Пирог с малиной
Пирог с малиной (не успеем оглянуться, как начнет поспевать ягода) выпекается разными способами, и при этом используются различные рецепты малиновых пирогов.
«Спрятать» малину Вы можете в любое тесто, будь то слоеное, песочное или дрожжевое; сделать малиновый пирог открытым, как пиццу, или же закрытым, как пирожки.
Малина и клубника – это ягоды, которым аромата не занимать, его у них в достатке. Свежая ягода в выпечке, безусловно, предпочтительнее, однако не в сезон замороженная или варенье – тоже выход.
Сладкий насыщенный малиновый вкус в сочетании со сметаной дает этому пирогу легкую кислинку, но совсем ненавязчивую и приятную.
Рецепт малинового пирога не отнимет много времени: тесто сметанное, не требующее замеса, по густоте походит на куличное, из этого следует — пирог с малиной получается у всех и всегда, здесь самое главное – дождаться малину.
Совет от Чудо-Повара. Форму используем любую: для кексов, пирогов, глубокую сковородку или противень, но эстетичнее пирог смотрится в круглой классической форме.
Малину любят все, но некоторые предпочитают, чтобы пирог состоял не из одной лишь ягоды. Разнообразить несложно ягодный малиновый пирог: рецепт можно дополнить творогом, смородиной, апельсинами.
Я выпекала пирог в большой сковороде диаметром 28 см, в готовом виде он получается немаленький, учтите этот момент, если для Вас такой окажется огромным, уменьшите количество продуктов.
Ингредиенты для рецепта пирога с малиной на сметане
- мука пшеничная – 3 стакана;
- сметана – 1,5 стакана;
- яйца куриные – 3 шт.;
- малина – 500 г;
- сахар-песок – 1,5 стакана;
- масло растительное – 0,75 стакана;
- разрыхлитель – 3 ч.л.;
- ванильный сахар – 2 пакетика;
- маргарин (для смазывания формы);
- миндаль для украшения.
Рецепт малинового пирога быстрого приготовления
- Яйца взбиваем с сахарным песком (не отделяя желтки от белков).
- Затем к яичной смеси добавляем сметану, ванилин, разрыхлитель, масло и муку. Тщательно перемешиваем.
- Стенки и дно сковороды (формы) смазываем кусочком маргарина.
- Далее выливаем тесто в форму.
- Чистую, сухую малину аккуратно выкладываем в тесто, слегка утапливая.
- Затем помещаем в разогретую до 180-190оС духовку и выпекаем до готовности (примерно 1 час). Готовность проверяем деревянной шпажкой для канапе.
- Вынимаем готовую выпечку, немного остужаем, присыпаем пудрой или миндалем и подаем к столу.
Готовый пирог с малиной можно украсить взбитыми сливками и свежими ягодами малины или из варенья, залить глазурью или помадкой.
(163 голос(ов): 4,53 из 5)
Загрузка...
Хочу такого пирога, малины нет! Можно рецепт изменить? Вместо малины взять груши или бананы ? Сахару столько же пойдет?
Анюта, для сладких груш и бананов 1 стакана сахара будет вполне достаточно.
Анюта , могу отсыпать малинки, у меня мороженая имеется:-)
пирожочек испеку в выходные как в отпуск выйду!!! ОТПРАЗДНУЮ ! ! ! спасибо автору за рецепт!
Сестра делает обалденый малиновый пирог рецепт держит в тайне, вначале выпекает основу из слоеного теста, заполняет малиной , сверху всю ягоду белой заливкой.
Более чем, пирог, более чем!
такие пироги делаются с любой ягодой )) не только с малиной
поправьте если ошибаюсь но сахару для такого пирога маловато)))
Решилась испечь этот пирог , девочки подскажите кто уже делал малину замороженную совсем не размораживать или немного все же стоит?
Олеся с размороженой пироги больше нравятся)) но я пекла и с замороженой малиной(когда со временем катастрофа). А рецепт надежный , за счет сметаны он нежный , ближе к бисквиту.
часто готовим такой же пирог когда из фруктов когда из свежих ягод, практически все лето ! с малиной — вкусно !!!
Испекла ! Уменьшила состав наполовину, сахару всыпала всего полстакана ,т.к. малину замораживала в сахаре, побоялась будет приторно. Форму брала на 24 см, разъемную, верхушку намазала вареной сгущенкой, когда пирог остыл. Вышло вкусно ! Муж пришел с топленым молочком тут мы пирог и приговорили))!
