Пышные сырники с манкой
Сырники из творога сделать быстро и легко именно нежными, творожными на вкус и пышными. Нужно просто приготовить сырники с манкой на сковороде. Рецепт сырников из творога с манкой очень простой в приготовлении. Манная крупа в рецепте заменяет муку, делает готовую выпечку нежной и воздушной. Чтобы сырники получились пышные и вкусные, следует знать простые хитрости приготовления теста из творога без муки. Сырники с манкой на завтрак, полдник или домашний ужин – это нежное творожное блюдо, сладкое как десерт. Пышные сырники нежные, очень вкусные получаются из сухого творога. Если при выпечки детской творожной запеканки лучше использовать мягкий творог или сладкую творожную массу, то рецепт сырников имеет свои правила приготовления.
Для сырников нужно просто правильно выбрать творог. Он должен быть не жидкий, лучше густой и слегка суховатый. Тогда во время жарки сырники не расплывутся, не прилипнут к сковороде, будут легко переворачиваться с одной стороны на другую, сохраняя пышную форму. Если достался мокрый творожный продукт, то его можно подсушить самому дома. Для этого достаточно открыть упаковку и оставить творог в открытом виде в холодильнике, пока с него не уйдет лишняя влага. Если творог кажется слишком влажным, его лучше поместить в марлю и отжать из него руками молочную сыворотку. Манная крупа отлично впитывает влагу из творога.
Как правильно приготовить
Как больше нравится так и делать. К творогу можно добавить сметану, сахар и яйца. А можно приготовить тесто без яиц и получатся пышные сырники. Творог лучше не разминать вилкой, тщательно протереть через сито. Времени на протирание творога через сито тратится больше, чем на разминание вилкой. Зато результат лучше. Чтобы приготовить правильно и вкусно, получить мягкие пышные сырники нужно постараться и запастись терпением.
При приготовлении теста на сырники творожные, муку можно полностью заменить манкой и наоборот манку для панировки сырников можно заменить мукой. Если панировать (обваливать) сырники в манке, а не в муке, то сверху на сырниках образуется аппетитная и красивая корочка. Попробуйте приготовить классические пышные сырники по своему вкусу.
Ингредиенты на сырники из творога с манкой
- творог – 200 гр
- манка – 2 ст.л.
- сахар – 1 ст.л.
- яйца – 1 шт.
- соль – щепотка
Для панировки
- манная крупа – 1 ст.л.
- мука пшеничная – 1 ст.л.
- масло растительное – для обжарки
Как пожарить пышные сырники с манкой на сковороде
- Яйца взбиваем с сахаром. Яичные желтки с белками яиц можно просто тщательно перемешать ручным венчиком до однородности или взбить яйца с помощью погружного блендера. Можно использовать миксер с насадкой венчик.
- Творог протираем через металлическое сито, чтобы он стал нежный и однородный, в итоге получатся пышные сырники без крупинок творога очень нежные по текстуре. Всыпаем щепотку соли и сахар.
- Добавляем в творог яйцо, перемешиваем. Добавляем в смесь яйца и творога 2 столовые ложки манной крупы. Перемешиваем тесто и оставляем для набухания манки на 15 минут. Тесто за это время загустеет, манная крупа вберёт лишнюю влагу.
- В тарелке смешиваем оставшуюся манку и муку. Из творожного теста мокрыми руками формируем сырники и обваливаем их панировке из муки манки.
- В толстодонной сковороде раскаляем растительное масло. Масло подойдёт подсолнечное или оливковое. Важно, чтобы оно было рафинированное, масло, которое подходит для жарки.
- Выкладываем сырники в сковороду, убавляем огонь до умеренного.
- Жарим сырники около 5 минут с одной стороны до получения румяной корочки снизу.
- Переворачиваем сырники с манкой и обжариваем на минимальном огне до готовности под крышкой.
