Густое варенье из сосновых шишек. Как варить и когда собирать сосновые шишки

Вкусное и густое варенье варят из вовремя собранных в лесу молодых сосновых шишек, чем шишки моложе и зеленее, тем они мягче и больше подходят для варки варенья. Молодые сосновые шишки для варенья начинают собирать весной.

Варенье из сосновых шишек в домашних условиях заготавливают на зиму в зависимости от начала плодоношения и сбора природного сырья – молодых побегов хвойных деревьев – в каждом регионе в разные месяца и даты.

Когда собирать сосновые шишки для варенья

Сбор сосновых шишек в хвойных лесах начинается в конце апреля-начале мая при появлении молодой шишки на соснах и елях. В Украине время начала сбора шишек приходится на 25-30 мая. В Казахстане начинать уже собирать шишки можно на месяц позже – 25-30 июня.

Заканчивается сезон, когда можно собирать молодые побеги (сосновые почки для варенья), в зависимости от климатических условий текущего календарного года. Каждый год сбор шишки может начинаться и заканчиваться в разное время, на несколько дней раньше или, наоборот, позже.

В каждом отдельно взятом регионе свои сроки собирания. Конец сбора можно определить самому, если побеги из мягких превратились в твёрдые, такие шишки не стоит брать для варенья.

Как варить варенье из молодых зелёных сосновых шишек

Для варки варенья, в период плодоношения сосновой шишки, собирают зелёные и молодые почки с сосен, елей, кедров – ароматные и мягкие побеги. В рецепт соснового варенья на зиму входят шишечки, только-только начинающие раскрываться и не успевшие затвердеть.

• При разрезании правильно собранные с хвойных деревьев плоды должны быть мягкие и сочные.
• Только с молодыми побегами сосны, ели получается настоящее ароматное варенье, напоминающее мёд.

Сосновое варенье (мёд) – не только вкусный наполнитель, используемый в домашних условиях при приготовлении десертов, выпечки. Варенье из сосновых шишек оригинальное и недорогое. Его сложно найти готовое, но просто приготовить в домашних условиях из шишечек, сахара и воды.

Ценность соснового леса, целительного воздуха в хвойном лесу велика и неописуема, богатый состав домашнего варенья из шишек впечатляет своим оригинальным вкусом и ароматом.

Сосны, растущие вдали от городских трасс, поистине являются уникальным продуктом. В хвойном дереве съедобно абсолютно всё: молодые зелёные шишечки и уже созревшие, хвоя, почки и живица сосны.

Рецепт варенья из сосновых шишек непременно должен быть у тех, кто ценит натуральность – натуральный мёд, созданный природой. Сваренные сосновые шишки представляют собой мёд тёмного цвета, вкус у смолянистого хвойного варенья сладкий, как у сахарного сиропа, только с привкусом мяты.

Заготовка варенья на зиму из сосновых шишек позволяет иметь дома вкусный натуральный мёд в постоянном доступе и зимой и летом, лакомиться ароматным сосновым мёдом в любое время года.

Едят ли шишки из соснового варенья

Можно ли их есть? Можно! Сваренные шишечки едят, они мягкие, вкусные, при раскусывании внутри плода можно обнаружить розовую смолу.

Предлагаю заготовить в домашних условиях сосновое варенье на зиму. Используя классический рецепт варенья из молодых сосновых шишек (зелёных), можно наслаждаться оригинальным, вкусным лакомством с насыщенным ароматом хвои и слегка смолистым привкусом осенью и холодной зимой.

Ингредиенты для варенья из зелёных шишек на зиму

• зелёные сосновые шишки (молодые)
• вода – 1 литр
• сахар – 1,5 кг

Классический рецепт варенья из молодых сосновых шишек

1. Перебираем от мусора и сухих веток шишечки. Промываем под проточной водой.
2. Затем крупные побеги разрезаем пополам, а мелкие оставляем целиком.
3. Перекладываем подготовленные шишки в большую кастрюлю и заливаем их отфильтрованной водой с помощью мерной кружки или литровой банки. Уровень воды должен быть выше шишек примерно на 1,5-2 см.
4. После этого ставим кастрюлю с содержимым на огонь и доводим до кипения.
5. Затем даем массе хорошо прокипеть, добавляем сахар и, после следующего закипания, уменьшаем огонь.
6. Сколько по времени варить варенье из сосновых шишек? Его нужно хорошо уварить, чтобы варенье было густое, и шишки успели отдать все свои витамины.
7. По времени варить варенье из сосновых шишек нужно в течение двух часов. Образующуюся на поверхности тёмную, смолянистую пенку обязательно снимать по мере её появления.
8. По прошествии времени снимаем кастрюлю с плиты, вынимаем шумовкой из варенья вываренные шишечки.
9. Заготовка из сосновых шишек получается, как мёд, прозрачная, яркого красноватого оттенка, по мере остывания варенье станет густое. Переливаем сосновое варенье в заранее стерилизованные банки, а затем закручиваем металлическими крышками на зиму.

Аромат сосны и оригинальный мятный вкус сосновых шишек и сиропа оставляют после себя очень приятное послевкусие. Горячий чай в сочетании с вкусным, насыщенным запахом леса вареньем-мёдом лишь усиливает насыщенный вкус напитка.