Густое желе из красной смородины на зиму

Заготовить желе из красной смородины в домашних условиях густое и вкусное легко без желатина и без косточек. Рецепт желе из красной смородины на зиму включает: свежую красную смородину, сахар и воду. Желе варится с водой на основе сока красной смородины, вода нужна для варки ягод, чтобы проще перетереть ягодную массу и отделить ягоды от косточек. Классический способ протирания сваренных ягод свежей смородины поможет приготовить однородный густой десерт, напоминающий густое желейное варенье. Желе из красной смородины готовят различными способами, заготавливая красную смородину на зиму без варки и с варкой ягод. Красная смородина – самый желируемый сорт среди всех сортов смородины, поэтому ягоды можно варить без загустителей.

Приготовление желе можно делать из разных сортов красной смородины или в равных пропорциях красной с белой и чёрной смородиной. Результат приготовления – ягодный микс, варенье ассорти с высоким содержанием натурального пектина. Классический рецепт варенья-желе красной смородины на зиму с варкой без добавления белых и чёрных ягод, самый простой в приготовлении и популярный. Ведь не у всех имеется свой сад или дача, где растёт сразу несколько сортов смородины с тремя различными видами ягод. В сезон без особого труда легко найти один сорт красной ягоды или собрать в своём саду и заготовить красную смородину на зиму. Смородина, в частности красная, редко съедается в свежем виде, зато красные ягоды с присущей смородине кислинке, хорошо подходят для приготовления домашнего ягодного желе и заготовки его на зиму.

Заготавливают желе красной смородины с варкой и без варки. Без варки свежая красная смородина не желируется, поэтому её готовят с желатином, пектином и другими загустителями, чтобы получить густое варенье–желе. Такие способы считаются быстрыми, особенно, когда применяются кухонные помощники – соковыжималки, соковарки, мясорубки и блендеры.

Ягодное желе из красной смородины можно сделать густым и вкусным более простым классическим способом из сока красных ягод. Попробуйте классический простой рецепт сладкой заготовки без стерилизации банок с желе.

Рецепт желе из красной смородины на зиму без желатина совсем простой и не трудоёмкий, не нужно боятся протирания ягоды. Варится желе быстро, получается без косточек, ароматное, очень вкусное и густое.

Ингредиенты на желе из красной смородины без желатина

• красная смородина – 1 кг
• сахар – 1 кг
• вода – 500 мл

Как приготовить желе из красной смородины без косточек

1. Как обычно перед заготовкой ягод на зиму, перебираем ягоды красной смородины, оставляем красные и спелые, зелёные и недозрелые удаляем. Если позволяет время, отделяем ягоду от веточек. Хотите приготовить быстро, можно оставить ягоды с веточками.
2. Красную смородину перекладываем в таз для варки варенья и заливаем холодной водой. Пропорции рассчитываем так: на каждый 1 килограмм смородины – 500 мл воды.
3. Ставим таз на средний огонь и доводим ягоду до кипения, так, чтобы она не успела закипеть. Готовим желе из чистого сока красной смородины без косточек вместе с водой, чтобы получить чистый ягодный сок нужно отжать ягоды.
4. Как отжать красную смородину? Просто процеживаем горячий отвар со смородиной через сито в кастрюлю.
5. Лопаткой протираем ягоды над процеженным смородиновым соком, чтобы выделившийся ягодный сок стекал сразу в кастрюлю.
6. Оставшийся от смородины и стебельков жмых перекладываем в четыре слоя марли и тщательно отжимаем руками.
7. Когда смесь воды и сока красной смородины немного охладится, фильтруем её через 4 слоя марли.
8. Высыпаем в отфильтрованную жидкость сахар и ставим всё на огонь.
9. Варим желе из красной смородины 30 минут до нужной густоты.
10. Уваренное горячее красносмородиновое желе разливаем по стерилизованным банкам, насыпаем сверху в каждую банку по 1 столовой ложке сахара и сразу закатываем банки металлическими крышками на зиму.

Без закатки банок желе из смородины на зиму тоже хранится, но только в прохладном месте и под капроновой крышкой.

Сочетание желе и песочного теста отлично подходит для выпечки – зимой будет очень просто испечь домашний пирог или печенье на скорую руку с начинкой из желе красной смородины.