Сколько добавлять молотого перца на 1 кг фарша?
Часто дома готовим котлеты и пельмени, сыплем на глазок черный молотый перец. Сколько нужно перца на 1 кг фарша?
Спрашивает Юлия
Отвечает Чудо-Повар
Количество молотого перца, добавленного в фарш, обычно зависит от собственных вкусовых предпочтений и от состава приправ, дополнительно используемых для заправки сырого фарша. Есть средние нормы расхода соли и специй: 1-5 граммов черного молотого перца на 1 кг фарша.
Если любите поострее домашние котлеты из говяжьего фарша и классические пельмени из свинины и говядины, можно добавить 5-10 граммов. Для придания вкуса классических блюд хватит 1 грамма чёрного молотого перца на 1 кг фарша для мантов, для грузинских хинкали, домашней свиной колбасы.