Творожники из творога на сковороде

Творожники или сырники – блюдо славянской кухни. Готовят творожники из творога и муки или с творогом и манкой. Обжаренные творожные лепёшки на сковороде вкусные и нежные. Суть рецепта – творог должен быть сухой и хорошо протёртый, чем его сделать суше и лучше перетереть, тем меньше нужно муки и манки для творожного теста. Настоящие сырники должны иметь вкус творога, в идеале муки нужно очень мало. Если не хотите муку, можно выбрать рецепт творожников с манкой без муки.

Классические творожники из творога на сковороде – идеальный завтрак на скорую руку. Очень популярны сладкие простые творожники и творожники с яблоком, бананом, со сладкими добавками их можно готовить без сахара. Хрустящая корочка и нежная серединка получается в обоих вариантах даже у тех, кто впервые решил приготовить сырники из творога с манкой на сковороде. Если не знаете, что приготовить вкусное и быстрое на завтрак, или как делать творожники, попробуйте использовать простой пошаговый рецепт.

Ингредиенты для творожников на манке

• творог – 1 кг
• манка – 4-5 ст.л.
• яйцо куриное – 2 шт.
• сахар – 3 ст.л.
• мука для формирования творожников – 4 ст.л.
• растительное масло для жарки

Как приготовить творожники из творога на сковороде

1. Как следует протереть творог, чтобы готовые творожники на манке получились самые нежные и особенно пышные. 1 кг сухого творога можно протереть через сито или пробить блендером. Если творог кажется слишком влажным, сначала его лучше просушить, просто отжать творог от сыворотки. Поместить творог в два слоя марли, затянуть края и отжать ком творога. Добавить к отжатому и протёртому творогу яйца, манку и сахар. Количество манки зависит от консистенции творога. Перемешать творожную массу и дать постоять минут 15, пока манка набухнет и впитает оставшуюся влагу.
2. Спустя 15 минут творожное тесто готово, оно должно быть плотным и слегка липким. Если добавить больше манки, готовые творожники будут слишком плотными и не мягкими. Разделочную доску присыпать 4 столовыми ложками муки для формирования творожников. Сухими руками скатать творожное тесто в колбаску 5-6 см в диаметре.
3. Разрезать творожную массу на ровные кусочки толщиной 1 см, желательно одного размера. Можно воспользоваться кухонными весами, чтобы готовые творожники получились одинаковые по весу.
4. Осталось выбрать способ, как сформировать творожники из творога. Просто руками творожные шайбочки сформировать в лепёшки или при помощи разъёмной формочки для печенья придать творожникам классическую форму. Для второго варианта творожников нужно кусочки теста поместить в формочку и сделать несколько круговых движений. Таким способом получаются ровные творожники или сырники.  
5. На сковороду налить рафинированное растительное масло и хорошо раскалить его на максимальном огне. Переложить заготовки творожников в разогретое масло на сковороду, огонь убавить до среднего нагрева. Творожники обжарить по 5 минут с каждой стороны, до получения снизу и сверху золотистой корочки. После обжаривания с первой стороны, чтобы творожники не получились сырыми внутри, можно накрыть сковороду крышкой и прогреть сырники на пару минут дольше на сковороде со второй стороны. Творожники с манкой готовы. 
6. Подавать вкусные и нежные творожники со сметаной, йогуртом или вареньем. Отличный вариант – густое домашнее варенье или густой джем из ягод вишни, баланс сладкого и кисло-сладкого вкуса.

Советуем приготовить простой рецепт вкусных творожников (или сырников) с манкой на скорую руку. Они пышные и держат форму. Сделайте идеальный завтрак для своих домочадцев.