Помидоры в желатине на зиму: рецепт дольками
Благодаря созданию новых рецептов (лично я о таком узнала недавно) мы имеем сегодня прекрасную возможность попробовать и заготовить на зиму помидоры в желатине.
Крупные томаты вкусны в свежем виде, салатах и соусах сами по себе, а вот для засолки и маринования целиком они не подходят, большие помидоры зачастую не входят в горлышко банок.
С этой проблемой сталкиваются многие хозяйки во время заготовительного сезона. Кроме крупных плодов, благодаря этому необычному рецепту помидоров в желатине можно переработать лопнувшие, «не товарного» вида овощи, так как помидоры в этой заготовке режутся кусками.
Желатиновая заливка в помидорах не делает их по густоте как желе, она довольно жидкая, выполняющая роль закрепителя в сохранении целости томатных долек.
Совет от Чудо-Повара. В желе помидоры не расползаются, остаются крепкими, сладковатыми на вкус, слабосолеными, как я уже сказала, для рецепта подбираются те помидорки, которые не жалко — некондиция, но спелые, красные томаты.
Этот рецепт помидоров в желе понравится тем, кто не жалует обычные закатки томатов, а предпочитает более оригинальные заготовки на зиму.
Ингредиенты для рецепта помидоров в желе с луком
На 1-литровую банку
- томаты;
- лук репчатый – половинка луковицы;
- чеснок – 1-2 зубка;
- лавровый лист – 2 шт.;
- пищевой желатин – 1 ст.л.;
- перец черный душистый горошком – 5 шт.;
- лимонная кислота – 0,25 ч.л. или уксус 9% – 1 ч.л.;
- сахар-песок – 2 ст.л.;
- соль – 1 ст.л.
Рецепт помидоров в желатине на зиму
- Промываем помидорки, удаляем хвостики, режем крупными дольками.
- Затем на дно стерилизованной банки кладем чеснок и луковые кольца, до половины заполняем ее томатами.
- Далее насыпаем поверх желатин и докладываем помидоры до верха.
- Для приготовления 1 литра рассола в небольшую кастрюльку наливаем воду, насыпаем сахарный песок, соль.
- Затем добавляем «лаврушку» и перец, кипятим в течение нескольких минут, пока сахар и соль не растворятся полностью.
- После этого наливаем в банку с томатами необходимое количество рассола (сколько возьмут овощи), пастеризуем в течение 15 минут.
- Далее вливаем уксус и закручиваем металлическими крышками. Переворачиваем банки и укрываем одеялом.
- После остывания помидоры в желатине убираем в прохладное место.
Помидоры в желе, ткемали, салаты из баклажанов – это овощные закуски, с помощью которых можно быстро и недорого накормить семью зимой, дополнив ними мясные, макаронные, картофельные блюда.
(129 голос(ов): 4,81 из 5)
Загрузка...
очень интересный рецепт!) правда плохо представляю как это выглядит — помидоры в желатине)) но люблю всякие такие заготовки типа вяленнных, в собст.соку и прочее
Лита ! Помидорки в желе в условиях дома совсем обычные ;) стоит поставить банку в холодильник они превращаются в густую томатную закуску напоминающую желе. Мы их любим , закручиваем каждый год
Девочка с которой работаю угощала всех помидорами в желатине, на свой Д.Р. Рецептом делится не хочет. Помидоры — вкуснятина, такие ела впервые. Хотелось закрутить несколько банок на зиму. Не могу угадать с рецептом кто-нибудь уже пробовал этот?
galina так не делала, но рецепт вызывает зверский аппетит;))) что будет вкусно не сомневаюсь, а как узнать на ложку желатина сколько надобно свежих томатов???!!!!!
Мария , такие заготовки делаются на глазок! когда помидоры резаные не угадаешь и в каждой банке будет по-разному: где больше, где меньше)) это не беда! я уже готовила в прошлом году, желе очень вкусное, помидорки — объеденье! придержала пару баночек до Нового года — остальные 10 смели за осень!
ФУУУ! Помидоры в желе???? СЕРЬЕЗНО??? Как ЭТО можно есть? Кто такой умный вообще этот рецепт придумал???? Не уж то кто-то и правда так ГОТОВИТ?????
Катюся,
если вы чего-то не знаете, не значит что этого не существует. у нас только тесть в семье помидоры в желатине не ест. но он вообще в принципе желе не любит.
пы.сы. делаю почти так же, рецепт очень похожий.
В чому різниця між помідорами в маринаді?
тільки в желатині!
smile
Вы типа сами с собой поговорили, капитан очевидность? Может расскажете еще в чем разница между помидорами и огурцами? В том что одни помидоры а другие огурцы?
Не буду действовать никому на нервы. Скажу по теме. В желатине сама никогда не готовила пока. Ела два раз. Первый понравились, второй нет. В чем дело не знаю но подозреваю что в некач. желатине. Если кто-то уже приготовил или даже попробывал, отпишитесь пож-та.
Ела много раз и все были разными. Все зависит от томатов. и от вкуса хозяйки.
Готовила на зиму много раз. Если передержать со стерилизацией, то ничего не получится — желатин не застынет.
Поэтому я делаю, как меня научила кума. Она делает в виде салата. Все ингредиенты те же самые, только рассчитанные на глубокую тарелку.
Заготовку салата после охлаждения ставит в холодильник на сутки. Если держать более, то томаты и лук больше просаливаются.
Единственно сомневаюсь в соотношении уксуса и воды — тут нужно пробовать на свой вкус.
И еще вдогонку. Такой салат можно делать в любое время года. Для меня удобней делать в виде салата так как у нас томаты есть круглый год.
Сделала помидоры в желатине ! Сама не попробовала пусть постоят. спасибо за простой рецепт.
у меня вопросик к тем, кто делал такие помидорки. не сильно застывает желатин? п.ч. сильно застывший он не очень вкусный(((
Как я поняла из рецепта заливка из желатина жидкая выходит, и чуточку густая. В прошлом году помидоры прошляпала, в этом году уже затарилась, завтра займусь зимними заготовками.
а зачем в рецепте кислота с уксусом? помидоры не окажутся кислыми? или в желатине так должно быть?
Sofa12, прочитайте, пожалуйста, внимательно рецепт, — в нем указано, что использовать нужно кислоту ИЛИ уксус.
Сделала по рецепту. Через 2 недели попробовала. Очень вкусно, заливка не густая
свежеприготовленный желатин может и не густой, но до зимы он таким же останется или застынет вместе с помидорами? я никогда не делала помидоры в желатине? рецепт необычный поэтому появились вопросы.
Саша, останется таким же, желатин не застынет, так как его концентрация невелика.
На банку помидоров емкости 1 литр немного два лавровых листа и большую ложку желатина? В моем рецепте другие пропорции???
Natali, пропорции в рецепте указаны верно.
Меня угощали подобными помидорами , желатин ощущался очень противно. Но я думаю дело не в рецепте, а в том что хозяйка готовить не умеет .
Как на меня я бы лавровый лист убрала из рецепта) Уже два рецепта перепробовала помидоров в желатине ни в одном из них лист не числится!
мы еще в прошлом году поняли : помидоры в желатине — не наша «композиция». рецепт не оправдал ожиданий, помидоры как помидоры….
александра не знаю ?!!! может рецепт неудачный, а может еще какая причина? помидоры в желатине это вкусняшная заготовка!!! муж говорит побольше бы таких , тогда зима пройдет веселее))