Аджика из помидор
Аджика из помидор сырая, в рецепт для пикантности добавлено совсем немного орешков, видимо по этой причине вкус аджики очень напоминает настоящую грузинскую аджику с чесноком.
Рецепт аджики из помидор настолько быстрый, что времени на приготовление уходить меньше, чем на закупку овощей, суть рецепта в том, что ничего не нужно тушить или варить, аджика из помидор сырая.
Аджика с томатами – закуска или приправа готовится и подается к столу в только в сыром «живом» виде.
Рецепт аджики из помидор можно использовать в любое время года, тем самым постоянно иметь свежую аджику на своем столе, но так как в данный период времени в продаже уже есть свои, домашние помидоры, поэтому я знакомлю Вас с приготовлением аджики сейчас.
Летом в качестве эксперимента можно добавить в томатную аджику к помидорам сливы или красную смородину для более кислого вкуса.
Совет от Чудо-Повара. Зимой удачным сочетанием в аджике с помидорами может стать горький сушеный перец, приправа «хмели-сунели», молотый кориандр и др.
Сейчас же есть возможность взять все свежее для аджики и приготовить насыщенную томатным вкусом аджику из помидор.
Мой рецепт аджики из помидор – в «обрусевшем» варианте, поэтому решайте сами, что еще из специй и пряных трав Вы хотели бы добавить в аджику.
Ингредиенты для аджики из помидор в холодильник
- помидоры – 500 г;
- перец красный горький – 200 г;
- чеснок – 300 г;
- перец сладкий – 500 г;
- орехи – 50 г;
- зелень (укроп, базилик, мята или др.) – 50 г;
- масло растительное – 50 мл;
- соль – 150 г.
Рецепт аджики из помидор сырой
- Промываем перцы, томаты, зелень.
- Очищаем чеснок, в сладких перцах удаляем семена.
- Затем режем кусочками и пропускаем через мясорубку сладкие перчики с чесноком.
- Добавляем к полученной массе нарезанную зелень, орехи и все вместе еще раз перемалываем.
- Далее горький перец с помидорами тоже мелем в мясорубке.
- Смешиваем все овощи, солим, заправляем маслом, тщательно перемешиваем.
- Перекладываем в чистую стеклянную банку и закрываем крышкой, помещаем в холодильник.
Аджика из помидор готова, и подавать ее можно с чем угодно: котлетами, запеченной рыбой, шашлыками.
Хранится сырая аджика из помидор в холодильнике до двух недель, под обычной капроновой крышкой, благодаря высокой концентрации соли.
Женщины добавляют аспирин для лучшей сохранности аджики , ну поняли да чтобы уксус не лить.
первый раз слышу что аджику делают из смородины и сливы..
до чего техника дошла! (с)
правда у меня сестра в прошлом году даже из кабачков ! аджику делала. очень много их выросло, не знала куда девать. вобщем-то ничего вышло, съедобненько.
но я уж лучше как-нибудб по старинке из помидор. не модно зато надежно)))
а рецепт хороший. я почти так же делаю только без орехов, попробую еще и сними. может так еще вкуснее))
Сейчас, я слышала даже из крыжовника как-то ухитряются люди аджику делать, но это уж вообще по-моему к аджике слабое отношение имеет. Как между прочим, и помидоры. Я настоящую кавказскую только люблю, сама не делаю, и вполне довольна.
с помидорами аджика может и ненастоящая а зато вкусная! на КАВКАЗЕ всякой аджикой торгуют, из помидоров всегда есть.
Сильно обжигает аджика берите по чуть-чуть.
Понятно что обжигает, аджика это же вам не конфетки. Приправы знаете ли все надо помаленьку использовать, и аджику даже если она с помидорами, особенно те где в составе горький перец, а то можно потом вобще без вкусовых и прочих всех рецепторов остаться!
да чего спорить? аджика где в составе есть помидоры это уже не аджика. и не надо ничего доказывать. просто острая приправа из помидор но точно не аджика.
Ой ну как всегда пошло-поехало, правильно-не правильно. Одни грузины прямо собрались, которые круглыми сутками только и делают что готовят аджику по своим самым-пресамым правильным рецептам. Если человек ищет аджику из помидор, ясен пень что ему ваш настоящий рецепт как рыбке зонтик! Готовлю уже много лет «ненастоящую» аджику именно из помидор и совершенно не страдаю по этому поводу!
Avenge, ППКС.
Терпеть ненавижу когда начинают все строить из себя великих кулинаров. Они наверно и аджику в глаза никогда не видели, а еще туда же. доказывают нам что мы все делаем неправильно. Если рецепт аджики из помидор оскорбляет ваше чувство прекрасного, вас никто не заставляет ни готовить ее ни есть.
читаешь ваши высказывания и стыдно , как на базаре. склоки святое дело, как за здрасьте!
Рецепт не плох, только я орехов кладу больше в аджику. И помидоры кстати, тоже.
думала много накрутили аджики из помидор, за всю зиму не съесть,! ан нет, вчера раскрыли баночку, попробовали и не пожалели! вкусно-вкусно!
Аджика из помидор по вкусу похожая на кетчуп только гуще , вкуснее. Муж аджику мажет на хлеб как хреновину ест с борщом. В этом году если помидоры свои будут больше сделаю плохо хранить нужен холодильник а он под завязку.
Классная получилась аджика и помятые помидоры пристроили ; )
Муж покушался на аджику, но я ему запретила -припрятала помидоры останутся еще сделаем, спасибо за рецепт.
чтобы не переусердствовать с томатами может положить побольше перца? мы не любим чисто томатную аджику, чем богаче состав рецепта тем вкуснее. имхо.
Katerinka, я бы не советовала переделывать рецепт аджики.
Осенью помидор не знали куда девать, а закрутить аджику не додумались…
острее этой аджики в жизни не ела , придется помидорами разбавлять….
софия коню понятно 200 г острого перца в рецепте на полкило помидор это крутовато.вам так не кажется????