Торт с клубникой и взбитыми сливками в домашних условиях
Из свежей клубники, недавно появившейся в продаже, можно испечь великолепный праздничный торт – рецепт вдвойне актуален накануне православного праздника Пасхи. Очень романтичное сочетание клубники со сливками в этом рецепте клубничного торта подходит для любого торжественного случая.
Ту клубнику, которой будем украшать наш тортик, отбираем покрупнее, а всю остальную ягоду для приготовления торта покупаем любого размера, так как нам все равно разрезать клубнику на ломтики, при этом на первой и дорогой ягоде можно немного сэкономить.
Клубничный торт у меня вышел несколько высоким, за счёт небольшого диаметра формы, поэтому, если Вы привыкли к более низким, удобным десертам, оптимальным размером будет форма 26 см.
Торт с клубникой, сливками и сыром «Маскарпоне» (в рецепте я использовала именно его, но Вы можете заменить на любой другой) можно по праву отнести к изысканным сладостям. Хотя многое будет зависеть от Вашего умения оригинально оформить и красиво подать к столу этот благоухающий клубникой торт.
В рецепте торта с клубникой я не акцентировала внимание на украшении и описала самый простой способ, но могу предположить, что с безе, желе, шоколадным кремом или глазурью торт станет ещё более ярким и праздничным.
Рецепт клубничного торта большой и сложный только чисто визуально, на самом деле готовится тортик в домашних условиях довольно легко и просто, с использованием простых продуктов, доступных ингредиентов в любое время года.
Свежую клубнику зимой можно заменить, взяв целые ягоды из варенья либо используя для приготовления торта замороженные запасы.
Ингредиенты для бисквитного клубничного торта
Коржи:
- мука пшеничная – 2 ст.
- какао-порошок – полстакана
- разрыхлитель – 0,5 ч.л.
- сода – 0,5 ч.л.
- соль – 0,5 ч.л.
- масло сливочное – 220 г
- сахар – 1,5 стакана
- яйца куриные крупные – 2 шт.
- яичные желтки – 2 шт.
- экстракт ванили или ванилин – 1 ч.л.
- молоко – полстакана
- йогурт натуральный – полстакана.
Начинка и крем:
- клубника свежая – 500 г
- сыр сливочный Маскарпоне – 250 г
- сахар – полстакана
- ванилин – 1 ч.л.
- жирные сливки – 2 стакана
- измельченный миндаль – 1 ч.л. (не обязательно).
Рецепт торта с клубникой и Маскарпоне
- Для приготовления коржей в миске среднего размера соединяем муку, какао, разрыхлитель, соду и соль.
- Миксером или блендером на средней скорости отдельно взбиваем размягченное масло комнатной температуры до мягкости. Добавляем сахар и взбиваем еще пару минут до однородности.
- В масло добавляем по одному яйцу, взбивая массу после каждого. Также по одному добавляем желтки, не переставая взбивать.
- Перемешиваем молоко с йогуртом.
- Добавляем во взбитое масло ваниль. Уменьшаем скорость до минимума и начинаем небольшими порциями вмешивать сухие ингредиенты по очереди с молочной смесью.
- Выкладываем тесто в две или три смазанных маслом формы диаметром около 22-23 см.
- Выпекаем в разогретой до 180оС духовке в зависимости от количества коржей в течение 25-30 минут или до тех пор, пока коржи не станут упругими на ощупь и не начнут отходить от стенок форм.
- Даём коржам полностью остыть, прежде чем вытаскивать их из форм.
- Для приготовления крема соединяем размягченный сыр, сахарный песок, ваниль и орехи. Взбиваем на средней скорости до однородности.
- Не прекращая взбивания, медленно вводим сливки. Продолжаем взбивать сливочный крем до устойчивых пиков.
- Большую часть промытой и очищенной от листиков клубники нарезаем на пластинки средней толщины. Несколько штук оставляем для украшения.
- Переходим к сборке торта. На сервировочное блюдо или тортницу укладываем лист предварительно промасленной пекарской бумаги.
- Укладываем сверху на листик первый корж. Распределяем по нему сливочный крем с Маскарпоне. На крем раскладываем ломтики клубники.
- Повторяем процедуру ещё один или два раза в зависимости от количества коржиков. На верхний клубнику можно не выкладывать.
- После того, как все коржи уложены, разделяем оставшийся крем на две части, и половиной сверху и по бокам слегка обмазываем торт.
- Убираем торт в холодильник минимум на 1 час.
- Вынимаем тортик, обмазываем его оставшимся кремом, украшаем ягодами.
Клубничный торт со сливками готов, подаём его к Пасхальному столу, и празднуем окончание Великого Поста.
Готовят домашний торт с клубникой со сметанным кремом, для прослойки коржей используют заварной крем. Примените собственную фантазию, включая во внимание вкусы своей семьи и приготовьте самый вкусный торт своими руками, чтобы порадовать гостей, угодить каждому близкому человеку!
