Шарлотка в духовке с яблоками

Как испечь шарлотку с яблоками? Этот рецепт шарлотки в духовке, с традиционным способом выпекания пирога, который позволяет кулинару испечь пышную шарлотку в домашних условиях.

Духовка для шарлотки – это идеальное место, в котором самое простое бисквитное тесто поднимается равномерно, постепенно, делая домашний яблочный пирог вкусным, а структуру выпечки пушистой.

Чтобы приготовить пышную шарлотку в духовке, нужно усвоить два основных правила: взбитое, бисквитное тесто и не сырые яблоки, а тушеные.

О начинке из яблок в рецептах шарлотки сказано немало, а проведенные кулинарные тесты определили идеальными яблочными сортами для шарлотки – яблоки сорта «голден», эти фрукты в меру сочные и сладкие.

Кислые яблоки для шарлотки использовать не стоит, ведь кислота сделает бисквит мокрым и лишит пирог воздушности.

Яблочная начинка в рецептах шарлотки иногда карамелизируется, это делается для того, чтобы лишний сок в яблоках смог выпариться, и готовая выпечка приобрела нужную структуру – легкую и пышную.

Рецепт шарлотки в духовке с яблоками простой, не требующий каких-либо специальных навыков и умения, при приготовлении теста на шарлотку добавляется разрыхлитель, этот ингредиент помогает хозяйке испечь пышную шарлотку.

Совет от Чудо-Повара. Форму для выпечки шарлотки удобнее использовать силиконовую или антипригарную – эти формы не требуют дополнительного жира для смазывания.

Яблоки обязательно очищаем от кожицы, потому что в процессе выпекания шарлотки яблочная шкурка в любом случае отделится от мякоти, нарезку фруктов лучше производить кубиком.

Ингредиенты для шарлотки в духовке с разрыхлителем

Для теста

• мука пшеничная высшего сорта – около 200 г;
• яйца куриные – 4 шт.;
• сахар-песок – 150 г;
• масло сливочное – 150 г;
• разрыхлитель – 0,5 ч.л..

Для начинки

• яблоки свежие сорта «голден» – 3-4 шт.;
• мед жидкий – 2 ст.л.;
• ваниль в стручках – 1 шт.

Рецепт шарлотки в духовке с яблоками, приготовление

1. Яблоки промываем, очищаем от кожуры, вырезаем серединки.
2. Затем крошим кубиками средней величины.
3. Далее стручок ванили разрезаем вдоль и ножом соскабливаем из серединки семена.
4. Соединяем семена ванили с медом и выливаем в разогретую сухую сковороду.
5. После этого выкладываем в мед подготовленные яблочные кубики. Прогреваем кусочки фруктов, перемешивая до тех пор, пока из них не выпарится весь сок.
6. В чашу миксера разбиваем яйца, добавляем сахарный песок. Взбиваем смесь около 5 минут в крепкую пену.
7. Затем постепенно вливаем предварительно растопленное и остывшее масло.
8. Далее всыпаем небольшими порциями просеянную муку вместе с разрыхлителем и продолжаем взбивание. Тесто должно получиться как жидкая сметана.
9. На дно формы выкладываем равномерным слоем яблоки и заливаем их жидким тестом.
10. Помещаем форму в разогретую до 180^оС духовку примерно на полчаса.
11. Затем вынимаем шарлотку из духовки, в течение 10 минут остужаем ее и после этого отделяем от формы.

Готовую шарлотку подаем к столу в качестве десерта к чаю, кофе или соку, после остывания шарлотка остается пышной и нежной.