Густое сливовое повидло. Рецепт домашнего повидла из сливы

Сливовое повидло на зиму заготавливают из сладкой и кисло-сладкой садовой сливы классическим простым способом. Для заготовки густого повидла используют разные цвета и сорта слив. Отличное повидло или джем получается из слив Угорка, Венгерка, без косточек оно вкусное из красной, жёлтой или чёрной сливы. Сварить качественное повидло можно из спелых слив.

Повидло из слив на зиму, рецепт приготовления сливового повидла в домашних условиях – густая сладкая заготовка через мясорубку однородная и вкусная. Приготовить её довольно просто на каждый день к чаю, сделать в качестве начинки для пирожков или заготовить в банках на зиму. Попробуйте в домашних условиях сварить вкусное повидло из слив без косточек на зиму, такое густое, как раньше продавалось в малоприметных банках из сливы Венгерки.

Как варить домашнее сливовое повидло

Варить просто и быстро, можно с сахаром и без сахара из очень сладких слив. По классическому рецепту понадобятся спелые сливы любого сорта и окраса, сахар, вода и для придания сладкой заготовке аромата нужно запастись пакетиком с молотой корицей.

Многих хозяек пугает длительная варка домашнего повидла, сливовое готовится дольше, чем остальные из-за очищения кожицы у сливы.

Очищать сливу, как показывает практика, совсем не обязательно, к тому же сливовая шкурка измельчённая через мясорубку достаточно хорошо разваривается.

Для быстрого приготовления сливового повидла, сливы нужно использовать спелые, с мягкой шкуркой, которую можно оставить, не теряя времени на очищение ягод и снимание кожицы.

В конечном итоге кожица станет незаметной, разваренной и мягкой, превратится вместе со сливовой мякотью в массу с однородной консистенцией, как покупное повидло из слив.

Ингредиенты для повидла из слив через мясорубку

• сливы свежие – 1,5 кг;
• сахар-песок – 1,2 кг;
• вода – половина стакана;
• корица – 1 палочка или 0,5 ч.л. молотой корицы.

Рецепт повидла из слив в домашних условиях

Сливы для повидла нужны спелые, без червоточин, ведь мы собираемся готовить отличное повидло из слив через мясорубку.

Самым идеальным решением при выборе ягод для повидла станет слива, выращенная в своём саду. Купленная на рынке Венгерка, медовые или красные сливы отлично подойдут для приготовления густого повидла из слив.

1. Сливы перебираем, моем, отрываем хвостики. Из подготовленных таким образом к варке слив вынимаем косточки. Для этого делаем продольный разрез по центру, разделяем плод на две половинки, достаём косточку. Если не удалось справится без подручных средств, задействуем острый нож для извлечения косточек из сливы.
2. Сливовые половинки нарезаем кусочками произвольных размеров. В последствие сваренные сливы будем перекручивать через мясорубку, поэтому размер кусочков значения не имеет.
3. Перекладываем сливовую нарезку в кастрюлю для варки повидла. Сливы отставляем в сторону и переходим к приготовлению сладкого сиропа из сахара и воды. Чем меньше жидкости, тем получается гуще повидло. Вода нужна, чтобы растворить сахар.
4. Для приготовления сиропа ставим на плиту свободную кастрюлю. Выливаем в неё горячую воду, засыпаем сахар. Доводим воду с сахаром до кипения, варим сироп около 5 минут.
5. После этого опускаем в кипящий сироп корицу, сливы без косточек. Доводим массу до кипения, снимаем с поверхности пенку, убавляем огонь. Варим варенье около 30 минут на маленьком огне, не накрывая кастрюлю крышкой.
6. Снимаем с плиты, остужаем, если использовали палочку корицы, она уже не нужна больше, потому что отдала свой аромат сливам.
7. Сливовое варенье через мясорубку превращаем в густое повидло однородной консистенции или джем. Оставляем измельчённую сливовую мякоть на 2-3 часа для остывания, прикрыв кастрюлю крышкой.
8. Затем ставим сливовое повидло на плиту, доводим до кипения, помешиваем, чтобы не пригорело ко дну кастрюли. Увариваем повидло до нужной густоты около 40 минут.
9. После варки горячее сливовое повидло раскладываем по предварительно простерилизованным баночкам, закатываем металлическими крышками. Ставим перевёрнутые вверх дном банки с повидлом под тёплое одеяло и оставляем заготовки до полного остывания.

Готовое повидло из слив можно хранить зимой в квартире или прохладном месте. Рецепт повидла из слив очень простой, не требующий особых навыков в приготовлении домашних заготовок.

Таким же простым способом можно сварить повидло не только из красной сливы, вкусное и густое получится из желтой, вкус сливового повидла отлично сочетается с манной и рисовой кашах на молоке. Помимо мясорубки, сливы на повидло можно измельчить блендером (погружным или стационарным). К сливам можно добавить яблоки, персики, абрикосы или груши.