Новогодний пряник человечек. Рецепт имбирного печенья с глазурью

Пряничные человечки или имбирный человечек (gingerbread man) – сказочное вкусное печенье-пряник в виде человечка из теста с имбирём, мёдом, пряностями, которое делают своими руками из года в год на Рождество и Новый год. Пряничных человечков довольно просто приготовить в домашних условиях из пряничного теста в духовке. Мягкое пряничное печенье в форме человечка, легко готовить с детьми. Обычно дети просят приготовить сладкий подарок на Новый год после просмотра мультфильма «Шрек». Благодаря мультфильму дети узнают, кто придумал пряничных человечков, откуда взялся сказочный персонаж, где живёт пряничный человечек.

Пряники в форме человечков – популярное съедобное украшение для рождественских ёлок в США. Рецепт пряничного человечка можно использовать для сборки торта в виде сказочной избушки домика или пряничного домика. Пряники получаются очень нарядные, праздничные, самое главное – дети от человечков просто в восторге. Побалуйте своих детей на Новый год и дайте возможность детям сделать пряничных человечков своими руками. Дети с удовольствием раскатывают тесто, вырезают маленьких имбирных человечков. Делают печенье с помощью формочек, трафаретов или шаблонов, самостоятельно заготавливая шаблоны мальчиков и девочек для печенья ручной работы.

Рецепт пряничных человечков и приготовление песочных имбирных пряников схожи — это классические имбирные пряники невероятно вкусные, из-за достаточно большого количества мёда. Вся медовая выпечка имеет свой неповторимый вкус и аромат, если к пряничному медовому тесту добавить любимые пряности, то дома после приготовления рождественской выпечки запахнет праздником и ёлкой. Ингредиенты на песочное печенье человечки рассчитаны на стакан ёмкостью 250 мл.

Ингредиенты для пряничных человечков

• мука пшеничная – 5 стаканов
• мёд – 1 стакан
• имбирь молотый – 2 ч.л.
• корица – 2 ч.л.
• гвоздика (порошок) – 1 ч.л.
• сахар-песок – 1 стакан
• кофе растворимый – 1 ст.л.
• яйца куриные – 2 шт.
• масло подсолнечное – 1 стакан
• соль – 0,5 ч.л.;
• пищевая сода – 3 ч.л.

Глазурь на печенье человечки

• яйцо – 1 штука
• лимонный сок – 2 ст.л.
• сахарная пудра – 250 гр

Как приготовить пряничные человечки

1. Приготовить достаточно легко и просто. Подготовим все ингредиенты на песочное тесто: муку пшеничную, мёд, имбирь, корицу, гвоздику, кофе, сахар, яйца, соду, соль и масло подсолнечное. Можно масло растительное заменить маслом сливочным, приготовить тесто на имбирные человечки на маргарине.
2. В миску, в которой будем готовить имбирное тесто, добавляем  масло, соль, соду, имбирь, корицу и гвоздику.
3. Всыпаем сахар, выкладываем мёд, взбиваем массу до однородности.
4. Добавляем яйца, остывший заваренный кофе (в 4 столовых ложках кипятка), 3-4 стакана муки и продолжаем взбивать.
5. Всыпаем оставшуюся муку и разминаем тесто руками. Оно получается достаточно плотным за счёт присутствия мёда.
6. Тесто заворачиваем в пищевую плёнку и убираем в холодильник на несколько часов или на ночь.
7. Раскатываем тесто на присыпанной мукой доске. Вырезаем больших и маленьких пряничных человечков, с помощью формочек для печенья или шаблонов из картона.
8. Перекладываем заготовки на противень, застеленный бумагой для выпечки. Отправляем в разогретую до 160 градусов духовку. Выпекаем пряничные человечки 10 минут для маленького печенья и 15 минут для больших человечков.
9. Вынимаем готовое печенье, раскладываем на столе, даём полностью остыть. Только остывшее печенье подходит под роспись белковой глазурью.
10. Для приготовления белковой глазури отделяем яичный белок от желтка, взбиваем его в крепкую пену.
11. Затем добавляем сахарную пудру, продолжаем взбивание до однородного крема.
12. Во взбитый крем вливаем сок лимона, тщательно перемешиваем.
13. Перекладываем глазурь в кондитерский мешочек, расписываем глазурью человечков: рисуем им ротики, носики, штанишки, платьица.
14. Перекладываем на противень и слегка подсушиваем глазурь (не запекаем!) в горячей духовке.

В приготовленных по этому простому рецепту пряничных человечках можно сделать вверху дырочки для продевания в них ярких ниток и подвесить на ёлку новогодний пряник человечек. А можно просто имбирное печенье человечки разложить на большом блюде вместе с другими сладостями – конфетами, пирожными, сладкими пирожками, домашними пончиками.