Готовые сырники подаём с сиропом, заготовленным мёдом из одуванчиков, сметаной, сгущёнкой или домашним клубничным джемом.
(217 голос(ов): 4,82 из 5)
Загрузка...
точно также детям жарю творожные попрыгунчики из маленьких сырков обязательно панирую в манной крупе
Своим сынишке и дочке готовлю на завтрак часто вареные сырники с манкой.
Вот рецепт на пачку творога:
1 яичко
манки 2 чайные ложечки
1 большая ложка сахару
немножко замороженных ягод мои любят с клубникой
щепотку ванилина
Как на обычные творожные сырники растираю творог с яичным желтком
все перемешиваю вместе со взбитым белком
из теста делаю маленькие сырники и варю в кипящей подсоленной водичке
готовые еще сверху поливаю маслицем и посыпаю сахарной пудрой
Мои едят эти вареные сырники с большим удовольствием чем жареные
Уважаемый автор, позволю себе с вами не согласиться, я постоянно делаю сырники из творожной массы и ничего, все довольны.
Ульяша, а я с вами не соглашусь — не люблю творожную массу использовать для сырников, поэтому всегда выбираю как раз чуточку суховатый творог. Так что на вкус и цвет фломастеры разные (c).
Для удачных сырников из творога или творожной массы нужен не сухой творог а сноровка, правильно орентироваться сколько муки класть в тесто — это ваши руки должны чувствовать — вот самый главный секрет вкусных сырников. а я сырники просто обожаю и уже могу делать их что называется с завязанными глазами и всегда отменные хоть какой творог мне фиолетово. спасибки за рецепт узнала дял себя одну тонкость о которой до недавнего времени не подозревала теперь муж говорит — я превзошла саму себя и все благодаря вам.
Надо же насколько у всех вкусы разные, я тоже делала раньше сырники из творожной массы и казалось вкусно. А потом попробовала из сухого творога и поняла, что такое действительно вкусно. Теперь из массы не делаю.
С РЕЦЕПТОМ сырников полностью согласна я правда еще их не делала ни разу но очень хочется попробовать вот только времени все не хватает. Теперь только в субботу будет творог и наделаю сырников. если получится отпишусь.
очень вкусные сырники по этому рецепту всегда получаются, плюс-минус бывает но это уже от качества творога зависит. вот только сколько я за раз могу их съесть страшно даже представить:)
У меня всегда вкусные творожные сырники с изюмом, так вкусно язык проглотишь. Мои их очень любят изюм можно любой, но я чаще делаю с темным, но если нет то тогда и светлый подойдет. попробуйте побаловать своих вкусными сырниками!
Творожные сырники люблю еще наверное с детского сада, ну ровно столько сколько себя помню. На завтрак часто готовлю сырники из творожной массы со сметаной. Очень вкусно и сытно.
попробуйте в тесто для сырников положить ванили и лимонную цедру и тогда количество сахара нужно немного увеличить где то нужно добавить еще одну или полторы ложки. вкусные сырники.
Всегда творожные сырники делала с мукой но тоже слышала что с манкой пышнее надо будет сделать.
девочки у меня почему то сырники не скатываются руками мне приходится набирать тесто в столовую ложку и потом класть его прямо в сковородку.у вас какие то шарики выходят а у меня почему нет, но сырники вкусные ничо не скажешь, но на вид не казистые.
у меня тоже всегда не сырники а творожные оладьи какие то получаются. думала толко я не умею готовить. отчего это? вроде все как врецепте.
aa22, попробуйте сахар добавлять в конце, перед самой жаркой сырников, чтобы он не успел раствориться, тогда тесто будет гуще.
пишу как обещала правда с опозданием нету времени совсем на инет. Все получилось вкусно и теперь сырники — это наш первый завтрак!
Мне жареное нельзя, но очень люблю творожную выпечку. Начиталась ваших хвалилок и решила сырники-творожники испечь в духовке а не на сковороде жарить. Вкусно получилось, только больше на булочки похоже. Зато сбила охоту — это главное.
