Печенье для Тирамису в домашних условиях. Классический рецепт Савоярди

Печенье для Тирамису, в форме дамских пальчиков, легко приготовить в домашних условиях, просто испечь популярные печенья в духовке. Классическое печенье для Тирамису в Италии называют Савоярди. Дамские пальчики – второе название, которое закрепилось за печеньем. Печенье пальчики по классическому рецепту готовят из бисквитного теста, рассыпчатого песочного. Дамские пальчики или Савоярди входит в классический состав итальянского десерта Тирамису. Печенье Дамские пальчики вкусное само по себе, оно быстро пропитывается кремом, легко заменяет Савоярди при приготовлении Тирамису.

Рецепт Савоярди в домашних условиях используют, когда отсутствует возможность приобрести настоящее итальянское печенье. Чем заменить Савоярди многие хозяйки уже знают – Дамскими пальчиками. Выпекают для Тирамису печенье в домашних условиях. Печенье Дамские пальчики – рецепт печенья, который можно использовать в качестве основы для десертов, приготовления тортов без выпечки. Рецепт выпечки печенья Дамские пальчики простой, на приготовление бисквитного теста для Савоярди и выпекания печений уходит немного времени и минимум усилий.

Печенье Дамские пальчики (Савоярди) для Тирамису рецепт с фото

Савоярди (итал. Savoiardi – Савойские или Дамские пальчики). Готовое изделие представляет собой печенье вытянутой плоской формы, сверху покрытое сахаром, используется для Тирамису. Савоярди можно купить в магазине, но домашнее готовить несложно и печенье приготовленное своими руками состоит из проверенных настоящих продуктов.

Состав печенья Савоярди в этом простом рецепте вполне доступный. Из муки, яиц и сахара с помощью миксера, легко получится приготовить тесто для выпечки печенья Дамские пальчики, испечь домашнее бисквитное печенье к чаю, для Тирамису.

Бисквитное печенье Савоярди (это европейское название Дамских пальчиков) используют в десертах благодаря пористой структуре печений. Дамские пальчики прекрасно поглощают влагу, тем самым впитывая в себя сливочный крем для Тирамису и становясь нежными и воздушными. Рецепт Савоярди даёт возможность приготовить бисквитное печенье в домашних условиях, чтобы заменить готовое своим домашним Савоярди.

Порция: 1
40 мин
277 кКал на 100 г
Домашнее печенье
Итальянская кухня

Ингредиенты на печенье для тирамису

  • мука пшеничная – 100 гр
  • яйца куриные – 4 штуки
  • сахар-песок – 100 гр
  • масло сливочное для смазывания

Как приготовить печенье дамские пальчики

  1. Приготовить домашнее печенье Савоярди для Тирамису достаточно быстро и просто. Отделяем яичные белки от желтков.
  2. К желткам всыпаем сахар, взбиваем желтки миксером в пышную пену.
  3. В желтки с сахаром добавляем муку. Вводим муку в желтковую смесь с сахаром постепенно, перемешиваем.
  4. В чистой посуде белки взбиваем в крепкую пену, чтобы пена была густой, предварительно охлаждаем белки в холодильнике.
  5. Мешая снизу вверх, осторожно вводим белковую массу.
  6. Застилаем противень бумагой для выпекания и промазываем её поверхность маслом.
  7. Бисквитное тесто перекладываем в кондитерский мешок или целлофановый пакет с отверстием диаметром около 1 см.
  8. Выдавливаем на бумагу тесто в виде полосок, располагая их на расстоянии 3 см друг от друга.
  9. Сверху посыпаем Савоярди крупинками сахара.
  10. Отправляем противень с печеньем в духовку нагретую до 200 градусов. Выпекаем по времени 15-20 минут до золотистого цвета.
  11. Вынимаем из духовки бисквитное печенье, убираем бумагу. Перед подачей на стол или до приготовления Тирамису печенье храним в сухом месте.

Подаём Савоярди (Дамские пальчики) к ароматному кофе, чаю, горячему шоколаду как обычное печенье или оформляем в виде торта или десерта Тирамису.

13 комментариев
  • Blondy

    Так савоярди это и есть дамские пальчики??? А я-то наивная думала, что это какое-то там печенье по супер-пупер сложному рецепту, а оказывается вон оно что. Спасибо хоть, что просветили, теперь если соберусь когда-нибудь делать тирамису, буду знать что можно купить в магазине обычное бисквитное печенье или вообще самой настряпать.

  • Саша

    такой на удивление простой рецепт «дамских пальчиков» даже проще сделать чем искать готовое в магазине больше время затратишь на поиски. спасибо!!!!!!!!!!!

  • nyutka)77

    На все праздники делаю из дамских пальчиков торт — собираю из них «поленницу», промазывае кремом из сметаны с сахаром (можно вовнутрь еще пустить фрукты из компота, шоколад и т.д.). Получается наверное самый простейший торт, но очень вкусный, мои его просто обажают!

  • Маша

    Дамские пальчики подходят не только для торта и для сладкой колбасы тоже. Ну это я делаю когда печенья остается.

  • ирена

    В савоярди в составе столько всего напихано, что лучше и не читать. Раньше только печенье саваярди покупали. Теперь пекем свои «дамские пальчики» — вполне приличный рецепт.

  • Валерия

    дамские пальчики пекет дочь она с ними быстро управляется не успешь повернуться сладкое к чаю уже готово. печенье вкусное!

  • Наташа

    Такими печеньками вполне довольны . «Дамские пальчики» печенье суховатое само по себе а для пропитки кремом идеальное!!!!!!!!!

  • uliashka271288

    а вот у меня по этому рецепу ничего не получилось((( тесто какоето жидкое и по протвиню растекается как тоненький блинчик(( короче получились не печенья, а твердые блинчики в духовке, хотя очень вкусные))) может я чтото не так делала уж незнаю, но следовала четко по рецепту(((

  • rodinca

    А я довольная , у меня получилось. Из всех рецептов печений выбрала этот после долгого поиска. Дамские пальчики — самое интересное домашнее печенье, к тому еще вкусненькое.

  • оляша

    Всем приветик!
    кто знает этот рецепт дамских пальчиков удачный?

  • Natalia

    а вы сами попробуйте испечь дамские пальчики а потом расскажете нам удачно вышло или нет :)

  • 3230

    Добрый вечер!!!!
    Как мне позавчера было обидно вы себе не представляете, тесто не замешивалось расплывалось как квашня, а в завершении финал был просто ужасный из того месива вышли большие печенья-пальцы, с дамскими рядом не стояли;) Я чайник в кулинарных премудростях поэтому мне лучше не соваться на кухню;)

  • Соня

    Неудачи с выпечкой могут быть из-за муки. Иногда попадается мука из «рослой» муки (когда муку делают из проросшего зерна).
    Сколько муки не добавляй, все равно будет расплываться и липнуть. Определить качество муки -только пробовать что-то испечь.

Добавить комментарий