Компот из крыжовника на зиму без стерилизации

Компотом из крыжовника можно утолить жажду в летнюю жару и насладиться вкусным напитком зимой. Приготовить компот из крыжовника на зиму можно просто в банках без стерилизации из свежей ягоды, воды и сахара. Крыжовник – это ягода, которая имеет множество оттенков и вкусов. Многообразие сортов крыжовника дает неограниченные возможности для приготовления из ягод компотов, морсов, соков, различных вкусных напитков. Если появилось желание заготовить компот на зиму, то не нужно дожидаться полной зрелости ягод. Недоспевшие и твердые зеленые плоды крыжовника идеально подходят для консервирования.

Закатать компот на зиму из крыжовника можно как со стерилизацией, так и без. Попробуйте более простой и менее трудоемкий рецепт тройной заливки без стерилизации компота. Крыжовник отлично сочетается с абсолютно разными ягодами, фруктами. Это может быть смородина, свежие яблоки, апельсины. Ароматным компот из крыжовника будет с мятой и лимоном по вкусу как классический мохито. Помимо смешанного, абсолютно нового вкуса, в случае с компотом ассорти, мы получаем минимальный расход ягод самого крыжовника, которые можно поделить на несколько литровых банок или трехлитровых. Количество сахара, ягод и воды дано с учетом на 3-х литровую банку.

Компот из крыжовника рецепт с фото

Порция: 1
60 мин
Компоты
Славянская кухня

Ингредиенты для компота из крыжовника с мятой

  • свежая мята – 3 веточки
  • крыжовник – 5 стаканов
  • сахар-песок – 2,5 стакана
  • вода – 3 литра

Как приготовить компот из крыжовника на зиму

  1. Обрываем хвостики и перекладываем крыжовник в дуршлаг. Промываем ягоду.
  2. После того, как вода стечет, наполняем чистую, предварительно простерилизованную трехлитровую банку крыжовником.
  3. В кастрюле кипятим около 3 литров воды. Количество воды зависит от количество ягод. Если хотите получить жидкий компот, ягоды в банку добавляйте меньше, на густой увеличивайте количество ягод, уменьшайте объем воды.
  4. Заливаем кипятком ягоды до самого верха банки, прикрываем крышкой и отставляем на 10-15 минут для настаивания.
  5. Затем сливаем воду в кастрюлю, снова доводим до кипения. Заливаем крыжовник во второй раз. Оставляем на 10 минут.
  6. Спустя время выливаем слегка остывшую воду из банки в кастрюлю, добавляем сахар и провариваем сироп в течение 5 минут. Такой способ консервирования ягод называется тройной заливкой.
  7. В банку к ягодам кладем мятные листочки, заливаем горячим сиропом и сразу закатываем банку металлической крышкой. Если сиропа оказалось недостаточно, то доливаем кипящей воды до горлышка банки.
  8. Укутываем банку теплым одеялом и оставляем в таком виде до полного остывания.

Рецепт компота лично мне подходит идеально, так как крыжовник не нужно предварительно бланшировать, накалывать каждую ягоду зубочистками и, самое главное, стерилизовать на водяной бане.

Учитывая всю простоту рецепта, готовый компот прекрасно хранится всю зиму в обычных условиях городской квартиры при комнатной температуре.

(119 голос(ов): 4,55 из 5)
Загрузка...
22 комментария
  • Ася

    А какой сорт крыжовника подойдет для рецептика такого компота? По тому что я не знаю, какой у нас)))

  • kara-melka

    я слышала, что крыжовник хорошо сочетается с другими ягодами. это правда, как думаете? только они должны быть сладкими?

  • sperra

    родители подарили дачу, на ней растет столько крыжовника, не знаю что с ним делать. на компот что ли правда пустить..

  • Виктория

    kara-melka
    Знаю только что крыжовник самый простой на вкус. Как и любая обычная ягода. А без сахара компот у вас не выйдет ;)

  • Натали

    а я с детства помню компот из крыжовника, мы его все лето пили, зимой уже никто на него смотреть не хотел… раньше крыжовник не так ценился как сейчас, ягода была второго сорта.

  • Slava

    Еще к мяте с крыжовником положите попловинку апельсинки ;) Мы от такого компота в восторге ;)! Надеюсь и вам понравится.

  • oero

    не люблю крыжовник. закатывала как то компот -гадость. лучше выкинуть чем время тратить

  • Ларуля

    В этом году крыжовника на кустах так много аж листочков не видать. Как раз подоспела ранняя ягодка. Закручу из самой первой компот на зиму +)

  • ира

    В нашем рецепте компота в каждой ягодке крыжовника нужно сделать прокол — ) К то делает чуть-чуть — это понятно, а если закручивать по 20-30 банок , охх ! Попробую это т рецепт он намного проще !

  • юля

    стыдно сознаться -) а компот из крыжовника пить не приходилося -) молодцы девчонки -):

  • Татьяна

    Хороший рецепт компота! Обязательно пригодится! Не может не пригодится! Крыжовник считается недооценненной ягодой !

  • Issta

    Мне не стыдно, я тоже такой компот никогда не пила. Скажите, есть возможность набрать крыжовника, он не кислый, не терпкий? Какой он на вкус?

  • kristo

    закручиваю компот из разноцветного крыжовника цвет намного интереснее, рецепт совпадает с моим ))

  • Наташа

    Раньше закатывала компот из крыжовника и яблок,но он со стерилизацией. Спасибо за рецепт где не нужно мучится с кипячением.

  • stela

    разве крыжовник протыкать не нужно перед завариванием компота?

  • Чудо-Повар

    stela, нет, в компот — не нужно.

  • holly

    никогда не знала, что из крыжовника варят компот О_о
    я-то вообще не представляю что с этой ягодой делать
    всю соседям отдавала

  • Даяна

    holly вы еще до конца не распробовали крыжовник, потому так думаете. мы раньше как и вы не понимали что люди в нем находят?! зато теперь оценили. посадили еще два куста разных сортов на компот, в этом году ждем первый урожай, компот обязательно заготовим на зиму по универсальному рецепту)_.

  • Таня

    Даяна не могли бы вы написать пропорции крыжовника и сахара в своем универсальном рецепте компота?

  • офелия

    Таня
    не нужно изобретать велосипед! вы находитесь на странице рецепта компота из крыжовника с указанными пропорциями, так что не устраивает? зимой будет сладко разбулыжите водой!!!!!

  • наталья

    слушайте ах какой вкусный компот из крыжовника?!!! ни когда бы не поверила рецепт — чудо-спасибо.

  • Мери

    У меня на даче полно зеленых ягод, я сколько лет пытаюсь распознать когда они поспевают не угадываю т.к они постоянно зеленые

Добавить комментарий