Классические сырники из творога
Сырники – классический десерт из творога. Пышные и вкусные сырники можно приготовить для всей семьи быстро на вкусный завтрак. Они нежные и сочные, с аппетитной румяной корочкой, если классические сырники правильно приготовить. Рецепт вкусных сырников простой в приготовлении. Домашние самые вкусные сырники получаются из домашнего творога. Творог – основной ингредиент сырников, от консистенции творога и количества муки в тесте зависит вкус творожного десерта.
Классический рецепт сырников из творога на сковороде имеет классические пропорции. На 500 гр творога добавляют 100 гр сахара, до 2,5 столовых ложек муки и не больше 2 яиц, чтобы сырники были пышными, не развалились и не прилипали к сковороде. Много муки сделает сырники твёрдыми, они не поднимутся, лишнее добавленное яйцо жидким густой творог. Чтобы сырники не растекались, получились такими как Вы любите, соблюдайте пропорции, и всё получится. Достаточно добавить 1 яйцо в тесто на приготовление классических сырников.
Ингредиенты на сырники классические
- творог – 500 гр
- сахар – 100 гр
- яйцо – 1 шт.
- мука пшеничная – 2 ст.л.
- ванилин – 0,5 ч.л.
- соль – щепотка
- масло растительное для жарки
- мука для панировки
Как приготовить классические сырники из творога
- Творог выкладываем в миску, разминаем крупинки вилкой до состояния мягкого сыра. С жидкого творога сначала нужно слить лишнюю жидкость (сыворотку). Творог станет гуще и суше, сырники из сухого творога получатся нежными, вкусными и пышными.
- Всыпаем сахарный песок, щепотку соли. Перемешиваем. В отдельную посуду разбиваем яйцо, размешиваем его обычной вилкой.
- Добавляем в творожную массу яйцо. Хорошо перемешиваем творог с яйцом.
- Всыпаем в яично-творожную смесь 2 столовые ложки муки, смешиваем продукты. Муки может уйти больше, количество зависит от сухости творога. Если у творога влажность повышенная, то придётся увеличить количество муки до 2,5-3 столовых ложек. Всыпайте муку постепенно, иначе тесто может быстро превратиться в плотный комок.
- Всыпаем ванилин, снова перемешиваем. Полученное тесто должно быть густым, чтобы сырники поднялись, из жидкого теста они просто прилипнут к сковороде. Массу отставляем в сторону минимум на 5, максимум на 10 минут. В плоскую тарелку насыпаем 1,5 ст.л. муки пшеничной, в которой будем обмакивать наши сырники.
- Ложкой набираем тесто, перекладываем его на мокрые ладони, скатываем руками творожные шарики. Обваливаем их со всех сторон в муке, прижимаем рукой, формуем в виде круглой лепёшки, напоминающей классические пышные оладьи.
- Разогреваем сковороду. Вливаем растительное масло рафинированное. Выкладываем творожные сырники в сковороду. На среднем огне жарим сырники до золотистой корочки снизу.
- Переворачиваем каждый на другую сторону, убавляем огонь до минимума, закрываем сковородку крышкой. Дожариваем сырники на сковороде до готовности. Если жарим сырники в большом количестве масла, то после обжарки выкладываем их на бумажную салфетку, чтобы убрать лишнее масло.
Классические сырники готовы, перекладываем их на порционные тарелки и в горячем виде подаём к столу. Вкусные сырники с повидлом, с домашним вареньем или сметаной.
Друзья, Вы не находите, что классический рецепт сырников простой? Совсем не обязательно делать просто классические сырники из творога, можно включить фантазию и положить во внутрь каждого творожного шарика кусочки фруктов или шоколада.
Люблю классику за нетрудоемкие рецепты. Мы жареное не жалуем но иногда можно;)
Заинтересовало , завтра с утра попробую.
Добрый вечер! .В таком варианте где мало муки получаются настоящие, пышные сырники. тесто правда немного липнет но это поправимо-смочил руки водой и вперед ;)!
ой а я вчера хотела сделать на ужин… и только домашний творог загубила-бухнула много муки…
Завтра если не поленюсь проверю пропорции рецепта, у меня своя система.
Хороший рецепт. У меня получилось как на фото: сырники толстенькие при жарке не рассыпались. Вкусно, рецепту 5!
делала сырники с начинкой. супер вкусно. рецепт и правда отличный, давно так не везло с найденным на просторах интернета))
я даже и не знаю какие классические, так что поверю вам на слово)) судя по отзывам стоит попробовать приготовить
Разве сырники на муке считаются классическими? По-моему у вас неточность в рецепте