Густое варенье из сосновых шишек. Как варить и когда можно собирать для варенья сосновые шишки

Вкусное и густое варенье варят из вовремя собранных в лесу молодых сосновых шишек, чем шишки моложе и зеленее, тем они мягче и больше подходят для варки варенья. Молодые сосновые шишки для варенья начинают собирать весной.

Варенье из сосновых шишек в домашних условиях заготавливают на зиму в зависимости от начала плодоношения и сбора природного сырья – молодых побегов хвойных деревьев – в каждом регионе в разные месяца и даты.

Когда собирать сосновые шишки для варенья

Сбор сосновых шишек в хвойных лесах начинается в конце апреля-начале мая при появлении молодой шишки на соснах и елях. В Украине время начала сбора шишек приходится на 25-30 мая. В Казахстане начинать уже собирать шишки можно на месяц позже – 25-30 июня.

Заканчивается сезон, когда можно собирать молодые побеги (сосновые почки для варенья), в зависимости от климатических условий текущего календарного года. Каждый год сбор шишки может начинаться и заканчиваться в разное время, на несколько дней раньше или, наоборот, позже.

В каждом отдельно взятом регионе свои сроки собирания. Конец сбора можно определить самому, если побеги из мягких превратились в твёрдые, такие шишки не стоит брать для варенья.

Как варить варенье из молодых зелёных сосновых шишек

Для варки варенья, в период плодоношения сосновой шишки, собирают зелёные и молодые почки с сосен, елей, кедров – ароматные и мягкие побеги. В рецепт соснового варенья на зиму входят шишечки, только-только начинающие раскрываться и не успевшие затвердеть.

  • При разрезании правильно собранные с хвойных деревьев плоды должны быть мягкие и сочные.
  • Только с молодыми побегами сосны, ели получается настоящее ароматное варенье, напоминающее мёд.

Сосновое варенье (мёд) – не только вкусный наполнитель, используемый в домашних условиях при приготовлении десертов, выпечки. Варенье из сосновых шишек оригинальное и недорогое. Его сложно купить, но просто приготовить в домашних условиях из шишечек, сахара и воды.

Варенье из сосновых шишек рецепт

Ценность соснового леса, целительного воздуха в хвойном лесу велика и неописуема, богатый состав домашнего варенья из шишек впечатляет своим уникальным вкусом и ароматом.

Сосны, растущие вдали от городских трасс, поистине являются уникальным продуктом. В хвойном дереве съедобно абсолютно всё: молодые зелёные шишечки и уже созревшие, хвоя, почки и живица сосны.

Рецепт варенья из сосновых шишек непременно должен быть у тех, кто ценит натуральность – натуральный мёд, созданный природой. Сваренные сосновые шишки представляют собой мёд тёмного цвета, вкус у смолянистого хвойного варенья сладкий, как у сахарного сиропа, только с привкусом мяты.

Заготовка варенья на зиму из сосновых шишек позволяет иметь дома вкусный натуральный мёд в постоянном доступе и зимой и летом, лакомиться ароматным сосновым мёдом в любое время года.

Сосновое варенье

Едят ли шишки из соснового варенья, можно ли их есть

Можно! Сваренные шишечки едят, они мягкие, вкусные, при раскусывании внутри плода можно обнаружить розовую смолу.

Предлагаем заготовить в домашних условиях сосновое варенье на зиму. Используя классический рецепт варенья из молодых сосновых шишек (зелёных), можно наслаждаться оригинальным, вкусным лакомством с насыщенным ароматом хвои и слегка смолистым привкусом осенью и холодной зимой.

Порция: 2
150 мин
190 кКал на 100 г
Варенье
Славянская кухня

Ингредиенты для варенья из зелёных шишек на зиму

  • зелёные сосновые шишки (молодые)
  • вода – 1 литр
  • сахар – 1,5 кг.

Классический рецепт варенья из молодых сосновых шишек

  1. Перебираем от мусора и сухих веток шишечки. Промываем под проточной водой.
  2. Затем крупные побеги разрезаем пополам, а мелкие оставляем целиком.
  3. Перекладываем подготовленные шишки в большую кастрюлю и заливаем их отфильтрованной водой с помощью мерной кружки или литровой банки. Уровень воды должен быть выше шишек примерно на 1,5-2 см.
  4. После этого ставим кастрюлю с содержимым на огонь и доводим до кипения.
  5. Затем даем массе хорошо прокипеть, добавляем сахар и, после следующего закипания, уменьшаем огонь.
  6. Сколько по времени варить варенье из сосновых шишек? Его нужно хорошо уварить, чтобы варенье было густое, и шишки успели отдать все свои витамины.
  7. По времени варить варенье из сосновых шишек нужно в течение двух часов. Образующуюся на поверхности тёмную, смолянистую пенку обязательно снимать по мере её появления.
  8. По прошествии времени снимаем кастрюлю с плиты, вынимаем шумовкой из варенья вываренные шишечки.
  9. Заготовка из сосновых шишек получается, как мёд, прозрачная, яркого красноватого оттенка, по мере остывания варенье станет густое. Переливаем сосновое варенье в заранее стерилизованные банки, а затем закручиваем металлическими крышками на зиму.

Аромат сосны и оригинальный мятный вкус сосновых шишек и сиропа оставляют после себя очень приятное послевкусие. Горячий чай в сочетании с вкусным, насыщенным запахом леса вареньем-мёдом лишь усиливает свойства напитка.

33 комментария
  • grod

    автор наверное что-то перепутал. варенье варят из ЕЛОВЫХ шишек, а совсем не из сосновых, насамом деле.

