Брусника моченая с сахаром на зиму без варки
Если дома есть погреб или подвал, то на зиму советую заготовить моченую бруснику. Рецепт моченой брусники подкупает своей быстротой приготовления, отсутствием манипуляций с закручиванием банок. Делается моченая брусника без варки ягоды просто в банках. Чем дольше брусника вымачивается, тем вкуснее она становится, вот такая специфическая особенность способа мочения для заготовки ягоды на зиму. Водичка от мочения брусники становится ярко красной и необыкновенно ароматной, по вкусу напоминает компот или морс, брусничную воду можно использовать вместо освежающего напитка.
Рецепт моченой брусники выигрывает перед заморозкой и варкой тем, что он позволяет сохранить ягоду практически в свежем виде целиком. Такие простые домашние заготовки ягод вкусные и оригинальные. Можно использовать небольшое количество сахара при вымачивании ягоды, если температура хранения позволяет, то сахар вообще сократить до минимума. Количество сахара и воды можно брать на свой вкус. Попробуйте быстро и просто заготовить моченую бруснику на зиму.
Ингредиенты для моченой брусники с сахаром
- брусника – 5 кг
- сахар-песок – 300 гр
- вода – 2,5-3 литра
- ванильный сахар по вкусу
Как приготовить моченую бруснику на зиму
- Перебираем ягодки, перекладываем их в дуршлаг. Промываем под холодной водой.
- Ягоду перекладываем плотной массой в стерилизованные 3-х литровые банки.
- В кастрюле доводим до кипения воду, добавляем сахарный песок. Ароматной бруснику сделает ванильный сахар. Варим сироп пару минут до растворения сахара.
- Полученный сироп из воды и сахара остужаем.
- Заливаем сиропом ягоды брусники, не доходя до ободка банки пару сантиметров.
- Прикрываем банки марлей и оставляем при комнатной температуре на 2-3 дня. Банку с ягодой ставим в миску, чтобы сироп не вытек на стол.
- Спустя время, марлю убираем, банки закрываем капроновыми крышками. Моченую бруснику выносим в прохладное место для дальнейшего хранения.
Зимой из моченой брусники можно готовить ягодные кисели, вкусные морсы из сиропа с вымоченной ягодой, просто есть целую моченую ягоду в свежем виде. Заготовка получается кисло-сладкая по вкусу. Если ее использовать как начинку для пирогов, то нужно добавлять сахар. Сам по себе сироп, полученный от вымачивания ягод, довольно приятный на вкус, с едва заметной горчинкой и не требует дополнительных добавок.
(132 голос(ов): 4,95 из 5)
Загрузка...
о, а у нас кажется брусника на рынке уже появилась, а я думала что за ягода))) помню бабушка рассказывала про моченую, аж слюнки текли)))
С детства помню банки с моченой брусникой :) Они в погребе стояли рядами. Только не припоминаю чтобы мне на вкус нравилась моченка?)
какое детство у всех было интересное. О_О до недавнего времени вообще не знала про такую ягоду бруснику. просто в журнале прочла что мочение в воде — лучший способ заготовки брусники.
Как заманчиво, только хранить мне моченую бруснику к большому сожалению негде ((( А она действительно очень-очень ценная ягода не то, что другие.
Когда можно начинать пить водичку в которой мочили бруснику?
Татьяна, после того, как ягода настоится, и из нее выделится сок.
даже не уверена, что у нас есть брусника. хотя сестра говорит — видела. хочет тоже попробовать моченую или что-то такое. ну я то сама проверять не буду, дождусь что у нее получится ^_^
У нас в семье такими делами как заготовка, мочение брусники свекор занимается-он по этим делам наш Чудо-Повар-) Рецептами не делится-)-
ВПЕРВЫЕ ВИЖУ РЕЦЕПТ МОЧЕНОЙ БРУСНИКИ??? ЛЮДИ ЕЕ ДО СИХ ПОР МОЧАТ?
«Моченые» рецепты самые сложные, но при этом результат получается самый вкусный. Проверено лично и неоднократно и не только на бруснике.
бабушка с дедушкой бруснику каждый год мочили. помню мы ее в детстве объедались;) рецепт сохраняю ….
Добрый вечер, всем. Большое спасибо за рецепт моченой брусники. Первый раз сама делала, кажется вкусно получилось)_
я когда делаю моченую бруснику то сахара не кладу. не понимаю зачем?!
татьяна не нравится как предлагает рецепт, так делайте как знаете.
Maria88, сироп после приготовления можно не использовать.
Выходит по рецепту — брусника мочится в сладком сиропе? Это сильно сладко?
Чтобы приготовить моченую бруснику ягоду нужно собрать а где ее собирают кто скажет?