Быстрый пирог с капустой в духовке без дрожжей

В домашних условиях приготовить быстрый пирог с капустой и яйцом в духовке легко и быстро, используя простой рецепт пирога с начинкой из капусты на тесте без дрожжей и яиц. Сделать рассыпчатое слоистое тесто для капустного пирога достаточно просто и очень быстро. Получается сочный, сытный, очень вкусный пирог с молодой капустой. Простое тесто для пирога с капустой замешивается без яиц, без дрожжей, без соды и разрыхлителей. Главное – нежное песочное тесто без особых хлопот, нужно просто смешать продукты на пирог с капустой и яйцом. Ингредиенты для теста: мука, маргарин, водка, вода, сахар, соль. Ингредиенты для начинки: капуста, вареные яйца, лук репчатый, масло, соль и специи.

Ингредиенты рецепта теста рассчитаны на один слоено-песочный закрытый пирог диаметром 24 см. Начинка может быть из свежей капусты, с квашеной капустой, помимо капустной, можно испечь пирог с мясной, ягодной начинкой, тесто имеет нейтральный вкус и подходит под сладкую и несладкую начинку. Для классического рецепта капустного пирога с яйцами и тушеной капустой без мяса можно регулировать количество начинки самостоятельно. Если любите много начинки и мало теста, то капусты тушите больше, чтобы получился настоящий капустный пирог.

Пирог с капустой и яйцом рецепт с фото

Порция: 8
120 мин
Пироги
Славянская кухня

Ингредиенты на вкусный пирог с капустой и яйцом

Тесто

  • мука пшеничная – 380 гр
  • маргарин – 280 гр
  • водка – 60 мл
  • вода – 60 мл
  • сахар – 2 ст.ложка
  • соль – 1 ч.ложка

Начинка

  • капуста белокочанная свежая – 400 гр
  • яйцо вареное – 4 шт.
  • лук репчатый – 1 шт.
  • масло растительное для обжарки – 4 ст.л.
  • соль и черный молотый перец по вкусу

Рецепт пирога с капустой в духовке без дрожжей

  1. Первым делом приготовим тесто. Просеиваем в миску половину муки из общего количества, всыпаем сахар и соль. Перемешиваем между собой сыпучие ингредиенты. Нарезаем кусочками маргарин на мучную смесь. Можно маргарин заменить сливочным маслом. Растираем руками до мелких крошек.
  2. Добавляем остальную муку и продолжаем растирать пока вся смесь полностью не перетрется в рассыпчатую крошку.
  3. Сверху поливаем водкой и собираем тесто в комок, постепенно подливая воду. Количество воды может быть больше или меньше, оно во многом зависит от качества муки. Смесь водки с мукой заменяет соду и дрожжи, в итоге получается нежное слоистое тесто. Когда тесто собралось в комок, делим его на две части. Заворачиваем оба куска теста в пищевую пленку и убираем в холодильник на 1 час.
  4. Тем временем готовим начинку. Для этого шинкуем капусту, посыпаем ее солью и слегка перетираем руками до появления сока.
  5. Очищенную луковицу нарезаем мелко. На разогретую сковороду наливаем растительное масло и обжариваем лук на среднем огне, пока он станет прозрачным.
  6. Добавляем к луку капусту. Перемешиваем и тушим капусту с луком на слабом огне до мягкости капусты. Снимаем с огня и остужаем.
  7. В капустную начинку добавляем вареные яйца, нарезанные кубиком и перец. Перемешиваем начинку.
  8. Тесто вынимаем из холодильника и даем ему минут 10 нагреться. Раскатываем два круглых сочня.
  9. Один укладываем в форму смазанную маслом, сверху равномерно раскладываем начинку из капусты и яиц.
  10. Закрываем другим пластом теста, соединяем и защипываем края.
  11. Прорезаем аккуратно ножом на тесте отверстия для выхода пара во время выпечки.
  12. Смазываем верхний корж, взбитым оставшимся яйцом.
  13. Ставим закрытый пирог в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут и выпекаем до румяной корочки.

Готовый капустный пирог вынимаем, брызгаем на него кипяченой водой (или промазываем кулинарной кисточкой), даем немного остыть.

