Печенье для Тирамису в домашних условиях. Классический рецепт Савоярди

Печенье для Тирамису, в форме дамских пальчиков, легко приготовить в домашних условиях, просто испечь популярные печенья в духовке. Классическое печенье для Тирамису в Италии называют Савоярди. Дамские пальчики – второе название, которое закрепилось за печеньем. Печенье пальчики по классическому рецепту готовят из бисквитного теста, рассыпчатого песочного. Дамские пальчики или Савоярди входит в классический состав итальянского десерта Тирамису. Печенье Дамские пальчики вкусное само по себе, оно быстро пропитывается кремом, легко заменяет Савоярди при приготовлении Тирамису.

Рецепт Савоярди в домашних условиях используют, когда отсутствует возможность приобрести настоящее итальянское печенье. Чем заменить Савоярди многие хозяйки уже знают – Дамскими пальчиками. Выпекают для Тирамису печенье в домашних условиях. Печенье Дамские пальчики – рецепт печенья, который можно использовать в качестве основы для десертов, приготовления тортов без выпечки. Рецепт выпечки печенья Дамские пальчики простой, на приготовление бисквитного теста для Савоярди и выпекания печений уходит немного времени и минимум усилий.

Савоярди (итал. Savoiardi – Савойские или Дамские пальчики). Готовое изделие представляет собой печенье вытянутой плоской формы, сверху покрытое сахаром, используется для Тирамису. Савоярди можно купить в магазине, но домашнее готовить несложно и печенье приготовленное своими руками состоит из проверенных настоящих продуктов.

Состав печенья Савоярди в этом простом рецепте вполне доступный. Из муки, яиц и сахара с помощью миксера, легко получится приготовить тесто для выпечки печенья Дамские пальчики, испечь домашнее бисквитное печенье к чаю, для Тирамису.

Бисквитное печенье Савоярди (это европейское название Дамских пальчиков) используют в десертах благодаря пористой структуре печений. Дамские пальчики прекрасно поглощают влагу, тем самым впитывая в себя сливочный крем для Тирамису и становясь нежными и воздушными. Рецепт Савоярди даёт возможность приготовить бисквитное печенье в домашних условиях, чтобы заменить готовое своим домашним Савоярди.

Ингредиенты на печенье для тирамису

• мука пшеничная – 100 гр
• яйца куриные – 4 штуки
• сахар-песок – 100 гр
• масло сливочное для смазывания

Как приготовить печенье дамские пальчики

1. Приготовить домашнее печенье Савоярди для Тирамису достаточно быстро и просто. Отделяем яичные белки от желтков.
2. К желткам всыпаем сахар, взбиваем желтки миксером в пышную пену.
3. В желтки с сахаром добавляем муку. Вводим муку в желтковую смесь с сахаром постепенно, перемешиваем.
4. В чистой посуде белки взбиваем в крепкую пену, чтобы пена была густой, предварительно охлаждаем белки в холодильнике.
5. Мешая снизу вверх, осторожно вводим белковую массу.
6. Застилаем противень бумагой для выпекания и промазываем её поверхность маслом.
7. Бисквитное тесто перекладываем в кондитерский мешок или целлофановый пакет с отверстием диаметром около 1 см.
8. Выдавливаем на бумагу тесто в виде полосок, располагая их на расстоянии 3 см друг от друга.
9. Сверху посыпаем Савоярди крупинками сахара.
10. Отправляем противень с печеньем в духовку нагретую до 200 градусов. Выпекаем по времени 15-20 минут до золотистого цвета.
11. Вынимаем из духовки бисквитное печенье, убираем бумагу. Перед подачей на стол или до приготовления Тирамису печенье храним в сухом месте.

Подаём Савоярди (Дамские пальчики) к ароматному кофе, чаю, горячему шоколаду как обычное печенье или оформляем в виде торта или десерта Тирамису.