Как приготовить окрошку в домашних условиях

Рецепт окрошки по сути несложный, в классический холодный суп обычно добавляют отварное мясо или вареную колбасу и овощи по сезону. Ингредиенты заливают жидкой основой: квасом, кефиром или водой. Можно заливать окрошку молочной сывороткой, айраном, минералкой и сметаной, готовить на йогурте, холодном бульоне. Дополнительно суп на квасе или на кефире заправляют горчицей, сметаной, майонезом, рецепт приготовления окрошки влияет на состав заливки и заправки. Окрошка – освежающее блюдо и одновременно сытное, если в жаркую погоду хотите быстро и вкусно поесть, советую приготовить окрошку на кефире, квасе или воде.

Содержание:

Что содержится в окрошке

Рецепт приготовления окрошки может отличаться пропорциями густых ингредиентов и видом заливки, классический суп обычно содержит отварную картошку, редис, огурцы, вареные яйца и свежий укроп. Часто добавляют в окрошку вареную колбасу, реже куриную грудку, свинину постную или отварную говядину. Для заправки используют традиционно квас или кефир.

Самый простой и доступный вариант – кефир. С густым кефиром суп получается гуще, чем на квасе, поэтому кефир разбавляют холодной кипяченой водой до нужной густоты. Что лучше подойдет для домашней окрошки картофель, огурцы, редис, яйца и зелень или сельдерей и авокадо – здесь решайте сами, исходя из вкусов своей семьи.

Как улучшить вкус окрошки

Чтобы сделать вкус острее, в окрошку лучше добавлять горчицу или тертый хрен, можно острый японский соус васаби, свежую черемшу. Во время приготовления окрошки ингредиенты нужно нарезать мелко. Нарезанный редис и огурец лучше посыпать солью и оставить пока овощи пустят сок. Чем больше сока, тем лучше вкус окрошки.

Самое главное в окрошке – соблюсти баланс вкуса, нужно приготовить окрошку так, чтобы готовый суп сохранил разные вкусы – мягкий вкус вареной картошки и яиц, хрустящий редиса и огурцов, освежающий за счет присутствия зелени. Попробуйте в домашних условиях простой рецепт окрошки с куриной грудкой, расскажу пошагово, как приготовить окрошку на воде.

Как приготовить окрошку на воде пошаговый рецепт с фото

Порция: 4
40 мин
Летние супы
Славянская кухня

Ингредиенты на суп окрошка с курицей

  • картофель – 2 шт.
  • огурцы свежие – 1-2 шт.
  • редис – 8-10 шт.
  • яйца куриные – 3-4 шт.
  • лук зеленый – 1 пучок
  • зелень укропа – пучок
  • филе куриной грудки (отварное) – 200 гр
  • сок лимона по вкусу
  • сметана – 3 стакана
  • вода – 2 стакана
  • горчица – 0,5 ч.л.
  • соль по вкусу

Как приготовить окрошку

  1. Как перед приготовлением классической окрошки с мясом, отвариваем куриное филе, варим картофель в мундирах и яйца вкрутую. Остужаем.
  2. Очищаем картофель и яйца, нарезаем мелко. Режем редис, огурцы и мясо кубиками. Измельчаем зелень. Смешиваем ингредиенты в кастрюле, посыпаем солью и даем им немного настояться.
  3. Кипятим воду и остужаем.
  4. В кувшине размешиваем воду со сметаной и по вкусу добавляем лимонный сок и готовую домашнюю горчицу. Можно сок лимона заменить лимонной кислотой.
  5. Заливаем этой смесью нарезанные продукты.
  6. Окрошку можно есть сразу или убрать в холодильник на пару часов настояться, при подаче просто в тарелку добавить кубик льда.

Готовую окрошку подаем к столу с домашним хлебом и горчицей. Вот такой  вкусный холодный суп можно приготовить зимой, как воспоминание о лете, и в жаркий зной, как освежающее блюдо хорошо утоляющее жажду.

(131 голос(ов): 4,44 из 5)
Загрузка...
33 комментария
  • Регина

    Мы готовим окрошку на воде+сметана+уксус+майонез. Окрошка на квасе -вкусно, но кисло. И я больше люблю «свою» окрошечку))):!

  • Lana

    Кушать окрошку с майонезом и уксусом??? Квас уж всяко лучше! Готовьте окрошку на кефирчике или йогурте.

  • josefina

    я думаю у кого все в порядке с острыми вкусами, то лим.сок лучше в окрошку влить побольше или уксус просто водой развести. мой любимый суп с майонезом:))

  • Надежда

    Мне казалось я знаю как приготовить окрошку. Прочитала рецепт -выяснилось не знаю. Мы по старинке на квасе с хреном готовим. А тут вовсе квас не нужен, окрошка на воде такая новость для меня, что непременно захотелось приготовить.

  • Renata

    Надежда Вы скорее всего не интересовались новыми рецептами окрошки а их теперь ох как много…

  • nana

    Да, точно классное время теперь настало! Огурцы едим без перерывов) окрошку есть можно круглый год! спасибо за новый рецепт окрошки, сделаем обязательно!!!

