Томатный суп

Помидоры – это основной ингредиент томатного супа. Рецепты супов из томатов имеют одно сходство – супы из красных помидор содержат минимум калорий и суп на томатной основе прекрасно утоляет голод.

Тарелка густого томатного супа, нежно обволакивая стенки желудка, создает чувство насыщения на довольно продолжительный отрезок времени.

Польза супа из свежих помидор заключается в антиоксидантах, которые содержатся в этих ярко-красных овощах.

Совет от Чудо-Повара. При термической переработке помидоров – мариновании, засолке, приготовлении супа – концентрация антиоксидантов увеличивается во много раз. На красном томатном супе не только полезно, но и вкусно снижать вес.

Рецепт томатного супа можно использовать не только летом в сезон урожая овощей, но в любое время года, заменяя при приготовлении свежие помидоры на консервированные томаты.

Зимой при варке бульона для супа кроме тепличных помидор хозяйки используют томат-пасту, соусы или сок из томатов.

Как сварить томатный суп? Приготовить суп из свежих помидор проще простого, постный суп вкусен за счет насыщенного томатного содержания.

Кроме простой базовой основы и для усиления вкуса, в суп добавляют креветки, морепродукты, курицу, как правило, зимой суп из томатов подают горячим, а летом, соответственно, холодным.

Ингредиенты для рецепта томатного супа простого

• куриный бульон или вода – 2,5 литра;
• перец болгарский – 1-2 шт.;
• помидоры – 10 шт.;
• рис – 1 ст.л.;
• картофель – 2-3 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• корень петрушки – 1 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• чеснок – 3 зубчика;
• лавровый лист – 1 шт.;
• зелень;
• масло растительное;
• перец черный молотый;
• соль.

Рецепт томатного супа с рисом

1. В закипевшую воду или готовый бульон опускаем промытый рис.
2. Затем добавляем картофель и сладкий перец, нарезанные кубиками.
3. Далее в разогретую сковородку наливаем немного масла и кладем кусочки покрошенного лука. Пассеруем до мягкости.
4. В луковую массу выкладываем предварительно натертую на крупной терке морковку, корень петрушки. Обжариваем до золотистого цвета.
5. Помидоры опускаем на несколько секунд в кипяток, а затем сразу же перекладываем в холодную воду. Снимаем с плодов кожицу и режем их квадратиками.
6. В зажарку добавляем помидоры и тушим смесь в течение 7-10 минут.
7. В кастрюлю выкладываем пережаренные овощи, подсаливаем, добавляем «лаврушку». Кипятим супчик в течение 5 минут.
8. Заправляем измельченным чесноком и нарубленной зеленью, перчим, закрываем крышкой. Снимаем с огня.

Готовому томатному супу даем настояться около 10 минут. Разливаем супчик по тарелкам и подаем к столу со сметаной, сухариками или домашним хлебом.