Сырое варенье из крыжовника с апельсином. Рецепт через мясорубку крыжовенного варенья

Крыжовник с апельсином составляют ароматное, вкусное апельсиново-крыжовенное сочетание, вместе создают удачный микс ягодных и фруктовых вкусов. Сырое варенье из крыжовника просто заготовить на зиму без варки. Крыжовник содержит натуральный пектин, который при измельчении ягод действует, как природный загуститель, делая жидкий джем, варенье из крыжовника желеобразным, густым.

Для приготовления понадобится сахар, ягоды зелёного или красного крыжовника. Использовать можно любые ягоды, подойдёт слегка недозрелый и спелый крыжовник. Варенье без варки готовится быстро и просто, без особых усилий, долгих затрат времени на варку.

Классический способ варки варенья в данном случае лучше не использовать, а сделать варенье практически сырым, без длительной термической обработки.

Заготовив варенье на зиму по этому рецепту без варки, Вы получите максимум пользы и сохраните все имеющиеся в ягодах и апельсинах витамины.

Ароматный, с оригинальным вкусом десерт можно использовать при приготовлении множества блюд домашней кухни – киселей, начинок для пирогов, подавать к блинам, творожным сырникам, кушать с чаем, заготовленное в домашних условиях на зиму крыжовниковое варенье.

Ингредиенты на свежее варенье из крыжовника с апельсином без варки

• крыжовник зелёный (красный, фиолетовый) – 1 кг;
• апельсин – 3 шт.;
• сахар-песок – 1,2-1,3 кг;

Рецепт варенья из крыжовника с апельсинами на зиму

1. Крыжовник перебираем, с ягод обрезаем веточки, хвостики.
2. Затем перекладываем в дуршлаг и промываем небольшими порциями, даём стечь воде.
3. Далее тщательно с помощью щётки моем 1 апельсин. Крошим его кубиками вместе с кожурой, вынув косточки.
4. После этого с двух оставшихся апельсинов снимаем кожуру и выбрасываем её, она нам больше не понадобится.
5. Апельсиновую мякоть режем кубиками.
6. Перекладываем подготовленные ягоды крыжовника вместе с апельсином прокручиваем крыжовник и апельсины через мясорубку.
7. Перекрученную смесь из крыжовника с апельсинами переливаем в эмалированную кастрюлю, засыпаем половину пропорции сахара, перемешиваем. Даём постоять крыжовнику с апельсином минут 10 и снова перемешиваем до однородности.
8. Засыпаем оставшимся сахаром и ставим кастрюлю с апельсиново-крыжовенной смесью на огонь, при постоянном помешивании, прогреваем варенье на среднем огне, не доводя его до кипения. Это делается для того, чтобы сахар полностью растворился в сиропе.
9. Разливаем варенье из крыжовника с апельсином без варки в чистые простерилизованные банки, закрываем плотными капроновыми крышками и убираем заготовки для хранения в холодильник или погреб на зиму.

Зимой холодное варенье из крыжовника можете использовать для приготовления витаминного морса, добавлять в крем для тортов или творожных пирогов.