Классическое овсяное печенье. Рецепт овсяного печенья как в детстве

Классическое овсяное печенье простое и вкусное можно приготовить в домашних условиях из пшеничной муки в смеси с овсяной мукой. Улучшить вкус и аромат сладкой выпечки легко корицей, орехами, мёдом и изюмом. Простой рецепт вкусного овсяного печенья с изюмом очень лёгкий в приготовлении. Можно по своему вкусу клюквой, бананом, шоколадом, орехами заменить ягоды изюма. Овсяное печенье без яиц, без овсяных хлопьев мягкое, воздушное как печенья в детстве, имеет овсяно-медовый аромат, классический вкус овса.

Классическое овсяное печенье – рецепт печенья песочного без яиц. Серединка мягкая, рассыпчатая, текстура рыхлая, не сухая, слегка влажная. Песочное тесто замешивается на сметане, воде, рассыпчатую структуру придаёт масло сливочное, сода, сладкий вкус за счёт сахара, изюма с мёдом, аромат добавляет корица ванилин и мёд. Попробуйте в домашних условиях шотландский вариант, шотландское овсяное печенье, рецепт классического овсяного печенья как в детстве.

Овсяное печенье классический рецепт с фото

Печенье без яиц долго не черствеет, выпекается оно просто на противне в духовке, формируется как пряники руками без использования формочек для печенья.

Порция: 7
40 мин
Домашнее печенье
Английская кухня

Ингредиенты для овсяного печенья с изюмом и мёдом

  • мука овсяная – 200 мл
  • мука пшеничная – 3 стакана (200 мл)
  • изюм – 2 ст.л без косточек
  • мёд – 2 ст.л
  • масло сливочное – 200 гр
  • сахар – 200 мл
  • сметана – 2 ст.л
  • вода – 100 мл
  • корица – 2 ст.л
  • ванилин – 1 ч.л
  • сода – 0,5 ч.л
  • соль – 0,5 ч.л

Как приготовить овсяное печенье в домашних условиях

  1. Размягченное сливочное масло растираем с сахаром до однородности. Как только сахар растворится в масле, добавляем ванилин, корицу. Перемешиваем.
  2. Затем добавляем мёд, соль, соду, сметану, промытый и высушенный изюм. Соду отдельно гасить не нужно, сода сама погасится в сметане. Перемешиваем.
  3. Для овсяного печенья тесто готовим из смеси пшеничной и овсяной муки. Всыпаем овсяную муку, вливаем 50 мл горячей воды. Перемешиваем.
  4. Добавляем к овсяной муке пшеничную муку просеянную, постепенно вливаем ещё 50 мл горячей воды.
  5. Замешиваем тесто руками, прикрываем его пищевой плёнкой. Тесто оставляем при комнатной температуре на 15 минут.
  6. Руками отрываем кусочек теста, скатываем из него колбаску, делим тесто на равное количество частей. Скатываем из теста шарики.
  7. Выкладываем шарики на противень, застеленный бумагой для выпечки, оставляя расстояние 3 см друг от друга, во время выпекания печенье увеличится в размере. Каждый шарик слегка прижимаем руками, чтобы толщина печенья была около 10 мм.
  8. Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекаем по времени 10 минут.

Готовое овсяное печенье с изюмом слегка остужаем, остывшее снимаем с пергамента. Горячее оно очень мягкое, можно легко раскрошить, остывшее просто идеальное печенье. Подаём вкусное быстрое печенье к чаю.

20 комментариев
  • Wika

    Попробую)) Тока изюм исключу из рецепта, боюсь что овсяное печенье получится слишком сладким

  • ZaNata

    Уже испекла вчера. Нашла что делать с овсяной мукой. Печенья получились кривые, не такие красивые как на фото — лучше делать в формах. А рецепт себе записала, спасибо!

  • Daria

    А где продается то это волшебная мука? Я думаю можно просто овсяную крупу смолоть в кофемолке. чем искать. Хотя больше претензий к рецепту нет.

  • Agra

    Дарья, в нчале рецепта вообще то про овсяную муку расписано.
    В любом крупном супермаркете, конечно. Или смолоть.
    Печенье должно быть вкусным, по-моему..

  • Summer

    я думаю, в это печенье нужно добавить еще имбирчик. везде его теперь кладу)) и «овсяные» рецепты очень у нас в ходу

  • Routh

    Овсяное печенье получилось очень вкусное, тесто мягкое даже не поймешь, что оно сделано из овсяных хлопьев.

  • Надежда

    Овсяное печеньице мое самое любимое. Сегодня наконец то испекла по вашему рецепту. Спасибо. Вот только за неимением изюма добавила какао (захотелось темненького) . Дети в восторге, все не очень ровно но зато очень вкусно. В 10 раз вкуснее магазинного овсяного печенья. Девочки стряпайте.

  • Angelina

    спасибо всем участвующим в обсуждении рецепта ! раньше несколько раз пекла овсяное печенье никогда не выходило настолько вкусно, не приторно и просто-)

  • Stefani

    Домашнее овсяное печенье более полезно нежели из магазина, рецепт беру в закладки.

  • latuK

    Пеку второй раз (только что вынула противень из духовки) говорят что печенье долго не черствеет потому как без яиц. Не скажу не знаю расходится за вечер :) Мама похвалила сказала :»такое овсяное печенья еще не ела»!!!!!!! Огромное спасибо Чудо-Повару за рецепт ! ! !

  • Катя

    Скажите кто уже стряпал печенье, может тесто раскатать и печеньки вырезать большим стаканом? Ведь классическое овсяное печенье именно круглой, одинаковой формы, не как на фото разнокалиберное?) За ответ Благодарю заранее.

  • София

    Катя вы попробуйте на небольшом кусочке теста)) у меня не раскаталось )) а может что и выйдет?) по моим ощущениям в тесто просится больше овсяной муки, если оставить кол-во как в рецепте то печенье однозначно катать руками.Удачи!

  • SAA

    я вас умоляю, мне бы научиться делать такое «разнокалиберное» печенье вручную! у меня даже с формами выходит криво.(( и овсяное самое самое вкусное, как ни крути.

  • Tomina

    Сладости все вкусные, с овсяной мукой еще не делала печенье. Для домашнего печенья дельный совет: овсяная мука+коричневый сахар(не свекольный). Удачной выпечки!

  • oiu

    а что думаете кор.сахар лучше? жаль совсем без сахара не вкусно))) никто не делал овсяное печенье с медом?

  • Viro

    коричневый сахар гораздо лучше чем белый. он настолько очищенный вообще от всего что безвкусный)
    а овсяное печенье с медом — оригинально) сделаете — нам расскажите)

  • Наташа

    Отличный рецепт! Овсяное печенье ели всей семьей (мужчины в том числе).

  • ирина

    печенье очень сухое-( овсяное пекли впервые. может я его передержала в духовке? она у меня капризная)

  • Чудо-Повар

    Ирина, печенье должно быть не сухое, но рассыпчатое. Возможно, Вы действительно его передержали.

  • elena

    прекрасный вкус. домашнее печенье сделанное из обычной овсяной муки вкуснее магазинного которое мы давно перестали покупать. за рецепт спасибо.

Добавить комментарий