  • Alinka

    Есть рецепт из еловых, а есть из сосновых шишек. И не смотря что они похожи (почти идентично), из сосновых лично мне нравится больше и кажется гораздо вкуснее :)

  • туся

    у такого распрекрасного варенья какой вкус? шишки все же не самая привычная еда!

  • Alinka

    Конечно такое варенье — это полностью на любителя. Ну и количество :) Очень много его не съешь :) А насчет непривычности шишек — вы бы удивились из чего только люди не варят варенья :)

  • Elf31

    Алинка
    почему это много не съешь? варенье очень даже вкусное, как по мне так на мёд похоже.

  • Поля

    А почему никто не пишет где конкретно набрать шишек для варенья??? Что по всем соснам лазить?

  • Lizaveta

    Всем доброго вечера ! Боюсь ошибиться по рецепту, НО насколько я владею информацией, нельзя снимать темную пенку с варенья, сосновые шишки отдают смолу, она и есть самое вкусное.

  • masha

    варенье из сосновых шишек не варила, не ела, не скажу какое оно на вкус, но обязательно сделаю пару баночек))

  • Alika

    Поля, если вы не знаете, где брать шишки, то варить варенье вам точно не стоит… Вы наверное и сосну то никогда в глаза не видели…

  • 3es3

    а я ела один раз такое «сосновое» варенье! :) сначала не поверила про шишки, думала хозяйка пошутила. :) а на самом деле вкусно! :)

  • jukjuk

    не кажется ли вам что рановато сейчас рецепт варенья из шишек? лучше бы писали рецепты по сезону. сейчас это никому ненужно

  • Анастасия

    Вам не нужно а мне нужно. Я интересные рецепты заготовок заранее собираю. Особенно некоторые варения, что бы не прошляпить. А шишки у нас бывают не долго

  • Риша

    Спасибо за рецепт варенья, перепесала в свою кулинарную книжку. Теперь жду сезона сосновых шишек :)

  • masik

    куда ехать городскому жителю для сбора сосновых шишек? у дорог говорят не надо срывать на варенье можно только на поделки:))

  • 888

    masik
    ЕСЛИ ХОТИТЕ «ЧИСТОЕ» ВАРЕНЬЕ ЗА ШИШКАМИ ЕЗЖАЙТЕ В СОСНОВЫЙ ЛЕС ! ! !

  • София

    Девчата . не хочу лукавить , только учтите (кто еще не варил варенье) сосновые шишки оригинальный продукт, варенье строго на любителя. Моя дочь например его запах терпеть не может) Спасибо автору за домашние рецепты заготовок на зиму.

  • lenochka

    мне посоветовала варенье из шишек соседка (пробовала у нее в прошлую зиму). сохраняю рецепт, буду варить. осталось только собрать шишки :)))

  • feelme

    так вкусно описано варенье :)) неужели правда сосновые шишки дают мятный привкус? должно быть ароматно :)) рецепт сохранила

  • Наташа

    Еще вчера набрали 5 литровое ведро сосновых шишек (молодые, зеленые) . Интересно из такого количества шишек сколько варенья можно заготовить на зиму?

  • Чудо-Повар

    Наташа, все зависит от величины шишек.

  • Lio

    Интересно, варенье из сосновых шишек долго хранится зимой не закисает?

  • Gera

    Lio, смотря в каких условиях хранить я думаю. Если в погребе то точно нет, а в квартире кто знает.

  • toria

    странно, впервые слышу что из побегов сосны варят варенье ?

  • Марина

    Не думала, что сами шишки можно есть. Сестра долго надо мной смеялась, когда угощала. На вкус оказалось очень даже ничего))

  • вячеслав

    первый раз слышу о съедобных качествах шишек?! гм…

  • Марина

    Да, варенье интересное, но не всем оно нравится — на любителя. Рвать шишки лучше всего в молодых посадках, легко достать и не заниматься альпинизмом)))

  • Елена

    Большое спасибо за рецепт:)… Нам была подарена баночка такого варенья родственником мужа:), но я с шутками:), со смехом передарила его другой :) родственнице ,опять же мужа:))). А тут буквально на днях в дорогом ресторане-гостиницы к чаю было подано такое варенье, мне понравилось:), даже решила попробовать шишку:), шишка не очень , а варенье класс! , вкус не обычный, мне показалось что напоминает густой сироп чем-то… Обязательно сварю:), и так же попрошу рецепт у родственника для сравнения с вашим, большое спасибо!!!
    :)

  • Вадимир

    Варенье класс только что ел и шишки вкусные

  • Максим

    Везде написано что шишки можно есть а зачем их есть? Были бы они вкусные их бы оставляли в варенье а не выбрасывали после варки. имхо.

  • Анна

    Вчера собрали много шишек придется больше варить варенья чем планировалось. Рецепт рекомендую пользуюсь таким способом уже третий год подряд. Варенье густое вкусное едим его всю зиму вместо меда.

  • Варвара

    Анна а где вы живете что у вас уже созрели сосновые шишки? По прогнозам погоды мы начнем сбор не раньше июня, вам повезло, сможете уже варить варенье.

  • Елизавета

    Муж уже спрашивает, когда нужно собирать сосновые шишки? Варенье ему очень понравилось, по вкусу его не с чем сравнить, оно очень специфическое, очень ароматное, очень-очень вкусное.

  • сашуля

    в этом году во время набрали шишек на варенье, они все одна к одной молоденькие, зеленые, аромат просто бомба!

Добавить комментарий