Вкусное имбирное печенье. Рецепт имбирного печенья без мёда

Имбирное печенье – это пряное сладкое печенье с корицей из рассыпчатого песочного теста. Вкусное имбирное печенье в домашних условиях обычно пекут на праздники, день рождения, чаще готовят простое печенье с глазурью и без глазури на Новый год и Рождество. Мягкое печенье классическое издавна считается традиционным сладким лакомством к Рождеству у американцев и европейцев. Праздничные американские печенья со свежим имбирём и корицей выпекают в каждой семье к чаю, для украшения рождественского стола и новогодней ёлки.

Рецепт классического имбирного печенья простой, доступный для любой хозяйки. В состав классического печенья со свежим имбирём входит патока вместо мёда, которую легко приобрести в Америке и Европе. Патоку можно заменить коричневым сахаром, чтобы просто испечь вкусное имбирное печенье в домашних условиях. Украшение, оформление пряного американского лакомства на Новый год может быть очень разнообразным: от весёлых, разукрашенных помадкой или глазурью человечков, до съедобных сказочных домиков.

Попробуйте простой рецепт имбирного печенья с корицей без мёда. Домашнее печенье, приготовленное по классическому рецепту простое, вкусное и нежное с ароматом свежего имбиря.

Свежий имбирь в песочном тесте придаёт оригинальный вкус, насыщенный аромат готовому сладкому печенью из песочного теста на сливочном масле. Печенье готовится и выпекается в духовке довольно быстро. Его можно испечь на скорую руку, оно вкусное само по себе без украшений. Сушёный молотый имбирь тоже используют для выпечки, лучше испечь имбирное печенье со свежим имбирём.

Ингредиенты для имбирного печенья с корицей

• имбирь свежий – 1 ст.л.;
• корица – 1 чайная ложка;
• сахар коричневый – 1 стакан;
• мука пшеничная – 2-2,5 стакана;
• сода пищевая – 0,5 ч.л.;
• масло сливочное – 150 грамм;
• яйцо – 1 шт.

Как приготовить имбирное печенье

1. Просеянную муку пшеничную, соду, молотую корицу, свежий имбирь смешиваем в миске. Корица придаст пряный вкус печенью. Помимо корицы пряный вкус и аромат печенья легко усилить добавлением гвоздики молотой, перца душистого молотого, кардамона сухого молотого. Каждой специи достаточно добавить по 0,5 чайной ложки, чтобы ароматизировать домашнее имбирное печенье. Просеянная мука в сочетании с содой дополнительно разрыхлит песочное тесто для имбирного печенья. Дальше добавляем сахарный песок. Сахар можно использовать простой белый, просто готовое печенье с коричневым сахаром получается аппетитного красивого цвета. Всё тщательно перемешиваем.
2. Сливочное масло достаём из холодильника, оставляем на пару часов при комнатной температуре. За это время застывшее масло согреется, из твёрдого превратится в мягкое. Добавляем размягчённое масло сливочное, перетираем его пальцами с сыпучими ингредиентами до тех пор, пока песочное тесто не начнёт крошиться, как крошка-штрейзель.
3. Яйцо взбиваем ручным венчиком в отдельной посуде. Добавляем яйцо в крошку, замешиваем руками мягкое тесто. Если имбирное тесто получается слишком липкое, подсыпаем ещё немного муки. Работаем быстро, чтобы масло не растаяло от тепла рук.
4. Готовое тесто скатываем в шар, заворачиваем в пищевую плёнку, убираем в холодильник на 30 минут.
5. Спустя 30 минут тесто раскатываем в тонкий пласт толщиной 5 мм на слегка присыпанной мукой большой разделочной доске. Если раскатать тоньше, то готовое имбирное печенье получится хрустящее. Удобно раскатывать песочное тесто между двумя листами пергаментной бумаги для выпечки.
6. С помощью фигурных формочек вырезаем будущее имбирное песочное печенье. Оставшиеся обрезки снова собираем в шар, раскатываем, вырезаем заготовки на печенье формочкой, пока не израсходуем всё тесто.
7. Заготовки перекладываем на противень застеленный бумагой для выпечки.
8. Имбирное печенье выпекаем в духовке при 180 градусах 10 минут или до золотистого цвета.

В остывшие имбирные печеньи можно осторожно продеть красивые яркие веревочки и развешать их на ёлке на Новый год, украсить дом в канун Рождества вместе с домашними конфетами, завёрнутыми в фантики, игрушками или подать к столу с чаем, заваренным в турке кофе.