Помидоры дольками в желатине на зиму

Необычный рецепт овощной заготовки в желе из кисло-сладкого маринада с сухим желатином и лимонной кислотой. Помидоры в желе на зиму готовят летом, когда поспевают вкусные томаты. Благодаря созданию новых рецептов (лично я о таком узнала недавно) мы имеем сегодня прекрасную возможность попробовать и заготовить на зиму помидоры в желатине.

Крупные томаты вкусны в свежем виде, салатах и соусах сами по себе, а вот для засолки и маринования целиком они не подходят, большие помидоры зачастую не входят в горлышко банок. С этой проблемой сталкиваются многие хозяйки во время заготовительного сезона. Кроме крупных плодов, благодаря этому необычному рецепту помидоров в желатине можно переработать лопнувшие, «не товарного» вида овощи, так как помидоры в этой заготовке режутся кусками.

Желатиновая заливка в помидорах по густоте как легкое желе, она как растаявшее желе довольно жидкая, выполняющая роль закрепителя в сохранении целости резаных томатных долек. В желе помидоры сохраняются крепкими, сладковатыми на вкус, слабосолеными. Для заготовки подойдут помидорки, которые не жалко — некондиция, только спелые томаты.

Быстрый рецепт помидоров в желе с сухим желатином понравится тем, кто не любит обычные закатки томатов, а предпочитает более оригинальные заготовки на зиму. Чудо-Повар советует закрыть в банки обалденные помидоры в желе на зиму – дольки помидоров с желатином.

Ингредиенты для помидоров в желе с луком

На 1-литровую банку

• помидоры – сколько войдет в банку
• лук репчатый – 0,5 луковицы
• чеснок – 1-2 зубка
• желатин сухой – 1 ст.л.
• лавровый лист – 2 шт.
• перец черный душистый горошком – 5 шт.
• лимонная кислота – 0,25 ч.л.
• вода – 1 литр
• сахар – 2 ст.л.
• соль – 1 ст.л.

Как приготовить резаные помидоры в желатине на зиму

1. Промываем помидорки, удаляем хвостики, нарезаем каждый помидор крупными дольками. Репчатый лук очищаем и нарезаем кольцами.
2. Стерилизуем банки и крышки.
3. На дно банки кладем чеснок, нарезанный кольцами лук, укладываем помидоры до половины банок.
4. Сверху насыпаем сухой желатин и докладываем помидоры до верха банки.
5. Для приготовления 1 литра рассола для помидоров в кастрюльку наливаем 1 литр воды, засыпаем сахар и соль в воду.
6. Добавляем лавровый лист и перец, маринад кипятим в течение пары минут, пока сахар и соль растворятся полностью.
7. Заливаем горячим маринадом нарезанные помидоры в банках, прикрываем банки железными крышками. 1-литровые банки в течение 15 минут стерилизуем в кастрюле с горячей водой.
8. После стерилизации вынимаем банки, всыпаем сухую лимонную кислоту в дольки помидоров с желатином. Можно заменить лимонку 1 чайной ложкой уксуса 9%. Таблица, как развести уксус.
9. Закатываем банки металлическими крышками под ключ или винтовыми крышками. Переворачиваем банки и укрываем одеялом.
10. После остывания помидоры в желатине убираем в прохладное место.

Помидоры в желе, ткемали, салаты из баклажанов – это овощные закуски, с помощью которых можно быстро и недорого накормить семью зимой, дополнив ними мясные, макаронные, картофельные блюда.