Заливной персиковый пирог перевёртыш. Рецепт вкусного пирога с персиками
Простой рецепт пирога с персиками поможет быстро испечь вкусный персиковый пирог в домашних условиях в духовке. Заливной пирог-перевёртыш с кусочками персиков внутри нежного бисквита считается самым простым и вкусным способом приготовления пышного персикового пирога. Персики для приготовления летом можно использовать свежие, зимой печь нежный пирог доступнее с консервированными персиками.
Чтобы испечь один персиковый пирог в домашних условиях, понадобится всего два свежих персика или половинки консервированных в сиропе фруктов. Количество консервированных, как и свежих персиков, в рецепте пирога примерное. Начинка может быть увеличена добавлением 1-2 персиков.
Как приготовить домашний пирог с персиками
Достаточно просто и быстро. Для приготовления нужно сделать бисквит, нарезать кусочками свежие персики. Ингредиенты теста перемешать, переложить в форму для запекания, добавить кусочки свежих фруктов, отправить в духовку.
Бисквит для пирога замешивается без масла и без молока, как на шарлотку. Пирог можно подавать в перевёрнутом виде. Для пирога-перевёртыша нужны плотные персики, мягкие фрукты во время запекания размякнут, дольки превратятся в варенье, и перевёртыш из влажного превратится в мокрый. Такой пирог будет сложно перевернуть.
На фото рецепт пирога с персиками приготовленный в духовке в силиконовой форме для кекса. Силиконовая формочка размером 22 см, с отверстием в середине – очень удобная в использовании формочка. Она идеально подходит для выпечки кексов, пирогов в домашних условиях, шарлоток. Пирог с персиками в любой форме такого размера получается пышный и нежный.
Если бисквитное тесто основательно взбить, то пирог с персиками получится пышный, покрытый красивой румяной корочкой, и мякишем нежнее нежного.
Персики, перед тем, как добавить в тесто, готовят разными способами, фрукты можно предварительно карамелизировать, тушить или добавить свежими. Для быстрого приготовления достаточно очистить персики от кожицы, если она нежная, то можно её оставить, нарезать кусочками, и начинка готова. Очищенные персики в пироге нежнее.
Вместо персиков, для начинки можно использовать нектарины, фрукты из домашнего консервированного персикового компота, свежие абрикосы, домашнюю заготовку из абрикосов в сиропе, свежую сливу, спелые груши. Персики вкусно сочетаются с яблоками. Это совет тем, кто не любит слишком сладкую выпечку. Кисло-сладкие яблоки забирают в сладкой выпечке излишнюю приторность.
Заливной персиковый пирог по вкусу можно отнести к традиционным бисквитам, он такой же пышный и мягкий, как шарлотка.
Попробуйте простой рецепт пирога персикового вкусного и пышного, который легко испечь на скорую руку. Заливной пирог с кусочками персиков в домашних условиях, зимой легко печь с консервированными фруктами, летом со свежими. Пирог с персиками получается нежнейший без молока, и очень важно его не сломать, когда будете вынимать готовую выпечку из формы.
Ингредиенты на персиковый пирог
- персики свежие – 2 штуки;
- мука пшеничная – 1 стакан;
- сахар-песок – 1 стакан;
- яйца куриные – 3 шт.;
- ванилин – 1 пакетик;
- разрыхлитель – 1 ч.л;
- масло сливочное или маргарин для смазывания формы.
Рецепт пирога со свежими персиками
- Персики отбираем спелые, сладкие. Фрукты промываем под холодной проточной водой.
- Со свежих персиков снимаем кожицу с помощью острого ножа или овощечистки.
- Персики разрезаем вдоль пополам, удаляем косточку.
- Персиковые половинки разрезаем на четвертинки, слишком крупные части нарезаем на более мелкие дольки.
- Для бисквита смешиваем яйца с сахарным песком и ванилью, взбиваем миксером или просто перемешиваем ручным венчиком ингредиенты на бисквит. От сладости персиков зависит количество сахара, можете добавить его меньше, регулируйте сахар по своему вкусу.
- Когда тесто станет однородным добавляем разрыхлитель, постепенно вводим просеянную муку. Перемешиваем тесто на бисквит, чтобы не было комочков. По густоте бисквитное заливное тесто должно получится как сметана.
- Смазываем кусочком сливочного масла или маргарина для выпечки внутреннюю часть формы для запекания.
