Классические сырники из творога

Сырники – классический десерт из творога. Пышные и вкусные сырники можно приготовить для всей семьи быстро на вкусный завтрак. Они нежные и сочные, с аппетитной румяной корочкой, если классические сырники правильно приготовить. Рецепт вкусных сырников простой в приготовлении. Домашние самые вкусные сырники получаются из домашнего творога. Творог – основной ингредиент сырников, от консистенции творога и количества муки в тесте зависит вкус творожного десерта.

Классический рецепт сырников из творога на сковороде имеет классические пропорции. На 500 гр творога добавляют 100 гр сахара, до 2,5 столовых ложек муки и не больше 2 яиц, чтобы сырники были пышными, не развалились и не прилипали к сковороде. Много муки сделает сырники твёрдыми, они не поднимутся, лишнее добавленное яйцо жидким густой творог. Чтобы сырники не растекались, получились такими как Вы любите, соблюдайте пропорции, и всё получится. Достаточно добавить 1 яйцо в тесто на приготовление классических сырников.

Ингредиенты на сырники классические

• творог – 500 гр
• сахар – 100 гр
• яйцо – 1 шт.
• мука пшеничная – 2 ст.л.
• ванилин – 0,5 ч.л.
• соль – щепотка
• масло растительное для жарки
• мука для панировки

Как приготовить классические сырники из творога

1. Творог выкладываем в миску, разминаем крупинки вилкой до состояния мягкого сыра. С жидкого творога сначала нужно слить лишнюю жидкость (сыворотку). Творог станет гуще и суше, сырники из сухого творога получатся нежными, вкусными и пышными.
2. Всыпаем сахарный песок, щепотку соли. Перемешиваем. В отдельную посуду разбиваем яйцо, размешиваем его обычной вилкой.
3. Добавляем в творожную массу яйцо. Хорошо перемешиваем творог с яйцом.
4. Всыпаем в яично-творожную смесь 2 столовые ложки муки, смешиваем продукты. Муки может уйти больше, количество зависит от сухости творога. Если у творога влажность повышенная, то придётся увеличить количество муки до 2,5-3 столовых ложек. Всыпайте муку постепенно, иначе тесто может быстро превратиться в плотный комок.
5. Всыпаем ванилин, снова перемешиваем. Полученное тесто должно быть густым, чтобы сырники поднялись, из жидкого теста они просто прилипнут к сковороде. Массу отставляем в сторону минимум на 5, максимум на 10 минут. В плоскую тарелку насыпаем 1,5 ст.л. муки пшеничной, в которой будем обмакивать наши сырники.
6. Ложкой набираем тесто, перекладываем его на мокрые ладони, скатываем руками творожные шарики. Обваливаем их со всех сторон в муке, прижимаем рукой, формуем в виде круглой лепёшки, напоминающей классические пышные оладьи.
7. Разогреваем сковороду. Вливаем растительное масло рафинированное. Выкладываем творожные сырники в сковороду. На среднем огне жарим сырники до золотистой корочки снизу.
8. Переворачиваем каждый на другую сторону, убавляем огонь до минимума, закрываем сковородку крышкой. Дожариваем сырники на сковороде до готовности. Если жарим сырники в большом количестве масла, то после обжарки выкладываем их на бумажную салфетку, чтобы убрать лишнее масло.

Классические сырники готовы, перекладываем их на порционные тарелки и в горячем виде подаём к столу. Вкусные сырники с повидлом, с домашним вареньем или сметаной.

Друзья, Вы не находите, что классический рецепт сырников простой? Совсем не обязательно делать просто классические сырники из творога, можно включить фантазию и положить во внутрь каждого творожного шарика кусочки фруктов или шоколада.