Простой заливной пирог с грушами карамелизированными

Рецепт заливного пирога с карамелизированными грушами по способу приготовления и нежному сочному бисквитному тесту напоминает домашнюю шарлотку с грушей. Классическая шарлотка по сути и есть простой заливной пирог. Тесто на воздушный пирог с грушами быстрое в приготовлении бисквитное, ингредиенты теста нужно просто смешать между собой и закарамелизировать свежие груши. Выложить дольки груш в форму для запекания, залить бисквитным тестом и испечь до готовности в духовке. Советую приготовить пышный, бисквитный грушевый пирог с карамелью в домашних условиях.

Особенность пирога в самой начинке, состоящей из свежих карамелизированных груш, сочная начинка делает мякиш белого бисквита сочным, нежным, с насыщенным ароматом свежей груши. При приготовлении грушевой начинки с карамелью можно использовать коричневый сахар и белый. Если делать карамельные груши с белым сахаром, то лучше добавить в них корицу для карамельного цвета. Выпекается заливной пирог в духовке в силиконовой форме размером 24 см. Получается вкусный, воздушный пирог с грушами.

Пирог с грушей рецепт с фото

Порция: 6
60 мин
Шарлотка
Французская кухня

Ингредиенты на пышный пирог с грушами

  • мука пшеничная – 200 гр
  • груши – 3 шт.
  • вода – 50 мл
  • сливочное масло – 350 гр
  • яйца куриные – 3 шт.
  • сахар-песок – 200 гр
  • цедра одного апельсина
  • разрыхлитель – 2 ч.л.

Как приготовить бисквитный грушевый пирог с карамелью

  1. Промыть и очистить груши от кожуры, разрезать вдоль на половинки, вырезать сердцевину и нарезать на 4-6 долек в зависимости от размера груши.
  2. Разогреть на среднем огне сковороду, добавить 100 гр сахарного песка, 50 мл воды и 50 гр масла сливочного. Прогреть, чтобы сахар растворился, выложить груши и перемешать содержимое сковороды.
  3. Подождать пока груши выделят сок и станут цвета карамели. Снять сковороду с огня и остудить дольки груш в карамельном соусе.
  4. В миску выложить оставшееся размягченное сливочное масло и сахар, взбить до пышности.
  5. Вбить яйца по одному, смешивая их с сахаром, маслом и апельсиновой цедрой. Можно обойтись и без цедры.
  6. Всыпать просеянную муку и разрыхлитель. Муку в тесто вмешивать постепенно, размешивая комочки муки, чтобы текстура теста получилась однородной без комочков.
  7. Вылить половину теста в форму для запекания, сверху разложить груши в один слой и залить сверху грушевой карамелью. Выложить оставшееся тесто на груши.
  8. Выпекать пирог в разогретой до 180 градусов духовке 40 минут.
  9. Грушевый пирог готов.

Вынимаем пирог из духовки, слегка остужаем, аккуратно, чтобы не поломать нежный бисквит. Освобождаем выпечку из формы и подаем к чаю, к горячему какао с молоком, к сваренному кофе десерт, пропитанный карамелью с кусочками сочной груши.

(110 голос(ов): 4,55 из 5)
Загрузка...
23 комментария
  • Margarita

    Мне очень понравился рецепт пирога.Завтра с утра мчусь за грушами _ )

  • Elena

    А я решила не терпеть до завтра уже поставила в духовку ! Грушевый аромат витает по всей квартире ;)пока пирог поднялся не высоко, посмотрим на результат . Спасибо за рецепт .

  • Larik

    По возвращению из отпуска испеку пирог ) к тому времени груши поспеют !!!!!

  • 6699

    Спасибо за рецепт !
    С утра испекла пирог, дети в полнейшем восторге ! не только красиво — вкусно . Правда груши были консервированные, но все равно вкусно.

  • марулька

    Люблю сладкие пироги. За грушами бежать лень : ) 6699 -молодчина напомнила про грушевый компот ! у меня баночка в заначке :) пущу ее в дело и рецепт попробую : ):)

  • liska

    Ой тоже захотелось пирога + ) рецепт приберегу для грушевого сезона ! ) осенью не знаю куда подется с грушами …

  • алуся

    У нас на даче три груши , еще не одна не плодоносила, столько ухода за ними. Нонсенс, при своих грушах не насобираешь на маленький пирог;;))

  • ketik

    Класнный пирог
    попробуем сделать когда груши пойдут
    спасибки за рецепт

  • ОльгаП

    согласна с авторами рецептами ароматнее грушевой начинки для пирога пожалуй не найдешь. я полюбила делать пирог из слоеного теста с грушами, выручалочка ! ! !

  • svetulka

    Люблю домашнюю выпечку, обязательно приготовлю грушевый пирог, рецепт доступный и простой.

  • Ketrin

    Добрый вечер! Доверяю вашим рецептам на все 100 !
    Сдам завтра смену и возьмусь за пироги. Груши нужны твердые или мягкие?В рецепте не указано :)

  • Чудо-Повар

    Ketrin, добрый вечер. Груши для пирога лучше брать средней твердости либо твердые.

  • clo

    какой пирог-Г-Г!! делала не я но получилось о-о-очень вкусно! грушевую выпечку вообще не люблю, а тут супер!

  • lerika

    вроде бы пирог простой, груши будут и как-нибудь попробую. с одной стороны летом надо от сладкого отдохнуть а с другой так всю вкусную выпечку пропустишь

  • Настасья

    Добрый вечер!
    Мне и моей семье очень понравился пирог с грушами , автору наше спасибо за хороший рецепт.

  • надежда

    никак не доходили руки до грушевого пирога ;))) наконец испробовали рецепт, вкусно но мало, завтра сделаем еще!!!!!!!!!!

  • Ириша

    Отличный рецепт пирога, когда собираем свои груши, делаю часто, у меняя его все обожают.

  • dayna

    девчата сколько я груши не тушила …. в пироге они все равно кусочками попадаются. что я сделала не так? следовала рецепту.

  • Чудо-Повар

    dayna, в следующий раз берите груши мягких сортов.

  • Аида

    Обязательно для пирога груши надо тушить? Со свежими разве рецепт не проще?

  • Nika

    Аида при чем тут проще? Это ведь будет уже совсем другой рецепт?

  • roffy

    По-моему, тут и так все просто. Ингредиентов минимум, не запутаешься

  • Александра

    Обожаю быстрые пироги залить тесто на груши под силу чайнику. Спасибо за рецепт шарлотки!

Добавить комментарий