Совсем не к чему класть в сырники манку и муку достаточно только чего -нить одного. Мне больше нравятся сырники с манкой, они и пышнее и нежнее и формовать их удобнее (к рукам так не липнут). вобщем рекомендую, делать как Я, — избежите трудностей с приготовлением.
в Аннином рецепте сырников из творога узрела щепотку ванилина. Скажите какая должна быть щепотка сколько не сыпала не ощущается его присутствие никаким боком. если кому не трудно ответь.
Евгения, вероятно, Вы используете ванильный сахар. Поищите именно обычный ванилин.
Решилась на запекание сырников в духовке после того как начиталась о жареных. Немного непривычно а вкусно и не столько масла впитывают в себя сырники.
Сырники из творога — объеденье просто,Высший класс! спасибо. никогда не могла пожарить их вкусно. получилось благодаря ВАМ.
когда дома не оказалось муки сделала сырники с манкой, потом только с мукой для сравнения. сделала вывод для себя, может он кому то и не подойдет, что сырники лучше готовить и смукой и манкой,к ак в рецепте.
Сделала недавно вареные сырники как тут кто-то присоветовал. Такая гадость скажу я вам как это можно есть? Только творог зря извела, уж лучше вареники ленивые приготовить.
Натали
поверьте моему большому опыту самые вкусные сырники могут быть только жареные на сковороде. Хоть это не совсем хорошо, но зато очень, очень, вкусно.
dina
да уж, конечно — жареные, вы просто другие сырники не ели, потому так и говорите!!!!!!!!!!
Девчата на сырниках я уже руку набила и готовлю их постоянно, не каждый день но частенько. Хочу дать подсказку чтобы творожнички не приелись кладите когда корицу, на другой раз ванилин, имбирь и всякие ароматические и вкусовые добавки. Готовьте с удовольствием!
а я вот не люблю рецепты сырников из творога где нужны всякие там вкусовые добавления. Выбрала этот рецепт так как в нем все как мне нравится и готовить легко даже если не разу не лепил в своей жизни ничего из теста.
sasa5 неужто вам не хочется иногда побаловать себя сырниками с изюмом например. такие будут повкуснее ваших обычных.
Сырники с изюмом — это вкусно а я вот еще люблю с кусочками бананов или яблочек.
Пальчики оближите если язык не проглотите.
Еще сырники из творожной массы (не из любой конечно) — восхиттительные нежные и просто воздушные как пончики.
Сырники из творога с яблоками и бананами — это же ваша фантазия которая для данного рецепта не уместна. Сырники должны быть классическими и не содержать больше ничего кроме муки яиц сахара и ТВОРОГА!
Жарила сырники как оладушки — ложкой накладывала на сковородку и во второй раз тесто замесила густое и слепила сырники руками. Первый момент мне больше понравился, т.к. сырнички были нежнее. учтите при приготовлении.
ищите сырковую массу сладкую в пачках. она уже готовая без комков и протирать не надо , кладете все что нужно по рецепту манку или муку яйца и формуете сырники. самый простой и доступный каждому рецепт
Сырковая масса для сырников — имеется в виду творожная или еще какая есть о которой я не знаю?
люсик творожную сладкую массу когда то давно было принято называть сырковой, теперь так редко говорят, как видно не все еще забыли о временах застоя.
Какой рецепт сырников??? Нет никакого рецепта, творог перемешиваешь с яйцами и мукой и лепишь сырники !!!!!
джульетта а то что вы написали, что по вашему, как не рецепт? и что вы кстати, сахар вообще чтоли в сырники не кладете? оригинальненько. подозреваю, что вы ни сырники, ни творог вообще никогда в глаза не видели.
Veredi Это дети шалят. Знают теорию приготовления сырников вот и умничают. Им не рецепты коментировать а в игрушки играть.
