Песочное печенье курабье. Рецепт курабье в домашних условиях

Курабье – песочное печенье из классического песочного теста в форме цветка с джемом, изюминка рассыпчатого печенья в использовании для вкуса и украшения джема. Классический рецепт печенья курабье довольно простой в приготовлении, нежное песочное печенье вкусное и рассыпчатое легко приготовить в домашних условиях своими руками. Получится вкус настоящей восточной сладости, домашнее печенье лакомка, которое тает во рту.

Настоящее курабье готовят нежное на маргарине с джемом. Можно заменить маргарин сливочным маслом, джем повидлом, желе, любым густым вареньем, в котором мало сиропа. Бывает курабье бакинское, арабское, турецкое, формуют классическое песочное печенье, выдавливая простое песочное тесто из кондитерского мешка в форме цветочка. Попробуйте приготовить простое домашнее печенье курабье с джемом без кондитерского мешка.

Печенье курабье рецепт с фото

Порция: 10
45 мин
445 кКал на 100 г
Восточная кухня

Ингредиенты для приготовления курабье

  • масло сливочное – 100 гр;
  • сахарная пудра – 50 гр;
  • мука пшеничная – 250 гр;
  • яйцо – 1 шт.;
  • сметана – 50 гр;
  • варенье – 2 ст.л.

Рецепт курабье

  1. Для приготовления курабье по домашнему простому рецепту, за 30 минут достаём из холодильника сливочное масло и яйцо. Нужно масло размягчённое, яйцо должно быть комнатной температуры.
  2. Размягченное масло перемешиваем с сахарной пудрой. Заменить сахарную пудру сахаром можно, с сахарной пудрой песочное тесто нежнее.
  3. Добавляем яйцо и сметану. По своему вкусу для аромата можно добавить ванильный сахар, ванилин или ванильный экстракт. Массу тщательно перемешиваем до однородной консистенции.
  4. В масляно-яичную массу добавляем муку. Быстро перемешиваем до однородного состояния песочное тесто. Долго месить тесто не стоит, иначе масло быстро растает, нужно просто собрать массу в шар. Тесто должно получится мягким и пластичным.
  5. Тесто накрываем плёнкой, убираем в холодильник на 1 час (кладём на полку холодильника).
  6. Спустя время, раскатываем тесто в пласт.
  7. Вырезаем из теста кружочки стаканом или специальными формочками-выемками фигурки круглой формы.
  8. Серединку теста слегка придавливаем скалкой или любым округлым предметом меньшего диаметра, чем размер самого печенья.
  9. Заготовки раскладываем на противень смазанный маслом или закрытый пергаментом.
  10. Выпекаем печенье курабье до золотистого цвета при 200 градусах в духовке 15 минут.
  11. Печенье вынимаем из духовки, остужаем.
  12. Центр каждого печенья курабье украшаем вареньем, желе, домашним густым джемом из ягод вишни.

Вкусное печенье курабье готово, подаём лакомку к столу к чаю, к сваренному дома кофе или вкусному, горячему какао с молоком.

(102 голос(ов): 4,60 из 5)
Загрузка...
Домашнее печенье Печенье курабье, Курабье рецепт в домашних условиях, Пошаговый рецепт
13 комментариев
  • larisa33

    Обожаю домашние печеньки! Хочется постряпать к чаю чего-нить вкусненького, да и варенья много осталось зимой никто его не ел. спасибо за рецепт.

  • Маша

    Мы тоже такие песочные печенюшечки пекем только орехи еще добавляем. Вкусненько и быстро! Но это не совсем курабье, настоящее совершенно другой формы: ромашки, ракушки, который выкладывают из кондитерского мешка на протвень.

  • Соня

    Какая прелесть и вкусняшка!!! Правда.нетрудный,интересный и очень вкусный рецептик!!! Спасибо Вам большое!!!)))

  • tara

    курабье тоже разное бывает. есть и такое что просто в углубление в печенье кладется варенье. да это и проще. а как придать песочному тесту «курабьёжную» форму я вообще не представляю, даже и со шприцом. один раз пробовала, ничего не полусилось.

  • Наталия

    tara, чтобы получилась классическая форма курабье, надо просто иметь кондитреский шприц с зубчатой насадкой (по-моему называется звездочка). Правда тогда в печенье меньше варенья влезет, чем как тут написано.

  • kukarekushka

    вот те здрасте, у меня же есть такой шприц со «звездочкой»! а я ним только украшения делаю из крема для тортов или для салатов. даже и в голову не пришло что можно ним делать песочное печенье))))))

  • Aliassa

    Начинку можно любую делать в этом песочном печенье не обязательно варенье класть. Я по похожему рецепту делаю только с шоколадным кремом а можно тупо с вареной сгущенкой тоже вкусно!

  • Ириша

    Варенье из печений вытекает постоянно и пригорает на противне, с повидлом песочное печенье удобнее печь.

  • carta65

    песочные печеньки «начиняю» не вареньем — желе, оно не растекается и держится в ямочках хорошо и красивенько и вкусненько.

  • Clava

    Не совсем песочный вкус у печенья, радует одно — вкусное. Магазинное «курабье» рассыпается не только во рту, в руки берешь сыпется… это печенье совсем не такое.

  • Виктория

    Раньше очень любила песочное печенье, из всех видов больше «курабье» (может не было из чего выбрать?) когда знаешь рецепт можешь сам испечь, в домашнем печенье все натурально.

  • Ksenia

    Мне с детства больше запомнился вкус бакинского курабье;) печенье рассыпалось сразу при попадании в рот — вкуснятинка. рецепт сохранила.

  • Маша Козлова

    Прошу заметить что в настоящем печенье Курабье сметана не ложится.И почему в печенье нет разрыхлителя.Ведь тесто должно быть рассыпчатым

Добавить комментарий