Аджика из помидор

Аджика из помидор сырая, в рецепт для пикантности добавлено совсем немного орешков, видимо по этой причине вкус аджики очень напоминает настоящую грузинскую аджику с чесноком.

Рецепт аджики из помидор настолько быстрый, что времени на приготовление уходить меньше, чем на закупку овощей, суть рецепта в том, что ничего не нужно тушить или варить, аджика из помидор сырая.

Аджика с томатами – закуска или приправа готовится и подается к столу в только в сыром «живом» виде.

Рецепт аджики из помидор можно использовать в любое время года, тем самым постоянно иметь свежую аджику на своем столе, но так как в данный период времени в продаже уже есть свои, домашние помидоры, поэтому я знакомлю Вас с приготовлением аджики сейчас.

Летом в качестве эксперимента можно добавить в томатную аджику к помидорам сливы или красную смородину для более кислого вкуса.

Совет от Чудо-Повара. Зимой удачным сочетанием в аджике с помидорами может стать горький сушеный перец, приправа «хмели-сунели», молотый кориандр и др.

Сейчас же есть возможность взять все свежее для аджики и приготовить насыщенную томатным вкусом аджику из помидор.

Мой рецепт аджики из помидор – в «обрусевшем» варианте, поэтому решайте сами, что еще из специй и пряных трав Вы хотели бы добавить в аджику.

Ингредиенты для аджики из помидор в холодильник

• помидоры – 500 г;
• перец красный горький – 200 г;
• чеснок – 300 г;
• перец сладкий – 500 г;
• орехи – 50 г;
• зелень (укроп, базилик, мята или др.) – 50 г;
• масло растительное – 50 мл;
• соль – 150 г.

Рецепт аджики из помидор сырой

1. Промываем перцы, томаты, зелень.
2. Очищаем чеснок, в сладких перцах удаляем семена.
3. Затем режем кусочками и пропускаем через мясорубку сладкие перчики с чесноком.
4. Добавляем к полученной массе нарезанную зелень, орехи и все вместе еще раз перемалываем.
5. Далее горький перец с помидорами тоже мелем в мясорубке.
6. Смешиваем все овощи, солим, заправляем маслом, тщательно перемешиваем.
7. Перекладываем в чистую стеклянную банку и закрываем крышкой, помещаем в холодильник.

Аджика из помидор готова, и подавать ее можно с чем угодно: котлетами, запеченной рыбой, шашлыками.

Хранится сырая аджика из помидор в холодильнике до двух недель, под обычной капроновой крышкой, благодаря высокой концентрации соли.