Как запечь баклажаны в духовке половинками с сыром

Рецепт баклажанов в духовке с сыром — один из самых популярных блюд летнего сезона, для его приготовления баклажаны режут половинками, полости плодов наполняют сырными, мясными начинками, делают начинку с грибами, с овощами. Начиненные баклажаны запекают в духовке без масла обычно с майонезом и чесноком. Запечь баклажаны в духовке, чтобы были сочными быстро и легко, нужно разрезать их пополам вдоль, начинить обе половинки тертым сыром и чесноком, разложить на противне. Майонезом полить баклажаны с сыром. Поставить в духовку противень с баклажанами. Запекать до мягкости. Сколько запекать баклажаны в духовке по времени зависит от толщины и размера овощей.

В итоге получаются вкусные баклажаны с виду слегка румяные, внутри сочные запеченные половинки из баклажанов под сырной шапочкой. Так можно запекать баклажаны, кабачки, помидоры. В классический рецепт запечённых баклажан быстро и легко добавить любимые ингредиенты: свежие помидоры, лук, мясной фарш, свежую зелень, полить синенькие вместо майонеза сметаной. Сочетать сыр с грибами шампиньонами жареными. Блюда из баклажанов вкусны и питательны, овощи запекают в духовке разными способами, готовят жареные синенькие с помидорами и с чесноком, тушеные, фаршированные баклажаны с фаршем. Рецепт баклажанов в духовке под сыром — блюдо без мяса. В случае с сыром, лучше выбирать сыр как на пиццу, который хорошо плавится. Чтобы получить синенькие под нежной сырной шапочкой лучше запекать с моцареллой.

Баклажаны запеченные в духовке рецепт с фото

Порция: 4
60 мин
Вторые блюда
Французская кухня

Ингредиенты для рецепта баклажанов с чесноком

  • баклажаны – 2-4 шт.
  • чеснок – 1 зубок
  • сыр – 100 гр
  • майонез – 2 ст.л.
  • яйцо куриное – 1 шт.
  • соль и перец черный молотый

Как запечь баклажаны в духовке с сыром

  1. Баклажаны промыть и обсушить полотенцем. Разрезать вдоль на одинаковые половинки-лодочки, срезать хвостики.
  2. Каждую половинку посыпать солью и оставить в таком виде до выделения сока, чтобы из баклажанов удалить горечь. На это уходит около 20 минут.
  3. Смыть соль и на мякоти овощей сделать не глубокие крестообразные надрезы.
  4. Аккуратно вырезать серединку, оставить стенки баклажан с кожицей, стараясь сохранить целой кожицу. Измельчить мякоть с помощью блендера и переложить в миску.
  5. Сыр натереть на среднюю терку.
  6. К тертому сыру добавить тертый чеснок.
  7. Переложить сыр с чесноком в миску с измельченной мякотью баклажанов.
  8. Вбить в смесь яйца, добавить майонез, соль и перец по вкусу.
  9. Перемешать до однородности. Начинка для баклажанов с сыром готова.
  10. Переложить начинку в половинки из баклажанов. Застелить противень пергаментом. Лучше использовать пергамент для выпечки с силиконом, на нем можно запекать баклажаны без масла и к нему ничего не пригорает.
  11. Выложить половинки на противень срезом вверх и поставить в разогретую духовку. Запекать баклажаны при 200 градусах 25 минут до мягкости и румяности.
  12. Запеченные баклажаны готовы.

Готовое блюдо баклажаны с сыром в духовке подаем с любым соусом: томатным кетчупом, классическим «бешамель», домашним «тартар».

Блюдо из запеченных баклажан подходит для ужина и довольно оригинально смотрится на праздничном столе. Баклажанные половинки подают порционно. Баклажаны с сыром и чесноком, запеченные в духовке, вкусные, сочные, ароматные и красивые, они хороши и в горячем и в холодном виде как закуска.

(124 голос(ов): 4,57 из 5)
Загрузка...
19 комментариев
  • stania

    хороший рецепт! понравилосб что баклажаны запекаются без мяса! но вот молочка… кто-нибудь подкажите вегетарианский рецепт!