Олеся, прошу прощения а малину в итоге разморозила или нет?
Не рискнула — разморозила наполовину, полностью не стала побоялась что тесто совсем жидкое будет из-за малинового сока. Пирог понравился — правда! В следующий раз повторю со свежей малиной.
Каждое лето забываю когда начинается массовый сбор малины?) из всех ягод что растут в саду больше люблю малину , викторию. По-быстрому готовлю ягодный смузи, -)) рецепт пирога с малиной отдам подруге , она любит выпечку.
мука в пирог какая нужна??? еще одного пакета малины хватит для большого пирога?
Юляha, мука пшеничная, 1-го или высшего сорта. Думаю, одной стандартной упаковки замороженной малины будет достаточно.
ойййййй, какая красота! вот не люблю мороженую ягоду, всегда свежую дожидаюсь а из-за вас теперь придется с ней пирог печь! как вам не стыдно)
Ember чем мороженая малина плоха для пирога?! Я на зиму каждый год сама морожу для таких случаев, именно что бы пироги печь. В выпечке малиновый вкус совсем не хуже свежей.
Вкусно! Пекла с ягодным ассорти замороженым ( не только малина), очень понравилось, хотя слива там явно лишняя была(. Вместо миндаля посыпала верх сах.пудрой, в следующий раз хочу разрезать и прослоить кремом, будет торт!
Большое хочу сказать спасибо Ирине — вы меня вдохновили испечь пирог с замороженной ягодой.Не знала как рецепт изменить малины не дожидаясь. Есть ягоды,на днях отпишусь по р-там.
А вот и я) Испекла малиновый пирог вчера на ужин, зашли сестра еще с детьми и мужем. От пирога остались толькоо хорошие воспоминания) Большое спасибо за рецепт, не ожидала такого вкуса от замороженной ягоды!
интересно равный ли будет обмен, если вместо свежей малины которой пока ясно еще нет, я возьму спелую чеерешню?! проверю! очень интересно!
annaliza НУ и как там ваш анти-малиновый пирог?) Прости интересно удастся ли пирог с другой ягодой кроме малины. А сама пробовать боюсь)
Готовила пирог со свежей малиной — наивкуснейший. Повторила со свежей вишней, пекся 3 часа и получился невкусным :)
Уточните пожалуйста, 0,75 масла -это почти целый стакан?
Alina, 0,75 — это три четверти стакана.
Для confi : заливка делается из сметаны (1-1,5 стакана), 1-1,5 стак. сахара (кто как любит), ванилина и 2 яиц + 2-3 ст.ложки крахмала-все перемешать до однородности и залить ягоды (малину или любые), вкус необыкновенный.
из свежей малины пирог сочнее, подожду до свежей.
у свежей малины свои плюсы, у замороженной свои минусы, но насколько я знаю как одна так и другая идет в пироги. в рецепте не указывается из какой малины приготовлен пирог?!
Мои не любят малину и пирог уверена не понравится-( я бы съела кусманчик)Больно рецепт понравился и фотка и красивая;)
Решила испечь пирог из замороженной малины. Переспросить не помешает.-) ничего менять в рецепте не нужно с мороженой ягодой?
svetlana, нет, менять ничего не нужно, делайте все, как описано в рецепте.
У меня мама печет летом вкусный пирог с малиной, моя дочь его обожает. Рецепт она не меняет не знаю с каких времен)-
Здравствуйте Чудо-Повара! Как настанет малиновый сезон , обязательно испеку пирог по вашему рецепту!!! Чувствую будет шикарно)
Сюзанна не знаю как ВЫ, но я пекла пирог уже дважды, он правда шикарный, рецепт мне сначала показался немножко долгим, но на практике выпекается быстро. СПАСИБО !!!!! Завтра испеку со свежей малиной!!!!
уже предвкушая пирог! жду малину! да мы все ждем! миндаль сверху — ПРОСТО НАХОДКА! сочетание — 5+!!
чудо-пирог, правда малины полкило не набралось но все равно вышло очень вкусно. рецепт проверенный — рекомендую.
Вкуснее этого пирога не ела, может в этом году малина уродится будем печь домашние пироги:)