Фаршированные баклажаны запеченные в духовке с фаршем

Простой рецепт фаршированных баклажанов поможет сделать сочную начинку, вкусно и просто приготовить баклажаны запеченные в духовке с фаршем, сыром и овощами. Баклажаны фаршированные – вкусные лодочки из баклажанов с мясной начинкой для вкусного семейного ужина и праздничного стола. Начинку из мякоти баклажанов можно сочетать с любым мясом, с грибами, болгарским перцем, для сочности добавлять к мясу тертые кабачки, свежую зелень. Можно использовать для быстрого приготовления вместо домашнего мясного фарша готовый куриный фарш.

В разных сочетаниях синенькие получаются очень нежные и вкусные. Сыр своей корочкой надежно сохраняет сочность мясной начинки и всего блюда. Баклажаны обычно горчат, поэтому перед приготовлением их нужно подготовить. Промыть, разрезать вдоль пополам, залить холодной водой и поставить сверху пресс. Оставить на 20-30 минут, чтобы ушла горечь. Попробуйте приготовить баклажаны с фаршем в духовке, сытные, нежные и очень сочные баклажаны с фаршем и сыром, вкусное блюдо на ужин, на обед и праздничный стол.

Фаршированные баклажаны запеченные в духовке рецепт с фото

Порция: 6
90 мин
Вторые блюда
Греческая кухня

Ингредиенты для рецепта фаршированных баклажанов с фаршем

  • баклажаны – 700 гр
  • фарш – 300 гр
  • сыр моцарелла – 100 гр
  • помидоры – 200 гр
  • лук репчатый – 1 шт.
  • чеснок – 1 зубок
  • масло растительное для обжарки начинки

Как приготовить фаршированные баклажаны запеченные в духовке

  1. Баклажаны промыть и разрезать вдоль пополам. С помощью чайной ложки вынуть мякоть.
  2. Из мякоти приготовить начинку. Мякоть баклажана мелко нарезать.
  3. Лук и чеснок очистить и мелко нарезать.
  4. На разогретую сковороду налить немного масла и обжарить фарш на среднем огне с луком и чесноком по времени около 10 минут.
  5. Помидоры нарезать мелким кубиком. Сыр потереть на терку.
  6. Добавить к фаршу помидоры и мякоть баклажанов. Продолжить жарить фарш с овощами еще 10 минут. Посолить, поперчить и хорошо перемешать. Начинка для баклажанов с фаршем готова.
  7. В лодочки из баклажанов выложить фарш и разложить фаршированные баклажаны в один ряд на смазанный маслом противень вверх срезом с начинкой.
  8. Сверху посыпать тертым сыром.
  9. Поставить в духовку и запечь баклажаны с фаршем при 180 градусах 40 минут до подрумянивания и готовности.

Вынуть запеченные лодочки из духовки, переложить на блюдо фаршированные баклажаны. Украсить свежей зеленью и подавать запеченные лодочки из баклажанов горячими, вкусно со свежими сочными овощами, со свежей капустой. Можно подать их с вареной картошкой, с любым гарниром. Хороши лодочки с начинкой в любом сочетании. По сути это самостоятельное блюдо, которое можно подавать как отдельную закуску без ничего.

(129 голос(ов): 4,46 из 5)
Загрузка...
22 комментария
  • Лена

    Рецепт нраится! Только вопрос по делу, соус томатный если взять готовый? Нормально. Баклажанчики с мясом — прелесть!

  • Чудо-Повар

    Лена, конечно, можете взять готовый соус.

  • Татьяна

    так загорелась фаршированными баклажанами, вчера не удержалась и приготовила. хвосты не отрезала с ними так прикольно, береш за кончик и есть удобно и красиво смотрится. и вправду ПРЕЛЕСТЬ

  • gluhowa.oks

    Отличная закуска. Спасибо

  • poletun

    Да классно, вроде понятный рецепт и все ингредиенты простые. Не люблю рецепты с заумными названиями соусов которых у нас в помине нет. Кабачки часто готовим с баклажанами подружится тоже не мешает нафаршируем бараньим фаршем надеюсь понравится

  • Маша

    баклажанчики фаршируем овощами, сейчас как раз сезон)))

  • Семка

    кто фаршировал «синенькие» скажите этой начинки будет немного для двух баклажан? боюсь что будет один фарш а я люблю сами баклажаны .