  • Victoria_14

    Lyssa жаль вас расстраивать но на вряд ли чтото получиться в микроволновке. Я запекала в ней баклажаны так они скорее сварились! В духовке лучше. Правда возможно у меня просто микроволновка древняя…
    Наверно вкусно только мне каж-ся не сытно:) Как то можно рецепт модифицировать тэкскать, фаршик напр. добавить в баклажаны? в каких пропорциях, кто что думает

  • Lyssa

    Victoria_14 Мдя, жалко, придется ждать пока духовку отремонтируют( Шампиньоны можно полностью или половину заменить на фарш ИМХО. Мне нравятся особенно с курицей запеченные баклажаны!

  • Lyssa

    stania Что там запекать простите, если без мяса сыра, сметаны и .тп.? Одни баклажаны без ничего?
    Попробую рецепт адаптировать для свч, духовка временно накрылась медным тазом((

  • belmuze

    я бы сюда еще помидоры добавила и сыр моцареллу! моцарелла лучше всего плавиться в духовке!

  • Tina

    Сегодня запекала баклажаны по этому рецепту. Все ели с удовольствием ! На стол к готовым баклажанам поставила острый соус горчичный получилось очень вкусно, можно еще рис отварной или гречку на гарнир. в следующий раз так и сделаю. Рецепт добавила себе , огромное спасибо !

  • Надежда

    Женщины, такое блюдо из баклажан хорошо запекать для небольшой семьи:)) для компании побольше я готовлю баклажаны+помидоры+сыр:
    1) режу средние кусочки баклажанов кружками
    2) помидоры режу также
    3) кладу на противень: баклажан-помидорку-сыр, поливаю майонезом — в духовку! Запеченные присыпаю чесноком, украшаю зеленью. Вкусно когда горячее и когда остынет вкусно !!!!!!!

  • simca

    Спасибо , за рецепт !) Обязательно приготовлю как-нибудь, у меня есть несколько новеньких рецептов баклажанов , этот обязательно возьмется на заметку. Баклажаны люблю есть — люблю готовить)) только в духовке без масла они тогда нежнее и масло не впитывают как губка.

  • nitca

    Спасибо! Как раз сегодня хотела запечь баклажаны в духовке, хорошо подсказали как запекать быстро и легко; я раньше готовила их только целиком, разрезанные половинками куда вкуснее.

  • Глаша

    А как на меня сыру в рецепте маловато -)) мой муж любит когда баклажанов в тарелке мало ! чтобы сыру и соусу было много, желательно плавало-)))

  • #tamaRa

    Понравилось , все понятно.Готовили первый раз баклажаны вышло вкусно . Ели горячими , доедали остывшими, вкус не поменялся.

  • Анна Д.

    Мяса, мяса не хватает в баклажанах! Что тут есть спрашивается-сыр с чесноком?. Такое бессмыссленно запекать в духовке. Проще накрутить рулетики.

  • galata

    да я то же не удержалась и запекла баклажаны с плавленным сыром и вареным яйцом))) получилось вкусненько, не знаю как было бы если бы как в рецепте, думаю то же не плохо!

  • Dezza

    Рецепт баклажанов на отлично только один недостаток — пыталась запихнут в мультиварочную кастрюлю и не вышло. :-) Так что только по старинке в духовке запекать. :-)

  • olivia

    красивые , удобные и вкусные запекаются молоденькие баклажанчики, я их ставлю на стол прям в форме, каждый берет себе по порции =)))

  • Софико

    Огромное спасибо за рецепт вкусных баклажанов! Решила запечь порционно баклажаны в новогоднюю ночь)-

  • люсьена

    а что получится если я кол-во чеснока и сыра положу в два раза больше чем в рецепте? я баклажаны не испорчу при запекании?

  • Чудо-Повар

    Люсьена, получатся более острые баклажаны.

  • Renna

    Я запекаю баклажаны в духовке с помидорами , фаршем и сыром. Очень вкусно. Если кому надо, могу дать рецепт.

Добавить комментарий