Баклажаны в духовке

Баклажаны в духовке. В рецептах запекания баклажан, современные кулинары составляют довольно вкусные сочетания из простых наполнителей для приготовления баклажанов в духовке с сыром, помидорами, чесноком, грибами.

Как запечь баклажаны? Рецепт баклажанов в духовке с сыром — один из самых популярных блюд летнего сезона, для его приготовления баклажаны режутся половинками, полости которых наполняются сырными, грибными или овощными начинками, после чего половинки баклажан запекаются в духовке с майонезом и чесноком.

Совет от Чудо-Повара. Блюда из баклажанов вкусны и питательны, «синенькие» овощи запекают в духовке, жарят, тушат, фаршируют. Кроме отличного вкуса, блюда из баклажан полезны для человеческого организма: снимают отеки, нормализуют уровень холестерина в крови.

Рецепт баклажанов в духовке под сыром с грибами —  без мяса, поэтому блюдо подходит абсолютно всем.

Грибы для фарширования баклажанов берем любого вида: шампиньоны, опята, белые, и готовится блюдо как со свежими, так и замороженные грибами.

Ингредиенты для рецепта баклажанов в духовке с сыром

• шампиньоны – 300-400 г;
• сыр – 100 г;
• майонез – 1-2 ст.л.;
• баклажаны – 4-5 шт. среднего размера;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• чеснок – 1 зубок;
• масло сливочное;
• петрушка нарубленная – 2 ст.л.;
• масло растительное;
• перец черный молотый;
• соль.

Рецепт запекания баклажан в духовке, приготовление

1. Промытые баклажаны разрезаем вдоль на две части.
2. Затем каждую половинку посыпаем солью и оставляем в таком виде до появления на поверхности сока.
3. Далее, кладем в сковороду кусочек масла, нарезанные мелко шампиньоны.
4. После того, как грибы пустят сок, снимаем их с плиты и добавляем пропущенный через пресс чеснок.
5. Яйцо варим вкрутую, крошим мелкими кубиками.
6. В миске смешиваем грибы, яйцо и петрушку.
7. «Синенькие» промываем, острым ножом вырезаем серединку. Пропускаем мякоть через мясорубку или блендер.
8. Затем кладем ее к шампиньонной массе вместе с майонезом. Солим, перчим, перемешиваем.
9. Далее, накладываем начинку в получившиеся углубления в «синеньких».
10. Кладем баклажанные «полуфабрикаты» начинкой вверх, на смазанный маслом противень, посыпаем каждый по отдельности тертым сыром.
11. Сверху на серединку кладем по небольшому кусочку масла.
12. Помещаем противень в разогретую до 200оС духовку, запекаем баклажаны 35-40 минут.

Готовое блюдо: баклажаны с сыром в духовке, подаем с любым соусом: кетчупом, «бешамель», «тартар» и т.д.

Блюдо из запеченных баклажан подходит для ужина и довольно оригинально выглядит на праздничном столе; баклажанные половинки подаются порционно.