Пирог с черникой
Этот рецепт пирога с черникой для тех, кто любит быстрые сладкие пироги, чернику, нежную творожную начинку. Готовим пирог с черникой и творогом. Приложив небольшие усилия и проявив терпение, делая все манипуляции пошагово, не отступая от рецепта, за короткий срок получается вкусный черничный пирог из домашнего теста на кефире.
Черничным чизкейком этот пирог с творогом назвать трудно, но схожесть в рецептах, способах приготовления и наличием нежной черничной начинки в этих двух пирогах имеется.
Как приготовить пирог с черникой? Рецепт черничного пирога состоит из двух этапов: приготовление быстрого кефирного теста без дрожжей и чернично-творожной начинки из ягод, творога и сахара.
Тесто для открытого ягодного пирога подходит песочное, слоеное, дрожжевое, но быстрее всего делается домашний пирог с черникой из теста на кефире без яиц по этому рецепту.
Приготовление сладкой выпечки пирогов, пирожков, приходится на лето, и это естественно, ведь созревают не только фрукты, но садовые и лесные ягоды, из которых выпекаются вкуснейшие пироги к чаю.
Печь пирог с черникой и творогом по этому рецепту возможно в любое время года, ведь замороженная ягода не менее вкусна и полезна, чем свежая черника.
Совет от Чудо-Повара. При выпекании пирогов с мороженой ягодой черники, в начинку добавляется столовая ложка крахмала — это делается для сохранения внешнего вида и страховки от растекания и размокания черничного пирога.
Для украшения и усиления контраста в черничный пирог с творогом можно положить несколько ягод клубники – выпечка станет не только оригинальной, но и более вкусной.
Ингредиенты для рецепта пирога с черникой на кефире
Тесто
- мука пшеничная – 2,5 стакана;
- кефир – 250 мл;
- масло растительное без запаха – 100 мл;
- сахар-песок – половина столовой ложки;
- сода пищевая – 0,5 ч.л.;
- ванилин – пакетик;
- соль.
Начинка
- черника – 1,5 стакана;
- творог – 350-400 г;
- сахар – 4 ст.л.;
- яйца куриные – 1 шт.
Рецепт пирога с черникой и творогом
- Выливаем кефир в миску и добавляем в него масло, щепотку соли, сахарный песок, ваниль. Перемешиваем ложкой.
- Затем высыпаем просеянную муку и замешиваем тесто. Следим, чтобы тесто осталось мягким, но не прилипало к рукам (при необходимости досыпаем муки).
- Далее раскатываем тесто на разделочной доске в толстый пласт. Посыпаем его сверху щепоткой соды (предварительно разделив ее количество примерно на три части).
- После этого сворачиваем конвертом и снова раскатываем скалкой.
- Поступаем таким образом с тестом три раза. После последнего раскатывания прикрываем его пленкой и оставляем на 40-60 минут.
- Для приготовления начинки творог пропускаем через мясорубку.
- Затем яйцо взбиваем с сахаром и смешиваем с творогом до однородного состояния.
- Раскатываем тесто в квадрат, прямоугольник или круг; отрезаем кусочек для верхней «решетки».
- Форму или противень смазываем маслом или маргарином и укладываем в нее тесто.
- Распределяем равномерно творожную массу, сверху выкладываем чернику.
- Делаем тонкие жгутики из теста и накрываем ними пирог.
- Помещаем форму в разогретую до 150оС духовку и выпекаем 40-45 минут до образования золотистой корочки.
Черничный пирог готов. Подаем его к столу в качестве ароматного десерта с чаем; летом на природе, а зимой – к праздничному чаепитию.
Раньше ездили в гости в Беларуссь объедались черничными пирогами — тартами, девочки какие вкусняшки. У нас черника не растет, к сожаленью, в Беларусси никого не осталось. Очень красивые края. Спасибо за рецепт будем печь из заморозки.
моим дети обожают черничный пирог из слоеного дрожжевого теста, быстрый , вкусный, в меру сладкий. Расскажу рецепт: тесто раскатываешь, в средину чернику , размешаешь по полстакана сметаны, молока, яйцо, пудры. Заливаешь смесью чернику, пирог в духовку. Очень вкусно!!!!!
