Густое варенье из одуванчиков. Рецепт с лимоном варенья из цветков одуванчика
Варенье из одуванчиков, его ещё называют цветочный одуванчиковый сироп, считается среди гурманов заготовкой вкусной и оригинальной. Приготовить в домашних условиях густое одуванчиковое варенье, обладающее тонким цветочным ароматом, довольно просто из цветущих головок одуванчиков.
В Китае одуванчики очень популярные цветы в кулинарии, из жёлтых бутонов делают мёд, варенье из одуванчиков и осота, готовят квас, вино, витаминные салаты. Сбор цветов одуванчика производят весной и осенью, во время начала цветения жёлтых головок, только в отдаленных от дорог местах, чтобы получить чистое варенье.
Как употреблять варенье
Домашний цветочный десерт употребляют по-разному: добавляют в чай, одуванчиковый мёд разводят тёплой водой и просто пьют как сироп. Варенье из одуванчиков очень необычное и ароматное. О одуванчике, одуванчиковом нектаре из растения сказано немало. Блюда из одуванчика, варенье, мёд из него, зимой помогут разнообразить стол, наполнят дом цветочным ароматом.
Жёлтые цветочки растения, корень, стебли широко применяют в домашних условиях, полевые цветы доступны всё лето, имеют приятный вкус. Не стоит употреблять десерт в больших количествах. От варенья из одуванчиков можно получить больше вкусовых ощущений, если употреблять варенье по пару ложек с чаем.
Как приготовить варенье
Рецепт варенья из цветов одуванчика на зиму с лимоном правильный и проверенный. Основная задача перед заготовкой цветочного мёда на зиму – собрать для рецепта нужное количество жёлтых бутонов, сорвать как можно больше с одуванчиков цветков. Варенье вкуснее, чем больше одуванчиков.
Варенье из одуванчика, рецепт самый простой и доступный. Рецептура содержит от 400 штук цветов одуванчиков (нераскрывшихся до конца бутонов на цветах) и выше. Просто не бывает много одуванчиков,
Однажды, проходя мимо жёлтой полянки, усеянной одуванчиками, я заметила, как эти яркие жёлтенькие цветочки собирали китаянки, срывая большое количество цветочных бутонов без стеблей с одуванчиков. Цветы предназначались для приготовления одуванчикового мёда или варенья из одуванчиков, о чём я узнала позже, увидев кулинарную передачу с рецептом.
Меня заинтересовал тот случай, и я стала искать рецепт варенья из одуванчиков. Каждое растение имеет ценность, нужно только правильно его использовать.
Необычные свойства одуванчика известны давно, в народе одуванчик называют народным помощником. Используя простой рецепт варенья из одуванчиков, заготовив на зиму несколько баночек нектара, зимой можно вкусно пить чай с красивым одуванчиковым вареньем, радовать своих домочадцев оригинальной заготовкой.
Количество пектина или загустителя при варке варенья из одуванчиков с лимоном (апельсином) можно отрегулировать по своему вкусу. Если увеличить, то получается густое желе из одуванчика, уменьшить – получите жидкий одуванчиковый сироп.
Советую попробовать простой рецепт варенья из одуванчиков с лимоном, приготовление заготовки из 400 штук цветков несложное и легко выполнимое в домашних условиях.
Ингредиенты для варенья из цветков одуванчика с лимоном
- головки одуванчиков – 400 штук
- лимон – сок одного лимона
- вода – 6 стаканов
- сахар – 6 стаканов
- загуститель пектин («желфикс», «конфитюрка») – 5-8 ч. ложек
Как варить варенье из одуванчиков в домашних условиях
- Промываем 400 головок одуванчиков в проточной воде, откидываем цветки на дуршлаг для стекания лишней жидкости с цветочных бутонов.
- Отрываем лепестки одуванчика от головок, оставшиеся стебли и головки (бутоны) выбрасываем, они для приготовления варенья не понадобятся, их в качестве зелёного удобрения можно закопать в огородную грядку.
- Подготовленные лепестки перекладываем в кастрюлю для варки варенья.
- Заливаем отфильтрованной или чистой проточной водой из расчёта на 400 штук целых головок одуванчиков добавляем 6 стаканов воды. Лучший вариант – родниковая вода, для варки варенья подойдёт и простая из-под крана.
- Смесь лепестков одуванчика с водой ставим на сильный огонь, доводим до кипения.
- Как закипит, огонь убавляем, варим одуванчиковые лепестки в простой воде на среднем огне 5 минут.
- Спустя 5 минут кастрюлю с огня снимаем, содержимое остужаем. Накрываем горячий отвар крышкой или полотенцем, убираем на ночь в прохладное место, чтобы настоялся.
