Шарлотка с грушами

Шарлотка с грушами – мягкий, воздушный, бисквитный грушевый пирог. Тесто для этой вкусной домашней выпечки не замешивается руками, а компоненты из рецепта просто смешиваются в однородное заливное тесто.

Эта шарлотка особенная, её внутренняя прослойка состоит из свежих карамелизированных груш, сочная серединка делает бисквит сочным, нежным, с насыщенным ароматом свежей груши.

При приготовлении грушевой начинки с карамелью кулинары чаще используют коричневый сахар, а если делают карамельные груши с белым сахаром, то добавляют в них апельсиновую цедру либо корицу.

Совет от Чудо-Повара. Добавив в пирог с грушами орехи, сыр, какао или творог, можно полностью изменить вкус домашней выпечки, сделав ее вкус еще более оригинальным и неповторимым.

Выпекается шарлотка с грушами в духовке в силиконовой форме либо металлической размером 24 см в диаметре, пирог получается высокий, пышный и вкусный.

Готовить шарлотки и бисквиты дома возможно независимо от сезона и наслаждаться домашней пышной выпечкой приготовленной по простому рецепту за чашечкой чая постоянно.

Ингредиенты для шарлотки с грушами и апельсинами

• мука пшеничная высшего сорта – 200 г;
• яйца куриные – 2-3 шт.;
• груши свежие – 3 шт.;
• апельсин – 1 шт.;
• сахар-песок – 150 г;
• масло сливочное – 100 г;
• разрыхлитель – 2 ч.л.

Рецепт шарлотки с грушами в духовке

1. Промытые груши нарезаем крупными кубиками, вырезав при этом сердцевину с семечками и отрезав хвостик.
2. Затем в глубокий сотейник насыпаем 50 грамм сахарного песка и ставим посуду на плиту. Нагреваем на среднем огне до растворения сахара, помешиваем, чтобы не пригорел.
3. Далее выкладываем кусочки фруктов, перемешиваем и тушим массу в течение 7-10 минут.
4. На мелкой терке натираем цедру с апельсина, только его оранжевую часть, стараемся не касаться белой.
5. В отдельной емкости масло растираем с сахаром, добавляем яйца, апельсиновую цедру, перемешиваем.
6. Затем всыпаем разрыхлитель, просеянную муку, снова перемешиваем тесто.
7. Заливаем тесто в форму, смазанную жиром.
8. Сверху выкладываем тушеные в карамели груши, немного утапливаем их ложкой.
9. Помещаем шарлотку в разогретую до 190^оС духовку и выпекаем в течение 35-40 минут. Готовность проверяем зубочисткой или деревянным шампуром для шашлыка.

Вынимаем румяную грушевую шарлотку из духовки немного остужаем, осторожно, чтобы не поломать нежный бисквит, освобождаем пирог от формы и подаем к столу.