Как приготовить окрошку в домашних условиях
Рецепт окрошки по сути несложный, в классический холодный суп обычно добавляют отварное мясо или вареную колбасу и овощи по сезону. Ингредиенты заливают жидкой основой: квасом, кефиром или водой. Можно заливать окрошку молочной сывороткой, айраном, минералкой и сметаной, готовить на йогурте, холодном бульоне. Дополнительно суп на квасе или на кефире заправляют горчицей, сметаной, майонезом, рецепт приготовления окрошки влияет на состав заливки и заправки. Окрошка – освежающее блюдо и одновременно сытное, если в жаркую погоду хотите быстро и вкусно поесть, советую приготовить окрошку на кефире, квасе или воде.
Что содержится в окрошке
Рецепт приготовления окрошки может отличаться пропорциями густых ингредиентов и видом заливки, классический суп обычно содержит отварную картошку, редис, огурцы, вареные яйца и свежий укроп. Часто добавляют в окрошку вареную колбасу, реже куриную грудку, свинину постную или отварную говядину. Для заправки используют традиционно квас или кефир.
Самый простой и доступный вариант – кефир. С густым кефиром суп получается гуще, чем на квасе, поэтому кефир разбавляют холодной кипяченой водой до нужной густоты. Что лучше подойдет для домашней окрошки картофель, огурцы, редис, яйца и зелень или сельдерей и авокадо – здесь решайте сами, исходя из вкусов своей семьи.
Как улучшить вкус окрошки
Чтобы сделать вкус острее, в окрошку лучше добавлять горчицу или тертый хрен, можно острый японский соус васаби, свежую черемшу. Во время приготовления окрошки ингредиенты нужно нарезать мелко. Нарезанный редис и огурец лучше посыпать солью и оставить пока овощи пустят сок. Чем больше сока, тем лучше вкус окрошки.
Самое главное в окрошке – соблюсти баланс вкуса, нужно приготовить окрошку так, чтобы готовый суп сохранил разные вкусы – мягкий вкус вареной картошки и яиц, хрустящий редиса и огурцов, освежающий за счет присутствия зелени. Попробуйте в домашних условиях простой рецепт окрошки с куриной грудкой, расскажу пошагово, как приготовить окрошку на воде.
Ингредиенты на суп окрошка с курицей
- картофель – 2 шт.
- огурцы свежие – 1-2 шт.
- редис – 8-10 шт.
- яйца куриные – 3-4 шт.
- лук зеленый – 1 пучок
- зелень укропа – пучок
- филе куриной грудки (отварное) – 200 гр
- сок лимона по вкусу
- сметана – 3 стакана
- вода – 2 стакана
- горчица – 0,5 ч.л.
- соль по вкусу
Как приготовить окрошку
- Как перед приготовлением классической окрошки с мясом, отвариваем куриное филе, варим картофель в мундирах и яйца вкрутую. Остужаем.
- Очищаем картофель и яйца, нарезаем мелко. Режем редис, огурцы и мясо кубиками. Измельчаем зелень. Смешиваем ингредиенты в кастрюле, посыпаем солью и даем им немного настояться.
- Кипятим воду и остужаем.
- В кувшине размешиваем воду со сметаной и по вкусу добавляем лимонный сок и готовую домашнюю горчицу. Можно сок лимона заменить лимонной кислотой.
- Заливаем этой смесью нарезанные продукты.
- Окрошку можно есть сразу или убрать в холодильник на пару часов настояться, при подаче просто в тарелку добавить кубик льда.
Готовую окрошку подаем к столу с домашним хлебом и горчицей. Вот такой вкусный холодный суп можно приготовить зимой, как воспоминание о лете, и в жаркий зной, как освежающее блюдо хорошо утоляющее жажду.
Мы готовим окрошку на воде+сметана+уксус+майонез. Окрошка на квасе -вкусно, но кисло. И я больше люблю «свою» окрошечку))):!
Кушать окрошку с майонезом и уксусом??? Квас уж всяко лучше! Готовьте окрошку на кефирчике или йогурте.
я думаю у кого все в порядке с острыми вкусами, то лим.сок лучше в окрошку влить побольше или уксус просто водой развести. мой любимый суп с майонезом:))
Мне казалось я знаю как приготовить окрошку. Прочитала рецепт -выяснилось не знаю. Мы по старинке на квасе с хреном готовим. А тут вовсе квас не нужен, окрошка на воде такая новость для меня, что непременно захотелось приготовить.