- Заливаем тесто, распределяя его лопаткой равномерно по всей форме.
- В тесто опускаем кусочки персиков, плотно укладывая их друг к другу, иначе не поместятся все персики. Чем больше персиков, тем вкуснее пирог. Персики слегка утапливаем в жидкое тесто, это делается быстро.
- Отправляем персиковый пирог в духовку, выпекаем при 180 градусах 30 минут в предварительно разогретой духовке. Готовность пирога определяем по румяной корочке, проверяем проколом зубочистки, если зубочистка вышла сухая, значит, пирог готов.
- Готовую пышную выпечку оставляем в выключенной духовке ещё на 5 минут, чтобы пышный пирог с персиками не осел.
Спустя 5 минут вынимаем персиковый пирог из духовки, накрываем его большой тарелкой, переворачиваем. Заливной пирог-перевёртыш со свежими персиками пышный и вкусный, подаём к столу в качестве десерта в тёплом или охлаждённом виде с заваренным свежим чаем.
Судя по фото пирог вышел «мокрый» . Так задумано по рецепту или персики пустили столько сока?
Мария МЕРСИ ! )
Девчата ! У нас свежие персики еще деревянные привозные. А рецепт этот- чудо даже я угощусь кусочком пирога- нарыла дома банку консервированных персиков)-
tomara возьми лучше баночку персикового компота. для пирога в самый раз .
Даша, прошу прощения за задержку с ответом. Нет, пирог не мокрый. Он выглядит немного влажным из-за того, что был неудачно вынут из формы.
ну что, кто нибудь уже пек пирог по этому рецепту? персиков много, не знаю стоит браться или так съесть лучше.
legi
Так вы бы и испекли пирог, а нам потом рассказали. ;) А персики «так съесть» всегда успеете. ;)
как словом так и делом пирог красуется в духовке. готовится просто. попробую отпишусь.
вкуснятина. нежный пирог. поленилась чистить персики. в следующий раз сделаю как в рецепте.всем советую испечь.
еще позавчера принесла нектарины и никто не ест. спасибо нашла ваш рецепт испеку персиковый пирог.
Девоньки вам не кажется что рецепт пирога напоминает шарлотку с персиками?!!!
Lizaveta разве есть различия между шарлоткой и пирогом? помыла персики, хочу до работы сделать пирог.
Вкуууснооо! Рецепт пирога забираю т.к он с моими любимыми персиками .амм
все фруктовые пироги примерно одинаковы. вариантов не так много: покрошить персики в тесто, сделать перевертыш, либо открытый/закрытый.
не дождалась первых отзывов и спекла пирог на свой страх и риск. звезд с неба не хватает. я ожидала большего. но есть можно. возможно персики не очень сладкие
legi
А что конкретно вам не понравилось в пироге? И чего вы ожидали? Если персики несладкие можно было больше сахара положить
Мне и моим деткам пирог очень понравился! Вышел такой красивенький. Но красивенький он был не долго потому что быстро скушали :) Сахара достаточно — ни больше не меньше кладите чем в рецепте. У меня персики были сладкие, но не пересластила , очень вкусно!
и от нас большое спасибо за рецепт пирога. с персиками пекли впервые.
Нам рецепт пирога настолько понравился что мы решили испечь его на даче со своими персиками. Очень вкусно и не очень сладко! Спасибо.
насколько увеличить количество консервированных персиков для пирога в сравнении со свежими ? в рецепте указано 2 шт но консервированные идут небольшими половинками.
Ольга, я думаю, 6-7 половинок будет достаточно.
пирог из консервированного персика очень вкусный, главное быстрый, открыл банку с персиками и начинка готова. автору спасибо за вкусняшку я с этим рецептом пеку пироги из свежих персиков убавляя кол-во сахара до минимума.
Персиков на рынке хороших не осталось пришлось нектаринчиков в пирог положить. Завтра испеку надеюсь рецепт понравится.
Вчера появились первые персики. Пойдем печь пирог! На быструю руку, что может быть вкуснее?!
Пекла с замороженными персиками получилось не очень. Тесто вкусное только сама начинка не такая нежная как из консервированных персиков и свежих.
Были дубовые персики. Решила, что бы не выбрасывать, испечь пирог. Быстро, легко и очень вкусно. С чаем ушел на ура. Муж пошёл за персиками , буду ещё один печь. Спасибо за рецепт