Шарлотка с грушами

Шарлотка с грушами – мягкий, воздушный, бисквитный грушевый пирог. Тесто для этой вкусной домашней выпечки не замешивается руками, а компоненты из рецепта просто смешиваются в однородное заливное тесто.

Эта шарлотка особенная, её внутренняя прослойка состоит из свежих карамелизированных груш, сочная серединка делает бисквит сочным, нежным, с насыщенным ароматом свежей груши.

При приготовлении грушевой начинки с карамелью кулинары чаще используют коричневый сахар, а если делают карамельные груши с белым сахаром, то добавляют в них апельсиновую цедру либо корицу.

Совет от Чудо-Повара. Добавив в пирог с грушами орехи, сыр, какао или творог, можно полностью изменить вкус домашней выпечки, сделав ее вкус еще более оригинальным и неповторимым.

Выпекается шарлотка с грушами в духовке в силиконовой форме либо металлической размером 24 см в диаметре, пирог получается высокий, пышный и вкусный.

Готовить шарлотки и бисквиты дома возможно независимо от сезона и наслаждаться домашней пышной выпечкой приготовленной по простому рецепту за чашечкой чая постоянно.

пирог с грушей рецепт с фото

Ингредиенты для шарлотки с грушами и апельсинами

  • мука пшеничная высшего сорта – 200 г;
  • яйца куриные – 2-3 шт.;
  • груши свежие – 3 шт.;
  • апельсин – 1 шт.;
  • сахар-песок – 150 г;
  • масло сливочное – 100 г;
  • разрыхлитель – 2 ч.л.

Рецепт шарлотки с грушами в духовке

  1. Промытые груши нарезаем крупными кубиками, вырезав при этом сердцевину с семечками и отрезав хвостик.
  2. Затем в глубокий сотейник насыпаем 50 грамм сахарного песка и ставим посуду на плиту. Нагреваем на среднем огне до растворения сахара, помешиваем, чтобы не пригорел.
  3. Далее выкладываем кусочки фруктов, перемешиваем и тушим массу в течение 7-10 минут.
  4. На мелкой терке натираем цедру с апельсина, только его оранжевую часть, стараемся не касаться белой.
  5. В отдельной емкости масло растираем с сахаром, добавляем яйца, апельсиновую цедру, перемешиваем.
  6. Затем всыпаем разрыхлитель, просеянную муку, снова перемешиваем тесто.
  7. Заливаем тесто в форму, смазанную жиром.
  8. Сверху выкладываем тушеные в карамели груши, немного утапливаем их ложкой.
  9. Помещаем шарлотку в разогретую до 190оС духовку и выпекаем в течение 35-40 минут. Готовность проверяем зубочисткой или деревянным шампуром для шашлыка.

Вынимаем румяную грушевую шарлотку из духовки немного остужаем, осторожно, чтобы не поломать нежный бисквит, освобождаем пирог от формы и подаем к столу.

(110 голос(ов): 4,55 из 5)
Загрузка...
23 комментария
  • Margarita

    Мне очень понравился рецепт пирога.Завтра с утра мчусь за грушами _ )

  • Elena

    А я решила не терпеть до завтра уже поставила в духовку ! Грушевый аромат витает по всей квартире ;)пока пирог поднялся не высоко, посмотрим на результат . Спасибо за рецепт .

  • Larik

    По возвращению из отпуска испеку пирог ) к тому времени груши поспеют !!!!!

  • 6699

    Спасибо за рецепт !
    С утра испекла пирог, дети в полнейшем восторге ! не только красиво — вкусно . Правда груши были консервированные, но все равно вкусно.

  • марулька

    Люблю сладкие пироги. За грушами бежать лень : ) 6699 -молодчина напомнила про грушевый компот ! у меня баночка в заначке :) пущу ее в дело и рецепт попробую : ):)

  • liska

    Ой тоже захотелось пирога + ) рецепт приберегу для грушевого сезона ! ) осенью не знаю куда подется с грушами …

  • алуся

    У нас на даче три груши , еще не одна не плодоносила, столько ухода за ними. Нонсенс, при своих грушах не насобираешь на маленький пирог;;))

  • ketik

    Класнный пирог
    попробуем сделать когда груши пойдут
    спасибки за рецепт

  • ОльгаП

    согласна с авторами рецептами ароматнее грушевой начинки для пирога пожалуй не найдешь. я полюбила делать пирог из слоеного теста с грушами, выручалочка ! ! !

  • svetulka

    Люблю домашнюю выпечку, обязательно приготовлю грушевый пирог, рецепт доступный и простой.

  • Ketrin

    Добрый вечер! Доверяю вашим рецептам на все 100 !
    Сдам завтра смену и возьмусь за пироги. Груши нужны твердые или мягкие?В рецепте не указано :)

  • Чудо-Повар

    Ketrin, добрый вечер. Груши для пирога лучше брать средней твердости либо твердые.

  • clo

    какой пирог-Г-Г!! делала не я но получилось о-о-очень вкусно! грушевую выпечку вообще не люблю, а тут супер!

  • lerika

    вроде бы пирог простой, груши будут и как-нибудь попробую. с одной стороны летом надо от сладкого отдохнуть а с другой так всю вкусную выпечку пропустишь

  • Настасья

    Добрый вечер!
    Мне и моей семье очень понравился пирог с грушами , автору наше спасибо за хороший рецепт.

  • надежда

    никак не доходили руки до грушевого пирога ;))) наконец испробовали рецепт, вкусно но мало, завтра сделаем еще!!!!!!!!!!

  • Ириша

    Отличный рецепт пирога, когда собираем свои груши, делаю часто, у меняя его все обожают.

  • dayna

    девчата сколько я груши не тушила …. в пироге они все равно кусочками попадаются. что я сделала не так? следовала рецепту.

  • Чудо-Повар

    dayna, в следующий раз берите груши мягких сортов.

  • Аида

    Обязательно для пирога груши надо тушить? Со свежими разве рецепт не проще?

  • Nika

    Аида при чем тут проще? Это ведь будет уже совсем другой рецепт?

  • roffy

    По-моему, тут и так все просто. Ингредиентов минимум, не запутаешься

  • Александра

    Обожаю быстрые пироги залить тесто на груши под силу чайнику. Спасибо за рецепт шарлотки!

Добавить комментарий