Как запечь баклажаны в духовке половинками с сыром

Рецепт баклажанов в духовке с сыром — один из самых популярных блюд летнего сезона, для его приготовления баклажаны режут половинками, полости плодов наполняют сырными, мясными начинками, делают начинку с грибами, с овощами. Начиненные баклажаны запекают в духовке без масла обычно с майонезом и чесноком. Запечь баклажаны в духовке, чтобы были сочными быстро и легко, нужно разрезать их пополам вдоль, начинить обе половинки тертым сыром и чесноком, разложить на противне. Майонезом полить баклажаны с сыром. Поставить в духовку противень с баклажанами. Запекать до мягкости. Сколько запекать баклажаны в духовке по времени зависит от толщины и размера овощей.

В итоге получаются вкусные баклажаны с виду слегка румяные, внутри сочные запеченные половинки из баклажанов под сырной шапочкой. Так можно запекать баклажаны, кабачки, помидоры. В классический рецепт запечённых баклажан быстро и легко добавить любимые ингредиенты: свежие помидоры, лук, мясной фарш, свежую зелень, полить синенькие вместо майонеза сметаной. Сочетать сыр с грибами шампиньонами жареными. Блюда из баклажанов вкусны и питательны, овощи запекают в духовке разными способами, готовят жареные синенькие с помидорами и с чесноком, тушеные, фаршированные баклажаны с фаршем. Рецепт баклажанов в духовке под сыром — блюдо без мяса. В случае с сыром, лучше выбирать сыр как на пиццу, который хорошо плавится. Чтобы получить синенькие под нежной сырной шапочкой лучше запекать с моцареллой.

Ингредиенты для рецепта баклажанов с чесноком

• баклажаны – 2-4 шт.
• чеснок – 1 зубок
• сыр – 100 гр
• майонез – 2 ст.л.
• яйцо куриное – 1 шт.
• соль и перец черный молотый

Как запечь баклажаны в духовке с сыром

1. Баклажаны промыть и обсушить полотенцем. Разрезать вдоль на одинаковые половинки-лодочки, срезать хвостики.
2. Каждую половинку посыпать солью и оставить в таком виде до выделения сока, чтобы из баклажанов удалить горечь. На это уходит около 20 минут.
3. Смыть соль и на мякоти овощей сделать не глубокие крестообразные надрезы.
4. Аккуратно вырезать серединку, оставить стенки баклажан с кожицей, стараясь сохранить целой кожицу. Измельчить мякоть с помощью блендера и переложить в миску.
5. Сыр натереть на среднюю терку.
6. К тертому сыру добавить тертый чеснок.
7. Переложить сыр с чесноком в миску с измельченной мякотью баклажанов.
8. Вбить в смесь яйца, добавить майонез, соль и перец по вкусу.
9. Перемешать до однородности. Начинка для баклажанов с сыром готова.
10. Переложить начинку в половинки из баклажанов. Застелить противень пергаментом. Лучше использовать пергамент для выпечки с силиконом, на нем можно запекать баклажаны без масла и к нему ничего не пригорает.
11. Выложить половинки на противень срезом вверх и поставить в разогретую духовку. Запекать баклажаны при 200 градусах 25 минут до мягкости и румяности.
12. Запеченные баклажаны готовы.

Готовое блюдо баклажаны с сыром в духовке подаем с любым соусом: томатным кетчупом, классическим «бешамель», домашним «тартар».

Блюдо из запеченных баклажан подходит для ужина и довольно оригинально смотрится на праздничном столе. Баклажанные половинки подают порционно. Баклажаны с сыром и чесноком, запеченные в духовке, вкусные, сочные, ароматные и красивые, они хороши и в горячем и в холодном виде как закуска.