Брусника моченая с сахаром на зиму без варки
Если у Вас имеется погреб или подвал, то на зиму советую заготовить моченую бруснику. Рецепт моченой брусники подкупает своей быстротой приготовления, отсутствием различных манипуляций с закручиванием банок.
Делается моченая брусника максимально просто. Чем дольше брусника вымачивается, тем вкуснее она становится, вот такая специфическая особенность этого способа заготовки ягоды на зиму.
Совет от Чудо-Повара. Водичка от мочения брусники становится ярко красной и необыкновенно ароматной, а по вкусу напоминает компот или морс, поэтому брусничную воду можно использовать вместо освежающего напитка.
Рецепт моченой брусники выигрывает перед заморозкой и варкой тем, что он позволяет сохранить ягоду практически в свежем виде, при этом почти не утрачивая витаминный состав.
Следовательно, можно сделать вывод: все подобные заготовки, кроме того, что они вкусные и оригинальные, еще и намного полезнее консервированных.
Кроме этого, немаловажный момент – это небольшое количество сахара при вымачивании ягоды, а если температура хранения позволяет, то сахар вообще можно сократить до минимума.
Время приготовления –
Калорийность – 25 кКал на 100 грамм
Ингредиенты
- вода – 2,5-3 литра;
- сахар-песок – 300 г (можно еще меньше);
- брусника – 5 кг;
- корица или ваниль (по желанию).
Как приготовить моченую бруснику на зиму
- Перебираем ягодки, перекладываем их в дуршлаг, промываем.
- Затем ягоду перекладываем плотной массой в стерилизованные 3-х литровые банки.
- В кастрюле доводим до кипения воду, добавляем сахарный песок, корицу или ваниль. Варим несколько минут.
- Далее полученный сироп остужаем.
- После этого заливаем сиропом ягодки.
- Затем прикрываем банки марлей и оставляем в кухне на 2-3 дня. Тару с ягодой ставим в миску, чтобы сироп не вытек на стол.
- Далее марлю убираем, банки закрываем капроновыми крышками и выносим в прохладное место для дальнейшего хранения.
Зимой из моченой брусники можно готовить кисели, морсы, кушать в свежем виде, но нужно учесть, что заготовка кисло-сладкая, поэтому, если ее использовать как начинку для пирогов, то нужно добавлять сахар.
Сам по себе сироп, полученный от вымачивания ягод, довольно приятный на вкус, с едва заметной горчинкой и не требует дополнительных добавок.
о, а у нас кажется брусника на рынке продается, а я думала что за ягода))) помню бабушка рассказывала про моченую, аж слюнки текли)))
С детства помню банки с моченой брусникой :) Они в погребе стояли рядами. Только не припоминаю чтобы мне на вкус нравилась моченка?)
какое децтво у всех было интересное. О_О до недавнего времени вообще не знала про такую ягоду бруснику. просто в журнале прочла что мочение это полезный способ заготовки.
Как заманчиво ,но хранить мне моченую бруснику к большому сожалению негде ((( А она действительно очень-очень полезная не то, что другие
Когда можно начинать пить водичку в которой мочили бруснику?
Татьяна, после того, как ягода настоится, и из нее выделится сок.
даже не уверена, что у нас есть брусника. хотя сестра говорит — продают. хочет тоже попробовать моченую или что-то такое. ну я то сама проверять не буду, дождусь что у нее получится ^_^
У нас в семье такими делами как заготовка, мочение брусники свекор занимается-он по этим делам наш Чудо-Повар-) Рецептами не делится-)-
ВПЕРВЫЕ ВИЖУ РЕЦЕПТ МОЧЕНОЙ БРУСНИКИ??? ЛЮДИ ЕЕ ДО СИХ ПОР МОЧАТ?
«Моченые» рецепты самые сложные, но при этом результат получается самый вкусный. Проверено лично и неоднократно и не только на бруснике.
бабушка с дедушкой бруснику каждый год мочили. помню мы ее в детстве объедались;) рецепт сохраняю ….
Добрый вечер, всем. Большое спасибо за рецепт моченой брусники. Первый раз сама делала, кажется вкусно получилось)_
я когда делаю моченую бруснику то сахара не кладу. не понимаю зачем?!
татьяна не нравится как предлагает рецепт, так делайте как знаете.
Maria88, сироп после приготовления можно не использовать.
Выходит по рецепту — брусника мочится в сладком сиропе? Это сильно сладко?
Чтобы приготовить моченую бруснику ягоду нужно собрать а где ее собирают кто скажет?