Сырники с крахмалом и манкой без муки
Приготовить сырники без муки на сковороде можно с манкой и кукурузным крахмалом на основе из творога. Рецепт сырников с крахмалом отличается необычным составом теста. Для приготовления сырников нужен сухой творог, кукурузный крахмал, манная крупа, яйца, сахар, соль и растительное масло для жарки. Без муки сырники не прилипают к сковороде, их легко перевернуть во время жарки, они не разваливаются благодаря крахмалу. За счёт замены муки манной крупой получаются нежные сырники.
Творожные сырники с манкой и крахмалом довольно просто и быстро сделать вкусными и пышными. Пшеничную муку в рецепте сырников удачно заменяет крахмал и манная крупа. Корочка у жареных сырников хрустящая и румяная, внутри пышные сырники нежные и сладкие, на вкус как творожная запеканка. Рецепт сырников без муки идеально вписывается в меню завтраков. Рецепт выручает в моменты, когда дома не оказалось муки или очень хочется приготовить сырники без муки на сковороде.
Ингредиенты для сырников из творога с крахмалом и манкой
- творог – 500 гр
- крахмал кукурузный – 2 ст.л.
- манная крупа – 2 ст.л.
- яйца куриные – 2 шт.
- сахар-песок – 2 ст.л.
- ванильный сахар – 1 ч.л.
- соль – щепотка
- крахмал (или манка) – 2 ст.л. для панировки
- растительное масло для жарки
Как приготовить сырники без муки на сковороде
- Как обычно, для приготовления сырников, мокрый творог подсушиваем и растираем. Идеально подойдёт сухой творог мягкий без крупинок. Зернистый откидываем на марлю, отжимаем руками от сыворотки. Чем творог суше и чем тщательнее его растереть, тем сырники получатся пышнее и нежнее. Лишнюю жидкость из творога обязательно удаляем. Перекладываем растертый творог в миску.
- К перетёртой массе из творога добавляем манку, вбиваем сырые яйца. Перемешиваем и оставляем на 10 минут. За это время манка должна разбухнуть.
- В массу из творога с манной крупой всыпаем крахмал кукурузный, шепотку соли, сахар и ванильный сахар. Можно заменить кукурузный картофельным крахмалом. Перемешиваем тесто.
- На тарелку высыпаем крахмал.
- Мокрыми руками делаем сырники и обваливаем их в крахмале. Если крахмала нет, обваливаем сырники в манной крупе или кокосовой стружке.
- На сковороду с разогретым растительным маслом выкладываем сырники. Обжариваем с каждой стороны по 3-5 минут до получения золотистой корочки.
- Сырники без муки с крахмалом и манкой готовы.
Пышные сырники подаём со свежей клубникой, домашним желе или сметаной к вкусному завтраку.
Добрый день! Как хорошо что в сырниках нет муки и соды (как во многих рецептах). Спасибо, сегодня поищу нужный творог)_
вчера делали сырники по вашему рецепту, так как творога была 1 пачка слопали все и сразу:) спасибо за рецепт, теперь будем жарить без муки!
Главное — сырники без муки. Боялась браться за рецепт но вышло не плохо если учесть какая я стряпуха то можно сказать шикарно!
а мои кривые, некрасивые но зато вкусные, спасибо за рецепт.
Да ну их эти сырники… других рецептов что ли нету? Они внутри как сырые хоть жарь до посинения:)
Скажите если жарить сырники на сковороде с антипригарным покрытием масло нужно наливать?
krasotka, наливать можно и нужно, только совсем немного.
2 столов. ложки сахара для такого количества творога — маловато.
Мы любим сладкое , поэтому сахара сделаю в 2 раза больше от рецепта.
как бы я не старалась с мукой … без муки…сырники не переворачиваются и всегда разваливаются :(
настя да поймите наконец- не мука виновата -творог.
мне не понятно почему в рецепте сырников вместо муки кукурузный крахмал? а картофельный нельзя?
елена, можно, но кукурузный лучше.