ого вот это торт! шоколадные коржи, клубника еще и крем со сливками и маскарпоне)) у нас ничего не слипнется)) как только пойдет мало мальски приличная клубника обязательно испеку! придумать бы еще как его украсить!
В прошлом году пекла шоколадный бисквитный тортик с клубникой. Крем был просто из взбитых сливок. Ну что сказать вкусно! Но сухо. Бисквит надо обязательно пропитывать а то как-то не айс.
хмм так здесь и не бисквит сдается мне! больше похоже на сметанник или йогуртовый торт — коржи я имею в виду. такие обычно не пропитывают. am i right?
Настенька какая вам приличная клубника?! У нас сейчас очень даже ничего. И за чем торт как-то украшать? Клубника достаточное украшение, а главное же то что внутри.
Дааа- рецепт торта не для меня ! Сколько обойдется торт с клубникой (?) сливками (?) маскарпоне(?)??? ОЙ считать нечего — много. Рецепт записала, дождусь своей клубники. Пеките кому не терпится.
А у меня нет слов от рецепта!!!!!!!!! БОМБА!!!!!! к тортам дышу ровно ))) только не к клубничным, сливки — своя песня с воспоминаниям из прошлого! торт сделаю обязательно, какая бы клубника не была)))!!!!
Ой какая прелесть ! Клубничный тортик — само очарование ! Не сочтите за бестактность после изучения рецепта в коржи просится ванилин. Он у вас в креме, а добавьте еще в тесто. Рецепт тортика только выиграет ! Интересный сайт, спасибо, извините за подсказки .
У дочи был недавно день рождения, искала оригинальный рецепт торта ): ах жаль этот рецепт с клубникой не повстречала .
Ольга Васильевна, перечитайте, пожалуйста, рецепт — в коржах ванилин также присутствует.
Все торты с клубникой смотрятся на 10 баллов. Как завезут свежую клубнику обязательно приготовлю, спасибо за рецепт !!!!!!!! С праздником !!!
SORRY не доглядела ))).
Врядли у меня получится такая красота ): но попробовать стоит! Вспоминала чего бы вкусненького придумать из клубники, я ее ОБОЖАЮ, торт из доступных продуктов — как раз подходит! Спасибо огромное за красивый рецепт!!!
разрекламировала детям рецепт торта > придется печь, если клубнику не найду будет мне засада<<<
Наверное очень вкусный торт! Готовить надо было в разгар клубники. Придется искать замену. Разве что себе любимой мини версию клубничную испечь)
Собираюсь испечь торт. Запаслась необходимым. Клубнику искала самую отборную, только не совсем красную (;. Как думаете можно в рецепте заменить крем со сливками на заварной?.
МММ интересно ) есть такая публика которая ест клубничные пироги с заварным кремом? и я хочу :))).
parma ? предположу — можно! логично по крайней мере, мне как чайнику в кулинарных вопросах любой крем кажется вкусным, торт — невкусным не бывает :):) еще с клубникой… рецепт насколько могу судить — хороший, как и многие на сайте!
Не буду лить негатив на торт -) предпочитаю клубнику со сливками есть в живом виде).
Маскарпоне не люблю. Лучше уж Филадельфию (она вкуснее по секрету). Люблю есть клубнику.
клубника в торте получается очень вкусная, рецепт оставила на лето!
Хочу приготовить когда пойдет свежая клубника, с замороженной ягодой не рискну. может быть много сока.
Торт конечно не для жадных! Гостям точно жалко давать. Только если в кругу семьи в тихаря лопать. Что мы на день рождения сына и сделали. На стол поставили кое что попроще (правда тоже украшенный клубникой) а себе припасли вкуснятинку с маскарпоне!)
Самый вкусный клубничный торт.! Выглядит шикарно ! Клубника нужна спелая и сочная тогда вкус у торта потрясающий!!!!!
Отличный рецепт))+++ пекла этот торт два раза : первый с клубникой, второй клубника+бананы (ягоды для начинки было маловато)-
Сделала дочерям торт с клубникой на окончание учебного года. спасибо за рецепт ваш тортик — превосходный !!!!!!!!
вкусный тортик, сочный и красивый ! ! ! что не говори а клубника не идет ни в какие сравнения с другими ягодами, рецепт отложила в «любимые торты».
Хочется удивить гостей оригинальным тортиком :) Скажите девочки, могу я взять для крема клубнику из компота?
Настя, свежая клубника предпочтительнее, но попробуйте с консервированной.
на картинке ВКУСНОТЕНЬ;) не знаю торт от такого количества сливок не раскиснет? на полкило клубники 2 стакана сливок этого немного для крема?
elena, нет, в самый раз.
Обожаю тортики !!!!! Особенно клубнику со сливками . Часто такие беру, теперь хочу сама испечь, надеюсь рецепт освою, спасибо.
Клубника со сливками — кулинарный шедевр! На выходных проверю рецепт торта;) Отпишусь если вспомню сайт ;)
Очень надеюсь что рецепт окажется хороший. Торт уже готов. осталось украсить клубникой. Скрестите за меня пальцы, завтра важное событие…