не знаю-не знаю. делаю всегда сырники из одной только манки, муку уже сто лет не использую. как то в голову не приходило, что можно и то и то. ну раз люди пишут……..
а многие кстати, невнимательно рецепт читали. про то что манка+мука, это кто то из коментирующих писал, а у автора манка просто для обваливания.
Целый клуб любителей сырников образовался. Не люблю творожные дела творог из-за этого не беру домой. В детсаде закормили сырниками да запеканками на всю оставшуюся жизнь охоту отбили.
А мои дети и в саду сырники кушают и дома просят приготовить )
Мы все выросли на сырниках.
Только вот рецептов раньше столько не было сколько сейчас.
Не соориентируешся на каком рецепте остановится, все на первый взгляд хорошие.
перебирая разные модные рецепты приходишь к классике. обычный рецепт самый простой в котором творог с манкой — будет хорошим а сырники всегда получатся и не будет первый блин «комом».
Начиталась … да так захотелось сырников :) пойду готовить заодно творог использую , да семью накормлю. подсказка великая — вещь, особенно когда в нужное время.
больше всего из творога люблю сырники!
в рецепте сырников явно не хватает разрыхлителя, причем реально)))
Я вот смотрю некоторые без разрыхлителя не представляют нормальной пищи. Свежему творогу не нужен разрыхлитель поймите, не ешьте химию. Сырники делаем на завтрак : яйцо, творог, мука (манка) ложка сахара. Чудно.
Классные сырники получилися.
Ни разр-ль ни сода тут ни к чему. ЗАЧем? сырнички не должны быть ни слишком пышными , ни слишком плотными, имхо. Но содовый вкус им точно не нужен.
высушила мокрый творог :) сырники слепились , поджарились как надо вкусноооо спасибо за простой рецепт )))
Я раньше с сырниками не дружила !!! Очень удачные, вкусные! Рецептом приготовления осталась довольна !!!!
жарили сырники по рецепту
мы любители корицы , ванилина добавили в творог того , другого понемножку
уже два раза готовили по-новому — выходит творожная вкуснятинка.
А я делаю так называемые ленивые сырники))) ! это для тех,у кого нет времени,сил и особого желания заморачиваться!!! 500 гр. творога,2 яйца, 2-3 ст.ложки сахара,4-5 ст.ложки муки,все перемешиваю в одной миске,ставлю на огонь сковородку с подс.маслом и ложкой на сковородку выкладываю полученную массу,так же ложочкой чуть форму придаю,наливаю еще сырнички,переворачиваю,ну вообщем,честно,очень получается вкусно,а главное очень быстро и не надо заморачиваться с лепкой и ручки чистые!))))
Девушки! Читаю все написаное и грущу(( За что не берусь ничего не жарится, не варится -все не вкусное или горелое. Вот сырники говорят делать просто((( лежит несколько рецептов за все бралась не получается. Я осознаю не быть мне кулинарным гением но все же? Почему со мной всегда так?
не может быть такого, чтобы сырники не получались ни по одному рецепту. ну, творог может быть некачественный. но это тоже постоянно не может быть. пробуйте вот и все.
Сырники нужно жарить из творога и только из творога. Никакие творожные сладкие масы не подходят , т.к. они жидкие. У многих по этой причине не выходят как следует пожарить ни один сырник. все расплывается , не перевернешь. Еще раз повторюсь рецепт для ТВОРОГА !
сырники прилепают к сковороде когда начинаешь переворачивать (делала по рецепту из хорошего творога)…
Наташа, что-то вы все же сделали не по рецепту. У меня еще ни разу ни один сырник не прилип.
лепить просто! но жарить трудно-сырники прегорают? творог прилипает к сковородке (приходится постоянно подливать масла). немного намучилась а так вкусные. сделала по рецепту.
Sahsa, чтобы сырники легко переворачивались и не приставали к сковороде, творог слегка подсушите либо отожмите из него жидкость.