- На следующий день вынимаем лепестки одуванчика, процеживаем настоявшийся цветочный отвар через мелкое сито или двойной слой марли, руками отжимаем цветки.
- Переливаем очищенную от цветков одуванчиковую настойку в чистую кастрюлю, ставим на огонь, разогреваем, добавляем в раствор сахар. Хорошо перемешиваем, получаем сладкий цветочный сироп с сахаром.
- Одуванчиковый сироп ставим на огонь, доводим его до кипения. После закипания варим сироп из цветков одуванчиков 10 минут на небольшом огне или до тех пор, пока в сиропе полностью не растворится сахар. Во время варки не забываем помешивать и снимать образовавшуюся на варенье пенку, чтобы оно получилось прозрачным.
- Убираем сироп с огня, охлаждаем до комнатной температуры.
- Добавляем в варенье из одуванчиков загуститель пектин, чтобы оно получилось густое, быстро сварилось.
- С загустителем кипятим варенье ещё 5-10 минут (в зависимости от предлагаемой инструкции на упаковке пектина), до загустения варенья.
- Снимаем кастрюлю с вареньем с огня, наливаем лимонный сок. Всё перемешиваем.
- Готовое густое варенье из одуванчиков переливаем в предварительно стерилизованные банки. По мере остывания оно станет более густым.
- Опускаем в кипяток на несколько секунд плотные капроновые крышки, а затем закрываем ними банки с вареньем.
Храним зимой готовое варенье из одуванчиков в холодильнике или погребе в прохладном месте. После варки сразу есть варенье не рекомендуется, лучше дать время – 1-2 дня, чтобы заготовка настоялась.
К столу подаём одуванчиковый мёд, как обычное варенье с блинами, к чаю, поливаем пышные оладьи. Простой и быстрый рецепт поможет приготовить вкусное цветочное лакомство – домашнее варенье из одуванчиков. Старинный рецепт не подведет, он проверенный годами. Посмотрите ещё интересный рецепт домашней заготовки варенье из малины на зиму.
(289 голос(ов): 4,85 из 5)
Загрузка...
Много слышала о том, что варенье из одуванчиков очень классное, не знала как его варить, и очень сомневалась что мне понравиться его вкус. Рискнула и вчера сварила одуванчики по этому рецепту. Сегодня всей семьей сняли пробу — просто обалдеть как вкусно и дешево :) Большое спасибо!
варенье из одуванчиков — чистый нектар и у меня теперь самое любимое, никакого меда не нужно, ведь его еще найти надо умудриться хороший, а варенье и вкусно и питательно
один только минус нужна просто уйма одуванчиков.
Фаина, подпишусь под каждым словом! Такая прелесть это одуванчиковое варенье! Эх, если бы я сразу знала что оно у нас так быстро съестся, я бы опустошила какое-нибудь одуванчиковое поле XD
фу что такого может быть распрекрасного в варенье из одуванчиков, расхвалили, вкуснее не ели ничего что ли или заняться не чем, больше чем рецепты всякие обсуждать
одно единственное стоящее варенье это кулубничное и все!!!!!!!!
Это варенье можно сказать мое самое любимое. На Рождество захотелось чего-нибудь летнего, но все заготовки к тому времени уже благополучно закончились, а потом вспомнила, что у меня еще остались две баночки варенья из одуванчиков. И так мне его захотелось, что я эти две банки за два дня и приговорила)) Вареньице одуванчиковое я теперь буду однозначно варить каждый год!
С прошлого года мечтаю сварить варенье из одуванчиков, так понравился рецепт, я и раньше слыхала про это вкусное варенье. Не успела одуванчики уже отошли. В этом году подключу всех к сбору одуванчиков.
даже и не помышляла что когда нибудь попробую варенье из одуванчиков. меня угостила недавно подруга, вначале и не призналась что варенье из одуванчиков сварено-думала что кушать не стану. сказала когда я уже начала есть. мне так понравилось варенье очень напоминает по вкусу сироп.
Интересно люди добрые скажите где вы находите места где растет столько одуванчиков? я в прошлом году не смогла сварить варенье из одуванчиков по причине того, что не насобирали столько цветочков, а очень хочется попробовать этот одуванчиковый нектар.
lida25
у нас на огороде одуванчиков собирай охапками. если нет огорода езжайте за город на с\х поля там и наберете. в этом году буду снова варить варенье из одуванчиков, не всегда мед такой на рынке встретишь. варенье — вкуснотища.
Сейчас как раз время цветения одуванчиков. У нас во двор выходишь все желтое, целое поле. Там их столько что целое ведро варенья можно наварить.
Снова опоздала со сбором одуванчиков у нас они уже отцвели. Так жалко уж который раз пытаюсь и все опоздываю, как плохо что они так мало цветут. Хотелось своего варенья из одуванчиков и рецепт понравился и такой облом.
