Нежный чизкейк в мультиварке. Рецепт чизкейка классического

Чизкейк по классическому рецепту можно приготовить в мультиварке, он отлично держит форму, на вкус нежный, как запечённый в духовке классический чизкейк. Мультиварка идеально подходит, чтобы выпекать домашний чизкейк. В мультиварке легко испечь творожный чизкейк, японский, хлопковый, классический Нью-Йорк. Можно сделать начинку для чизкейка из творожного сыра, со сливочным сыром, творогом, сметаной. Молочные продукты должны быть высокой жирности, не солёные, лучше с нейтральным вкусом. Подойдёт в начинку Рикотта, Маскарпоне, Филадельфия, домашний творог, деревенская сметана или сливки.

Основу на чизкейк достаточно просто сделать из теста песочного или использовать в качестве основы крошку печенья. Печенье можно взять покупное к чаю рассыпчатое, домашнее песочное, классическое овсяное печенье. Чизкейк готовится в большой мультиварке в чаше на 4,5 литра, на 6 литров на режиме Выпечка. Можно чизкейк испечь в маленькой мультиварке в чаше на 3 литра. Приготовление очень простое, схоже на выпекание творожной запеканки. Попробуйте приготовить простой классический чизкейк в мультиварке.

Чизкейк в мультиварке рецепт с фото

Порция: 5
90 мин
Пироги
Американская кухня

Ингредиенты для чизкейка в мультиварке с печеньем

  • печенье овсяное – 300 гр
  • сыр – 600 гр
  • масло сливочное – 150 гр
  • пудра сахарная – 100 гр
  • сливки 33% – 150 мл
  • яйца куриные – 3 шт.
  • ванилин – 1 ч.л.
  • масло для смазывания чаши

Как приготовить чизкейк в мультиварке

  1. Печенье перекладываем в пакет из пищевой плёнки, завязываем свободный край.
  2. При помощи скалки измельчаем печенье в крошку. Масло сливочное растапливаем.
  3. Перекладываем в миску измельчённое печенье. Вливаем сливочное масло к крошке. Перемешиваем.
  4. В отдельную миску, в которой будем готовить начинку, выкладываем сыр, сахарную пудру, взбиваем. Сахарная пудра должна раствориться в сыре.
  5. Во взбитую сырно-сахарную смесь поочерёдно добавляем яйца, ваниль, вливаем сливки. Взбиваем начинку со сливками.
  6. Дно и стенки чаши смазываем сливочным маслом.
  7. Кладём на дно широкие бумажные полоски крест на крест, чтобы их концы выходили за крышку мультиварки, чтобы было легко вынимать готовый чизкейк.
  8. Выкладываем крошку из печенья, приминаем руками, формируя бортики высотой 3 см.
  9. Выкладываем сверху начинку.
  10. Закрываем крышку и включаем режим «выпечка» на 50-60 минут (в зависимости от модели мультиварки).
  11. Спустя время, оставляем чизкейк на подогреве ещё 30 минут.
  12. Вынимаем чашу и оставляем до полного остывания.
  13. После этого вынимаем чизкейк из чаши, держа за полоски, и переносим его на плоскую тарелку.
  14. Прикрываем (я использовала крышку для микроволновки) и отправляем чизкейк в холодильник для застывания на несколько часов, лучше на ночь.

Подавая чизкейк к кофе или чаю, нарезаем его сегментами, по желанию верх чизкейка можно полить холодным вареньем, украсить шоколадом и подать десерт с сыром на Пасху вместо творожной пасхи или залить сырную запеканку сверху желе.

(118 голос(ов): 4,49 из 5)
Загрузка...
32 комментария
  • Victoriya

    Где взять филадельфию ? (живу в поселке) Где взять мультиварку для чизкейка? Вот если б на прокат давали))) Раньше всю бытовую технику на прокат можно было взять. К духовке рецепт чизкейка подходит?

  • Чудо-Повар

    Victoriya, рецепт подойдет и для духовки, но в этом случае лучше печь чизкейк на водяной бане.

  • alia

    сколько же печь такой чизкейк в panasonic? у меня 18 модель. за ранее спасибо.

  • Гелена

    alia Я в 18 панасике пекла чизкейк с маскарпоне ок. 60 минут (по другому рецепту), на первый взгляд количество продуктов было примерно такое же.

  • Edarize

    Не люблю вкус маскарпоне! В духовочном чизкейке юзаю альметте без добавок. Ничуть не хуже филадельфии и фсяко лучше маскарпоне. В мультиварке еще не пекла — боязно. Если чизкейк по всем канонам пекеться на вод.бане, а какая в мультиварке баня??

  • olesya114

    скажу из вторых рук со слов подружки: говорит якобы что чизкейк в мультиварке получается даже лучше. якобы в ней он никогда не трескается, только размером по меньше. но у нее мультиварка совсем маленькая. а про полоски она ничего не говорила. вроде так переворачивает как и любую выпечку.

  • MARINAKO

    пАРДОН ЗА МОЙ ФРАНЦУЗСКИЙ — ФИГ ВЫ ЕГО ПЕРЕВЕРНЕТЕ БЕЗ БУМАЖЕК!! СЕГОДНЯ ИСПЕКЛА, ВКУСНО НО БУМАЖКИ НЕ ЛОЖИЛА И ЧИЗКЕЙК РАЗВАЛИЛСЯ ПО ПОЛАМ ПРИ ПЕРЕВОРАЧИВАНИИ ИЗ МУЛЬТИВАРКИ! ЖАЛЬ ТАКУЮ КРАСОТУ ИСПОРТИЛА!

