Сливовая нутелла на зиму с шоколадом

В домашних условиях приготовить нутеллу из слив на зиму достаточно просто по классическому рецепту с шоколадом. После варки спелой сливы с сахаром с последующим измельчением блендером уваренной сливовой массы и растопленного шоколада в однородное пюре получается вкусное, густое домашнее шоколадное варенье из слив. Заготовка в меру сладкая, ароматная, варенье нутелла очень нравится по вкусу детям.

Нутелла на зиму, помимо слив, вкусная из яблок, абрикос, из любых фруктов с высоким содержанием природного пектина. Сливовое варенье готовится без загустителей, сливочного масла, орехов и какао. Рецепт нутеллы на зиму состоит из трех ингредиентов: слив, сахара и шоколада. Варенье по консистенции – это густая намазка для бутербродов, шоколадная паста для тостов, прослойки домашних тортов, для подачи оладьев вкусная нутелла из слив на зиму.

В моем рецепте указанного количества ингредиентов хватает на 800-850 мл нутеллы. Объем готового варенья из слив с шоколадом может отличаться в зависимости от сорта и сочности сливы, желаемой густоты и времени варки варенья. По своему вкусу в десерт для аромата можно добавить щепотку корицы, ванильного сахара. Попробуйте в этом году простой рецепт десерта. Распишу подробно, как приготовить домашнюю заготовку из слив нутелла на зиму со вкусом шоколадной пасты.

Ингредиенты для сливовая Nutella на зиму

• слива – 1 кг
• сахар – 100 гр
• черный шоколад 80% – 100 гр

Как приготовить нутеллу из слив

1. Как при приготовлении сливового варенья, 1 кг слив промыть и очистить от косточек. Перемолоть в блендере сливу можно сразу, сливовое пюре пересыпать сахаром, поставить на огонь и варить на слабом огне 60 минут. В конце варки просто добавить темный шоколад. Такой способ требует постоянного присутствия, если не следить за процессом варки, сливовое пюре быстро пригорит ко дну кастрюли. Расскажу надежный, проверенный годами способ. Я люблю сначала варить сливы без сахара до мягкости, потом добавить сахар, в самом конце приготовления перемешиваю сливовое пюре с шоколадом. Можно заменить черный шоколад на какао-порошок в пропорции на 100 грамм шоколада 4 столовые ложки какао-порошка. На приготовление нутеллы идеальны осенние сорта черной сливы венгерка. Подойдут и более ранние летние сорта красной сливы. От окраса слив и цвета шоколада будет зависеть цвет готовой сливовой нутеллы. Сливы без косточек сложить в широкую толстодонную кастрюлю и поставить на огонь.
2. Варить сливы на слабом огне, не накрывая кастрюлю крышкой, чтобы фрукты постепенно пускали сок и не пригорали ко дну. Можно добавить немного воды, если сливы недостаточно сочные, для слишком сочных плодов сделать средний огонь. После закипания перемешать сливу деревянной ложкой и продолжить варить на слабом огне минимум 50 минут, максимум 2 часа по времени. Чем дольше варится нутелла, тем гуще будет ее консистенция и сильнее сладость, но меньше объем готовой шоколадной пасты. Когда сливы разварятся, смешать с сахаром и варить еще 30 минут до достижения желаемой густоты. Снять кастрюлю с огня и добавить кусочки шоколада. Тщательно перемешать, пока полностью не растопится шоколад.
3. Шоколадную сливовую массу перебить блендером в сливовое пюре, напоминающее густой джем с кусочками фруктов или протертое густое повидло из слив. При взбивании блендером обычно образуется большое количество пузырьков воздуха, лучше взбивать постепенно, на низкой скорости блендера. Попробовать десерт на вкус, по желанию добавить сахар или шоколад. Пропорции на 1 кг слив 100 гр сахара и 100 гр шоколада, это классическое соотношение для сладкой на вкус сливы. Для кисло-сладкой можно увеличить по своему вкусу количество сахара или больше растопить шоколада.
4. Сливовое пюре с шоколадом вернуть на огонь. Варить на слабом огне 5 минут, снять с огня и сразу же горячим разлить по предварительно простерилизованным баночкам, не доходя 1 см до края банки. Закрутить стерилизованными крышками. Укутать банки с заготовками в полотенце и оставить до полного остывания при комнатной температуре. Хранить заготовки в темном прохладном месте.

Нутелла из слив, это по сути джем на зиму, который очень просто заготовить летом и легко хранить зимой в домашних условиях. Советую добавить рецепт сливовой нутеллы в коллекцию сладких домашних заготовок.