  • Cira999

    Семка Здравствуйте!
    Отвечаю на ваш вопрос так как два дня назад готовила баклажаны, делала строго все по рецепту. «Фарша» много не бывает и мы лишнего не заметили. Все было вкусно., на мой вкус я бы положила в фарш больше чесночка, в остальном никаких нареканий к рецепту.

  • Mari38

    Я почти примерно так же фарширую кабачки смешаным фаршем, ну без моцареллы конечно))) Попробую еще и баклажаны, а вдруг и правда с моцареллой вкуснее)))

  • tatusya

    в рецепте мясной фарш для фаршировки, брала куриный. баклажаны всем гостям понравились которые неожиданно нагрянули, только баклажановых лодочек пришлось запекать целый большой противень.

  • Akina

    А я баклажаны фарширую с грибами! Очень вкусно и легко! Я всю семью на него подсадила, хотя в другом виде они баклажаны не любят.
    Вообщем, подготовка баклажанчиков такая же как в рецепте в первых двух пунктах, только я беру крупные баклажаны. Начинки больше входит)))
    Потом внимание! я смазываю их маслом и недолго подсушиваю в сильно разогретой духовке, минут 15.
    Потом делаю «фарш».
    Отдельно жарю граммов 200 грибов шампиньонов.
    Отдельно быстро обжариваю 1 большую луковку, дальше туда же кидаю 2 сладких перчика и еще чуть-чуть жарю. Закидываю баклажанные серединки. Когда почти готово, кидаю еще 3 порезанные очищенные помидорки (можно в собств. соку) и — до готовности.
    Потом все смешиваю и фарширую этим грибным «фаршем» баклажаны, посыпаю измельченными грецкими орехами и — еще на 10-15 минут в духовку, только чуть убавить температуру.
    Готовые посыпаю зеленью. Можно еще добавлять чеснок, мои с чесноком не едят, поэтому обходимся без него.

  • en777

    Нечищенные баклажаны горчат — насколько мне известно. Чищу как картошку их ножичком или овощечисткой , тогда жарю, тушу и горечи нет. Фаршировать баклажаны не доводилось, при случае сделаю.

  • Александра

    На новогодний стол фаршировала баклажаны, понравилось всем, вроде просто, когда летом -зимой совсем другое отношение к баклажанам. Советую приготовить!

  • Лиана

    зимние готовить баклажаны не очень хочется, летние подождем. постоянно фарширую баклажаны по этому простому рецепту. всегда -объеденье получается.!!!

  • томочка

    У нас все любят баклажаны, но фаршируем мы их несколько иначе. Сыр, сметана, мясной фарш иногда куриный.На 10-12 баклажанов — фарш пол кило, рис вареный, перемешиваю, делаю начинку. Фарширую баклажанные половинки, поливаю сметанкой, посыпаю сыром — в духовку. Быстро, сытно и вкусно:)

  • Ольга Минск

    Добрый вечер всем !!!!
    Зашла сказать девочкам спасибо за чудесный рецепт баклажанов начинка вкусная фарш делала сама домашние баклажаны не горчили всем понравилось.Такая вкуснятина получилась пальчики оближешь )) ! ! !

  • hanahi

    Ольга Минск если не хотите чтоб баклажаны горчили перед фаршированием подержите в соленой воде. Дальше делайте по-своему рецепту начинку из фарша с сыром.

  • галя

    в рецепте написано фарш перед тем как фаршировать баклажаны надо пожарить;)) это делать обязательно?

  • Чудо-Повар

    Галя, жарить или тушить фарш, — выбор за Вами.

  • Мария

    Фаршированные баклажаны- бесподобны! Какой фарш не возьмешь — супер! Рецепт вошел в разряд любимых!

  • Соня

    В рецепте фаршировать баклажаны предлагается просто мясным фаршем…. А у меня только курица…

  • Чудо-Повар

    Соня, нафаршируйте баклажаны куриным фаршем, будет вкусно.

Добавить комментарий