Вкусная шарлотка со сметаной. Рецепт шарлотки с яблоками и корицей

Шарлотка на сметане с яблоками, приготовленная в духовке, получается вкусная и пышная. Сметана добавляет шарлотке сочности, несмотря на большое количество яблок в рецепте, бисквитный мякиш со сливочным вкусом отлично пропекается, а жидкое заливное тесто образует румяную корочку на пироге благодаря именно сметане. Пышный яблочный пирог шарлотка довольно просто приготовить в домашних условиях, имея муку, сметану, яблоки, корицу, соду, сахар и яйца.

Кислые сорта яблок редко используют для заготовки соков на зиму или приготовления яблочных компотов, а вот в пирог с яблоками на сметане кисло-сладкие и плоды с кислинкой подходят идеально. Осень – это пора зимних заготовок, переработки фруктов на варенье, домашние джемы, вкусные густые яблочные повидла. Из года в год в садах созревает довольно большой урожай яблок, который садоводы не успевают перерабатывать. Если уже надоели свежие яблоки, устали от заготовки яблок на зиму, тогда самое время переключиться на яблочную выпечку.

Попробуйте простой рецепт вкусного блюда – пышный яблочный пирог шарлотка. Сладкий пирог с яблоками и корицей в народе ещё называют пирогом три стакана. Ингредиенты включают одинаковое количество основных продуктов, измеряются они стаканами, то есть, чтобы яблочная шарлотка получилась, понадобится 1 стакан муки, по одному стакану сметаны и сахара, отсюда и название пирога. Приготовить шарлотку можно со сметаной покупной или домашней.

Ингредиенты на пирог шарлотка с яблоками со сметаной

• яблоки – 1 кг;
• сметана – 1 стакан (200 мл);
• корица – 0,5 ч.л.;
• сахар-песок – 1 стакан (200 мл);
• мука пшеничная – 1 стакан (200 мл);
• яйца куриные – 2 шт.;
• сода пищевая – 0,5 ч.л.;
• масло растительное (для смазки формы)

Как приготовить шарлотку

1. Продукты для приготовления пышной шарлотки на сметане с содой лучше использовать комнатной температуры, тогда пирог получится очень пышный, воздушный. Соду можно заменить разрыхлителем. Сметану выкладываем в миску, высыпаем соду. Хорошо перемешиваем.
2. В сметану добавляем сахар, яйца разбиваем в отдельную миску, взбиваем их слегка вилкой. Взбитые яйца добавляем в сметану с сахаром и содой.
3. В яично-сметанную массу всыпаем просеянную пшеничную муку. Основу пирога тщательно перемешиваем.
4. Яблоки, промытые и нарезанные на дольки, посыпаем корицей.
5. После этого половину яблочных кусочков равномерным слоем выкладываем на дно смазанной маслом формы.
6. Выливаем часть жидкого теста поверх яблок.
7. На тесто выкладываем остальные яблоки.
8. Выливаем сверху остаток теста.
9. Отправляем тесто в форме в разогретую до 180-190^оС духовку, выпекаем пирог 30-40 минут, в зависимости от типа духовки.

Готовую шарлотку аккуратно извлекаем из формы, в тёплом виде подаём к столу к горячему чаю, заваренному в турке кофе или ягодному морсу.

Используя формочку для кекса при выпекании яблочного пирога-шарлотки, можно придать выпечке красивый внешний вид и ускорить процесс приготовления.