Пышный заливной пирог из черной смородины на сметане
Пирог из черной смородины на сметане получается нежным и ароматным, пышным как шарлотка на сметане. Черную смородину легко заменить красной смородиной. Сочные ягоды смородины вкусно сочетаются с мягким тестом. Простой рецепт пирога с ягодами поможет из доступных продуктов приготовить в домашних условиях в духовке быстрый пирог на сметанном тесте с начинкой из целой ягоды черной смородины. Сочная ягодная начинка с лёгкой кислинкой внутри мягкого сладкого бисквита — вкусный заливной пирог из черной смородины. Готовится пирог-шарлотка в домашних условиях очень быстро и легко.
Тесто для заливного пирога замешивается на сметане (или наполовину со сметаной и кефиром) с добавлением яиц, соды, сахара и муки с крахмалом, по густоте оно напоминает сметану. Перемешивается сметанное тесто просто без миксера. Ингредиенты нужно перемешать ложкой, перелить в форму и добавить ягоды черной смородины. Вкусный пирог получается с красной смородиной, подойдут любые свежие ягоды с фруктами, нужен всего стакан свежих ягод, можно взять для начинки замороженные ягоды голубики. Ягоды можно добавлять сразу в тесто, только аккуратно, иначе есть риск окрасить цвет белого бисквита в смородиновый.
Ингредиенты на заливной пирог с черной смородиной
- мука пшеничная – 1,5 стакана
- крахмал кукурузный – 0,5 стакана
- сметана – 1 стакан
- чёрная смородина – 1 стакан
- сахар – 1 стакан
- яйца куриные – 3 шт.
- сода пищевая – 1 ч.ложка
- ванильный сахар – 1 ч. ложка
Рецепт пирога из черной смородины в духовке
- Для рецепта приготовления заливного пирога со смородиной на сметане подготовить смородину чёрную или красную для начинки. Понадобятся ингредиенты для теста и стакан объёмом 200 мл, которым удобно отмерять без весов продукты. Смородину промыть в холодной воде и снять хвостики. Переложить промытые ягоды в сито, чтобы они слегка просохли.
- В миску вбить яйца и добавить обычный сахар и ванильный сахар. Взбить яйца с сахаром вилкой или ручным венчиком просто до воздушной пены.
- В отдельную миску вылить сметану и добавить просеянную через сито соду. Можно заменить сметану кефиром, йогуртом, кислым молоком. Соду тщательно размешать в кисло-молочной основе, иначе рискуете получить привкус соды в готовой выпечке, мешать нужно до появления пузырьков.
- В сметану с содой влить яйца с сахаром и снова перемешать.
- В жидкие ингредиенты просеять пшеничную муку и крахмал. Перемешать тесто ложкой, чтобы растворились комочки муки с крахмалом. Крахмал нужен для пышности теста, можно обойтись просто мукой. Если готовить заливное тесто без крахмала, тогда нужно добавить 2 стакана пшеничной муки. Тесто должно получится жидкое, стекающее с ложки.
- Форму для выпечки смазать маслом, силиконовую не нужно смазывать.
- Вылить тесто в форму, распределить его равномерно по форме.
- Сверху на тесто рассыпать смородину. Можно слегка надавить ложкой на ягоды и утопить в тесте смородину.
- Поставить пирог в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать минут 40, лучше ориентироваться по своей духовке. Готовность проверить зубочисткой, если она сухая, значит пирог готов.
- Готовый пирог остудить полностью.
Вкусный заливной пирог со смородиной на сметане готов, его можно нарезать на кусочки и подавать к завтраку или к семейному чаепитию.
Чувствую пирог — вкуснятина! Как соберу черной смородины так сразу испеку))) Спасибо за рецепт !
Огромное спасибо за рецепт вкусного пирожка, не найду черную смородину сделаю с красной ягодой !!! Не поспеваю дегустировать .
девчата как смотрите на то чтобы смородину маленько помять? так пирог не сочнее будет?
Наташа ты смотри сама )) но я бы не советовала.
Наташ прикольнее раскусывать ягодки. в черной смородине сок внутри ягод . раздавишь — пирог получится мокрый.
ВАУУУ !!! Красивый пирог ! Маман наморозила дачной смородины пол морозилки, переходим на пироги ! Рецептик сохраняю…
пекла пирог и вся смородина ушла вниз, а при выпекании подгорела. не знаю чтоя сделала не правильно? рецепт соблюдала от А до Я.
Анюта — это не рецепт виноват — ТВОЯ духовка , может хочет чтоб ее поменяли на новую +++)
Дамы позвольте спросить. Как вышло так но на картинке пирог коричневый ( в рецепте какао нет)?! Смородиновый сок покрасил тесто?! Или вы чего-то не дописали?
losenok — очевидно пирог покоричневел благодаря сахару, смородина дает фиолетовый оттенок.
Ягодные пироги шикарная штука! Рецепты из разряда сочно и вкусно! Черная смородина наша любимая ягодка ! СПАСИБО !
Отвечу аналогично afina — такой цвет дает кор.сахар, проверено на многих пирогах и другой выпечке. Очень красиво :) Смородина такой оттенок не даст :)
увидела смородину на рынке. пока не отошла попробую испечь пирог со свежей. не забуду — отпишусь.
С прошлого года в морозилке смородины два брикета, дети любят сладкие пироги, нужно как нить сделать -)))
Обалденный пирог ! Никто из друзей не углядел в черных ягодах смородину, рецепт супер, пирог нежный, тут же растаял во рту и на тарелке):
что нельзя узнать черную смородину это вы загнули конечно. тут по-моему не надо быть шерлоком. что не отменяет вкусности самого пирога.
У меня вопрос к Чудо-Повару: можно в пирог положить сладкую замороженную черную смородину ? И еще если да то количество сахара уменьшать в рецепте пирога или оставить как есть?
Diana, замороженную можно. По количеству сахара смотрите по вкусу.
За сметаной было лень бежать, так что пришлось делать на кефире. Получилось тоже вкусненько :-)