Надежда Вы скорее всего не интересовались новыми рецептами окрошки а их теперь ох как много…
Да, точно классное время теперь настало! Огурцы едим без перерывов) окрошку есть можно круглый год! спасибо за новый рецепт окрошки, сделаем обязательно!!!
Большущее спасибо за рецепт! Надоумили на приготовление окрошки. Мужу квас нельзя а окрошку любит теперь нашелся выход. Себе еще майонез кладу в тарелку и тертый хрен т.к. люблю острое.
Такая легкая окрошка подойдет мне, я довольна, рецепт для меня. Разноображу свой скудный рацион, скоро лето -надо срочно обновляться, окрошка думаю в этом поможет.!
Спасибо за рецепт окрошки. Жаль что завтра пост начинается, окрошку теперь не скоро покушаю(((((!!!! Окрошка легкая , только сметану в пост нельзя!!!
Девчоночки!Окрошкой объедаюсь с начала постных дней. Курицу и яйца не кладите в тарелку с окрошкой и все ОКЕЙ! Ем и не надоело. Спасибо Чудо-Повару за чудо-рецепт окрошки который знаю как приготовить в ожидании летнего зноя!!!!
побежала готовить окрошку в холодильнике все есть :зелени полно, огурцы, настроение весеннее! жизнь прекрасна!
охх не знаю, свою любимую минералочную окрошку ни на что не променяю! люблю что бы булькало) рецепт взяла на заметку, приготовлю с минводой-отпишусь.
сегодня ели окрошку по этому рецепту! суперррр
а мы в Латвии плюс ко всему добавляем обязательно варёную или маринованную свеклу!
Все-таки это не рецепты а баловство. окрошка настоящая — квасная. Это просто холодный суп — не более.
делаю окрошку на обрате
Как хорошо что найден нормальный процесс как приготовить окрошку, уже хочется весеннего супчика.
Беру из этой окрошки только идею сметана+вода для заправки, а так рецепт приготовления окрошки у меня свой и мне он больше всего нравится.
как готовить окрошку меня научила знакомая (рецепт на своем квасе)-это конечно классика, может теперь не модно, но всегда вкусно.
У нас еще очень холодно ! Поэтому девочки вопрос как приготовить окрошку на повестке дня не стоит=)) не актуально-
А я люблю окрошку с заправкой. Желтки растираю с горчицей, хреном, черным молотым перцем, сахаром и сметаной. Зелень отдельно с солью и перемешиваю эту заправку с основной массой. а потом уже заливаю либо кефиром либо квасом.
как приготовить окрошку по этому рецепту если не написано сколько надо сока?
Шура, лимонный сок в окрошку нужно добавлять по своему вкусу. Одни любят кислую окрошку, а другие нет.
А как приготовить окрошку не на воде? Правильную?
Михаил, посмотрите другие рецепты на сайте, возможно, они Вам больше понравятся. Готовить одинаково и на воде и на квасе. Хотите не водой, а залейте квасом окрошку.
Люди кто готовил окрошку по этому рецепту, есть можна?
Дарья МЫ ДВА РАЗА, ОКРОШКА НЕ ХУЖЕ А ЛУЧШЕ КЛАССИКИ. САМИ ПРИГОТОВЬТЕ — ПОЙМЕТЕ КАК ЭТО-)
Конечно можно. Вполне классическая окрошка. И никто не мешает вам приготовить окрошку так, как вам хочется! Я больше люблю готовить окрошку на воде с уксусом, мама делает с лимонной кислотой… кому как.
Действительно должно быть вкусно! Как приготовлю двойную порцию окрошки, будем лопать всю неделю:)
НУ В ЯНВАРЕ ТО МЕСЯЦЕ — КРУТО НАСАЛАЖДАТЬСЯ ХОЛОДНЫМ СУПОМ ))) СПАСИБО ЗА ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ, КАК ПОТЕПЛЕЕТ НАЧИНАЕМ КВАСИТЬ, КРОШИТЬ, ОХЛАЖДАТЬСЯ В ЖАРУ ЛЮБИМЫМ БЛЮДОМ.
Какая разница, какой месяц на дворе? Мы вот едим окрошку хоть зимой, хоть летом. Это можно сказать уже семейное блюдо у нас.
спасибо за идею сегодня своему м.ч. сделаю сюрприз сама приготовлю вкусное блюдо он обожает холодное понравились ингредиенты окрошки на воде:)
Учтя рекомендации приготовили классную окрошку, рецепт с курицей добавила, дома ни курицы ни докторской колбасы не оказалось обошлись без мясных ингредиентов, все равно вкусная окрошка!