Заливной пирог с грибами. Рецепт грибного пирога с картошкой

Рецепт пирога с картошкой, грибами и луком легко приготовить в домашних условиях в духовке, особенно при наступлении в лесу сезона грибов. Простой пирог с грибами на деле можно печь круглый год из свежих шампиньонов, вешенок, с любыми грибами. А ещё быстро и просто приготовить грибную начинку из смеси замороженных лесных грибов. Пирог с грибами на сметане – это заливной пирог простой по составу с сытной, вкусной и ароматной начинкой из грибов с картошкой и луком.

Заливное тесто готовится на сметане и майонезе. Можно брать только сметану. По способу приготовления домашняя выпечка напоминает лоранский пирог киш из заливного теста с картофелем. На приготовление грибного пирога в духовке времени уходит совсем немного, разве что на подготовку ингредиентов для простой начинки и перемешивания ложкой быстрого теста.

Заливной пирог лёгкий и нежный, за семейным столом съедается очень быстро. Для семьи из 2-3 человек количества ингредиентов в составе рецепта пирога с грибами вполне достаточно.

Грибы для начинки подойдут шампиньоны, опята, маслята, замороженные или солёные грузди. Можно взять белые сушёные грибы предварительно размоченные в воде.

Пирог с грибами и картофелем рецепт с фото

Как приготовить

Начинки из грибов для заливных пирогов могут быть разнообразными. Быстрый пирог делают с мясом и грибами, с сыром, с курицей, капустой, просто с картошкой и грибами. Начинку выбирают постную из грибов и лука или с добавлением к грибам, сыра, овощей с мясом.

Выпечку с грибами готовят из покупного слоёного теста, из дрожжевого теста, песочного, или делают домашнее жидкое заливное. Тесто быстрое заливное для пирога замешивают на сметане, на майонезе, на кефире, на кислом молоке. Кисломолочные продукты – эта классическая основа на заливной пирог. Тесто получается жидкое, как сметана, его не нужно месить руками, тратить время, чтобы приготовить опару на дрожжах и долго раскатывать пласты дрожжевого теста для формирования классического грибного пирога.

Заливное тесто считается быстрым, простым в приготовлением и универсальным по назначению. Его используют в домашних условиях и для бездрожжевой сладкой выпечки. На заливном тесте выпекают вкусные и сытные пироги с несладкой начинкой – грибами и картофелем и луком, мясом, капустой, сыром. Лука лучше не жалеть, чтобы начинка получилась сочной.

Попробуйте рецепт пирога с грибами и картофелем из заливного теста на сметане и майонезе. Жареная картошка и грибы с луком в нежном тесте – вкусное сочетание для домашней выпечки.

Порция: 5
70 мин
Пироги
Французская кухня

Ингредиенты для пирога с грибами на сметане

Тесто

  • сметана – 1 стакан (200 мл);
  • майонез – 100 мл;
  • яйца куриные – 3 шт.;
  • мука пшеничная – 1-1,5 стакана (зависит от густоты сметаны);
  • сода – 0,5 ч.л.;
  • соль по вкусу.

Начинка

  • грибы шампиньоны – 300 гр;
  • картошка – 2 шт.;
  • лук репчатый – 2 головки;
  • масло растительное;
  • зелень укропа;
  • перец чёрный молотый, соль по вкусу.

Рецепт пирога с грибами в духовке

  1. Приготовим жидкое тесто для заливного пирога с грибами. Взбиваем яйца со щепоткой соли до однородного состояния.
  2. Вводим сметану, соду, погашенную в уксусе, майонез, перемешиваем миксером или блендером.
  3. Далее высыпаем просеянную муку пшеничную и взбиваем смесь. Тесто должно быть жидким, как на оладьи.
  4. Очищенные, промытые грибы жарим на масле до готовности. По желанию к грибам в начинку можно добавить кусочки курицы.
  5. Далее выкладываем нарезанный соломкой картофель и обжариваем ещё пару минут.
  6. После этого добавляем в начинку для грибного пирога нарезанный полукольцами лук, зелень. Начинку солим, перчим. Перемешиваем и немного остужаем.
  7. Смазываем маслом сковороду или форму для запекания – если разъёмную, то посыпаем манкой, силиконовую ополаскиваем водой.
  8. Заливаем половину теста в форму, сверху раскладываем начинку из грибов, картошки и лука.
  9. Заливаем начинку остатком теста по всей поверхности.
  10. Заливной пирог с грибами и картошкой выпекаем в духовке при 190 градусах 35 минут.