Сколько не пыталась просушить творог для сырников — не выходит;)
Юлька со мной таже беда. Не попадается сухой творог для сырников ?! Принесу домой, а потом приходится заместо сырников делать со сметаной_)
А что проблема из мокрого творога сделать сухой? Берете открываете пачку с творогом, немного подсохнет, тогда смело лепишь сырники. Да, все так делают!!!!! В рецепте кажется написано.
с вашим рецептом научилась готовить классические сырники. когда нет творога то готовлю из сырковой массы. ммм-вкуснотищааа!
Дважды жарила сырники, очень вкусные, завтра хочу повторить, рецепт быстро запоминается ;)
с учетом коментариев по рецепту вышли нежные сырнички. теперь поняла как их готовить?)
Хорошие сырники! Пробовала разные по вашим рецептам, но эти с манкой больше всего понравились!
я никак с творогом не угадываю…. сырников хочуууууу
С первого раза сырники не удались ;( хоть и рецепт повторила пошагово, попробую еще раз, может получится лучше.
Спасибо что напомнили про рецепт сырников. Завтра порадую семью вкусненьким _) Я сама их люблю за то что сверху сырники покрыты корочкой а внутри творог остается влажным)))
Виктория согласна но не со всем. если переборщить с манкой то сырники не подойдут под Ваше описание)!
Дарья не количество манки влияет на нежность сырников а качество творога. имхо. в рецепте соотношение нормальное.
Сырники люблю. Часто беру к чаю, дома они у меня не получаются. Творог внутри сырой, а сверху корочка сгорает. буду учиться на вашем рецепте.
Спасибо за сырники вышли сразу. Все сложилось удачно проверенный рецепт+домашний творог=вкуснотища:)-
А что может в сырниках не получиться? Главное, вкусный творог и все. Рецепт элементарный, его каждая собака знает.
Werena ага… главная фишка в сырниках не удачный рецепт а творог.имхо.
Удобный рецепт сырников. Каждое утро их делаю , здесь правильно сказали — главное угадать с творогом — в остальном никаких проблем!!!
что все находят в сырниках? сырники это творог зажаренный в сковороде или мы о разных рецептах?
limur
так можно сказать про все что угодно …не только о сырниках…
Девочки я конкретно подсела на сырники)) свекровь навезла домашнего творога из района, так я вынуждена жарить сырники)). Вкуснятина. Чудо-Повару спасибо за самый рецепт!
Сырники вышли изумительные! Нет слов одни эмоции:) Жаль раньше не встретила этот рецепт.
Я тоже часто готовлю сырники. когда не тороплюсь и даю творожному тесту постоять — выходит вкусно.
Сырники делаю во второй раз и …не удачно. Творог получается крупинками несмотря на манку. Что я делаю не так с рецептом?
Margo, попробуйте приготовить сырники из творожной массы, а не из творога.
Margo не вижу проблем. протрите творог получше и сырники будут нежнее, постоянно готовлю по рецепту с Чудо-Повара — все довольны.
не советую для сырников брать сырковую массу. она жидкая и тесто попросту «поплывет» замучаетесь манку досыпать.
Всем привет.
вот уже в какой раз пытаюсь приготовить сырники и каждый раз они растекаются , правда дело в твороге?
От рецепта не отступаю ни на шаг)
Ольга, да, скорее всего. Ознакомьтесь с рецептом и прочитайте комментарии, подобная проблема уже обсуждалась.
к рецепту возвращаюсь в который раз , добиться идеальных сырников не получается:):
гость беру специально для сырников творог без крупинок, с ним обязательно все получится:)) если конечно в местности где ВЫ живете такой имеется?!!!
Бесподобно нежное тесто! Честно говоря приятно удивлена вкусными результатами.
Рецепт добавила в закладки, теперь только по нему буду жарить сырники:)
я наверное сильно хорошего мнения была о своих кулинарных способностях когда взялась за рецепт в итоге развалилось не прожарилось пришлось выкинуть голубям
поделитесь чем поливаете сырники? я их так подают со сметаной.
