Постный салат с авокадо и огурцом. Рецепт весеннего салата

Весной, после холодной зимы, хочется свежего постного салатика, например лёгкого овощного салата с авокадо, огурцом и помидором. Постный салат с кусочками авокадо, сочным свежим огурцом и листьями салата, заправленный растительным маслом, подойдёт в меню Рождественского Поста, в качестве постного салата в Великий Пост. Весенний салатик можно готовить к весеннему завтраку, приготовить весной на праздничный стол к Пасхе, в любое время года дополнить мясной обед или ужин из рыбы овощным постным салатом.

Простой рецепт салата с авокадо легко приготовить в домашних условиях. Для приготовления овощного салатика достаточно иметь дома 1 плод спелого авокадо, один свежий огурец, 1 красный помидор и пучок листьев салата. Авокадо очистить, нарезать на кубики, помидор порезать дольками. Добавить остальные овощи по списку в рецепте. Приготовить соус, заправить салат с авокадо и огурцом и помидором. Всё.

Сделать овощной салат из своих свежих домашних овощей быстро и легко весной, летом, осенью. Зимой можно использовать покупные овощи и фрукты. Авокадо – фрукт, в сочетание с овощами он придаёт салатам и закускам особенный пикантный сливочный вкус.

Есть соус из авокадо на бутерброде не всем нравится, а вот в салате маслянистый фрукт практически не чувствуется. Постный салат с авокадо и огурцом и помидорами стоит попробовать приготовить. В этот простой рецепт салата с авокадо можно по своему вкусу добавить свои любимые ингредиенты, например, курицу, крабовые палочки, креветки, тунец, кукурузу, только оставить прежний набор овощей.

Ингредиенты для салата с авокадо и огурцом и помидором

• авокадо – 1 шт.;
• огурец – 1 средний;
• помидор –  1 шт.;
• листья салата – пучок;
• фиолетовый лук – 1 маленькая луковица;
• сок 1 лимона или лайма;
• оливковое масло «экстра вирджин» – 40 мл;
• петрушка – 1 пучок;
• чеснок – 1 зубчик;
• морская соль;
• перец.

Рецепт салата из авокадо

1. Промываем зелень, листья салата холодной водой.
2. Листья салата рвём руками в салатник.
3. Огурец нарезаем и перекладываем к салату.
4. Авокадо разрезаем вдоль вокруг косточки. Отделяем половинки авокадо друг от друга, аккуратно удаляем косточку кончиком ложки. Удаляем кожуру.
5. Мякоть авокадо нарезаем на кубики.
6. Помидоры нарезаем тонкими дольками.
7. Лук нарезаем полукольцами, луковую нарезку обдаём кипятком, чтобы удалить горечь.
8. Перекладываем в листья салата с огурцом, авокадо, помидор и лук, аккуратно перемешиваем.
9. Для приготовления заправки заливаем измельчённую свежую петрушку кипятком, оставляем на 3 минуты. Сливаем горячую воду, зелень промываем под холодной водой, отжимаем руками.
10. Соединяем зелень петрушки, чеснок, оливковое масло, лимонный сок, соль, свежемолотый чёрный перец. С помощью блендера измельчаем всю массу до состояния, близкого к пюре. Получаем ароматный соус.
11. Полученной постной и лёгкой заправкой поливаем овощной салат.

Постный салат с авокадо готов, при подаче блюда учитывайте, что не смотря на лёгкий состав салата, закуска из авокадо и свежих огурцов вполне может стать самостоятельным блюдом к простому ужину или постному столу.