Пышный омлет запечённый в духовке. Рецепт омлета с молоком

Омлет в духовке готовится по времени дольше, чем классический омлет. Зато получается на завтрак высокий омлет с золотистой корочкой, по вкусу классического блюда из яиц с молоком. Рецепт омлета классического простой. Главное – духовку нагреть до 180 градусов, форму, в которой хотите выпекать омлет, смазать сливочным маслом. Яйца с молоком перемешать венчиком и поставить в духовку. Выпекать омлет около 30 минут при 180 градусах. Духовку во время выпекания лучше не открывать, иначе омлет не поднимется, у готового омлета опадёт верх.

Чтобы приготовить омлет в духовке с молоком пышный как в детском саду, молоко и яйца нужно брать комнатной температуры. Не нужно взбивать миксером яйца, быстрое взбивание яиц создаёт воздушную массу, которая не подходит для приготовления пышного омлета. Смесь яиц просто размешать венчиком, чтобы белок и желток смешались с молоком в яично-молочную массу. Когда пропадут крупные пузыри, появятся мелкие пузырьки, значит пришло время жарить омлет или запекать его в духовке.

Ингредиенты на омлет из яиц с молоком

• яйца – 6 шт.
• молоко – 300 мл
• соль – 0,5 ч.л.
• масло сливочное – 5 гр

Как сделать пышный омлет в духовке

1. Яйца промываем под проточной водой. Холодное молоко нагреваем до комнатной температуры.
2. Поочерёдно в миску разбиваем яйца, добавляем соль, слегка перемешиваем венчиком или вилкой, не взбивая.
3. Вливаем в яйца молоко, снова взбалтываем, до тех пор пока яичная смесь станет однородной.
4. Форму смазываем сливочным маслом, хорошо промазываем дно и стенки. Форма для запекания должна быть максимально высокой, чтобы получился высокий омлет. Подойдёт узкая форма с высокими бортиками, в ней пышнее будет омлет.
5. Выливаем в форму яично-молочную массу не доходя до края формы, чтобы омлету было место куда подниматься во время запекания.
6. Ставим в нагретую до 180 градусов духовку. Выпекаем омлет около 30 минут. Когда сверху омлета появится золотистая корочка, пышный омлет готов.
7. Готовый запечённый омлет оставляем ещё на 5 минут в выключенной духовке, чтобы он не опал. Если омлет слегка опадёт, это нормально. Вкус от толщины омлета не изменится, текстура и так получится воздушной и пышной.

Готовый омлет вынимаем из духовки, нарезаем на кусочки и подаём к столу к сытному вкусному завтраку или быстрому простому ужину.