Пышный заливной пирог из черной смородины на сметане

Пирог из черной смородины на сметане получается нежным и ароматным, пышным как шарлотка на сметане. Черную смородину легко заменить красной смородиной. Сочные ягоды смородины вкусно сочетаются с мягким тестом. Простой рецепт пирога с ягодами поможет из доступных продуктов приготовить в домашних условиях в духовке быстрый пирог на сметанном тесте с начинкой из целой ягоды черной смородины. Сочная ягодная начинка с лёгкой кислинкой внутри мягкого сладкого бисквита — вкусный заливной пирог из черной смородины. Готовится пирог-шарлотка в домашних условиях очень быстро и легко.

Тесто для заливного пирога замешивается на сметане (или наполовину со сметаной и кефиром) с добавлением яиц, соды, сахара и муки с крахмалом, по густоте оно напоминает сметану. Перемешивается сметанное тесто просто без миксера. Ингредиенты нужно перемешать ложкой, перелить в форму и добавить ягоды черной смородины. Вкусный пирог получается с красной смородиной, подойдут любые свежие ягоды с фруктами, нужен всего стакан свежих ягод, можно взять для начинки замороженные ягоды голубики. Ягоды можно добавлять сразу в тесто, только аккуратно, иначе есть риск окрасить цвет белого бисквита в смородиновый.

Ингредиенты на заливной пирог с черной смородиной

• мука пшеничная – 1,5 стакана
• крахмал кукурузный – 0,5 стакана
• сметана – 1 стакан
• чёрная смородина – 1 стакан
• сахар – 1 стакан
• яйца куриные – 3 шт.
• сода пищевая – 1 ч.ложка
• ванильный сахар – 1 ч. ложка

Рецепт пирога из черной смородины в духовке

1. Для рецепта приготовления заливного пирога со смородиной на сметане подготовить смородину чёрную или красную для начинки. Понадобятся ингредиенты для теста и стакан объёмом 200 мл, которым удобно отмерять без весов продукты. Смородину промыть в холодной воде и снять хвостики. Переложить промытые ягоды в сито, чтобы они слегка просохли.
2. В миску вбить яйца и добавить обычный сахар и ванильный сахар. Взбить яйца с сахаром вилкой или ручным венчиком просто до воздушной пены.
3. В отдельную миску вылить сметану и добавить просеянную через сито соду. Можно заменить сметану кефиром, йогуртом, кислым молоком. Соду тщательно размешать в кисло-молочной основе, иначе рискуете получить привкус соды в готовой выпечке, мешать нужно до появления пузырьков.
4. В сметану с содой влить яйца с сахаром и снова перемешать.
5. В жидкие ингредиенты просеять пшеничную муку и крахмал. Перемешать тесто ложкой, чтобы растворились комочки муки с крахмалом. Крахмал нужен для пышности теста, можно обойтись просто мукой. Если готовить заливное тесто без крахмала, тогда нужно добавить 2 стакана пшеничной муки. Тесто должно получится жидкое, стекающее с ложки.
6. Форму для выпечки смазать маслом, силиконовую не нужно смазывать.
7. Вылить тесто в форму, распределить его равномерно по форме.
8. Сверху на тесто рассыпать смородину. Можно слегка надавить ложкой на ягоды и утопить в тесте смородину.
9. Поставить пирог в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать минут 40, лучше ориентироваться по своей духовке. Готовность проверить зубочисткой, если она сухая, значит пирог готов.
10. Готовый пирог остудить полностью.

Вкусный заливной пирог со смородиной на сметане готов, его можно нарезать на кусочки и подавать к завтраку или к семейному чаепитию.