  • Фаина

    Большущее спасибо за рецепт! Надоумили на приготовление окрошки. Мужу квас нельзя а окрошку любит теперь нашелся выход. Себе еще майонез кладу в тарелку и тертый хрен т.к. люблю острое.

  • Оксана

    Такая легкая окрошка подойдет мне, я довольна, рецепт для меня. Разноображу свой скудный рацион, скоро лето -надо срочно обновляться, окрошка думаю в этом поможет.!

  • Оксана

    Спасибо за рецепт окрошки. Жаль что завтра пост начинается, окрошку теперь не скоро покушаю(((((!!!! Окрошка легкая , только сметану в пост нельзя!!!

  • Леся

    Девчоночки!Окрошкой объедаюсь с начала постных дней. Курицу и яйца не кладите в тарелку с окрошкой и все ОКЕЙ! Ем и не надоело. Спасибо Чудо-Повару за чудо-рецепт окрошки который знаю как приготовить в ожидании летнего зноя!!!!

  • МаЙя

    побежала готовить окрошку в холодильнике все есть :зелени полно, огурцы, настроение весеннее! жизнь прекрасна!

  • yoolka

    охх не знаю, свою любимую минералочную окрошку ни на что не променяю! люблю что бы булькало) рецепт взяла на заметку, приготовлю с минводой-отпишусь.

  • Elena

    сегодня ели окрошку по этому рецепту! суперррр

  • Julija

    а мы в Латвии плюс ко всему добавляем обязательно варёную или маринованную свеклу!

  • Моня

    Все-таки это не рецепты а баловство. окрошка настоящая — квасная. Это просто холодный суп — не более.

  • Андрей

    делаю окрошку на обрате

  • ешко

    Как хорошо что найден нормальный процесс как приготовить окрошку, уже хочется весеннего супчика.

  • Dana

    Беру из этой окрошки только идею сметана+вода для заправки, а так рецепт приготовления окрошки у меня свой и мне он больше всего нравится.

  • Мария

    как готовить окрошку меня научила знакомая (рецепт на своем квасе)-это конечно классика, может теперь не модно, но всегда вкусно.

  • Надя

    У нас еще очень холодно ! Поэтому девочки вопрос как приготовить окрошку на повестке дня не стоит=)) не актуально-

  • Эльвира

    А я люблю окрошку с заправкой. Желтки растираю с горчицей, хреном, черным молотым перцем, сахаром и сметаной. Зелень отдельно с солью и перемешиваю эту заправку с основной массой. а потом уже заливаю либо кефиром либо квасом.

  • шура

    как приготовить окрошку по этому рецепту если не написано сколько надо сока?

  • Чудо-Повар

    Шура, лимонный сок в окрошку нужно добавлять по своему вкусу. Одни любят кислую окрошку, а другие нет.

  • Михаил

    А как приготовить окрошку не на воде? Правильную?

  • Чудо-Повар

    Михаил, посмотрите другие рецепты на сайте, возможно, они Вам больше понравятся. Готовить одинаково и на воде и на квасе. Хотите не водой, а залейте квасом окрошку.

  • Дарья

    Люди кто готовил окрошку по этому рецепту, есть можна?

  • ВИТЯ77

    Дарья МЫ ДВА РАЗА, ОКРОШКА НЕ ХУЖЕ А ЛУЧШЕ КЛАССИКИ. САМИ ПРИГОТОВЬТЕ — ПОЙМЕТЕ КАК ЭТО-)

  • Sis15

    Конечно можно. Вполне классическая окрошка. И никто не мешает вам приготовить окрошку так, как вам хочется! Я больше люблю готовить окрошку на воде с уксусом, мама делает с лимонной кислотой… кому как.

  • Мариша

    Действительно должно быть вкусно! Как приготовлю двойную порцию окрошки, будем лопать всю неделю:)

  • ZARINA

    НУ В ЯНВАРЕ ТО МЕСЯЦЕ — КРУТО НАСАЛАЖДАТЬСЯ ХОЛОДНЫМ СУПОМ ))) СПАСИБО ЗА ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ, КАК ПОТЕПЛЕЕТ НАЧИНАЕМ КВАСИТЬ, КРОШИТЬ, ОХЛАЖДАТЬСЯ В ЖАРУ ЛЮБИМЫМ БЛЮДОМ.

  • PamBa

    Какая разница, какой месяц на дворе? Мы вот едим окрошку хоть зимой, хоть летом. Это можно сказать уже семейное блюдо у нас.

  • сашенька

    спасибо за идею сегодня своему м.ч. сделаю сюрприз сама приготовлю вкусное блюдо он обожает холодное понравились ингредиенты окрошки на воде:)

  • Дашуля

    Учтя рекомендации приготовили классную окрошку, рецепт с курицей добавила, дома ни курицы ни докторской колбасы не оказалось обошлись без мясных ингредиентов, все равно вкусная окрошка!

Добавить комментарий