Нежный чизкейк в мультиварке. Рецепт чизкейка классического
Чизкейк по классическому рецепту можно приготовить в мультиварке, он отлично держит форму, на вкус нежный, как запечённый в духовке классический чизкейк. Мультиварка идеально подходит, чтобы выпекать домашний чизкейк. В мультиварке легко испечь творожный чизкейк, японский, хлопковый, классический Нью-Йорк. Можно сделать начинку для чизкейка из творожного сыра, со сливочным сыром, творогом, сметаной. Молочные продукты должны быть высокой жирности, не солёные, лучше с нейтральным вкусом. Подойдёт в начинку Рикотта, Маскарпоне, Филадельфия, домашний творог, деревенская сметана или сливки.
Основу на чизкейк достаточно просто сделать из теста песочного или использовать в качестве основы крошку печенья. Печенье можно взять покупное к чаю рассыпчатое, домашнее песочное, классическое овсяное печенье. Чизкейк готовится в большой мультиварке в чаше на 4,5 литра, на 6 литров на режиме Выпечка. Можно чизкейк испечь в маленькой мультиварке в чаше на 3 литра. Приготовление очень простое, схоже на выпекание творожной запеканки. Попробуйте приготовить простой классический чизкейк в мультиварке.
Ингредиенты для чизкейка в мультиварке с печеньем
- печенье овсяное – 300 гр
- сыр – 600 гр
- масло сливочное – 150 гр
- пудра сахарная – 100 гр
- сливки 33% – 150 мл
- яйца куриные – 3 шт.
- ванилин – 1 ч.л.
- масло для смазывания чаши
Как приготовить чизкейк в мультиварке
- Печенье перекладываем в пакет из пищевой плёнки, завязываем свободный край.
- При помощи скалки измельчаем печенье в крошку. Масло сливочное растапливаем.
- Перекладываем в миску измельчённое печенье. Вливаем сливочное масло к крошке. Перемешиваем.
- В отдельную миску, в которой будем готовить начинку, выкладываем сыр, сахарную пудру, взбиваем. Сахарная пудра должна раствориться в сыре.
- Во взбитую сырно-сахарную смесь поочерёдно добавляем яйца, ваниль, вливаем сливки. Взбиваем начинку со сливками.
- Дно и стенки чаши смазываем сливочным маслом.
- Кладём на дно широкие бумажные полоски крест на крест, чтобы их концы выходили за крышку мультиварки, чтобы было легко вынимать готовый чизкейк.
- Выкладываем крошку из печенья, приминаем руками, формируя бортики высотой 3 см.
- Выкладываем сверху начинку.
- Закрываем крышку и включаем режим «выпечка» на 50-60 минут (в зависимости от модели мультиварки).
- Спустя время, оставляем чизкейк на подогреве ещё 30 минут.
- Вынимаем чашу и оставляем до полного остывания.
- После этого вынимаем чизкейк из чаши, держа за полоски, и переносим его на плоскую тарелку.
- Прикрываем (я использовала крышку для микроволновки) и отправляем чизкейк в холодильник для застывания на несколько часов, лучше на ночь.
Подавая чизкейк к кофе или чаю, нарезаем его сегментами, по желанию верх чизкейка можно полить холодным вареньем, украсить шоколадом и подать десерт с сыром на Пасху вместо творожной пасхи или залить сырную запеканку сверху желе.
(117 голос(ов): 4,50 из 5)
Загрузка...
Где взять филадельфию ? (живу в поселке) Где взять мультиварку для чизкейка? Вот если б на прокат давали))) Раньше всю бытовую технику на прокат можно было взять. К духовке рецепт чизкейка подходит?
Victoriya, рецепт подойдет и для духовки, но в этом случае лучше печь чизкейк на водяной бане.
сколько же печь такой чизкейк в panasonic? у меня 18 модель. за ранее спасибо.
alia Я в 18 панасике пекла чизкейк с маскарпоне ок. 60 минут (по другому рецепту), на первый взгляд количество продуктов было примерно такое же.
Не люблю вкус маскарпоне! В духовочном чизкейке юзаю альметте без добавок. Ничуть не хуже филадельфии и фсяко лучше маскарпоне. В мультиварке еще не пекла — боязно. Если чизкейк по всем канонам пекеться на вод.бане, а какая в мультиварке баня??
скажу из вторых рук со слов подружки: говорит якобы что чизкейк в мультиварке получается даже лучше. якобы в ней он никогда не трескается, только размером по меньше. но у нее мультиварка совсем маленькая. а про полоски она ничего не говорила. вроде так переворачивает как и любую выпечку.
пАРДОН ЗА МОЙ ФРАНЦУЗСКИЙ — ФИГ ВЫ ЕГО ПЕРЕВЕРНЕТЕ БЕЗ БУМАЖЕК!! СЕГОДНЯ ИСПЕКЛА, ВКУСНО НО БУМАЖКИ НЕ ЛОЖИЛА И ЧИЗКЕЙК РАЗВАЛИЛСЯ ПО ПОЛАМ ПРИ ПЕРЕВОРАЧИВАНИИ ИЗ МУЛЬТИВАРКИ! ЖАЛЬ ТАКУЮ КРАСОТУ ИСПОРТИЛА!
