Как сварить шоколадную глазурь из какао и сметаны. Рецепт глазури для торта и подтёков из какао порошка с маслом
Шоколадная глазурь на сметане, приготовленная в домашних условиях, намного вкуснее купленной глазури из пакетиков в магазине. Рецепт шоколадной глазури из какао и сметаны осилит любой молодой кулинар.
Приготовление шоколадной глазури по этому рецепту не занимает много времени, глазурь делается быстро и просто, варится крем из какао-порошка и сметаны, никаких комков во время приготовления домашней глазури не образуется.
Какао для шоколадной глазури лучше покупать без добавок – это настоящий какао-порошок, тёмный, продукт, действительно имеющий цвет, запах и вкус настоящего шоколада.
Рецепт шоколадной глазури можно использовать для торта, мороженого, кексов, печенья.
Совет от Чудо-Повара. Многие хозяйки делают крем из готового шоколада, но тогда нужно найти шоколад очень хорошего качества, поэтому лучше сварить шоколадную глазурь своими руками в домашних условиях.
Следуя этому рецепту, глазурь невозможно испортить, при приготовлении крема всегда выходит красивая, вкусная, однородная и блестящая шоколадная масса, хорошо застывающая на поверхности торта.
Ингредиенты для шоколадной глазури на сметане
- масло сливочное (желательно без растительных добавок) – 100 г;
- сахар-песок – 100 г;
- сметана – 100 г;
- какао-порошок – 5 ст.л.
Рецепт шоколадной глазури из какао
- Растапливаем масло в небольшой кастрюльке или на водяной бане.
- Высыпаем в него сахарный песок, порошок, сметану.
- Тщательно перемешиваем всю смесь.
- Ставим на плиту и, мешая, доводим до кипения на слабом огне. Остужаем.
Для более равномерного распределения шоколадной глазури по поверхности торта или кекса, после нанесения нужно разгладить крем ножом, опущенным предварительно в горячую воду.
(206 голос(ов): 4,93 из 5)
Загрузка...
Я конечно, извиняюсь, не знаю что это такое — глазурь или крем, но не в этом суть. Намазала я этим чудом тортик, такая вышла прелесть — ну тоесть глазурь-то прелесть, а торт я еще не пробовала XD Надеюсь, что тоже будет вкусно!
Заливаю этой глазурью шоколадные печеньки с какао, получаются вдвойне шоколадные, сына за уши не оттянешь, и рецепт простой как 3 рубля!
товарищи подскажите есть какой нибудь рецепт глазури по проще??? типа там шоколад растопить с чем перемешать и все? а то боюс с моими талантами у меня ниче не получится ))
2 dekele
А чего тут сложного-то? Растопить шоколад, покидать все в кастрюлю и варить, помешивая — вот и вся глазурь. Вы хоть рецепт сначала прочитайте, прежде чем прикидываться неучем.
Интересно надо попробовать. Ато я как то сделала шоколадную глазурь на молоке. так она была совсем жидкая и не застыла ни фига. Може на сметане получше будет.
Лариса
Чтобы глазурь на молоке застыла в нее надо просто загуститель добавлять. например крахмал.
Я всегда делаю шоколадную глазурь на молоке, всегда нормально схватывается.
Беру просто на полстакана молока 1 ст ложку крахмала, стакан сах пудры, 3 ст ложки какао, плитку шоколада (или половину это уже кому как), и 50 г слив масла.
Сначало молоко с сахаром довожу до кипения и до полного расстворения.
Потом добавляю шоколадку и слив масло опять же до растворения.
Потом уже идет крахмал с какао. В этом этапе важно все хорошо перемешать до очень однородного состояния.
Пока глазурь остывает я ее взбиваю ложкой (лучше деревянной) пока она немного не загустевает.
А потом уже в теплом виде использую по назначению.
Глупо в наше время варить глазурь из шоколада в домашних условиях. Я поступаю мудро: Иду набираю кремы, глазурь в пакетиках, прихожу следую инструкции и готовая шоколадная глазурь , между прочим не хуже домашней, готова к дальнейшей работе.
зачастую сладкое у меня получается импровизацией.
муж с сыночком после обеда заказали на вечер сладкое.
естественно времени бежать в «АШАН» или «МЕТРО» у меня нет. А сметана,масло и какао всегда есть под рукой. Не один раз я готовила эту глазурь-просто вкусняшка.
Сестра уговорила попробовать свою домашнюю шоколадную глазурь (рецепт вашего повара). Правда глазурь такой классной оказалась что не могу без нее теперь. Все торты и сладкие пироги только этой шоколадной глазурью поливаю. Не трескается очень, очень, вкусная — супер шоколадная!!!!! Дети ложками едят глазурь до этого ели сгущенку.
тут дана рекомендация какао,а как определить хороший ли он? у меня как раз такой,что только портит все.шоколадом и не пахнет и вкус неприятный и запах не очень
Zara, берите какао-порошок без добавок, темный, например, «Золотой ярлык».
а я делаю немного по другому.
3 столовых ложки сахара
3 столовых ложки какао-порошка
1 столовая ложка (с горкой) сметаны
1 столовая ложка водки (можно коньяк)
в сухой кастрюльке тщательно размешиваю какао с сахаром, ставлю на огонь, нагреваю. затем добавляю сметану. все время помешиваю венчиком. когда начинает кипеть,- помешиваю более быстрее. добавляю водку. удерживаю, помешивая, на огне еще 2 минуты. и все. а дальше дать остыть немного и использовать). секрет в том, что водка дает блеск глазури.
приятного аппетита!
Приятное впечатление осталось от рецепта шоколадной глазури. Удачно , быстро нашелся рецепт , сразу приготовила. С той поры делаю глазурь на постоянной основе. С П А С И Б О- ООО !
Добрый вечер!
Благодарю за чудесный рецепт! Шоколадная глазурь вправду супер шоколад !!!!!
насколько я знаю масло с растительными добавками неплохое оно «легче» обычного) а почему для шоколадной глазури оно не идет?
Галина, потому что оно плохо застывает.
автору большое спасибо за рецепт!
шоколадная глазурь — вкусная начинка для блинов! попробуйте!
Эта глазурь полностью затвердевает или остается мягкой при полном остывании?