Любое варенье подходит под сырники. Просто слишком много не поливайте будет ох как сладко))
Вчера проверили рецепт -очень вкусно и просто готовить. Блюдо вышло на 5+! Спасибо.
Я готовлю по маминому рецепту в нем: сода и манка сырники вкусные но приходится умудрится перевернуть на сковородке чтобы не раскрошились при жарке. Завтра приготовлю по этому рецепту!
Ульяна
когда творог в сырниках жидкий они не только раскрошатся еще расползутся по сковородке липкой массой которую я часто соскребаю ложкой;)
Девочки ваш рецепт сырников как у мамы похожий вкус детства
Очень вкусно получилось со второго приготовления. Сырники не хотели переворачиваться потому что сковородка нагревалась недостаточно. Муж указал на мою ошибку и потом процесс пошел быстрее, сырники на завтрак стали у нас палочкой выручалочкой — сытно, вкусно, творог нужный продукт. Спасибо за рецепт сырников из творога!
Девочки чтобы быстро протереть творог сито длительный помощник поэтому приловчилась протирать в блендере выходит в разы быстрее особенно помогает с утра когда торопишься с сырниками на завтрак. Надеюсь мой совет пригодится.
не совсем пышные но вкусные. чтобы ребенок ел творог буду готовить ему сырники. спасибо за идею;)
Мои дети творогом не наедаются :) с сырниками прием пищи намного сытнее, перед тем как отводить их в детский сад стараюсь накормить питательным домашним блюдом. Благодарю Чудо-Повара за вкусный рецепт!
Народ, что вы так мучайтесь с жидким творогом? Все ведь просто — если творог не выглядит, как спрессованный кусок творожных крупинок, то его надо осушить. Берете льняную или хб салфетку, выкладаываете ее в дуршлаг, на середину ваш творожный кисель, прикрываете концами салфетки сверху и ставите блюдце или тарелку, подходящую по диаметру, чтобы была чуть меньше диаметра поверхности. На тарелку кастрюлю или банку с водой, литра 2-3. С вечера поставили, утром у вас будет творог кирпичиком :)
Безумно вкусные и нежные получились, дети у меня ни одни так не ели собственно мной приготовленные, как эти! Спасибо за рецепт!
Действительно сырники получились оооочень вкусные и пышные.хороший рецептик ,спасибо большое,таких я ещё не пекла,попробую в следующий раз в духовке,а то мне нельзя жаренное,делала домочадцам быстро слопали,показалось мало
Такие нежные сырники готовлю на завтрак и всегда мало. спасибо за рецепт!
Наше утро начинается с сырников, они такие вкуснючие, что сложно устоять от запаха. Дочь любит сырники с вареньем, мы с мужем едим со сметанкой. Научилась готовить пышные сырники по этому рецепту с первого раза.
Ира
премудростей особых не надо, чтобы приготовить вкусные сырники творог должен быть хороший хороший в смысле пластичный не мокрый
виктория
Вы правы наполовину:) творог важный ингредиент мука или манка в тесте не менее важны в рецепте (вернее количество мучных ингредиентов)
если «забить» творог мукой (манкой) сырники получатся твёрдые а мягкие то вкуснее?! правда же?
Вкусно просто и пышно, очень вкусные сырнички.
Сырники давно жарю на антипригарной сковороде без масла, главное рецепт творожного теста найти удачный, все получится вкусно с минимальными затратами по времени.
Приготовила по вашему рецепту. В этот раз из творожной сладкой массы. Тесто сладкое даже сахар был лишний. Очень вкусно, пышно и легко в приготовлении.
Привет,друзья.Прочитала все комментарии.Добавлю для гурманов.Нужно не растительное,а родное для сырников сливочное масло.,жарить на самом маленьком огне под крышкой.Получается сплошной праздник для вкусовых ощущений.В остальном рецепт хороший.