Быстрый пирог с капустой в духовке без дрожжей

В домашних условиях приготовить быстрый пирог с капустой и яйцом в духовке легко и быстро, используя простой рецепт пирога с начинкой из капусты на тесте без дрожжей и яиц. Сделать рассыпчатое слоистое тесто для капустного пирога достаточно просто и очень быстро. Получается сочный, сытный, очень вкусный пирог с молодой капустой. Простое тесто для пирога с капустой замешивается без яиц, без дрожжей, без соды и разрыхлителей. Главное – нежное песочное тесто без особых хлопот, нужно просто смешать продукты на пирог с капустой и яйцом. Ингредиенты для теста: мука, маргарин, водка, вода, сахар, соль. Ингредиенты для начинки: капуста, вареные яйца, лук репчатый, масло, соль и специи.

Ингредиенты рецепта теста рассчитаны на один слоено-песочный закрытый пирог диаметром 24 см. Начинка может быть из свежей капусты, с квашеной капустой, помимо капустной, можно испечь пирог с мясной, ягодной начинкой, тесто имеет нейтральный вкус и подходит под сладкую и несладкую начинку. Для классического рецепта капустного пирога с яйцами и тушеной капустой без мяса можно регулировать количество начинки самостоятельно. Если любите много начинки и мало теста, то капусты тушите больше, чтобы получился настоящий капустный пирог.

Ингредиенты на вкусный пирог с капустой и яйцом

Тесто

• мука пшеничная – 380 гр
• маргарин – 280 гр
• водка – 60 мл
• вода – 60 мл
• сахар – 2 ст.ложка
• соль – 1 ч.ложка

Начинка

• капуста белокочанная свежая – 400 гр
• яйцо вареное – 4 шт.
• лук репчатый – 1 шт.
• масло растительное для обжарки – 4 ст.л.
• соль и черный молотый перец по вкусу

Рецепт пирога с капустой в духовке без дрожжей

1. Первым делом приготовим тесто. Просеиваем в миску половину муки из общего количества, всыпаем сахар и соль. Перемешиваем между собой сыпучие ингредиенты. Нарезаем кусочками маргарин на мучную смесь. Можно маргарин заменить сливочным маслом. Растираем руками до мелких крошек.
2. Добавляем остальную муку и продолжаем растирать пока вся смесь полностью не перетрется в рассыпчатую крошку.
3. Сверху поливаем водкой и собираем тесто в комок, постепенно подливая воду. Количество воды может быть больше или меньше, оно во многом зависит от качества муки. Смесь водки с мукой заменяет соду и дрожжи, в итоге получается нежное слоистое тесто. Когда тесто собралось в комок, делим его на две части. Заворачиваем оба куска теста в пищевую пленку и убираем в холодильник на 1 час.
4. Тем временем готовим начинку. Для этого шинкуем капусту, посыпаем ее солью и слегка перетираем руками до появления сока.
5. Очищенную луковицу нарезаем мелко. На разогретую сковороду наливаем растительное масло и обжариваем лук на среднем огне, пока он станет прозрачным.
6. Добавляем к луку капусту. Перемешиваем и тушим капусту с луком на слабом огне до мягкости капусты. Снимаем с огня и остужаем.
7. В капустную начинку добавляем вареные яйца, нарезанные кубиком и перец. Перемешиваем начинку.
8. Тесто вынимаем из холодильника и даем ему минут 10 нагреться. Раскатываем два круглых сочня.
9. Один укладываем в форму смазанную маслом, сверху равномерно раскладываем начинку из капусты и яиц.
10. Закрываем другим пластом теста, соединяем и защипываем края.
11. Прорезаем аккуратно ножом на тесте отверстия для выхода пара во время выпечки.
12. Смазываем верхний корж, взбитым оставшимся яйцом.
13. Ставим закрытый пирог в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут и выпекаем до румяной корочки.

Готовый капустный пирог вынимаем, брызгаем на него кипяченой водой (или промазываем кулинарной кисточкой), даем немного остыть.

Разрезаем пирог на порции и наслаждаемся, запивая домашнюю выпечку морсом, вкусным компотом или подаем к чаю. Используя классическую начинку из капусты для пирога, рецепт теста можете брать какой угодно, подойдет заливное, на кефире, дрожжевое, сдобное для пирожков и пирогов.