Обратила внимание на рецепт из-за черники смотрится так соблазительно, отрезала б кусочек:) Не смейтесь, девочки чернику не ела никогда, только на фото видела.
Разыщу замороженную приготовлю:)
Уверена — пирог вкусный я ваш ученик на постоянной основе! Люблю готовить вкусности по рецептам с Чудо-Повара! Только не кидайте в меня тапками братья и сестры кулинары- конкуренты ::)))
мож я тупица но я не поняла: тесто в пирог надо присыпать три раза содой? т.е. полч.л. разделить на 3 раза и присыппать-сворачивать-раскатывать 3 раза? спасибо за ранее за ответ.
Oliska, совершенно верно. Указанная в рецепте в пп. 2 и 3 процедура повторяется три раза.
ясно. тогда еще до кучи вопрос: крахмал добавлять в саму чернику не посредственно? если она замороженная?
Oliska, да, непосредственно в чернику.
ну вот теперь понятно.что же, тогда рецепт проще чем я думала. попробую испечь пирог с замороженной ягодой. как будет время и если кому интересно — отпишу.
боюсь браться за сладкие пироги (( ничего не получается все вытекает(((… или горит !
Получилось очень-очень вкусно ! с тестом маленько заморочно :-) скатывать раскатывать (слоеное не люблю из-за этого). Но пирог стоит потраченного времени ! Вкус чернично-черничный, спасибо, рецепт беру на все лето. Хочу с разными ягодками пробовать, да всем привет, удачи !!!!!!))))
csilada, У меня тоже не все гладко с пирогами ) а я не отступаю:) иду на поиски черники. не найду добавлю консервированные ягоды — тоже выход.
Нет у нас еще черники не наросла. Что делать?
Пеку всегда много, пробую понравившиеся рецепты выпечки, этот меня заинтересовал, с пирогами меньше у плиты стоять не то что с пирожками. Дождусь ягоды, испеку.
Oliska так ничего и не написала? Получился хоть пирог? Вкусно ли? Или результат ув.Marry только исключение из правил*
bluemari вы меня чуть-чуть опередили.просто раньше не было возможности написать, проблемы с инетом. пирог конечно превзошел все ожидания. каюсь думала будет хуже. тесто оказалось на удивление пышными и без дрожжей. конечно не так быстро как со слоеным магизинным. но ничего не попишешь. черничная начинка естественно вкусная. а какая еще может быть черника? крахмал положила ложку даже с горкой вроде все на месте. подводя итог — за рецепт спасибо, всем советую!
Oliska спасибо что отписали! Сподвигли меня на приготовление пирога! Боюсь из заморозки печь. Не разу не делала. Но как до черники еще далеко и раз уже у двоих получилось — попробую!
Если честно я ожидала лучшего( Правда видимо черника подкачала, вся расквасилась. Пирог конечно съели и муж даже похвалил, но без удовольствия. Возможно, рецепт тут и не при чем. Надо делать со свежей. С заморозкой больше экспериментировать не буду.
Хочууууу свежую чернику! Сил нет ждать! Вся ягода надоела! От свежей клунбики извиняюсь за подробности, как в рекламе — в животе ураган. Чем-то ее обрабатывают, чтоли. На пирог ее пущу, а чернику буду свежую есть!
Получилось обалденно,спасибо за рецепт!
Как сделать закрытый пирог с черникой ??? если можно рецепт, спасибо. Отличный сайт с уникальными рецептами.
Люди! ищете рецепт на пироги с черникой?
а черника уже отошла. отдыхайте до следующее лета !!!!!!!!!!
Всем вечер добрый! Пекла пирог по этому рецепту, очень вкусный. Одно замечание от моей дочери, она сказала черники нужно больше класть (мы клали заморозку). Уже скушали.
а скажите две пачки творога немного для небольшого пирога? черники меньше стакана… не могу сообразить как правильно переделать рецепт под исходное количество имеющихся продуктов;)
polina, в Вашем случае нужно количество творога и черники для пирога нужно уменьшить наполовину.
Начинка обалденная!!!!! Тесто вкуснее чем мое а начинка выше всяких похвал! Делала из замороженной ягоды повторю когда повезут свежую) Рецепт сохранила.