Дрожжевой пирог с маком. Рецепт пирога с маковой начинкой

Пирог с маком – это маковники, завиванцы с маком, самая вкусная выпечка на основе сдобного дрожжевого теста со сладкой маковой начинкой внутри. Простой рецепт пирога с маком в духовке поможет испечь вкусный маковый пирог просто к чаю, к празднику Маковея. Оригинальная выпечка с маком используется, чтобы украсить традиционный пасхальный и праздничный рождественский стол. Маковый рулет и украинский маковник и завиванец популярен в украинской кухне, маковец известен в польской как классический пирог. Рулеты и пироги с маковой начинкой, булочки с маком встречаются в разных национальных кухнях под разными названиями: сдобная булка ромашка, бабушкина салфетка, праздничная снежинка.

Существует много рецептов выпечки с маком для приготовления в домашних условиях. Многим полюбился состоящий из нескольких сладких булочек отрывной пирог с маком. Он вкусный и оригинальный. Предлагаю приготовить сладкие булочки с маковой начинкой и сформировать из 12 булочек один большой маковый пирог. Отрывной пирог с маком красивый и воздушный, выпечка обладает нежным вкусом и насыщенным ароматом мака. Маковое семя для пирога можно сварить в молоке и растереть блендером, самый быстрый вариант – приготовить сдобу с готовой маковой начинкой. А можно заранее дома сделать сладкую начинку из мака для выпечки. Домашняя маковая начинка идеальна для макового рулета, любого дрожжевого теста.

Домашний пирог с маком пошаговый рецепт с фото

Порция: 16
120 мин
Пироги
Европейская кухня

Ингредиенты на дрожжевой пирог с маковой начинкой

  • мука пшеничная – 600 гр
  • дрожжи сухие – 9 гр
  • молоко – 250 мл
  • сахар – 100 гр
  • масло сливочное – 150 гр
  • яйцо куриное – 2 шт.
  • соль – треть чайной ложки
  • готовая маковая начинка – 700 гр

Как приготовить пирог с маком

  1. Подготовить ингредиенты для дрожжевое теста на молоке: муку – 600 гр, молоко – 250 мл, дрожжи сухие – 9 гр (сырые 27 гр), сахар – 100 гр, сливочное масло – 150 гр, яйцо – 2 шт. (1 в тесто+1 для смазывания пирога), соль и готовую маковую начинку. Ингредиенты в идеале должны быть комнатной температуры, тогда дрожжи быстро активируются, сдобное дрожжевое тесто на молоке получится пышное и воздушное.Как приготовить маковый пирог пошаговый рецепт с фото
  2. Молоко подогреть до 40 градусов и перелить в чашку. К теплому молоку высыпать дрожжи, 1 столовую ложку сахара и 5 столовых ложек молока из общего количества ингредиентов. Перемешать до однородности. Прикрыть чашку полотенцем и оставить на 10 минут для активации дрожжей.Пирог с маком из дрожжевого теста пошаговый рецепт с фото
  3. В глубокую миску или чашу тестомеса просеять муку. Добавить оставшийся сахар, соль и разведенные в молоке дрожжи. Вбить одно яйцо. Замесить тесто вручную или с помощью комбайна, постепенно вливая оставшееся молоко и растопленное сливочное масло. Горячее масло нужно остудить до 40 градусов, если температура будет выше, есть риск, что сварятся дрожжи и свернется яичный белок. Второе яйцо оставить для смазывания пирога перед выпеканием в духовке.Пирог с маком рецепт пошаговый с фото
  4. Готовое тесто сформировать руками в шар, переложить в смазанную маслом посуду, накрыть чистым влажным полотенцем и оставить в теплом месте на 1 час. Я обычно нагреваю микроволновку и ставлю в нее тесто. Достаточно быстро поднимается, пока я подготовлю начинку с маком и орехами. Можно использовать просто мак.Воздушный пирог с маком пошаговый рецепт с фото
  5. Спустя указанное время сдобное дрожжевое тесто увеличится в объеме и покроется воздушными пузырьками. Это значит, что тесто готово к дальнейшей работе. Разделить его на 16 частей одинакового размера. Скатать руками каждую часть в колобок. В процессе приготовления из каждого колобка нужно сформовать круглые булочки с маком. Формы булочек могут быть любые. Из круглых получается красивый круглый пирог в форме цветка. Пирог с маком на молоке пошаговый рецепт с фото
  6. Каждый кусочек теста раскатать в круглую лепешку, положить столовую ложку маковой начинки на тесто. Класть много мака не нужно, иначе во время выпекания пирога маковая начинка вытечет и пригорит.Самая простая выпечка с маком рецепт пошаговый с фото
  7. Соединить края теста и сформировать изделия в виде круглых булочек с маком внутри. Можно пальцы слегка смазать растительным маслом, чтобы тесто не прилипало к рукам.Маковый пирог рецепт с пошаговым фото
  8. Все заготовки уложить швом вниз по кругу в смазанную маслом большую круглую форму для выпечки. Смазывать только металлическую и керамические формы, силиконовую не нужно, ее достаточно ополоснуть водой.Рецепт пирога с маком в духовке пошаговый с фото
  9. Если форма небольшого диаметра, оставшиеся заготовки можно разложить по отдельным формочках и как булочки вместе с пирогом испечь в духовке.Дрожжевое тесто на пирог с маковой начинкой рецепт с пошаговым фото
  10. Смазать пирог взбитым яйцом. Можно сделать посыпку для булочек и посыпать крошкой штрейзель верх пирога перед выпеканием. Поставить форму в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 50 минут. Время может меняться, в зависимости от высоты пирога и особенностей вашей духовки. Готовность лучше проверить деревянной шпажкой.Вкусный пирог с маковой начинкой пошаговый рецепт с фото
  11. Готовый пирог вынуть из духовки, полностью остудить в форме и только после этого его можно отрывать или нарезать. Сверху украсить сахарной пудрой, приготовить белковую глазурь или полить сладкой помадкой. Пирог с маком готов. Воздушное мягкое дрожжевое тесто и сочная маковая начинка не оставит равнодушным домочадцев и гостей за чаепитием. Пирог с маком из дрожжевого теста пошаговый рецепт с фото

