Простой пирог на кефире в духовке

Рецепт пирога на кефире поможет быстро и просто приготовить с любой начинкой вкусный домашний пирог. Кефир, мука, яйцо, дрожжи и маргарин – это основные ингредиенты простого пирога, начинку можно сделать из варенья, творога, из яиц и зелени, капусты или мясного фарша. Пирог на кефире с начинкой относится к универсальным рецептам по приготовлению домашней выпечки. Дрожжевое тесто на кефире для пирога одинаково вкусно сочетается со сладкими и несладкими начинками.

Рецепт теста из кефира для пирога достаточно простой и быстрый. Для его приготовления нужно просто смешать все ингредиенты в одной миске, дать тесту подняться и разделить на две части (верх и низ). Выложить нижнее тесто в форму, добавить начинку и закрыть сверху верхним тестом. Поставить в духовку и спустя 30 минут можно подавать выпечку к столу. Попробуйте приготовить дрожжевой пирог на кефире, рецепт для не любителей классического теста с дрожжами, этот простой пирог из кефира сделаете без труда.

Ингредиенты на дрожжевой пирог на кефире

Тесто

• мука пшеничная – 500 гр
• кефир – 1 ст.
• дрожжи сухие – 1 ч.л.
• вода минеральная – 0,5 ст.
• молоко – 25 мл
• сметана – 0,5 ст.
• яйцо куриное – 1 шт.
• маргарин – 120 гр
• соль и сахар – по щепотке

Начинка для пирога на кефире по вкусу

(из варенья, из яиц и зелени, из творога, из капусты, из фарша)

Рецепт пирога на кефире с начинкой

1. Начинку можно приготовить заранее или заняться начинкой пока поднимается тесто.
2. В теплое молоко высыпаем дрожжи, перемешиваем и оставляем до тех пор, пока они не поднимутся. На это уйдет буквально минут 10.
3. Маргарин растапливаем в микроволновке или в кастрюльке на плите.
4. Затем смешиваем в миске все нужные для теста ингредиенты: предварительно взбитое яйцо, кефир, дрожжи, сметану, минералку, маргарин, по щепотке соли, сахара и просеянную муку. Чтобы тесто получилось не слишком плотным, муку добавляем небольшими порциями, постепенно, одновременно перемешивая сначала ложкой, когда загустеет замешиваем руками.
5. Кефирное тесто должно слегка прилипать к пальцам – это нормально. Накрываем его и оставляем в теплом месте на полчаса.
6. Спустя 30 минут делим тесто на две неравные части (одна немного больше другой).
7. Раскатываем большую часть в лепешку толщиной около 1 см и перекладываем в форму для выпечки, смазанную маслом или застеленную пергаментом. Можно выложить тесто на большой противень.
8. На нижнюю лепешку выкладываем подготовленную начинку. Начинка может быть готовой – колбаса, тертый сыр, вареные яйца, варенье (ягодное повидло), тушеная капуста, свежие яблоки, фарш жареный. А также сырой – свежая рыба, мясной фарш. Можно использовать какую угодно начинку.
9. Сверху начинку накрываем второй раскатанной лепешкой, защипываем края пирога по всему периметру.
10. Верх прокалываем в нескольких местах вилкой или посредине делаем небольшую дырочку для выхода пара, смазываем желтком или сметаной для получения красивой корочки.
11. Ставим форму с пирогом в разогретую до 200 градусов духовку и выпекаем 30 минут до образования румяной корочки.

Готовый пирог на кефире вынимаем из духовки на сито или решетку, даем ему немного остыть, нарезаем и подаем к столу. Пирог на кефире внутри очень нежный и вкусный.