Пирог с капустой и яйцом
Несомненно, что быстрый пирог с капустой можно приготовить разными способами – из покупного слоеного теста, например, но мы не ищем легких путей и приготовим тесто для пирога своими руками, как настоящие повара.
Позади зимние каникулы и праздники, но румяный и вкусный пирог с капустой и яйцом на столе всегда сопутствует позитивному настроению и хорошему началу дня.
Совет от Чудо-Повара. Знаю, что капуста – совсем простая начинка для пирога, поэтому решила сдобрить ее, с Вашего позволения, отварными яйцами; а можно пойти по более долгому пути и добавить мясные кусочки тушеной курицы или колбасу.
Рецепт пирога с капустой и яйцом будет полезен в первую очередь ярым не любителям дрожжевого теста.
Хотя существует множество различных мнений на этот счет, разбирать все за и против, а тем более углубляться в этот спор мы сейчас не станем – займемся непосредственно приготовлением быстрого пирога с капустой.
Капустный пирог и яйцом я делала в круглой форме, хотя если Вам удобнее формовать его прямо на противне, то делайте, как получается, — на вкусе это не скажется.
Ингредиенты для рецепта пирога с капустой и яйцом быстрого
Тесто:
- мука пшеничная высшего сорта – 400 г;
- яйца куриные – 3 шт.;
- водка – 50 мл;
- маргарин для выпечки или спред – 200 г;
- соль – 1 ч.л.;
- жир для смазывания формы.
Начинка:
- капуста белокочанная свежая – 400 г;
- яйцо вареное – 4 шт.;
- лук репчатый – 1 шт.;
- масло растительное – 4-5 ст.л.;
- зелень свежего укропа (по желанию);
- соль.
Рецепт пирога с капустой и яйцом в духовке
- Вначале готовим начинку. Для этого шинкуем вилок, подсаливаем и слегка перетираем ее руками, отжимаем сок.
- Очищенную луковицу крошим и кладем на разогретую сковороду, политую маслом. Пассируем лук на среднем огне, пока он не станет прозрачным.
- Затем выкладываем капусту и обжариваем, помешивая, чтобы не подгорела.
- Далее в остывшую капустную начинку добавляем измельченные мелкими кубиками яйца, сваренные вкрутую, нарубленный укроп. Перемешиваем.
- Затем, для приготовления теста, соединяем мягкий маргарин, просеянную муку, соль, водку и предварительно отделенные от белков 2 желтка.
- Из полученной смеси замешиваем тесто, перекладываем его в пакет и помещаем минут на 15 в холодильник.
- После этого делим на две части. Раскатываем два круглых сочня.
- Один укладываем в форму смазанную жиром, сверху равномерно раскладываем начинку из капусты и яиц.
- Закрываем другим пластом теста, соединяем и защипываем края.
- Прорезаем аккуратно ножом на тесте отверстия для выхода пара во время выпечки.
- Смазываем верхний корж, взбитым оставшимся яйцом.
- Ставим закрытый пирог в разогретую до 200оС духовку и выпекаем до румяной корочки.
Готовый капустный пирог вынимаем, брызгаем на него кипяченой водой (или промазываем кулинарной кисточкой), даем немного остыть.
Разрезаем пирог на порции и наслаждаемся, запивая морсом, компотом или чаем.
Используя эту начинку из капусты для пирога, рецепт теста можете брать какой угодно: заливное, на кефире, песочное и т.д.
Такую же выпечку можно приготовить не только в духовке, но и в мультиварке, микроволновке, правильно определив температурный режим.
Я быстрый пирог с капустой делаю по типу «шарлотки» . Завожу жидкое тесто на майонезе, половинку лью, капусту потом снова остаток теста и в духовку на полчасика. Кажется брала этот рецепт капустного пирога от елены чекаловой. Вкусно и быстро.
Мой муж очень любит пироги и пирожки с капустой.Но главное условие-чтобы капуста не теряла свой белый цвет.А я так и не могу узнать этого секрета.Может подскажете?А конкретно этот рецепт меня очень заинтересовал.Намерена испечь в самое ближайшее время.Спасибо.
татьяна
может капусту сбрызнуть лимонным соком? не пробовали?
Я конечно дико извиняюсь , что влезаю ) прорези для выхода пара в пирогах не делаю никогда))) вилкой накалываю и достаточно.
нет времени возится с тестом для пирога выручает слоеное!
пеку не знаю как назвать штрудель то ли кулебяка с квашеной капустой, одним словом пирог.
тоже вкусный.
Татьяна
По моему главное условие в пироге с капустой это что бы он был вкусный, а не капуста белого цвета ИМХО. Если это так важно выбирайте ту что по белее.
Или найдите другого мужа (шутка)
А у меня семья не привередливая, с этим мне повезло какой пирог испеку такой и съедят под метелку. Капусту тушу для пирога квашеную не выбрасывать же, зима на исходе а капусты остается много. Спасибо за рецепт рецепт записала!
А я от теста в тащусь. Капуста все одно какая свежая, кислая. Не люблю пышных пирогов.
Капустный пирог пекла уже и снова собираюсь, корочка на нем -обалденная! Спасибо от всей души!!!
попробую пирог рецепт понравился, только без яиц- никогда их в капусту не кладу!
Для Татьяны: Чтоб капуста была белая, её не надо тушить! Выбирайте капусту, чтоб она не была жесткая! Порезать тонко, на шинковке, помять, посолить, слегка поперчить, перемешать с 2-я сырыми яйцами и горстью нарезанного зеленого лука и укропа. И вот так выкладывать на слой теста, сверху накрыть вторым слоем. И печь подольше на небольшом огне. Вкусно!!!
Галина! Спасибо огромное за совет по пригтовлению капусты для пирога. Вышло неожиданно вкусно!)) Капусту теперь не тушу, кладу сырую. Еще раз спасибо!!!
тесто вкусное, пирог не понравился( яйца всю капустную начинку испортили! в следующий раз без них испеку. не понимаю что люди в них вкусного находяют.
Что бы капуста тушёная была белого цвета надо её тушить в молоке около 20 мин .Добавить соль ,чёрный перец ,можно немного зиры ,зелёного лука по вкусу ,укроп, если есть можно добавить щавель (я добавляю замороженный) .
Пекла как то пирог с ранней капустой. Все было съедено за вечер_) Рецепт мне понравился.
никогда не клала в капусту яйцо ))) впервые испекла пирог и так понравился, теперь -наша самая любимая начинка , огромное спасибо за рецепт ! ! !
Очень понравилась идея добавить к капусте яйцо. Спасибо за простой рецепт пирога ! ! !
А мы чаще печем пироги с капустой и яйцом, нас еще мама приучила -) У нее был рецепт похожий на этот, поэтому мы его выбрали. Спасибо.
нам пирог с капустой и яйцом как и многим здесь на сайте напоминает детство… раньше в каждом доме выпекались простые пироги…. ах какие они были вкусные!!! никто не придерживался рецептов , стряпали на глаз)))
а нам с мужем тесто у пирога понравилось и даже очень. а вот начинка капуста+яйцо… нет. может потому что мы капусту редко готовим?!