Фаршированные баклажаны запеченные в духовке с фаршем
Простой рецепт фаршированных баклажанов поможет сделать сочную начинку, вкусно и просто приготовить баклажаны запеченные в духовке с фаршем, сыром и овощами. Баклажаны фаршированные – вкусные лодочки из баклажанов с мясной начинкой для вкусного семейного ужина и праздничного стола. Начинку из мякоти баклажанов можно сочетать с любым мясом, с грибами, болгарским перцем, для сочности добавлять к мясу тертые кабачки, свежую зелень. Можно использовать для быстрого приготовления вместо домашнего мясного фарша готовый куриный фарш.
В разных сочетаниях синенькие получаются очень нежные и вкусные. Сыр своей корочкой надежно сохраняет сочность мясной начинки и всего блюда. Баклажаны обычно горчат, поэтому перед приготовлением их нужно подготовить. Промыть, разрезать вдоль пополам, залить холодной водой и поставить сверху пресс. Оставить на 20-30 минут, чтобы ушла горечь. Попробуйте приготовить баклажаны с фаршем в духовке, сытные, нежные и очень сочные баклажаны с фаршем и сыром, вкусное блюдо на ужин, на обед и праздничный стол.
Ингредиенты для рецепта фаршированных баклажанов с фаршем
- баклажаны – 700 гр
- фарш – 300 гр
- сыр моцарелла – 100 гр
- помидоры – 200 гр
- лук репчатый – 1 шт.
- чеснок – 1 зубок
- масло растительное для обжарки начинки
Как приготовить фаршированные баклажаны запеченные в духовке
- Баклажаны промыть и разрезать вдоль пополам. С помощью чайной ложки вынуть мякоть.
- Из мякоти приготовить начинку. Мякоть баклажана мелко нарезать.
- Лук и чеснок очистить и мелко нарезать.
- На разогретую сковороду налить немного масла и обжарить фарш на среднем огне с луком и чесноком по времени около 10 минут.
- Помидоры нарезать мелким кубиком. Сыр потереть на терку.
- Добавить к фаршу помидоры и мякоть баклажанов. Продолжить жарить фарш с овощами еще 10 минут. Посолить, поперчить и хорошо перемешать. Начинка для баклажанов с фаршем готова.
- В лодочки из баклажанов выложить фарш и разложить фаршированные баклажаны в один ряд на смазанный маслом противень вверх срезом с начинкой.
- Сверху посыпать тертым сыром.
- Поставить в духовку и запечь баклажаны с фаршем при 180 градусах 40 минут до подрумянивания и готовности.
Вынуть запеченные лодочки из духовки, переложить на блюдо фаршированные баклажаны. Украсить свежей зеленью и подавать запеченные лодочки из баклажанов горячими, вкусно со свежими сочными овощами, со свежей капустой. Можно подать их с вареной картошкой, с любым гарниром. Хороши лодочки с начинкой в любом сочетании. По сути это самостоятельное блюдо, которое можно подавать как отдельную закуску без ничего.
(129 голос(ов): 4,46 из 5)
Загрузка...
Рецепт нраится! Только вопрос по делу, соус томатный если взять готовый? Нормально. Баклажанчики с мясом — прелесть!
Лена, конечно, можете взять готовый соус.
так загорелась фаршированными баклажанами, вчера не удержалась и приготовила. хвосты не отрезала с ними так прикольно, береш за кончик и есть удобно и красиво смотрится. и вправду ПРЕЛЕСТЬ
Отличная закуска. Спасибо
Да классно, вроде понятный рецепт и все ингредиенты простые. Не люблю рецепты с заумными названиями соусов которых у нас в помине нет. Кабачки часто готовим с баклажанами подружится тоже не мешает нафаршируем бараньим фаршем надеюсь понравится
баклажанчики фаршируем овощами, сейчас как раз сезон)))
кто фаршировал «синенькие» скажите этой начинки будет немного для двух баклажан? боюсь что будет один фарш а я люблю сами баклажаны .
Семка Здравствуйте!
Отвечаю на ваш вопрос так как два дня назад готовила баклажаны, делала строго все по рецепту. «Фарша» много не бывает и мы лишнего не заметили. Все было вкусно., на мой вкус я бы положила в фарш больше чесночка, в остальном никаких нареканий к рецепту.
Я почти примерно так же фарширую кабачки смешаным фаршем, ну без моцареллы конечно))) Попробую еще и баклажаны, а вдруг и правда с моцареллой вкуснее)))
в рецепте мясной фарш для фаршировки, брала куриный. баклажаны всем гостям понравились которые неожиданно нагрянули, только баклажановых лодочек пришлось запекать целый большой противень.
А я баклажаны фарширую с грибами! Очень вкусно и легко! Я всю семью на него подсадила, хотя в другом виде они баклажаны не любят.
Вообщем, подготовка баклажанчиков такая же как в рецепте в первых двух пунктах, только я беру крупные баклажаны. Начинки больше входит)))
Потом внимание! я смазываю их маслом и недолго подсушиваю в сильно разогретой духовке, минут 15.
Потом делаю «фарш».
Отдельно жарю граммов 200 грибов шампиньонов.
Отдельно быстро обжариваю 1 большую луковку, дальше туда же кидаю 2 сладких перчика и еще чуть-чуть жарю. Закидываю баклажанные серединки. Когда почти готово, кидаю еще 3 порезанные очищенные помидорки (можно в собств. соку) и — до готовности.
Потом все смешиваю и фарширую этим грибным «фаршем» баклажаны, посыпаю измельченными грецкими орехами и — еще на 10-15 минут в духовку, только чуть убавить температуру.
Готовые посыпаю зеленью. Можно еще добавлять чеснок, мои с чесноком не едят, поэтому обходимся без него.
Нечищенные баклажаны горчат — насколько мне известно. Чищу как картошку их ножичком или овощечисткой , тогда жарю, тушу и горечи нет. Фаршировать баклажаны не доводилось, при случае сделаю.
На новогодний стол фаршировала баклажаны, понравилось всем, вроде просто, когда летом -зимой совсем другое отношение к баклажанам. Советую приготовить!
зимние готовить баклажаны не очень хочется, летние подождем. постоянно фарширую баклажаны по этому простому рецепту. всегда -объеденье получается.!!!
У нас все любят баклажаны, но фаршируем мы их несколько иначе. Сыр, сметана, мясной фарш иногда куриный.На 10-12 баклажанов — фарш пол кило, рис вареный, перемешиваю, делаю начинку. Фарширую баклажанные половинки, поливаю сметанкой, посыпаю сыром — в духовку. Быстро, сытно и вкусно:)
Добрый вечер всем !!!!
Зашла сказать девочкам спасибо за чудесный рецепт баклажанов начинка вкусная фарш делала сама домашние баклажаны не горчили всем понравилось.Такая вкуснятина получилась пальчики оближешь )) ! ! !
Ольга Минск если не хотите чтоб баклажаны горчили перед фаршированием подержите в соленой воде. Дальше делайте по-своему рецепту начинку из фарша с сыром.
в рецепте написано фарш перед тем как фаршировать баклажаны надо пожарить;)) это делать обязательно?
Галя, жарить или тушить фарш, — выбор за Вами.
Фаршированные баклажаны- бесподобны! Какой фарш не возьмешь — супер! Рецепт вошел в разряд любимых!
В рецепте фаршировать баклажаны предлагается просто мясным фаршем…. А у меня только курица…
Соня, нафаршируйте баклажаны куриным фаршем, будет вкусно.