Сырники с крахмалом и манкой без муки

Приготовить сырники без муки на сковороде можно с манкой и кукурузным крахмалом на основе из творога. Рецепт сырников с крахмалом отличается необычным составом теста. Для приготовления сырников нужен сухой творог, кукурузный крахмал, манная крупа, яйца, сахар, соль и растительное масло для жарки. Без муки сырники не прилипают к сковороде, их легко перевернуть во время жарки, они не разваливаются благодаря крахмалу. За счёт замены муки манной крупой получаются нежные сырники.

Творожные сырники с манкой и крахмалом довольно просто и быстро сделать вкусными и пышными. Пшеничную муку в рецепте сырников удачно заменяет крахмал и манная крупа. Корочка у жареных сырников хрустящая и румяная, внутри пышные сырники нежные и сладкие, на вкус как творожная запеканка. Рецепт сырников без муки идеально вписывается в меню завтраков. Рецепт выручает в моменты, когда дома не оказалось муки или очень хочется приготовить сырники без муки на сковороде.

Сырники без муки рецепт с фото

Порция: 6
30 мин
Сырники
Украинская кухня

Ингредиенты для сырников из творога с крахмалом и манкой

  • творог – 500 гр
  • крахмал кукурузный – 2 ст.л.
  • манная крупа – 2 ст.л.
  • яйца куриные – 2 шт.
  • сахар-песок – 2 ст.л.
  • ванильный сахар – 1 ч.л.
  • соль – щепотка
  • крахмал (или манка) – 2 ст.л. для панировки
  • растительное масло для жарки

Как приготовить сырники без муки на сковороде

  1. Как обычно, для приготовления сырников, мокрый творог подсушиваем и растираем. Идеально подойдёт сухой творог мягкий без крупинок. Зернистый откидываем на марлю, отжимаем руками от сыворотки. Чем творог суше и чем тщательнее его растереть, тем сырники получатся пышнее и нежнее. Лишнюю жидкость из творога обязательно удаляем. Перекладываем растертый творог в миску.
  2. К перетёртой массе из творога добавляем манку, вбиваем сырые яйца. Перемешиваем и оставляем на 10 минут. За это время манка должна разбухнуть.
  3. В массу из творога с манной крупой всыпаем крахмал кукурузный, шепотку соли, сахар и ванильный сахар. Можно заменить кукурузный картофельным крахмалом. Перемешиваем тесто.
  4. На тарелку высыпаем крахмал.
  5. Мокрыми руками делаем сырники и обваливаем их в крахмале. Если крахмала нет, обваливаем сырники в манной крупе или кокосовой стружке.
  6. На сковороду с разогретым растительным маслом выкладываем сырники. Обжариваем с каждой стороны по 3-5 минут до получения золотистой корочки.
  7. Сырники без муки с крахмалом и манкой готовы.

Пышные сырники подаём со свежей клубникой, домашним желе или сметаной к вкусному завтраку.

(103 голос(ов): 4,42 из 5)
Загрузка...
12 комментариев
  • Алина

    Добрый день! Как хорошо что в сырниках нет муки и соды (как во многих рецептах). Спасибо, сегодня поищу нужный творог)_

  • наташа

    вчера делали сырники по вашему рецепту, так как творога была 1 пачка слопали все и сразу:) спасибо за рецепт, теперь будем жарить без муки!

  • klever7

    Главное — сырники без муки. Боялась браться за рецепт но вышло не плохо если учесть какая я стряпуха то можно сказать шикарно!

  • denna

    а мои кривые, некрасивые но зато вкусные, спасибо за рецепт.

  • Valeria

    Да ну их эти сырники… других рецептов что ли нету? Они внутри как сырые хоть жарь до посинения:)

  • krasotka

    Скажите если жарить сырники на сковороде с антипригарным покрытием масло нужно наливать?

  • Чудо-Повар

    krasotka, наливать можно и нужно, только совсем немного.

  • Маргарита

    2 столов. ложки сахара для такого количества творога — маловато.
    Мы любим сладкое , поэтому сахара сделаю в 2 раза больше от рецепта.

  • настя

    как бы я не старалась с мукой … без муки…сырники не переворачиваются и всегда разваливаются :(

  • ирена

    настя да поймите наконец- не мука виновата -творог.

  • елена

    мне не понятно почему в рецепте сырников вместо муки кукурузный крахмал? а картофельный нельзя?

  • Чудо-Повар

    елена, можно, но кукурузный лучше.

Добавить комментарий