и закатываем.
Приятного аппетита!!!
Сварите обязательно по этому рецепту, ну ооочень вкусное желейное варенье получается!!!
Из своего детства запомнила именно вкус варенья из черной смородины, ягоды целые, сочные. Как варили черную смородину бабушки, чтобы она она была мягкой? Вопрос интересный, возможно все просто — секрет в сорте ягод…