Новогодний пряник человечек. Рецепт имбирного печенья с глазурью

Пряничные человечки или имбирный человечек (gingerbread man) – сказочное вкусное печенье-пряник в виде человечка из теста с имбирём, мёдом, пряностями, которое делают своими руками из года в год на Рождество и Новый год. Пряничных человечков довольно просто приготовить в домашних условиях из пряничного теста в духовке. Мягкое пряничное печенье в форме человечка, легко готовить с детьми. Обычно дети просят приготовить сладкий подарок на Новый год после просмотра мультфильма «Шрек». Благодаря мультфильму дети узнают, кто придумал пряничных человечков, откуда взялся сказочный персонаж, где живёт пряничный человечек.

Пряники в форме человечков – популярное съедобное украшение для рождественских ёлок в США. Рецепт пряничного человечка можно использовать для сборки торта в виде сказочной избушки домика или пряничного домика. Пряники получаются очень нарядные, праздничные, самое главное – дети от человечков просто в восторге. Побалуйте своих детей на Новый год и дайте возможность детям сделать пряничных человечков своими руками. Дети с удовольствием раскатывают тесто, вырезают маленьких имбирных человечков. Делают печенье с помощью формочек, трафаретов или шаблонов, самостоятельно заготавливая шаблоны мальчиков и девочек для печенья ручной работы.

Рецепт пряничных человечков и приготовление песочных имбирных пряников схожи — это классические имбирные пряники невероятно вкусные, из-за достаточно большого количества мёда. Вся медовая выпечка имеет свой неповторимый вкус и аромат, если к пряничному медовому тесту добавить любимые пряности, то дома после приготовления рождественской выпечки запахнет праздником и ёлкой. Ингредиенты на песочное печенье человечки рассчитаны на стакан ёмкостью 250 мл.

Пряничные человечки рецепт фото

Порция: 40
40 мин
Домашнее печенье
Американская кухня

Ингредиенты для пряничных человечков

  • мука пшеничная – 5 стаканов
  • мёд – 1 стакан
  • имбирь молотый – 2 ч.л.
  • корица – 2 ч.л.
  • гвоздика (порошок) – 1 ч.л.
  • сахар-песок – 1 стакан
  • кофе растворимый – 1 ст.л.
  • яйца куриные – 2 шт.
  • масло подсолнечное – 1 стакан
  • соль – 0,5 ч.л.;
  • пищевая сода – 3 ч.л.

Глазурь на печенье человечки

  • яйцо – 1 штука
  • лимонный сок – 2 ст.л.
  • сахарная пудра – 250 гр

Как приготовить пряничные человечки

  1. Приготовить достаточно легко и просто. Подготовим все ингредиенты на песочное тесто: муку пшеничную, мёд, имбирь, корицу, гвоздику, кофе, сахар, яйца, соду, соль и масло подсолнечное. Можно масло растительное заменить маслом сливочным, приготовить тесто на имбирные человечки на маргарине.
  2. В миску, в которой будем готовить имбирное тесто, добавляем  масло, соль, соду, имбирь, корицу и гвоздику.
  3. Всыпаем сахар, выкладываем мёд, взбиваем массу до однородности.
  4. Добавляем яйца, остывший заваренный кофе (в 4 столовых ложках кипятка), 3-4 стакана муки и продолжаем взбивать.
  5. Всыпаем оставшуюся муку и разминаем тесто руками. Оно получается достаточно плотным за счёт присутствия мёда.
  6. Тесто заворачиваем в пищевую плёнку и убираем в холодильник на несколько часов или на ночь.
  7. Раскатываем тесто на присыпанной мукой доске. Вырезаем больших и маленьких пряничных человечков, с помощью формочек для печенья или шаблонов из картона.
  8. Перекладываем заготовки на противень, застеленный бумагой для выпечки. Отправляем в разогретую до 160 градусов духовку. Выпекаем пряничные человечки 10 минут для маленького печенья и 15 минут для больших человечков.
  9. Вынимаем готовое печенье, раскладываем на столе, даём полностью остыть. Только остывшее печенье подходит под роспись белковой глазурью.
  10. Для приготовления белковой глазури отделяем яичный белок от желтка, взбиваем его в крепкую пену.
  11. Затем добавляем сахарную пудру, продолжаем взбивание до однородного крема.
  12. Во взбитый крем вливаем сок лимона, тщательно перемешиваем.
  13. Перекладываем глазурь в кондитерский мешочек, расписываем глазурью человечков: рисуем им ротики, носики, штанишки, платьица.
  14. Перекладываем на противень и слегка подсушиваем глазурь (не запекаем!) в горячей духовке.

В приготовленных по этому простому рецепту пряничных человечках можно сделать вверху дырочки для продевания в них ярких ниток и подвесить на ёлку новогодний пряник человечек. А можно просто имбирное печенье человечки разложить на большом блюде вместе с другими сладостями – конфетами, пирожными, сладкими пирожками, домашними пончиками.

(201 голос(ов): 4,80 из 5)
Загрузка...
38 комментариев
  • vikusia

    спасибо за рецепт,очень вкусно,уже сделала

  • Лолита

    Из конфет ммдэмса очень красиво можно украсить человечков: сделать разноцветные пуговки, ротик, нос, глаза и платюшки.

  • Маришка

    Я сегодня из этого теста для человечков испекла печенье которое вырезала обычными формочками. Вкуснотища, а запах стоял по всей площадке. Такие ароматные и вкусные просто нет слов. Огромное спасибо.

  • ferero

    Нашла в инете шаблоны-выкройки для человечков, завтра на работе распечатаю и хочу сделать посмотреть как все будет.

