Желе из свежей клубники. Рецепт клубничного желе с желатином на зиму
Желе из свежей клубники можно заготовить на зиму в домашних условиях со стерилизацией банок. Рецепт желе из клубники на зиму невероятно простой в приготовлении. Сладкая домашняя заготовка в банках, закатанная под жестяные крышки, хранится длительное время при комнатной температуре, сохраняя вкусовые качества, аромат свежей ягоды. Клубничное желе получается густое, ароматное и вкусное. Зимой десерт можно использовать в креме для торта, домашнего чизкейка, в качестве наполнителя для мороженого.
Чтобы быстро и просто приготовить желе на зиму я использую рецепт с желатином, проверенный способ упрощает задачу, экономит время, даёт отличный результат без длительной варки ягоды. Попробуйте заготовить клубничное желе на зиму с желатином. Для клубничной заготовки ягоды подходят свежие, можно взять замороженные на развес или расфасованную клубнику в пакетах. Желатин, пектин, «желфикс» – значительно сокращают время варки желе, варенья, домашнего джема что позволяет максимально сохранить витамины в переработанных ягодах. Рецепт особенно актуальный в клубничный сезон.
Ингредиенты на желе из клубники с желатином
- клубничный сок – 1 литр;
- желатин – 10 гр;
- сахар-песок – 700 гр;
- вода – 2 стакана (200 мл).
Как приготовить желе из клубники на зиму
- Ягоды перекладываем в дуршлаг, промываем под холодной проточной водой. У клубники удаляем плодоножки, складываем в таз для варки варенья. Количество клубники для получения сока на желе зависит от сочности и спелости ягод. Вес клубники может составлять от 700 гр до 1 кг свежей ягоды. Пропорции сахара 1:1. На 1 кг клубники нужно добавить 1 кг сахара. У меня клубника своя, сладкая, по моему вкусу достаточно 700 граммов сахара на такое же количество клубники.
- Желатин заливаем водой из общего количества, размешиваем, оставляем для набухания на 40 минут или, как написано на упаковке.
- В клубнику добавляем воду, перемешиваем.
- Ставим таз на средний огонь, клубничную массу доводим до кипения. Снимаем образовавшуюся сверху пену, убавляем огонь. Варим 10 минут.
- Убираем с огня, ягоды клубники разминаем деревянной или пластиковой ложкой в клубничное пюре.
- Ягодное пюре процеживаем в чистую кастрюлю через марлю, тщательно отжимаем руками.
- Процеженный клубничный сок ставим на огонь, доводим до кипения, всыпаем часть сахарного песка, провариваем смесь до растворения сахара.
- После того, как сахар растворится, высыпаем ещё часть сахара и продолжаем уваривать желе.
- Добавляем остатки сахара, варим желе до тех пор, пока оно не уменьшится в объёме в 2 раза.
- В конце приготовления добавляем набухший желатин, перемешиваем, доводим желе снова до кипения.
- Горячее клубничное желе разливаем по стерилизованным банкам ёмкостью 500 мл, прикрываем жестяными крышками, ставим в кастрюлю с горячей водой. Стерилизуем банки 0,5 литра с желе из клубники 10 минут.
- Сразу закатываем банки металлическими крышками, предварительно промытыми и прокипячёнными. Переворачиваем вверх дном, накрываем тёплым одеялом, заготовки оставляем до полного остывания.
Убираем желе из клубники в кухонный шкаф или кладовку. Заготовка отлично хранится всю зиму в условиях квартиры, сохраняет клубничный аромат и вкус свежих ягод.
В прошлом году не смогла найти хороший рецепт желе, а клубники было много пришлось заморозить:) В этом году за основу возьму этот рецепт!
а мы наверное не осилим всю клубнику- желе останется :) по инерции смотрю рецепты зимних заготовок :) а у самой шкаф ломится от банок:))
С пасибо авторам за рецепт ! Как начнется сезон сварю клубничное желе я его обожаю !
я не садовод » а разве два стакана воды (взято из рецепта)для желе немноговато? сок выделенный из клубники радве не учитывается ?
Желе у подруги пробовала — не понравилось. Но она его не процеживала видимо, с этими клубничными «косточками». Не знаю, может попробовать этот рецепт?!
у меня пока не было рецепта желе с желатином, как поспеет клубника наварю и поделюсь впечатлениями (если не забуду)
Мири а какие в клубнике косточки? тем более рецепт желе из сока???
Я не зря взяла «косточки» в кавычки, неужели непонятно? Ну, назовите «семечки», как угодно. Такие штучки на клубнике. Речь шла о том, что они портят желе, когда оно НЕ из сока. Зачем придираться?!
мне всегда хотелось узнать домашний рецепт клубничного желе, как его правильно готовить?! сомневаюсь в своих способностях…. а все одно попробую маленько.
sara для меня вообще было открытием когда увидела в рецепте желе желатин -) была уверена — в клубничные заготовки его не кладут. ошибочка вышла :)-
никогда не делаю желе из клубники на зиму. за лето свежего хватает наестся выше крыши. да и какой смысл, все витамины консервацией убивать? не понятно.
витаминки все равно остаются. да и разве зимой клубники не хочется?!? а желе ето лучшая заготовка!
А у нас никто желе и не ест.. Вкус желатина — бррр. Есть куда более лучшие рецепты с клубникой.
Tera как можно не любить клубничное желе?
Ой мы очень любим вкусные штучки из клубники ели бы каждый день да где на нас столько клубники набрать ;)
обязательно летом сварю желе побольше в прошлом году готовила на пробу клубничное а зимой пожалела а время не вернуть…
Очень хочу научиться варить клубничное желе для торта чтобы зимой было свое. Надеюсь у меня получится приготовить густое, желеобразное?! Спасибо большое за клевый рецепт!!!!!!
анисья спасибо за поданную идею:) желе на торт делаю из магазинных пакетов а тут можно свое заготовить натуральное из клубники оно будет бомба.