Сырники с крахмалом и манкой без муки

Приготовить сырники без муки на сковороде можно с манкой и кукурузным крахмалом на основе из творога. Рецепт сырников с крахмалом отличается необычным составом теста. Для приготовления сырников нужен сухой творог, кукурузный крахмал, манная крупа, яйца, сахар, соль и растительное масло для жарки. Без муки сырники не прилипают к сковороде, их легко перевернуть во время жарки, они не разваливаются благодаря крахмалу. За счёт замены муки манной крупой получаются нежные сырники.

Творожные сырники с манкой и крахмалом довольно просто и быстро сделать вкусными и пышными. Пшеничную муку в рецепте сырников удачно заменяет манная крупа. Корочка у жареных сырников хрустящая и румяная, внутри пышные сырники нежные и сладкие, на вкус как творожная запеканка. Рецепт сырников без муки идеально вписывается в меню завтраков. Рецепт выручает в моменты, когда дома не оказалось муки или очень хочется приготовить сырники без муки на сковороде.

Ингредиенты для сырников из творога с крахмалом и манкой

• творог – 500 гр
• крахмал кукурузный – 2 ст.л.
• манная крупа – 2 ст.л.
• яйца куриные – 2 шт.
• сахар-песок – 2 ст.л.
• ванильный сахар – 1 ч.л.
• соль – щепотка
• крахмал (или манка) – 2 ст.л. для панировки
• растительное масло для жарки

Как приготовить сырники без муки на сковороде

1. Как обычно, для приготовления сырников, мокрый творог подсушиваем и растираем. Идеально подойдёт сухой творог мягкий без крупинок. Зернистый откидываем на марлю, отжимаем руками от сыворотки. Чем творог суше и чем тщательнее его растереть, тем сырники получатся пышнее и нежнее. Лишнюю жидкость из творога обязательно удаляем. Перекладываем растертый творог в миску.
2. К перетёртой массе из творога добавляем манку, вбиваем сырые яйца. Перемешиваем и оставляем на 10 минут. За это время манка должна разбухнуть.
3. В массу из творога с манной крупой всыпаем крахмал кукурузный, шепотку соли, сахар и ванильный сахар. Можно заменить кукурузный картофельным крахмалом. Перемешиваем тесто.
4. На тарелку высыпаем крахмал.
5. Мокрыми руками делаем сырники и обваливаем их в крахмале. Если крахмала нет, обваливаем сырники в манной крупе или кокосовой стружке.
6. На сковороду с разогретым растительным маслом выкладываем сырники. Обжариваем с каждой стороны по 3-5 минут до получения золотистой корочки.
7. Сырники без муки с крахмалом и манкой готовы.

Пышные сырники подаём со свежей клубникой, домашним желе или сметаной к вкусному завтраку.