Томатный суп

Помидоры – это основной ингредиент томатного супа. Рецепты супов из томатов имеют одно сходство – супы из красных помидор вкусные и ароматные, суп на томатной основе прекрасно утоляет голод.

Тарелка густого томатного супа, несмотря на кажущуюся лёгкость, создает чувство насыщения на довольно продолжительный отрезок времени.

Рецепт томатного супа можно использовать не только летом в сезон урожая овощей, но в любое время года, заменяя при приготовлении свежие помидоры на консервированные томаты.

Зимой при варке бульона для супа кроме тепличных помидор хозяйки используют томат-пасту, соусы или сок из томатов.

Как сварить томатный суп? Приготовить суп из свежих помидор проще простого, постный суп вкусен за счет насыщенного томатного содержания.

Кроме простой базовой основы и для усиления вкуса, в суп добавляют креветки, морепродукты, курицу, как правило, зимой суп из томатов подают горячим, а летом, соответственно, холодным.

Ингредиенты для рецепта томатного супа простого

• куриный бульон или вода – 2,5 литра
• перец болгарский – 1-2 шт.
• помидоры – 10 шт.
• рис – 1 ст.л.
• картофель – 2-3 шт.
• морковь – 1 шт.
• корень петрушки – 1 шт.
• лук репчатый – 1 шт.
• чеснок – 3 зубчика
• лавровый лист – 1 шт.
• зелень
• масло растительное
• перец черный молотый
• соль.

Рецепт томатного супа с рисом

1. В закипевшую воду или готовый бульон опускаем промытый рис.
2. Затем добавляем картофель и сладкий перец, нарезанные кубиками.
3. Далее в разогретую сковородку наливаем немного масла и кладем кусочки покрошенного лука. Пассеруем до мягкости.
4. В луковую массу выкладываем предварительно натертую на крупной терке морковку, корень петрушки. Обжариваем до золотистого цвета.
5. Помидоры опускаем на несколько секунд в кипяток, а затем сразу же перекладываем в холодную воду. Снимаем с плодов кожицу и режем их квадратиками.
6. В зажарку добавляем помидоры и тушим смесь в течение 7-10 минут.
7. В кастрюлю выкладываем пережаренные овощи, подсаливаем, добавляем «лаврушку». Кипятим супчик в течение 5 минут.
8. Заправляем измельченным чесноком и нарубленной зеленью, перчим, закрываем крышкой. Снимаем с огня.

Готовому томатному супу даем настояться около 10 минут. Разливаем супчик по тарелкам и подаем к столу со сметаной, сухариками или домашним хлебом.