за завтраком вспоминали Чудо-Повара когда ели блинчики с вареньем из одуванчиков. вкусно.
Если позволите рассказать свой рецепт варенья из одуванчиков — расскажу. Этим рецептом варенья обеспечила всех друзей и не только.Еще мама нас с сестрой в детстве кормила вареньем из одуванчиков от которого исходил приятный запах.
Рецепт варенья из одуванчиков — возьмите себе на заметку, хоть немножко но обязательно сварите, потом спасибо скажите !
на 500 грамм одуванчиков нужно 3 литровую банку чистой воды, 2 лимона, 4 средних апельсина,1,5 килограмма сахара.
Цветки одуванчиков (цветочные бутончики) ))) помыть , просушить. Апельсины с кожурой промыть, порезать.
мелко. В большую кастрюлю сложить одуванчики, апельсины, залить водой. Варить примерно час. Процедить, одуванчикового напитка должно остаться где то 2 литровая банка. Вылить в чистую кастрюлю, положить сахар, выдавить лимонный сок. Варить варенье еще час. Разлить варенье из одуванчиков в банки-закрутить. Это варенье вместо сиропа добавляйте в чай, поливайте оладьи, кто его ел не распознали в нем одуванчики.
Варенье из одуванчиков сварила дважды. Скажу то что сама проверила опытным путем: самое вкусное варенье будет из едва раскрывшихся бутончиков одуванчика.Совсем раскрытые не имеют столько сока который необходим для нектара. Тут нужно поймать момент цветения и собирать одуванчики в экологически чистых местах — чем дальше от магистралей тем чище.Спасибо за рецет пользуюсь им.
Мы называем этот рецепт не вареньем а одуванчиковый мед! Если не сказать что варенье сварено из придорожного одуванчика не отличить от меда акации.
В каком месяце начинаются одуванчики??? Мечтаю сварить варенье!!!
Надия уже пора :-) !
Варенье может и вкусное ничего не имею против :-) НО сбор цветов — это так муторно :))
дети насобирали половину одуванчиков от нужного для варенья)) снова припоздали)) думали еще успеется)) все произошло в этом году быстрее чем думалось!! лучше столько чем ни сколько …
Рецепт варенья рассчитан на мой взгляд верно : пропорции одуванчиков и сахара соответствуют . Вкусное варенье, только времени уходит с этими одуванчиками (((( не просто много — гораздо больше чем можно себе представить. По хорошему всю семью подключать нужно.
Охохох, скорее бы одуванчики пошли! Так полюбили это варенье сами не ожидали!
Поздравляю всех гурманов с появлением одуванчиков! Хочу сварить варенья по этому рецепту. Никогда не видела , уверена понравится+)
Глядя на захватывающие отзывы хочется покушать варенья из одуванчиков. Вот только где взять столько шапочек?
Одуванчики собираются быстрее чем кажется. Варенье как мед вкусное. Другой рецепт искать не стану этот вполне нормальный, спасибо автору.
лимон в варенье не понравился одуванчики было немного сварила маленько -красота, вкуснятина, спасибо за рецепт!
В наших окресностях только начало цветения одуванчиков-успеется наварить варенья.
СНОВА ПРОХЛОПАЛА ОДУВАНЧИКИ=) ХОЧУ ВАРЕНЬЕЕЕЕЕ
С таким же успехом мона меду полопать) охота возится собирать одуванчики варить варенье? — ради чего…
Такое варенье варим каждый сезон. По вкусу напоминает цветочный мед. Горечи в нем нет ни грамма, присутствие одуванчиков не ощутимо. Кроме одуванчиков в рецепте еще лимон.
Раз пробовала варить варенье больше не буду :) Стоко мороки с этими одуванчиками скажу я вам — жесть (рецепт не помню), лучше готовое;)))
Кому как. Я считаю что усилия стоят результата. Вы только подумайте — одуванчики цветут недолго, рецепт такой мало кто знает. Варенье получается можно сказать уникальное, не такое как у всех. Где потом такое взять? Ну и одуванчиков просто нужно нарвать. Все. Можно приступать к варке.
чего такого ценного в варенье из одуванчиков? не ясно.
Варенье из одуванчиков выходит бледно-желтое — не аппетитное. вот думаю что такого яркого к одуванчикам положить? Не подумайте ничего плохого, претензий к рецепту не имею!
гость кроме одуванчиков в варенье ничего не добавляется с цветом так должно быть прочитайте рецепт там вроде про это писали.
Девчата этот рецепт варенья самый правильный! В нем правильно рассчитано соотношение одуванчиков&сахара. Всем удачи!