Если вы поклонник макового пирога, ароматных булочек с маком, любите сладкие пасхальные пироги с начинкой и традиционные рождественские, попробуйте этот простой рецепт необычного пирога с маком в духовке с простым приготовлением.

(116 голос(ов): 4,68 из 5)
Загрузка...
9 комментариев
  • Саша

    Отличная идея! Выпечка на Пасху с маком это особенно вкусно. Рецепт правда несложный. Все ингредиенты простые, с готовой начинкой почему бы не испечь:)

  • Ирина

    Спасибо за пирог. Уже испекла на пробу. Воздушный пирог с маком у меня получился за короткое время. Рассчитывала на долгую канитель с дрожжевым тестом — все быстро. Чему очень рада.

  • наташа

    по моему личному мнению самый вкусный пирог с маком — это сдобная выпечка из дрожжевого теста, но может еще слоеное подойдет под мак. другое тесто как бы совсем не подходящее для мака.

  • Ольга

    Ничего сказать не могу Вкусный пирог не приторно сладкий. Делала из мака с орехами. Очень вкусное тесто, отлично сочетается с маковой начинкой.

  • оксана

    искала новый рецепт пирога, наткнулась на ваш. понравился внешним видом. приготовила, уже пеку в духовке, аромат стоит как в пекарне:)

  • Светлана

    Все что можно сказать по поводу рецепта — воздушное тесто. Когда тесто удачное пирог само собой. От вкусной начинки много зависит, с маком и дрожжевым тестом — мои воспоминания детства.

  • Олеся

    Дети назвали пирог цветком:) Спасибо за рецепт вкусного макового пирога. Мак обожаю с детства в сдобной выпечке.

  • Natali

    Тесто начиняла готовой маковой начинкой из банки. Рецепт теста с формовкой пирога взяла из рецепта (понравился ваш вариант приготовления пирога). Очень довольна выбором рецепта. Спасибо пирог пышный, вкусный, как бабушкин по вкусу.

  • Маргарита

    Отличная идея к чаю. Маковый пирог дома не пробовала печь, но думаю у меня тоде получится вкусно.

Добавить комментарий