Разрезаем пирог на порции и наслаждаемся, запивая домашнюю выпечку морсом, вкусным компотом или подаем к чаю. Используя классическую начинку из капусты для пирога, рецепт теста можете брать какой угодно, подойдет заливное, на кефире, дрожжевое, сдобное для пирожков и пирогов.

(106 голос(ов): 4,58 из 5)
Загрузка...
19 комментариев
  • манечка

    Я быстрый пирог с капустой делаю по типу «шарлотки» . Завожу жидкое тесто на майонезе, половинку лью, капусту потом снова остаток теста и в духовку на полчасика. Кажется брала этот рецепт капустного пирога от елены чекаловой. Вкусно и быстро.

  • татьяна

    Мой муж очень любит пироги и пирожки с капустой.Но главное условие-чтобы капуста не теряла свой белый цвет.А я так и не могу узнать этого секрета.Может подскажете?А конкретно этот рецепт меня очень заинтересовал.Намерена испечь в самое ближайшее время.Спасибо.

  • Юлия

    татьяна
    может капусту сбрызнуть лимонным соком? не пробовали?

  • Света

    Я конечно дико извиняюсь , что влезаю ) прорези для выхода пара в пирогах не делаю никогда))) вилкой накалываю и достаточно.

  • marina

    нет времени возится с тестом для пирога выручает слоеное!
    пеку не знаю как назвать штрудель то ли кулебяка с квашеной капустой, одним словом пирог.
    тоже вкусный.

  • Selma

    Татьяна
    По моему главное условие в пироге с капустой это что бы он был вкусный, а не капуста белого цвета ИМХО. Если это так важно выбирайте ту что по белее.
    Или найдите другого мужа (шутка)

  • Оля

    А у меня семья не привередливая, с этим мне повезло какой пирог испеку такой и съедят под метелку. Капусту тушу для пирога квашеную не выбрасывать же, зима на исходе а капусты остается много. Спасибо за рецепт рецепт записала!

  • stesha

    А я от теста в тащусь. Капуста все одно какая свежая, кислая. Не люблю пышных пирогов.
    Капустный пирог пекла уже и снова собираюсь, корочка на нем -обалденная! Спасибо от всей души!!!

  • loriko

    попробую пирог рецепт понравился, только без яиц- никогда их в капусту не кладу!

  • Галина

    Для Татьяны: Чтоб капуста была белая, её не надо тушить! Выбирайте капусту, чтоб она не была жесткая! Порезать тонко, на шинковке, помять, посолить, слегка поперчить, перемешать с 2-я сырыми яйцами и горстью нарезанного зеленого лука и укропа. И вот так выкладывать на слой теста, сверху накрыть вторым слоем. И печь подольше на небольшом огне. Вкусно!!!

  • Sabrina

    Галина! Спасибо огромное за совет по приготовлению капусты для пирога. Вышло неожиданно вкусно!)) Капусту теперь не тушу, кладу сырую. Еще раз спасибо!!!

  • fare

    тесто вкусное, пирог не понравился( яйца всю капустную начинку испортили! в следующий раз без них испеку. не понимаю что люди в них вкусного находяют.

  • renno

    Что бы капуста тушёная была белого цвета надо её тушить в молоке около 20 мин .Добавить соль ,чёрный перец ,можно немного зиры ,зелёного лука по вкусу ,укроп, если есть можно добавить щавель (я добавляю замороженный) .

  • тоне4ка

    Пекла как то пирог с ранней капустой. Все было съедено за вечер_) Рецепт мне понравился.

  • Rina

    никогда не клала в капусту яйцо ))) впервые испекла пирог и так понравился, теперь -наша самая любимая начинка , огромное спасибо за рецепт ! ! !

  • Наташа

    Очень понравилась идея добавить к капусте яйцо. Спасибо за простой рецепт пирога ! ! !

  • Elena

    А мы чаще печем пироги с капустой и яйцом, нас еще мама приучила -) У нее был рецепт похожий на этот, поэтому мы его выбрали. Спасибо.

  • Acsandra

    нам пирог с капустой и яйцом как и многим здесь на сайте напоминает детство… раньше в каждом доме выпекались простые пироги…. ах какие они были вкусные!!! никто не придерживался рецептов , стряпали на глаз)))

  • selena

    а нам с мужем тесто у пирога понравилось и даже очень. а вот начинка капуста+яйцо… нет. может потому что мы капусту редко готовим?!

Добавить комментарий