Пирог с капустой и яйцом

Несомненно, что быстрый пирог с капустой можно приготовить разными способами – из покупного слоеного теста, например, но мы не ищем легких путей и приготовим тесто для пирога своими руками, как настоящие повара.

Позади зимние каникулы и праздники, но румяный и вкусный пирог с капустой и яйцом на столе всегда сопутствует позитивному настроению и хорошему началу дня.

Совет от Чудо-Повара. Знаю, что капуста – совсем простая начинка для пирога, поэтому решила сдобрить ее, с Вашего позволения, отварными яйцами; а можно пойти по более долгому пути и добавить мясные кусочки тушеной курицы или колбасу.

Рецепт пирога с капустой и яйцом будет полезен в первую очередь ярым не любителям дрожжевого теста.

Хотя существует множество различных мнений на этот счет, разбирать все за и против, а тем более углубляться в этот спор мы сейчас не станем – займемся непосредственно приготовлением быстрого пирога с капустой.

Капустный пирог и яйцом я делала в круглой форме, хотя если Вам удобнее формовать его прямо на противне, то делайте, как получается, — на вкусе это не скажется.

Ингредиенты для рецепта пирога с капустой и яйцом быстрого

Тесто:

• мука пшеничная высшего сорта – 400 г;
• яйца куриные – 3 шт.;
• водка – 50 мл;
• маргарин для выпечки или спред – 200 г;
• соль – 1 ч.л.;
• жир для смазывания формы.

Начинка:

• капуста белокочанная свежая – 400 г;
• яйцо вареное – 4 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• масло растительное – 4-5 ст.л.;
• зелень свежего укропа (по желанию);
• соль.

Рецепт пирога с капустой и яйцом в духовке

1. Вначале готовим начинку. Для этого шинкуем вилок, подсаливаем и слегка перетираем ее руками, отжимаем сок.
2. Очищенную луковицу крошим и кладем на разогретую сковороду, политую маслом. Пассируем лук на среднем огне, пока он не станет прозрачным.
3. Затем выкладываем капусту и обжариваем, помешивая, чтобы не подгорела.
4. Далее в остывшую капустную начинку добавляем измельченные мелкими кубиками яйца, сваренные вкрутую, нарубленный укроп. Перемешиваем.
5. Затем, для приготовления теста, соединяем мягкий маргарин, просеянную муку, соль, водку и предварительно отделенные от белков 2 желтка.
6. Из полученной смеси замешиваем тесто, перекладываем его в пакет и помещаем минут на 15 в холодильник.
7. После этого делим на две части. Раскатываем два круглых сочня.
8. Один укладываем в форму смазанную жиром, сверху равномерно раскладываем начинку из капусты и яиц.
9. Закрываем другим пластом теста, соединяем и защипываем края.
10. Прорезаем аккуратно ножом на тесте отверстия для выхода пара во время выпечки.
11. Смазываем верхний корж, взбитым оставшимся яйцом.
12. Ставим закрытый пирог в разогретую до 200^оС духовку и выпекаем до румяной корочки.

Готовый капустный пирог вынимаем, брызгаем на него кипяченой водой (или промазываем кулинарной кисточкой), даем немного остыть.

Разрезаем пирог на порции и наслаждаемся, запивая морсом, компотом или чаем.

Используя эту начинку из капусты для пирога, рецепт теста можете брать какой угодно: заливное, на кефире, песочное и т.д.

Такую же выпечку можно приготовить не только в духовке, но и в мультиварке, микроволновке, правильно определив температурный режим.