Шарлотка с грушами
Шарлотка с грушами – мягкий, воздушный, бисквитный грушевый пирог. Тесто для этой вкусной домашней выпечки не замешивается руками, а компоненты из рецепта просто смешиваются в однородное заливное тесто.
Эта шарлотка особенная, её внутренняя прослойка состоит из свежих карамелизированных груш, сочная серединка делает бисквит сочным, нежным, с насыщенным ароматом свежей груши.
При приготовлении грушевой начинки с карамелью кулинары чаще используют коричневый сахар, а если делают карамельные груши с белым сахаром, то добавляют в них апельсиновую цедру либо корицу.
Совет от Чудо-Повара. Добавив в пирог с грушами орехи, сыр, какао или творог, можно полностью изменить вкус домашней выпечки, сделав ее вкус еще более оригинальным и неповторимым.
Выпекается шарлотка с грушами в духовке в силиконовой форме либо металлической размером 24 см в диаметре, пирог получается высокий, пышный и вкусный.
Готовить шарлотки и бисквиты дома возможно независимо от сезона и наслаждаться домашней пышной выпечкой приготовленной по простому рецепту за чашечкой чая постоянно.
Ингредиенты для шарлотки с грушами и апельсинами
- мука пшеничная высшего сорта – 200 г;
- яйца куриные – 2-3 шт.;
- груши свежие – 3 шт.;
- апельсин – 1 шт.;
- сахар-песок – 150 г;
- масло сливочное – 100 г;
- разрыхлитель – 2 ч.л.
Рецепт шарлотки с грушами в духовке
- Промытые груши нарезаем крупными кубиками, вырезав при этом сердцевину с семечками и отрезав хвостик.
- Затем в глубокий сотейник насыпаем 50 грамм сахарного песка и ставим посуду на плиту. Нагреваем на среднем огне до растворения сахара, помешиваем, чтобы не пригорел.
- Далее выкладываем кусочки фруктов, перемешиваем и тушим массу в течение 7-10 минут.
- На мелкой терке натираем цедру с апельсина, только его оранжевую часть, стараемся не касаться белой.
- В отдельной емкости масло растираем с сахаром, добавляем яйца, апельсиновую цедру, перемешиваем.
- Затем всыпаем разрыхлитель, просеянную муку, снова перемешиваем тесто.
- Заливаем тесто в форму, смазанную жиром.
- Сверху выкладываем тушеные в карамели груши, немного утапливаем их ложкой.
- Помещаем шарлотку в разогретую до 190оС духовку и выпекаем в течение 35-40 минут. Готовность проверяем зубочисткой или деревянным шампуром для шашлыка.
Вынимаем румяную грушевую шарлотку из духовки немного остужаем, осторожно, чтобы не поломать нежный бисквит, освобождаем пирог от формы и подаем к столу.
Мне очень понравился рецепт пирога.Завтра с утра мчусь за грушами _ )
А я решила не терпеть до завтра уже поставила в духовку ! Грушевый аромат витает по всей квартире ;)пока пирог поднялся не высоко, посмотрим на результат . Спасибо за рецепт .
По возвращению из отпуска испеку пирог ) к тому времени груши поспеют !!!!!
Спасибо за рецепт !
С утра испекла пирог, дети в полнейшем восторге ! не только красиво — вкусно . Правда груши были консервированные, но все равно вкусно.
Люблю сладкие пироги. За грушами бежать лень : ) 6699 -молодчина напомнила про грушевый компот ! у меня баночка в заначке :) пущу ее в дело и рецепт попробую : ):)
Ой тоже захотелось пирога + ) рецепт приберегу для грушевого сезона ! ) осенью не знаю куда подется с грушами …
У нас на даче три груши , еще не одна не плодоносила, столько ухода за ними. Нонсенс, при своих грушах не насобираешь на маленький пирог;;))
Класнный пирог
попробуем сделать когда груши пойдут
спасибки за рецепт
согласна с авторами рецептами ароматнее грушевой начинки для пирога пожалуй не найдешь. я полюбила делать пирог из слоеного теста с грушами, выручалочка ! ! !
Люблю домашнюю выпечку, обязательно приготовлю грушевый пирог, рецепт доступный и простой.
Добрый вечер! Доверяю вашим рецептам на все 100 !
Сдам завтра смену и возьмусь за пироги. Груши нужны твердые или мягкие?В рецепте не указано :)
Ketrin, добрый вечер. Груши для пирога лучше брать средней твердости либо твердые.
какой пирог-Г-Г!! делала не я но получилось о-о-очень вкусно! грушевую выпечку вообще не люблю, а тут супер!
вроде бы пирог простой, груши будут и как-нибудь попробую. с одной стороны летом надо от сладкого отдохнуть а с другой так всю вкусную выпечку пропустишь
Добрый вечер!
Мне и моей семье очень понравился пирог с грушами , автору наше спасибо за хороший рецепт.
никак не доходили руки до грушевого пирога ;))) наконец испробовали рецепт, вкусно но мало, завтра сделаем еще!!!!!!!!!!
Отличный рецепт пирога, когда собираем свои груши, делаю часто, у меняя его все обожают.
девчата сколько я груши не тушила …. в пироге они все равно кусочками попадаются. что я сделала не так? следовала рецепту.
dayna, в следующий раз берите груши мягких сортов.
Обязательно для пирога груши надо тушить? Со свежими разве рецепт не проще?
Аида при чем тут проще? Это ведь будет уже совсем другой рецепт?
По-моему, тут и так все просто. Ингредиентов минимум, не запутаешься
Обожаю быстрые пироги залить тесто на груши под силу чайнику. Спасибо за рецепт шарлотки!