Зразы мясные с яйцом и луком в духовке

Зразы мясные с яйцом и луком в духовке по сути – запечённые котлеты из мясного фарша с начинкой из яйца. Традиционная начинка для мясных зраз – яйцо с луком. Готовится начинка для мясного зраза из варёных яиц, зелёного, репчатого лука.

Классический рецепт мясных зраз в духовке простой в приготовлении. При запекании зраз в духовке блюдо более постное и не нуждается в большом количестве масла. Для любителей жареного зразы можно приготовить на сковороде.

Если в доме нет батона или белой булки – не беда, их можно заменить манкой, сухарями, овсянкой.

Зразы мясные с яйцом в духовке рецепт

Как приготовить мясные зразы с яйцом

Помимо целого яйца или кусочков яиц, зразы из мясного фарша начиняют сыром, жареными грибами с луком, картофелем. Мясо для зраз подходит разное, самыми сочными получаются зразы из смешанного мясного фарша.

При формировании мясных зраз за счёт начинки, в отличие от котлет, уходит меньше мяса. Ускорить процесс приготовления блюда можно, используя готовый покупной  фарш, только из домашнего фарша зразы получаются вкуснее.

Предлагаем классический рецепт мясных зраз с яйцом в духовке. Запечённые котлеты с начинкой из фарша с яйцом и луком получаются сочными и вкусными, готовить блюдо очень просто.

Порция: 4
40 мин
Котлеты
Европейская кухня

Ингредиенты для мясных зраз с яйцом и луком

  • зелёный лук – 1 пучок
  • мясо говядины и свинины – 500 г
  • лук репчатый – 1 шт.
  • яйца куриные – 3-4 шт.
  • батон – 2 ломтика или готовые панировочные сухари
  • молоко
  • растительное рафинированное масло
  • перец чёрный молотый
  • специи для мясного фарша
  • соль
  • масло сливочное.

Классический рецепт мясных зраз с яйцом в духовке

  1. Нагреваем молоко и замачиваем в нем батон. Оставляем для размягчения.
  2. Затем мясо с репчатым луком перекручиваем через мясорубку. Приправляем солью, специями.
  3. Далее в полученный фарш разбиваем яйцо, добавляем тщательно размоченный батон, перемешиваем.
  4. Для начинки отвариваем яйца вкрутую, очищаем их, крошим мелкими кубиками.
  5. Зелёный лук измельчаем и смешиваем с яйцами, солим, перчим, приправляем 2-3 ст.л. масла. Классическая начинка для мясного зраза с яйцом и луком готова.
  6. Из мясного фарша лепим руками лепешку, на середину которой выкладываем примерно 1 ст.л. яично-луковой начинки.
  7. После этого заворачиваем края лепешки, так, чтобы начинка оказалась внутри.
  8. Затем кладём полуфабрикат на смазанный маслом противень швом вниз.
  9. После того как все зразы будут готовы, на каждую котлеты сверху кладём небольшой кусочек сливочного масла.
  10. Далее помещаем противень в разогретую до 200оС духовку на 25-30 минут и запекаем зразы до готовности.

Готовые мясные зразы с яйцом подаём к столу с гарниром из гречки, запечённой в духовке картошки или как самостоятельное мясное блюдо с овощным салатом из свежей капусты.

(118 голос(ов): 4,45 из 5)
Загрузка...
9 комментариев
  • renni

    А я мясные зразы всегда жарю. может правда в духовке приготовить? ммм- ? идея с яйцом и зеленым луком оригинально! мужу должно понравиться. спасибо за рецепт.

  • маша

    да зразы проще запекать в духовке :) мясо получается намного сочнее. девочки с перепелиными яйцами вообще вкуснотища.

  • Александра

    Когда то помнится в столовых мясные зразы готовили, внутри было яйцо с жареным луком. Блюдо — пальчики оближешь ;)!

  • софия

    спасибо за рецепт зраз, мои любят мясо надеюсь обрадуются новому блюду.

  • Nadia

    Вечер добрый.
    Постоянно бываю на сайте Чудо-Повар. Большинство рецептов стали семейными. Ответьте пож-та я зразы не испорчу если в мясо заверну не вареные яйца а омлет?

  • Чудо-Повар

    Nadia, конечно, нет. Существует несколько вариантов яичной начинки.

  • майя88

    увы … зразы почти все разлепились (не успела донести до сковородки). может мясо жидкое? хотелось любимому сделать сюрприз на ужин…

  • Veronika

    Я еще в детстве помнится ела мясные зразы. Не могла понять как туда яйцо заворачивают?)))

  • мишаня

    нам в школе давали что-то наподобие а яиц не припоминаю…

Добавить комментарий