  • Наташа

    А я думала мои руки-крюки))) весь чизкейк рзломала (: не смогла вытащить целиком из мультиварки! Может на фольгу положить?

  • Мария

    Наташа фольгу в мультиварке не рекомендуется использовать (так в книжке написано). А если можно, так она порвется под тяжестью чизкейка. Бумага надежней.

  • orla

    если чизкейк выкласть не в саму кастрюлю а в паровую тарелку и потом поставить в мультиварку? так же проще вынимать? кто что думает?

  • София

    orla
    Думаю можно! Но тогда в кастрюлю нужно налить воды и готовить чизкейк на пару, а не на выпечке! Ход ваших мыслей нравится ведь настоящий чизкейк должен быть паровым!!! Молодец хочется быстрее повторить!

  • Ester

    orla и София
    Ход ваших мыслей никуда не приведет. Как вы будете утрамбовывать основу для чизкейка в ДЫРЯВУЮ паровую тарелку? Вынимать из мультиварки уж точн не проще, да и это вообще будет не чизкейк а не пойми что. Бумажные полоски вам в помощь и не страдайте фигней. Только длинны бумаги не жалейте.

  • Becka

    Сделала вчера чизкейк с обычным сливочным сыром.. Не филадельфия, но для гостей сойдет) Еще не пробовали но судя по виду мультиварка справилась на ура.Ничего не треснуло. Использовала полоски если кому поможет, очень длинные и широкие..

  • cherreshinka

    фффууу, зачем рама в чизкейке?????? вы что народ!!!! лучше уж буку какую-нибуль. а в раме глютамат на глютамаате сидит и глютаматам погоняет!

  • Лариса

    Не сильна в вопросах кулинарии )) сделала на Пасху чизкейк в мультиварке , еще не знаю как вышло , стоит на охлаждении.
    Хочу пару слов сказать о самом рецепте приготовления: даже для меня (не в ладах с выпечкой) дошло с первого раза, как готовить, не пробовала но уверена что все отлично. Спасибо!

  • Ракета

    где же отзывы восторженных/обозленных читателей? напишите хоть, вкусный ли чизкейк получился или нет, а то все по написали не о чем и убежали! стоит ли браться за рецепт!?

  • SEMira

    я делаю чизкейк без основы в мультиварке, т.е. как запеканку. вкусно и никаких проблем, ничего не трескаеться и не крошиться! если кому интересно могу дать рецепт.

  • Aiylu

    SEMira Ваш чизкейк не как запенканка. Он и есть ЗАПЕКАНКА. Чизкейк отличается песочной основой. Если все сделать правильно и выбрать режим то ничего и в мультиварке не раскрошится. Хотя я предпочитаю классический метод, на фодяной бане.

  • Mika

    А у меня чизкейк просто набух!!! ужас. Но в рецептуре допустила не точность. Во-первых, сыра Филадельфии не доложила 150 грамм. Во-вторых, использовала, печенье на грамм 200 больше, так как при перемешивании с маслом показалось, что печенья маловато будет… Да и печенье само — песочное… В-третьих, использовала режим выпечка 45 мин+9 минут, потом еще минут 30 держала с закрытой крышкой… Может, у меня мощность другая? У вас мультиварка с какой мощностью?

  • Сапфир

    Mika гхмм, так вы весь рецепт изменили, вас это не смущает? И думаете что дело в мощности мультиварки?
    У меня ничего не набухало и не трескалось пока, ттт, за 2 раза. Чизкейк вкусный не хуже чем обычный!

  • RITA

    Хвастаюсь мультиварочкой )) она моя помощница, професионально справляется с чизкейками да пирогами. Все такое вкусное боюсь стать толстухой )))!

  • паша

    вкусно, вкусно, вкусно! ! !
    в мультиварке вышел полноценный чизкейк!!! рецепт на 5+

  • Дарья

    Кто знает стоит делать чизкейк в маленькой мультиварке?

  • Чудо-Повар

    Дарья, конечно, стоит, только чизкейк выйдет меньшего диаметра и немного выше.

  • Маша

    Замечательный вышел чизкейк! Спасибо за рецепт. Для испытания мультиварки очень очень неплохо №)

  • Надежда

    Добрый вечер! Еще ни разу не удавался чизкейк , проблема вытаскивания пирога из мультиварки. Попробовала это рецепт — все получилось на отлично!

  • lara

    не могу понять почему у меня не выходит испечь нормальный чизкейк в мультиварке? в то врем когда у всех все окей?

  • Dani34

    М.б. дело в самой мультиварке? Модель не справляется с выпечкой? Неправильный температурный режим, может быть?
    В любом случае, у меня в 99% случаев получается. Летом ели чизкейк со свежими ягодами, было очень вкусно.

  • vitalina

    а может у некоторых руки-крюки? самый неудачный рецепт по ходу приготовления можно подкорректировать тем более для мультиварки . истерить все мастера!
    не вышло сразу — пытайтесь еще -пока не добьетесь нормального чизкейка.
    Удачи — lara.

  • гостья

    печь чизкейк в мультиварке очень удобно — беспроигрышный вариант, этот рецепт правда хороший, не знаю чем он хозяюшке не угодил :)

  • Полина

    Добрый вечер, как вы вынимаете выпечку из кастрюльки? С какой стороны не берусь ничего не отстатет, прилипло намертво….

  • Марина

    Застилаешь чашу пергаментной бумагой и проблем потом никаких, с тем чтобы вытащить его! Всё элементарно Ватсон!!) 100 раз уже делала и всё отлично после выключения(60мин) ещё около часа крышку не открываю,но мультиварку выключаем.потом в холодильник и утром Приятного аппетита!

Добавить комментарий