Вкусное варенье из инжира с лимоном. Рецепт инжирного варенья на зиму

Смоковница, смоква, фига и инжир – различные названия плодов одного фигового дерева. Варить варенье можно из свежего инжира, вяленого, сушёного. Цвет инжирного варенья зависит от окраски используемых плодов. Из зелёной смоковницы получается зеленоватое варенье, из чёрного инжира тёмное, из тёмно-синего десерт с красным отливом за счёт окраски ягод.

На вкус варенья особо не влияют внешние различия сортов инжира. Варить инжирное варенье в домашних условиях легко и просто из одного сорта или сразу нескольких сортов смоквы. Ягоды инжира подойдут мелкие и крупные, размер значения не имеет, главное, чтобы удобно было наполнять банки готовым вареньем.

Начальном этапе приготовления на зиму домашнего варенья нужно определиться, что такое инжир, не путать настоящие плоды смоковницы с персиками. У персиков тоже есть инжирный сорт, только эти два плода совершенно разные – персик и настоящий инжир.

Как сварить вкусное варенье

Рецепты инжирного варенья простые, подходят для заготовки на зиму. Варить инжир вкусно с лимоном или с орехами, как целыми ягодами, так и разрезанные кусочками. Целые ягоды советуют прокалывать, чтобы они не лопнули во время варки, целиком пропитались сиропом.

Из инжира варенье очень сладкое, лимоном легко придать приятную кислинку сладкой заготовке на зиму. Для варенья из инжира с орехами, есть два способа приготовления. Первый – сделать целый инжир фаршированный орехом, второй – сварить целиком, приготовить кусочками или из измельчённых через мясорубку ягод инжира с орехами получить вкусный джем.

Свежие ягоды очень вкусные сами по себе, сваренные плоды инжира нежные и сочные, из них получается необычное по вкусу варенье. В составе инжира содержится растительный белок. У свежего инжира его доля незначительна, количество белка увеличивается при высушивании свежих плодов. Именно благодаря этому свойству инжирные сухофрукты очень сытные, по питательности они значительно отличаются от остальных фруктов – слив, груш, абрикосов и сушёных яблок.

Варить будем густое, как джем, домашнее варенье-пятиминутка из разного по цвету спелого инжира, сладкого на вкус. Получится густое, вкусное инжирное варенье с лимоном из свежей ягоды на зиму в банках.

Ингредиенты для домашнего варенья из инжира с лимоном

• инжир свежий – 2,5-3 кг
• лимон – 1 шт.
• сахар-песок – 1 кг
• вода – 0,5 стакана

Как приготовить варенье из инжира на зиму

1. Инжир промываем, срезаем с двух сторон твёрдые, несъедобные части, удаляем хвостики.
2. Крупные ягоды инжира разрезаем на части, мелкие оставляем целиком.
3. В большую кастрюлю для варки варенья вливаем воду, перекладываем инжир.
4. Сахар пока не добавляем, ставим кастрюлю на плиту, на среднем огне доводим инжир с водой до кипения при постоянном помешивании. Провариваем на слабом огне, пока ягоды не пустят свой сок, не станут мягкими.
5. Высыпаем сахар, перемешиваем его с водой и инжиром, доводим до кипения.
6. Провариваем инжир 5 минут, пенку с поверхности снимаем. Варенье убираем с огня, даём остыть.
7. Возвращаем на огонь, доводим до кипения на среднем огне, перемешивая, чтобы варенье не пристало ко дну кастрюли.
8. Варить варенье второй раз нужно ровно 5 минут, образовавшуюся пенку снять. Оставляем до полного остывания инжир в сиропе.
9. Повторяем 5-минутную варку в третий раз, чтобы инжир хорошо пропитался сиропом, получилось густое варенье пятиминутка.
10. В конце приготовления инжирного варенья вливаем сок лимона. Измельчаем блендером в джем варенье из инжира с лимоном или оставляем заготовку кусочками, сохраняя целыми ягодами.
11. Горячее варенье переливаем в стерилизованные банки, закатываем на зиму сладкую консервацию металлическими стерилизованными крышками. Оставляем банки под тёплым одеялом до полного остывания. Как правильно закатывать банки на зиму можно посмотреть здесь.

Больше всех повезёт южанам, потому что у них растет сладкий чёрный инжир для варенья.

В летний сезон завозят большое количество экзотических ягод и фруктов из которых можно выбрать понравившиеся плоды.

Постарайтесь заготовить домашнее варенье на зиму из инжира с целыми ягодами или измельчёнными в джем. Вкусом инжирного варенья останется довольна вся семья, проводя зимние вечера за чашкой горячего чая.