Простой заливной пирог с грушами карамелизированными

Рецепт заливного пирога с карамелизированными грушами по способу приготовления и нежному сочному бисквитному тесту напоминает домашнюю шарлотку с грушей. Классическая шарлотка по сути и есть простой заливной пирог. Тесто на воздушный пирог с грушами быстрое в приготовлении бисквитное, ингредиенты теста нужно просто смешать между собой и закарамелизировать свежие груши. Выложить дольки груш в форму для запекания, залить бисквитным тестом и испечь до готовности в духовке. Советую приготовить пышный, бисквитный грушевый пирог с карамелью в домашних условиях.

Особенность пирога в самой начинке, состоящей из свежих карамелизированных груш, сочная начинка делает мякиш белого бисквита сочным, нежным, с насыщенным ароматом свежей груши. При приготовлении грушевой начинки с карамелью можно использовать коричневый сахар и белый. Если делать карамельные груши с белым сахаром, то лучше добавить в них корицу для карамельного цвета. Выпекается заливной пирог в духовке в силиконовой форме размером 24 см. Получается вкусный, воздушный пирог с грушами.

Ингредиенты на пышный пирог с грушами

• мука пшеничная – 200 гр
• груши – 3 шт.
• вода – 50 мл
• сливочное масло – 350 гр
• яйца куриные – 3 шт.
• сахар-песок – 200 гр
• цедра одного апельсина
• разрыхлитель – 2 ч.л.

Как приготовить бисквитный грушевый пирог с карамелью

1. Промыть и очистить груши от кожуры, разрезать вдоль на половинки, вырезать сердцевину и нарезать на 4-6 долек в зависимости от размера груши.
2. Разогреть на среднем огне сковороду, добавить 100 гр сахарного песка, 50 мл воды и 50 гр масла сливочного. Прогреть, чтобы сахар растворился, выложить груши и перемешать содержимое сковороды.
3. Подождать пока груши выделят сок и станут цвета карамели. Снять сковороду с огня и остудить дольки груш в карамельном соусе.
4. В миску выложить оставшееся размягченное сливочное масло и сахар, взбить до пышности.
5. Вбить яйца по одному, смешивая их с сахаром, маслом и апельсиновой цедрой. Можно обойтись и без цедры.
6. Всыпать просеянную муку и разрыхлитель. Муку в тесто вмешивать постепенно, размешивая комочки муки, чтобы текстура теста получилась однородной без комочков.
7. Вылить половину теста в форму для запекания, сверху разложить груши в один слой и залить сверху грушевой карамелью. Выложить оставшееся тесто на груши.
8. Выпекать пирог в разогретой до 180 градусов духовке 40 минут.
9. Грушевый пирог готов.

Вынимаем пирог из духовки, слегка остужаем, аккуратно, чтобы не поломать нежный бисквит. Освобождаем выпечку из формы и подаем к чаю, к горячему какао с молоком, к сваренному кофе десерт, пропитанный карамелью с кусочками сочной груши.