А я думала мои руки-крюки))) весь чизкейк рзломала (: не смогла вытащить целиком из мультиварки! Может на фольгу положить?
Наташа фольгу в мультиварке не рекомендуется использовать (так в книжке написано). А если можно, так она порвется под тяжестью чизкейка. Бумага надежней.
если чизкейк выкласть не в саму кастрюлю а в паровую тарелку и потом поставить в мультиварку? так же проще вынимать? кто что думает?
orla
Думаю можно! Но тогда в кастрюлю нужно налить воды и готовить чизкейк на пару, а не на выпечке! Ход ваших мыслей нравится ведь настоящий чизкейк должен быть паровым!!! Молодец хочется быстрее повторить!
orla и София
Ход ваших мыслей никуда не приведет. Как вы будете утрамбовывать основу для чизкейка в ДЫРЯВУЮ паровую тарелку? Вынимать из мультиварки уж точн не проще, да и это вообще будет не чизкейк а не пойми что. Бумажные полоски вам в помощь и не страдайте фигней. Только длинны бумаги не жалейте.
Сделала вчера чизкейк с обычным сливочным сыром.. Не филадельфия, но для гостей сойдет) Еще не пробовали но судя по виду мультиварка справилась на ура.Ничего не треснуло. Использовала полоски если кому поможет, очень длинные и широкие..
фффууу, зачем рама в чизкейке?????? вы что народ!!!! лучше уж буку какую-нибуль. а в раме глютамат на глютамаате сидит и глютаматам погоняет!
Не сильна в вопросах кулинарии )) сделала на Пасху чизкейк в мультиварке , еще не знаю как вышло , стоит на охлаждении.
Хочу пару слов сказать о самом рецепте приготовления: даже для меня (не в ладах с выпечкой) дошло с первого раза, как готовить, не пробовала но уверена что все отлично. Спасибо!
где же отзывы восторженных/обозленных читателей? напишите хоть, вкусный ли чизкейк получился или нет, а то все по написали не о чем и убежали! стоит ли браться за рецепт!?
я делаю чизкейк без основы в мультиварке, т.е. как запеканку. вкусно и никаких проблем, ничего не трескаеться и не крошиться! если кому интересно могу дать рецепт.
SEMira Ваш чизкейк не как запенканка. Он и есть ЗАПЕКАНКА. Чизкейк отличается песочной основой. Если все сделать правильно и выбрать режим то ничего и в мультиварке не раскрошится. Хотя я предпочитаю классический метод, на фодяной бане.
А у меня чизкейк просто набух!!! ужас. Но в рецептуре допустила не точность. Во-первых, сыра Филадельфии не доложила 150 грамм. Во-вторых, использовала, печенье на грамм 200 больше, так как при перемешивании с маслом показалось, что печенья маловато будет… Да и печенье само — песочное… В-третьих, использовала режим выпечка 45 мин+9 минут, потом еще минут 30 держала с закрытой крышкой… Может, у меня мощность другая? У вас мультиварка с какой мощностью?
Mika гхмм, так вы весь рецепт изменили, вас это не смущает? И думаете что дело в мощности мультиварки?
У меня ничего не набухало и не трескалось пока, ттт, за 2 раза. Чизкейк вкусный не хуже чем обычный!
Хвастаюсь мультиварочкой )) она моя помощница, професионально справляется с чизкейками да пирогами. Все такое вкусное боюсь стать толстухой )))!
вкусно, вкусно, вкусно! ! !
в мультиварке вышел полноценный чизкейк!!! рецепт на 5+
Кто знает стоит делать чизкейк в маленькой мультиварке?
Дарья, конечно, стоит, только чизкейк выйдет меньшего диаметра и немного выше.
Замечательный вышел чизкейк! Спасибо за рецепт. Для испытания мультиварки очень очень неплохо №)
Добрый вечер! Еще ни разу не удавался чизкейк , проблема вытаскивания пирога из мультиварки. Попробовала это рецепт — все получилось на отлично!
не могу понять почему у меня не выходит испечь нормальный чизкейк в мультиварке? в то врем когда у всех все окей?
М.б. дело в самой мультиварке? Модель не справляется с выпечкой? Неправильный температурный режим, может быть?
В любом случае, у меня в 99% случаев получается. Летом ели чизкейк со свежими ягодами, было очень вкусно.
а может у некоторых руки-крюки? самый неудачный рецепт по ходу приготовления можно подкорректировать тем более для мультиварки . истерить все мастера!
не вышло сразу — пытайтесь еще -пока не добьетесь нормального чизкейка.
Удачи — lara.
печь чизкейк в мультиварке очень удобно — беспроигрышный вариант, этот рецепт правда хороший, не знаю чем он хозяюшке не угодил :)
Добрый вечер, как вы вынимаете выпечку из кастрюльки? С какой стороны не берусь ничего не отстатет, прилипло намертво….
Застилаешь чашу пергаментной бумагой и проблем потом никаких, с тем чтобы вытащить его! Всё элементарно Ватсон!!) 100 раз уже делала и всё отлично после выключения(60мин) ещё около часа крышку не открываю,но мультиварку выключаем.потом в холодильник и утром Приятного аппетита!