  • Оля

    скажите а имбирь обязательно или можно и без него

  • Чудо-Повар

    Оля, в этом рецепте имбирь — обязательный ингредиент.

  • Маруся

    а гвоздика — тоже обязательный??

  • Чудо-Повар

    Маруся, гвоздика желательна, но можно обойтись и без нее.

  • Юлия

    Сейчас попробую))

  • Фея

    По мне так без специй в этом рецепте никуда, вот без кофе еще можно обойтись. Я делала пряничных человечков и без кофе, и в форме обычного печенья (звездочки-сердечки), мои умяли все до крошки.

  • lia

    После нового года полюбили мои дети пряничных человечков и просят их испечь на каждый выходной. Вкусное очень и ароматное тесто даже на душе чувствуется праздник когда занимаешься такой вкусной выпечкой

  • антоха

    ооо человек из пряника!
    а если много то пряничные человеки. зачем такие фигурки выделывать не проще вырезать кружки из теста, заморочки ваши

  • Людмила

    В рецепте пряничных человечков масло растительное или маргарин. В прошлом году когда готовили с дочерьми пряничных человечков к Новому Году взяли топленку. Печеньица не только формодержащие были а еще вкусные и долго не зачерствели.

  • Диана

    А я без имбиря сделала….Он очень важен?

  • Чудо-Повар

    Диана, имбирь — один из основных ингредиентов в этом рецепте, но если Вы уже испекли печенье без него, думаю, ничего страшного не случится.

  • Яна

    а тесто должно прилипать к рукам перед тем как ставить в холодильник?

  • Чудо-Повар

    Яна, нет, не должно, разве что слегка.

  • дораДо

    из этого теста делаются не только человечки еще большие пряники — вкуснее маленьких человеков..

  • Natsume

    Подскажите, пожалуйста, какое все-таки масло предпочтительнее использовать: растительное или сливочное? Наверное, с первым не пригорает, а со вторым ароматнее?)

  • tako

    для Natsume пряничные человечки — любимейший десерт моих детей. По этой причине пеку их не только на НГ, а намного чаще. Мои два рецепта, выведенные опытным путем: 1) смесь растительного масла со сливочным 2) либо топленое. Удачи в новогодних приготовлениях.

  • Sita

    Решили с дочкой повесить пряничных человечков на праздничную елку. Не знаю сколько они там провесят )) Рецепт немного пугает сложностью, ну надеюсь получится!

  • Эльвира

    Sita Нет проблем, рецепт не сложный, я вооще делала пряничных человечков первый раз в жизни на день рождения ребенку, все маленькие гости были в восторге — просто, красочно и вкусно.

  • Eugene_Iceman

    Муки понадобилось куда больше, тесто было очень жидкое с 4 стаканами муки. В остальном всё удачно, очень вкусные пряники получились ) Спасибо! ))

  • kubuhka

    Приветик! Никогда не испытываю проблем с выпеканием пряничных человечков, а вот с хранением возникают трудности. Поделитесь кто и важно где хранит пряники?

  • evita9

    Привет, Раньше делали пряников помногу , хранили зимой на балконе, либо в холодильнике (пряниаи были мятные на кефире )

  • evita9

    Да, забыла, в полиетиленовом мешке

  • Shakira

    evita9 огромное спасибо за дельный совет! наши ребятишки большие любители пряничных человечков, делаем их всей семьей независимо от праздников, теперь будем знать как эти пряники хранить.

  • мишель

    В прошлом годй пряничные человечки у меня вышли кривоватые (пекла их впервые). Рецепт проверенный — человечки были некрасивые но вкусные и нереально ароматные. Нынче будет дубль№2 ! ! ! спасибо всем-всем ! Скоро Новый год !!!!!!

  • natali

    здравствуйте, вчера нашла готовых пряничных человечков, они совсем никудышные (поленилась печь -так мне и нужно), не повторяйте моей ошибки. спасибо автору за рецепт буду печь сама.

  • Веруня

    К моему огромному стыду никак не получается испечь детям нормальных пряничных человечков…они у меня очень очень твердые… не могу понять своей ошибки (((

  • Elena

    пряничные человечки больше похожи на сухарики чем на печенюшки . оно и хорошо можно испечь заранее не 31 декабря а 30 например))) рецепт я выбрала давно , знаю -проверенный.

  • feya

    Мне нравятся пряничные человечки, а детям не очень, они не слишком сладкие. Спасибо за красивый рецепт печенья fa!!!!!

  • Лиза

    пряничных человечков с детства помню . соседи всегда пекли разноцветных человечков к Новому году. спасибо огромное за рецепт. завтра сама испеку:)

  • Ansa

    А я делаю пряничных человечков периодически, потому что детки просят не только на НГ)) Тем более, рецепт простой, возиться недолго))

  • Катя16

    Всем привет из Ноябрьска! Народ! Я не знала что есть такие чуды как пряничные человечки;) Завтра буду репетировать чтобы не упасть в грязь лицом перед детьми на новый год)))
    Спасибо за рецепт и с наступающим !

  • Vasilisa

    Как на вкус не знаю но фото-загляденье! ! ! Ах как хочется съесть пряничного человечка-) Рецепт беру в копилку)-

  • Наташа

    В выходные сделаю репетицию по пряничным человечкам, детям Н.Г не испортить. Автору заранее спасибо, большинство рецептов берем с сайта Чудо-Повар. Пока со всеми полет нормальный!

  • андрей

    как раз нужен был рецепт человечков из пряников с имбирем, всем понравились аромат и вкус пряничных человек. спасибо

Добавить комментарий