Шарлотка в духовке с яблоками
Как испечь шарлотку с яблоками? Этот рецепт шарлотки в духовке, с традиционным способом выпекания пирога, который позволяет кулинару испечь пышную шарлотку в домашних условиях.
Духовка для шарлотки – это идеальное место, в котором самое простое бисквитное тесто поднимается равномерно, постепенно, делая домашний яблочный пирог вкусным, а структуру выпечки пушистой.
Чтобы приготовить пышную шарлотку в духовке, нужно усвоить два основных правила: взбитое, бисквитное тесто и не сырые яблоки, а тушеные.
О начинке из яблок в рецептах шарлотки сказано немало, а проведенные кулинарные тесты определили идеальными яблочными сортами для шарлотки – яблоки сорта «голден», эти фрукты в меру сочные и сладкие.
Кислые яблоки для шарлотки использовать не стоит, ведь кислота сделает бисквит мокрым и лишит пирог воздушности.
Яблочная начинка в рецептах шарлотки иногда карамелизируется, это делается для того, чтобы лишний сок в яблоках смог выпариться, и готовая выпечка приобрела нужную структуру – легкую и пышную.
Рецепт шарлотки в духовке с яблоками простой, не требующий каких-либо специальных навыков и умения, при приготовлении теста на шарлотку добавляется разрыхлитель, этот ингредиент помогает хозяйке испечь пышную шарлотку.
Совет от Чудо-Повара. Форму для выпечки шарлотки удобнее использовать силиконовую или антипригарную – эти формы не требуют дополнительного жира для смазывания.
Яблоки обязательно очищаем от кожицы, потому что в процессе выпекания шарлотки яблочная шкурка в любом случае отделится от мякоти, нарезку фруктов лучше производить кубиком.
Ингредиенты для шарлотки в духовке с разрыхлителем
Для теста
- мука пшеничная высшего сорта – около 200 г;
- яйца куриные – 4 шт.;
- сахар-песок – 150 г;
- масло сливочное – 150 г;
- разрыхлитель – 0,5 ч.л..
Для начинки
- яблоки свежие сорта «голден» – 3-4 шт.;
- мед жидкий – 2 ст.л.;
- ваниль в стручках – 1 шт.
Рецепт шарлотки в духовке с яблоками, приготовление
- Яблоки промываем, очищаем от кожуры, вырезаем серединки.
- Затем крошим кубиками средней величины.
- Далее стручок ванили разрезаем вдоль и ножом соскабливаем из серединки семена.
- Соединяем семена ванили с медом и выливаем в разогретую сухую сковороду.
- После этого выкладываем в мед подготовленные яблочные кубики. Прогреваем кусочки фруктов, перемешивая до тех пор, пока из них не выпарится весь сок.
- В чашу миксера разбиваем яйца, добавляем сахарный песок. Взбиваем смесь около 5 минут в крепкую пену.
- Затем постепенно вливаем предварительно растопленное и остывшее масло.
- Далее всыпаем небольшими порциями просеянную муку вместе с разрыхлителем и продолжаем взбивание. Тесто должно получиться как жидкая сметана.
- На дно формы выкладываем равномерным слоем яблоки и заливаем их жидким тестом.
- Помещаем форму в разогретую до 180оС духовку примерно на полчаса.
- Затем вынимаем шарлотку из духовки, в течение 10 минут остужаем ее и после этого отделяем от формы.
Готовую шарлотку подаем к столу в качестве десерта к чаю, кофе или соку, после остывания шарлотка остается пышной и нежной.
Меня шарлотки не «любят»попробую рецепт в духовке;)
обожаю пышную шарлотку с яблоками
этот чудо-пирог могу осилить сама (если некому остановить), спасибо за рецепт.
Обожаю шарлоточки :) это любимая вкусняшка нашей семьи. Приятно встречать новые рецепты для духоаки, спасибо авторам.
Нет девчата в свч шарлотка нежнее чем в духовке, яблоки так классно распариваются выходит обалденный пирожок)!!!
жара кончилась сейчас спокойно включаю духовку, спасибо за новый рецепт шарлотки, обязательно попробуем)_
Спасибо за рецепт шарлотки! Вчера пекла отлично вышло! Честно говоря не надеялась на большую удачу:))) К яблокам добавила какао с орехами. Моя духовка требует нежного обращения поэтому приходится в низ ставить миску с водой. Шарлотка вышла нежная и пушистая!
мы тоже пекли шарлотку — не получилась —-
Что тут могло не получиться? Рецепт легкий, единственная сложность может возникнуть с ванилью, которую можно заменить обычным ванилином.
salmon
Вы по опыту знаете? Сами-то пекли? Или так, одни догадки?
Не буду говорить, за других. Но. Я пекла такую шарлотку уже пару раз. Получается всегда отлично. Разве что духовка у людей подкачала?