Готовый пирог оставляем в выключенной духовке на 5 минут, чтобы не опал, и ароматную, вкусную выпечку с грибами подаём на стол.

(155 голос(ов): 4,68 из 5)
Загрузка...
23 комментария
  • shtuchka druchka

    из слоеного теста быстрее готовить грибной пирог начинку нашлепал и готово и очень вкусно. может и так вкусно я не спорю но не так быстро.

  • Оля

    В воскресенье хотим занятся стряпней и приготовить пирог с грибами.
    У меня такой вопрос если тесто для пирога на сметане, то соду, обязательно гасить уксусом или достаточно будет насыпать в сметану и перемешать?
    И еще в микроволновке грибной пирог испекется также как в духовке??

  • Чудо-Повар

    Оля, соду можно погасить и в сметане, но лучше все же сделать как в рецепте. В микроволновке пирог испечется, но золотистая корочка будет лишь в том случае, если у Вашей печки есть режим «конвекция».

  • Danna

    в микроволновке такие пироги не советую : получиться как вареный. у меня уже такой печальный опыт есть. делала заливной пирог (правда не с грибами ну какая разница), есть можно но в духовке лучше.

  • NastyaTor

    Ежу понятно что в микроолновке пирог будит как вареный хоть заливной, хоть какой. Пироги надо в духовке печь. Рецепт хороший только я думаю что соленые — маринованные грибы тут не очень пойдут, они плохо подлежат термич.обработки.

  • Лари

    Ну, женщины!
    Пироги в микроволновке пекутся и даже очень хорошо пропекаются. Микроволновка многофункциональная должна быть и все.

  • anna s

    NastyaTor соленые грибы подлежат обработке, я с ними делаю пироги только грибы конечно должны быть свои засоленные а не магазиные.

  • малютка

    какая жаль, рецепт хороший, и пирог должно быть вкусный, и грибы я обожаю, но от такого кол-ва сметаны и майонеза у моих жировых клеток просто крышу снесет)) пичалька))

  • кКсюха

    А мои все любят пироги с грибами и картошкой.Рецепт пирога такой быстрый буду печь и если не забуду ваш сайт отпишусь.

  • Nina65

    Вкус у пирога приятный, грибной, тесто очень мягкое. Мне хотелось по зажаристей, съели все до последнего куска сын крошки все собрал. спасибо)*)

  • Атон

    В рецепт пирога еще фарш добавьте, сочности придаст:): от грибов сока много не будет. (!

  • Marisa

    Сегодня испекли пирог с грибами (были шампиньоны), очень неожиданно, очень вкусно ! спасибо с рецептом пирога ребенок справился.-)

  • Djammi

    а я что-то по боялась рисковать( всегда пеку грибной пирог на слоенном тесте а вдруг такой не получиться?(

  • Юлия

    Сделала всё по рецепту, сразу удвоив количество, семья большая) Пирог пропекался около 50мин. Съели за ужин 2/3 сразу) Понравился и процесс поиска рецепта (вторая ссылка в поисковике) и быстрота приготовления, очень удобно с жидким тестом, и результат). Спасибо.

  • afina

    мой фирменный рецепт пирога с грибами:в слоеное готовое тесто заварачиваю пережареные с луком грибы. в духовку. быстрее ужина не придумать :))

  • talinka

    Как интересно и вкусно, спасибо за рецепт , начнутся грибы сама испеку пирог, хоть просить не кого не придется, надеюсь получится .

  • ируся

    у пирога сочная начинка из грибов и нежное тесто — спасибо за рецепт:)

  • Ольга

    ируся я подтверждаю твои слова этот рецепт грибного пирога зацепил даже меня)!

  • Савельева

    Прекрасный рецепт, спасибо! Пирог готовили как в рецепте с жареным грибами а не знаете как с солеными вкусно получится?

  • Чудо-Повар

    Савельева, не знаю, попробуйте, напишите результат.

  • leuss

    еще сыром сверху посыпать очень вкусненько получается, часто так делаю.

  • Леся

    Спасибо большое за вкусный пирог!
    Пекла с шампиньонами но обязательно испеку с лесными грибами очень вкусный готовится быстро рецепт простой.

  • яна

    заливное тесто в грибной пирог для ленивых хозяеек
    буду фантазировать с начинкой: грибы+картошка, курица с грибами?!

Добавить комментарий