А мы с сестрой даже не знали что варенье варят из самих цветков? Мы в прошлом году рвали одуванчики вместе со стеблями:) Хорошо этот рецепт увидела.
Ольга стебельки от одуванчиков сушат а зимой кладут при заварке чая :) для варенья-меда нужны распустившееся цветочки :)
Все говорят что какое восхитительное варенье из одуванчика. А почему никто не говорит сколько нужно потратить времени чтобы насобирать 400 цветков одуванчика да хоть 200 штук?
Hea по логике какой вкус у полевого одуванчика?! никакого!!!!!!!!
Да я вам говорю нет ничего хуже чем варенье из дикорастущих одуванчиков.
Начиталась на кулинарных формах какая вкуснота из стебельков прям настоящий мед;)
Повелась… столько времени убила на сборы, варку, а в результате — оно того не стоит.
Не знаю с чем сравнить этот так называемый нектар?) Разве что с послащенной водой.
Пишу чтобы другие не наступили на мои грабли.
последний отзыв очень сильно смутил. что неужели все настолько плохо? может, вы что-то сделали неправильно, поэтому такой результат?
kyra Советую никого не слушать, самой принимать решения. Есть люди которые от природы готовить не умеют, кулинария это не ихний конек. А писать умеют ….
прочитала рецепт и комментарии, так и не поняла чем оно лучше? обычное варенье из цветов.
dellie
Да вы что! Там ценных свойств целый список! В одуванчиках же очень много всего.
вы меня очень удивили, честно говоря. никогда бы не подумала, что оно настолько классное.
dellie вы слишком не обольщайтесь просто о нем много говорят, а о вкусе мне совсем не попадалось. а хотелось бы. ….
потратишь время на сахар а в результате прилетает птица обломинго, и тебя опять провели..
vania
Вы сами-то пробовали, прежде чем комментировать? Наверняка нет, иначе знали бы, что такое варенье — вкуснейшая штука.
Алиса вы фанат одуванчиков что ли? Так агрессивно их защищаете))
Не скажу что в восторге от сбора цветов, но немного сварила. Цвет варенья не совпадает с тем что на картинке (мое темнее) на вкус пока не понятно наверное остывшее надо пробовать. О рецепте — не сложный!
Мне непонятен процесс приготовления ?! После уваривания в одуванчиках все теряется и варенье получается простое, цветы выварятся в них ничего не останется?
Наташа
Одуванчики это такие цветы которые при варке отдают весь сок. Варенье сваренное из одуванчиков хорошо есть в чистом виде а также в сочетании с любыми сладостями. Отведав домашнего варенья — поверьте проверено на личном опыте вы в него влюбитесь! Рецепт бомба пропорции сахара и цветков рассчитаны до миллиграмма!
Мы это варенье готовим каждый год.уже лет 5.очень нравится.цветки собираются очень даже быстро.один год готовя это варенье не стала отжимать цветки от отвара.добавила сахар и сварила всё вместе.очень вкусно и необычно.
Очень понравился рецепт варенья. Одуванчики рвём на даче (они заполонили собой весь участок). Получается двойная выгода — летом избавляемся от сорняков, зимой кушаем душистое варенье.
Идем за одуванчиками! Варенье из одуванчиков ела у мамы на даче очень понравился цветочный аромат, вкус очень оригинальный. Хочу нарвать одуванчиков пока цветут, сварить пару баночек на зиму. Рецепт простой запоминается на раз-два -три. Проблема в другом где найти целое поле, чтобы на нем росло 400 штук цветов одуванчика? хммм
одуванчики отцветают остались еще желтые цветы только 400 шт не наберется. можно же сварить варенье из половины ингредиентов? или этого мало?
Девчоночки, почему варенье из одуванчиков жидкое? Оно загустеет или жидкое останется?
Борис
Свежесваренное варенье сначала жидкое потом густеет когда остынет постоит. А может с водой переборщили
С лепестками одуванчика варенье несомненно получится вкуснее чем из целого цветка, лепестки же нежные, да тут другая незадача сколько же лепестков надо нарвать чтобы сварить баночку варенья???
одуванчиков собрали три ведра ни на одну банку варенья хватит а сколько ж сахара надо на такое количество цветов?
Чтобы сварить варенье, цветки одуванчиков срываю в солнечный майский-июньский день (в каждом регионе своя пора на цветение). Собираю раскрывшиеся цветы и головы одуванчика полураспустившиеся. Варю их с лимоном и апельсином плюс сахар такое сочетание самое удачное.
Одуванчик у нас называют кульбаба очень нужное растение недооцененное, ошибочно думать о цветах как простых сорняках одуванчиках. Интересный рецепт варенья жалею, что раньше не интересовалась домашними заготовками…