Зразы мясные с яйцом и луком в духовке

Зразы мясные с яйцом и луком в духовке по сути – запечённые котлеты из мясного фарша с начинкой из яйца. Традиционная начинка для мясных зраз – яйцо с луком. Готовится начинка для мясного зраза из варёных яиц, зелёного, репчатого лука.

Классический рецепт мясных зраз в духовке простой в приготовлении. При запекании зраз в духовке блюдо более постное и не нуждается в большом количестве масла. Для любителей жареного зразы можно приготовить на сковороде.

Если в доме нет батона или белой булки – не беда, их можно заменить манкой, сухарями, овсянкой.

Как приготовить мясные зразы с яйцом

Помимо целого яйца или кусочков яиц, зразы из мясного фарша начиняют сыром, жареными грибами с луком, картофелем. Мясо для зраз подходит разное, самыми сочными получаются зразы из смешанного мясного фарша.

При формировании мясных зраз за счёт начинки, в отличие от котлет, уходит меньше мяса. Ускорить процесс приготовления блюда можно, используя готовый покупной  фарш, только из домашнего фарша зразы получаются вкуснее.

Предлагаем классический рецепт мясных зраз с яйцом в духовке. Запечённые котлеты с начинкой из фарша с яйцом и луком получаются сочными и вкусными, готовить блюдо очень просто.

Ингредиенты для мясных зраз с яйцом и луком

• зелёный лук – 1 пучок
• мясо говядины и свинины – 500 г
• лук репчатый – 1 шт.
• яйца куриные – 3-4 шт.
• батон – 2 ломтика или готовые панировочные сухари
• молоко
• растительное рафинированное масло
• перец чёрный молотый
• специи для мясного фарша
• соль
• масло сливочное.

Классический рецепт мясных зраз с яйцом в духовке

1. Нагреваем молоко и замачиваем в нем батон. Оставляем для размягчения.
2. Затем мясо с репчатым луком перекручиваем через мясорубку. Приправляем солью, специями.
3. Далее в полученный фарш разбиваем яйцо, добавляем тщательно размоченный батон, перемешиваем.
4. Для начинки отвариваем яйца вкрутую, очищаем их, крошим мелкими кубиками.
5. Зелёный лук измельчаем и смешиваем с яйцами, солим, перчим, приправляем 2-3 ст.л. масла. Классическая начинка для мясного зраза с яйцом и луком готова.
6. Из мясного фарша лепим руками лепешку, на середину которой выкладываем примерно 1 ст.л. яично-луковой начинки.
7. После этого заворачиваем края лепешки, так, чтобы начинка оказалась внутри.
8. Затем кладём полуфабрикат на смазанный маслом противень швом вниз.
9. После того как все зразы будут готовы, на каждую котлеты сверху кладём небольшой кусочек сливочного масла.
10. Далее помещаем противень в разогретую до 200^оС духовку на 25-30 минут и запекаем зразы до готовности.

Готовые мясные зразы с яйцом подаём к столу с гарниром из гречки, запечённой в духовке картошки или как самостоятельное мясное блюдо с овощным салатом из свежей капусты.