Бисквит
Приготовить бисквит в домашних условиях дело не простое, хотя на практике сделать простой бисквит в духовке – легко. Этот рецепт бисквита дает возможность молодой хозяйке испечь настоящий бисквит для торта, тирамису, бисквитного рулета.
Бисквит, приготовленный по этому рецепту воздушный, нежный и легкий, в бисквите полная гармония: пышность, умеренная сладость, отменный вкус и простота приготовления.
Как приготовить бисквит в домашних условиях? В классическом рецепте бисквита сода и разрыхлитель в состав ингредиентов не входит, суть классических рецептов заключается в длительном взбивании отдельно белков и желтков для приготовления теста на бисквит.
Совет от Чудо-Повара. На приготовление настоящего бисквита даже кулинары со стажем затрачивают довольно много времени. Бисквит классический без масла — это пышный, но сухой пирог.
Рецепт бисквита на кефире или сметане имеет совершенно иной вкус, чем у классической выпечки, и возни с замешиванием теста и выпеканием кефирного бисквитного пирога гораздо меньше.
Обучаясь на курсах поваров, я узнала от преподавателя рецепт бисквита, применимый к общественному питанию.
Ингредиенты для рецепта бисквита со сливочным маслом
- сливки 33% – 80 мл;
- мука пшеничная – 200 г;
- крахмал – 70-80 г;
- яйца куриные – 4 шт;
- масло сливочное – одна пачка (200 г);
- сахар-песок – 200-250 г;
- ванилин – 2 ч.л.;
- разрыхлитель – 10 г;
- соль.
Рецепт бисквита, легкий
- Смешиваем сахарный песок, щепотку соли и размягченное масло. Взбиваем до пышного состояния.
- Затем просеянную муку соединяем с крахмалом и разрыхлителем.
- Далее, в масляную массу добавляем поочередно яйца и продолжаем взбивание.
- После этого вливаем половину сливок и, не прекращая взбивания, всыпаем сыпучие продукты небольшими порциями.
- Затем выливаем оставшиеся сливки, досыпаем остаток мучной смеси и взбиваем до однородности.
- Силиконовую форму смазываем водой и выливаем в нее тесто.
- Помещаем сразу же форму в предварительно нагретую до 180оС духовку и выпекаем в течение получаса. Во время выпекания дверцу духовки не открываем.
Готовый бисквит вынимаем из духовки и подаем к чаю. Если бисквит выпекается для торта, то вначале его нужно остудить, затем аккуратно разрезать на коржи и пропитать джемом, вареньем или кремом.
Форму для выпекания бисквита можно использовать не только силиконовую, в ней просто удобнее всего. Металлические формы застилаются промасленной бумагой, и только после этого в них выливается бисквитное тесто.
Столько раз пекла бисквиты ;) рецепты разные никогда не получалось дырчатого;)) ни разу. Не пойму почему?!
Очень интересный рецепт бисквита, думаю попробовать :))) С бисквитами не очень дружу как Аня -) Мама пекла отменные бисквиты,я не в нее пошла по линии кулинарии !!!!
покупаю готовые бисквитные коржи не парясь…
С утра испекла бисквит аромат до сих пор не улетучился с квартиры больше всего понравилась готовка быстро и как раз для меня — просто. Спасибо авторам сайта за замечательный кулинарный рецепт.
Здравствуйте !
Интересует один ньюанс: разъемная форма для бисвита подойдет? Или в обязательном порядке нужна силиконовая?
где то попадался подобный рецепт бисквита
долго с ним воевала
в результате как всегда — блинчик ) ) ) !
Dima02, конечно, для выпечки бисквита подойдет любая форма.
делал бисквит первый раз ! подруге понравилось — мне показалось малость передержал в духовке спасибо !!!
Да что, Вы ребята ! Нельзя классический бисквит на яйцах , муке сравнивать с этим :)) земля и небо… Удачи .
Неверятно !!!!
бисквит получился ! ! !
почти как на фото ! ! !
неожиданно , приятно ! ! !
бисквит это хорошо, но теперь написали бы вы еще рецепт кремчека к нему. все равно сухой как не изгаляйся-надо пропитывать.
Бисквит хорошо пропитывать коньяком, сиропом из под фруктового консервированного компота и т.д. и т.п. Дальше только фантазия и каждый раз новый рецепт. )
согласна с Харо. только лучше бисквиты пропитывать и тем и другим. так горааааздо вкуснее. можно по очереди по коржам. кремик тогда можно какой душе угодно.
Бисквит пекла в електродуховке , понравился больше чем нагазе, по рецепту все просто, взбивается быстрее чем я думала. Большое спасибо ! Доча на завтра опять заказала бисквит :):
Девчата мне от мамы перешел рецепт бисквита, кто хочет черкну, все подруги теперь пекут бисквит по маминому рецепту.
мне всегда казалось, что самый лучший рецепт — это самый простой, но по классическому рецепту бисквит не получился. попробую еще по вашему.